Pizza ketogenica

Azi ne-am alintat cu o pizza delicioasă. Victor, soțul meu, a ” bucatarit ” iar rezultatul il puteți vedea. Gustul a fost minunat.

Timp de pregătire: 10-20 minute

Dificultate: medie

Carbohidrati / portie: 6 g

Ingrediente pentru 2 porții:

Blat:

  • 2 ouă
  • 100 ml.maioneza sau smantana
  • 200 g faina de migdale
  • 1 lingura faina de psyllium
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 linguriță sare

Topping

  • 100 ml smantana
  • 150 g cașcaval ras
  • 50 g parmezan ras
  • 1 lingura rosmarin uscat sau proaspăt
  • Piper după gust

Mod de preparare

  1. Reglează temperatura cuptorului pe 175 °Celsius. Bate ouăle împreună cu maioneza sau smantana ( depinde ce ai ales ). Adauga restul de ingrediente , amesteca bine si lasă aluatul sa se odihnească timp de 5 minute.

2. Întinde blatul de mai sus intr-un strat gros de circa 1 cm pe o tava tapetata cu foaie de copt. Poti folosi o spatula unsa cu ulei de măsline.

3. Coace aluatul 10 minute în cuptor. Blatul trebuie sa capete o culoare aurie. Se scoate din cuptor si se lasă la răcit 2- 3 minute. Întoarce blatul altfel încât partea de jos devine cea de sus.

4. Întinde smantana pe deasupra. Adaugă cascavalul ras si rosmarinul.

5. Mărește temperatura cuptorului la 225 ° si coace încă 5-10 minute. Scoate pizza din cuptor si presară parmezan. Se servește imediat.

Rețetă adaptată de pe site-ul http://www.dietdoctor.com.

Poftă bună și slăbire armonioasă !🤠

Vafe keto

In dieta ketogenica se poate mânca foarte bine si satios. Ce poate fi mai minunat decât să arzi grăsimi stând în canapea la televizor? 😁 Ba pe deasupra să îți îmbunătățești și  starea de sănătate și de bine. 

Azi  public o rețetă keto pentru mic dejun.

Cantitățile pentru 2  persoane :

  • 5 ouă
  • 4 linguri făină de cocos
  • 4 linguri frișcă lichidă
  • 2 linguriță praf de copt
  • 125  g unt
  • Praf vanilie (optional)

Conține  4 g  carbohidrati/ 2 porții pentru 2 persoane

👩‍🍳👨‍🍳 Mod de  preparare

  1. Se separă albusurile de gălbenușuri
  2. Albusurile se bat spumă ( fără nici un indulcitor)
  3. Galbenusurile se amesteca bine cu praful de copt,  faina de cocos și frisca lichidă
  4. Untul se topește și se lasă un pic la răcit , apoi se adaugă în amestecul cu galbenusuri
  5. La sfârșit se încorporează albusurile bătute spumă
  6. Se coc la aparatul de făcut vafe.

😜 Ponturi:

☆nu e nevoie sa  ungi  aparatul de vafe cu unt ( acesta din urmă e suficient în compozitie)

☆se pot servi cu smantana,  frișcă si cantități mici de fructe de pădure care sunt permise în dieta  ketogenica sau cu bacon  crocant,  cașcaval, brânză grasă. Totul depinde de gustul și imaginația fiecăruia. 😉

Poftă bună și slăbire armonioasă!  😃

 

 

Ce mananc in dieta ketogenica

In  aceasta  dieta nu se calculeaza caloriile.

Mananca  oricand iti e foame . La inceput vei manca poate mai mult  deoarece asa  era obisnuit  corpul tau cand mancai multi carbohidrati. Pe urma se produce o reeducare  si o readaptare  a centrului  din creier care controleaza mecanismele de foame si satietate si  nu te vei  mai simti la fel de flamand  ca inainte. Totusi , intreaba-te mereu, reevalueaza  mereu  daca chiar iti mai e foame sau mananci doar din obisnuita pana la saturatie . Tu esti cel care iti cunosti cel mai bine corpul. Daca te simti satul , nu mai manca. Poti ,  eventual,  manca din nou cand ti se face foame.

Ce poti manca ?

  • carne de vita, porc, pasare, peste, fructe de mare
  • oua
  • grasimi   naturale – unt, smantana, branza grasa, cascaval, parmezan, frisca grasa, iaurt gras, branza feta
  • ulei  de masline, ulei de avocado, ulei de cocos
  • verdeturi care cresc deasupra pamantului-conopida, brocoli, varza alba, varza de Bryssel , vinete, masline, ciuperci, salata verde, avocado, sparanghel, ceapa, ardei, rosii.

Ce sa scoti total din alimentatie ?

  • tot ce contine zahar, amidon, carbohidrati cu un continut mai mare de 5 g/ 100 g produs
  • toate produsele zise  ”light ”
  • toate produsele  procesate si rafinate industrial

Dieta  ketogenica si LCHF inseamna  mancare  proaspata  in fiecare zi.

Nu , nu este deloc obositor sa gatesti zilnic. Retetele sunt foarte simple si nu necesita mult timp. Poti face un plan  cu meniuri timp de o saptamana si, in functie de acesta , o lista de cumparaturi pe care le faci doar o datape saptamana . Astfel  economisesti timp  (mergi la cumparaturi doar o data pe saptamana ) , bani ( vei cumpara doar ce ai nevoie si in cantitatile de care ai nevoie )  , nu o sa mai arunci  mancare la gunoi ceea ce te face un prieten al mediului inconjurator.

Dieta  LCHF /Ketogenica  si diabetul

Dieta este recomandata in lumea larga  in diabetul de tip 2 si poate duce la o ameliorare atat de buna   a valorilor glicemiei  incat  se poate intrerupe medicatia  impotriva diabetului. Sotul meu   nu mai ia tratament  ( avea  Metformin 850  mg de  2 ori pe zi ) dupa  aproximativ 12 saptamani de dieta .

Daca  tratamentul inseamna insulina , atunci sigur va fi cazul  ca dozele de insulina sa fie dramatic scazute pentru a evita o hipoglicemie ( scaderea glucozei, zaharului din sange ).

De ce asa ? Pai, daca limitezi  aportul alimentar  de carbohidrati (glucide sau zaharuri ) este evident  ca glicemia ta va tinde spontan sa fie mai mica decat atunci cand mancai  multe glucide si necesarul de insulina va scadea.

Dieta ketogenica este contraindicata in diabetul de tip 1.  Mai multe informatii veti gasi in capitolul  ** Ce este ketoza? Ce sunt corpii cetonici ?**

 

Dieta ketogenica si  hipertensiunea arteriala

Daca te stii hipertensiv  si iei medicamente pentru asta , vei putea observa , dupa un timp petrecut  cu dieta,  ca necesarul de medicamente  scade sau, in cazurile mai usoare de hipertensiune se poate ajunge ca nu mai e nevoie sa iei deloc medicamente.

Cumpara-ti un aparat de masurat tensiunea arteriala acasa    ca sa poti controla situatia. In caz ca incepi sa te simti  ametit, obosit, slabit ,  controleaza-ti tensiunea  arteriala. E foarte probabil ca e  mica si  , atunci, mai scade din dozele de medicamente. Consulta-te cu doctorul tau in legatura cu medicatia .

Dieta ketogenica e contraindicata la gravide si persoanele care alapteaza.

 

Ceea ce pot afirma cu tarie este ca am citit si citesc foarte mult despre LCHF/ keto , urmaresc tot ce pot gasi stiintific despre subiect , am dedicat si dedic mult timp  pentru documentare.

Aici este o prezentare de pe http://www.youtube.com  , o prelegere tinuta de Profesorul in pediatrie  ROBERT  H. LUSTIG, care lucreaza la Universitatea California, San Francisco-Divizia de endocrinologie. Cred ca prelegerea lui despre obezitatea la copii e foarte relevanta si  pentru  adult . Concluzia- Zaharul ne  imbolnaveste , ne ucide.

 

Despre dieta ketogenica

Dieta ketogenica este , de fapt, o dieta LCHF foarte stricta. LCHF inseamna low- carb / high-fat , care implica limitarea cantitatilor de carbohidrati si cresterea grasimilor naturale in stilul alimentar de zi cu zi.

Se descriu 3 tipuri de LCHF in functie de cantitatea permisa de carbohidrati pe zi:

  1. Dieta ketogenica care permite cel mult 20 grame carbohidrati/ zi.
  2. LCHF moderat care implica un consum zilnic de carbohidrati intre 20-50 g.
  3. LCHF liberal care inseamna consumul a 50- 100 g carbohidrati pe zi.

Eu imi voi concentra postarile pe dieta ketogenica , dar rezultate pozitive asupra scaderii in greutate, starii de bine general si sanatate a corpului se ating si in celelalte doua cazuri.

Voi scrie despre dieta keto deoarece eu si cu sotul meu suntem exemple concludente ale efectelor asupra sanatatii si greutatii . Pe deasupra este si o dieta care are deja intrebuintari in tratamentul epilepsiei , tulburarilor de memorie si comportamentale, cancerului, bolilor inflamatorii, alergice s.a.m.d. Lista e foarte lunga .

Voi incerca mereu så vin cu argumente stiintifice: prelegeri tinute de oameni din lumea medicala, articole, studii stiintifice , documentare video.

Mai jos este un film documentar recent lansat. Daca veti gasi timpul si curiozitatea necesara sa il vedeti pana la capat, veti intelege de ce industria alimentara , a zaharului, carbohidratilor si produselor procesate si rafinate este in plin razboi cu lumea medicala si stiintifica, cea din urma fiind cea care sustine cu argumente ca zaharul si carbohidratii ne ucid.

Keep an open mind !

Platou keto cu macrou si oua

Un platou rece, rapid de preparat cand te întorci obosit de la diferitele sarcini ale zilei.

Cantitățile sunt pentru o porție.

Conține 4 g carbohidrati per porție.

Ingrediente :

  • 2 ouă
  • 125 g macrou
  • 35 g salată verde
  • 1 ceapă roșie de mărime medie
  • 35 ml ulei măsline
  • sare si piper după gust

Mod de preparare:

  1. Fierbe ouăle si lasa-le să se răcească
  2. Pune pe un platou salată verde tăiată, felii subțiri de ceapă, macroul si ouăle
  3. Adaugă sare și piper
  4. Picură ulei de măsline sau avocado pe deasupra.

😃 Contribuția mea personală: putin turmeric pentru culoare dar, mai ales pentru că este un antioxidant natural foarte puternic.

Puteti folosi macrou afumat, la conservă sau gătit în 100 g unt la cuptor sau în tigaie. Lăsați imaginația liberă 🤓.

Poftă bună și slăbire armonioasă 😁!

Mici succese

Gândul meu cu accest blog este să pot  face cunoscut celor receptivi  date științifice despre dieta ketogenica,  informatii pertinente despre efecte, exemple de rezultate pozitive experimentate in familia mea,  si meniuri. 

Dorința mea cea mai mare a fost sa pot face publice meniurile pe care  noi – eu și soțul meu , Victor- le-am experimentat deja timp de 15 săptămâni ( dar, continuăm)  . 

Sursa noastră de inspirație  de la bun început a fost  www.dietdoctor.com .

Pentru că nu știam dacă e legal sa traduc și  să adaptez rețetele lor, cu pozele mele , le-am scris azi si , URA ! mi-au răspuns  că  rețetele adaptate,  dar fără poza de pe site-ul lor oficial , pot fi publicate în blogul  meu.

Acum urmează să gătesc 🤩 , să pozez 😎 și să postez 😃. Imi trebuie si timp pentru asta 😅 . Oricum , e un succes ca am primit permisiune, restul vine încetul cu încetul. 

O zi frumoasă  vă doresc tuturor!🏖

 

 

Geneza

Așa ca  here I am . Femeie, vârsta care bate mai mult spre 50 decât spre 40 , obeza, fumătoare , cu o talie de ” viespe ” de 110 cm și un indice de masă corporală care îmi spune : ” Hellouuuu, te încadrezi la obezitate grad 1  , dar ai resurse și potențial să ajungi la grad 3. Continuă și mănâncă așa bine și sănătos  ! ” 😎

Mă uit spre soțul meu, și el obez,  cu diabet de tip 2 și putina tensiune arteriala mai mare , mă  uit și la mine, deja sub tratament cu 2 medicamente  pentru a regla tensiunea arterială și mă gândesc : ” Suntem ca doua mingi de grăsime  care urmează să cadă din canapea. „

E timpul să  fac ceva, mă gândesc. Și așa,  printre gânduri lenevite în canapea,  la TV , găsesc un articol despre dieta LCHF. Intru pe un site care se numește  www.dietdoctor.com.

Încep sa citesc ” lacom „, încep să ascult prelegeri, caut articole cu conținut științific. Soarele apare 😃. Asta e dieta,  îi comunic soțului meu care, una peste alta, este mereu deschis la propunerile mele. 😍

 

Începem dieta în timpul unui week-end  ca să minimalizam impactul schimbării asupra corpului și  creierului.

Era 13 ianuarie 2018.

Dimensiunile noastre :

Lacra : greutate = 92 kg , talie= 110 cm

Victor (soțul meu ):greutate=115,5 kg, talie=123 cm.

După 14 săptămâni :

Lacra: 80,9 kg  și talie 100 cm. Victor :102,5 kg și talie 107 cm.

Și povestea continuă.

Și pentru că rezultatele sunt excelente,  ne simțim foarte bine,  iar eu am citit foarte mult despre efectele dietei asupra multor boli,  începe creierul meu „drogat ” cu corpi cetonici specifici dietei cetogenice, sa îmi trimită semnale  precum că  ” N-ar fi bine sa ajuți și tu pe alții cu informații,  date , rețete culinare  ? „. Eu îl întreb :” Bine, bine, și ce propui,  dragul meu creieraș?  „.🤔🤔

– Creaza un blog !

-Dar nu mă pricep, spun eu. Și sunt sute de mii de bloguri.

-Ei și,  zic toate celulele din creier. Noi am învățat împreună o mulțime,  putem învăța și să creem un blog  care va fi citit de cine va avea nevoie.🤓

Așa a început. Scopul : să informez , cu argumente , despre beneficiile acestei diete.  Eu și soțul meu suntem dovada,  pe lângă multe alte povesti de succes. Voi încerca să fac disponibile linkuri către diverse articole,  voi încerca să pun și  rețete. Am intenții mari, timp puțin. Dar sunt optimistă.

 

*** Ca o paranteză : soțul meu nu mai ia nici o pastilă contra diabetului sau tensiunii /colesterolului mare ( și i-am controlat glicemia care este perfect în limite normale ) , iar eu am terminat cu pilulele împotriva hipertensiunii.  Sună bine, nu? 😀