Cetoza și corpii cetonici

Până la urmă, ce este cetoza și cine sunt ăștia, corpii cetonici?

Dieta actuală, cu recomandări de FDA ( Food and drug administration SUA ) , recomandări preluate de mai toată lumea, conține 50-60 % glucide/zahăr/carbohidrati și restul proteine și grăsimi. Corpul nostru arde, în aceste condiții, zahăr pentru a produce energia necesară vietii de zi cu zi.

As vrea sa fac o mica paranteză pentru a sublinia un aspect extrem de important. Corpul are nevoie de anumiti acizi grași și aminoacizi pe care nu ii poate sintetiza , pe care îi obține numai din alimentație. Aceștia se numesc acizi grași esentiali ( acizii grași omega 3, 6 si 9 ) și aminoacizi esentiali ( din 23 de aminoacizi cunoscuți, 8 sunt esentiali). Nu există niciun glucid esențial, ceea ce dovedește clar ca organismul uman este perfect adaptat să supraviețuiască fără glucide/zahar/carbohidrati. De altfel , până la apariția cerealelor ca sursă de alimentație si glucide, omul primitiv a supraviețuit în scenariul ketoza: foarte puține glucide din eventualele fructe, multă proteina din carne de vânat, grăsimi din pește sau vânat gras. Vi se pare ca nu a supraviețuit omul primitiv?! 😄

Revenind. Așadar, atunci când dieta e bogată în carbohidrati, ardem carbohidrati ca sursă de energie.

Când reducem cantitățile de glucide/zahăr corpul se adaptează si isi procură energie din arderea grăsimilor cu producția de acizi grași liberi. Aceștia din urmă sunt metabolizati cu apariția corpilor cetonici , starea numindu-se ketoza.

Există 3 tipuri de corpi cetonici:

  1. Beta hidroxibutirat
  2. Acetoacetat
  3. Acetona

Beta hidroxibutiratul reprezintă 75% din totalul  de corpi cetonici si are un rol extrem de important legat de producția de glutation care apără ADN-ul celulelor de factorii toxici/nocivi. Si ce-i cu asta, veți gandi? Când ADN-ul celular este supus unor procese repetitive de distrugere/îmbolnăvire , exista condițiile perfecte de aparatie a cancerului.

Acetoacetatul se găsește în proporție de 25% si are un rol extrem de important împotriva inflamatie.  Practic , orice boala implica inflamatie.

Acetona rezultă din metabolismul acetoacetatului. Se elimină prin respiratie si , de aici , halena/mirosul de acetona la persoanele care se află în ketoza.

O mica parte din cetone/ketone se elimină si prin piele. Ca rezultat apare pruritul / mancarimea de piele ca semn ca organismul se află în ketoza.

Am citit foarte mult despre LCHF/KETOZA si mă pasionează foarte mult subiectul, mai ales că sunt foarte multe boli cauzate de excesul de zahăr, care se remit/ameliorează când din dietă se exclud sau se diminuează cantitățile de zahar/glucide/carbohidrati.

Dieta ketogenica este hard-core LCHF (asta am citit-o undeva și mi-a plăcut, așa că citez ). Rezultate foarte bune se pot obține foarte bine doar micsorand cantitățile de carbohidrati din alimentație. De exemplu, un studiu a aratat ca omul din societățile vestice mănâncă , în medie, 250- 300 g carbohidrati pe zi. ☠ Este o cantitate enormă, mult peste capacitatea corpului de a o arde si , de aici, grăsime, obezitate, diabet, cancer, infarct , s.a.m.d.

Dieta LCHF ” liberala ” are efecte deosebite asupra greutății și sănătății și permite până la 100 g carbohidrati pe zi. E foarte suficient pentru corp.

Există 2 tipuri de ketoza:

  • Ketoza nutritionala
  • Ketoacidoza diabetica

Ketoacidoza diabetica este o stare foarte gravă, mortală în lipsa tratamentului, specifică tipului 1 de diabet zaharat în care există deficit total de insulina. Nu recomand sub nicio formă dieta ketogenica celor care au tip 1 de diabet. În aceste momente se desfășoară un studiu de anvergură, în mai multe țări ale lumii, legat de efectele pozitive ale LCHF în diabetul de tip 1 , după ce câteva studii mici au arătat că LCHF poate fi un bun tratament alimentar în diabetul de tip 1. Dacă aveți diabet de tip 1 și doriți să încercați LCHF recomand să luați legătura cu diabetologul și nutritionistul dumneavoastra.

Ketoza nutritionala poate fi fiziologică ( când corpii cetonici masurati în sânge sunt între 1 – 3 ) sau patologică ( în caz de starvitie , înfometare ( în acest ultim caz măsurătorile depășesc 5- 6 ).

Concluzie:

  1. Dieta ketogenica duce la o ketoza fiziologică, nepericuloasa, cu care corpul se obișnuiește rapid. Ba chiar, din experiența mea proprie, cu care corpul se simte maximal de bine, totul funcționând pe modulul turbo, tată! 🤣😅😅
  2. Excepție de la afirmația de mai sus o face diabetul de tip 1 și starvitia/infometarea.

Despre colesterol

Astazi m-am decis så scriu despre colesterol si dieta ketogenica.

O dieta care implica aportul unor cantitati mari de grasimi poate trezi neliniste in legatura cu vesnicul vinovat de toate , colesterolul. Cel putin asa ni s-a spus multe decenii: ai grija de colesterol ca så nu mori.

Nu mi-am propus så prezint metabolismul lipidelor / grasimilor din sange deoarece este foarte complicat chiar si pentru breasla medicala dar, voi present simplist cateva date doar pentru o mai buna intelegere a situatiei.

Colesterolul este o substanta foarte importanta in corpul nostru. 60% din compozitia creierului este reprezentata de derivati de colesterol . Vitaminele liposolubile, importante pentru corp- vitaminele A,D,E,K – au nevoie de colesterol pentru a fi absorbite in corp si pentru a functiona. Hormonii sexuali, atat la barbati , cat si la femei , contin colesterol. Oare ce se intampla cand se incearca diminuarea concentratiilor de colesterol ? E simplu de dedus ca apar o multime de probleme de sanatate.

Dupa ce mancam se produc in corp asa numitii chilomicroni, care sunt molecule mari alcatuite din trigliceride ( grasimi si ele, care se pot masura cu probe de sange) , colesterol, vitamine liposolubile ( care se dizolva in grasime, nu in apa ) si lipoproteine ( molecule complexe alcatuite din grasimi si proteine , extrem de importante pentru membrana celulara).

Chilomicronii sunt metabolizati in ficat , iar in urma acestui proces se produc acizi grasi care pot fi depozitati sau pot fi transformati in colesterol si ketone .

Colesterolul care se produce in ficat trece in sange sub forma unor particule care se numesc VLDL. De fapt, analiza trigliceridelor este o masura a VLDL.

Moleculele de VLDL contin colesterol, trigliceride, lipoproteine si vitamine liposolubile.

Acizii grasi si colesterolul parasesc VLDL in molecule denumite LDL ( pe nedrept numit colesterolul rau ), LDL care transporta, asadar, colesterolul catre celulele corpului.

HDL ( numit colesterolul bun) transporta colesterolul in directia opusa ( de la celule la ficat ) asigurand astfel curatarea celulei de colesterolul in exces.

LDL nu este periculos pentru artere in mod normal , cand se afla sub forma unor particule mari, pufoase. Ele devin periculoase dupa ce sunt supuse proceselor de oxidare care le transforma in particule mici ce se pot fixa in peretele arterial.

Dar , intrebarea e : cine initiaza procesul de oxidare a LDL si il face så devina personajul negativ ?

Ei, aici intervine zaharul/ carbohidratii care induc un proces de inflamatie ce implica intensificarea proceselor de oxidare, cele care sunt „vinovate ” de toate bolile pe care le facem si pentru imbatranire.

Sunt multe studii care au dovedit ca nu colesterolul/ LDL sunt responsabile pentru bolile cardiovasculare ( puteti urmari materialul video spre exemplificare ).

In cazul dietei ketogenice creste colesterolul total si LDL, cel din urma reprezentat de particule mari, nepericuloase pentru artere, si creste HDL , particulele care ” curata ” celulele de colesterolul in exces.

Dieta ketogenica este antiinflamatorie. Boli alergice, autoimune, reumatologice pot beneficia de pe urma acestei diete.

O dieta bogata in zahar/carbohidrati duce la inflamatie, oxidare excesiva si probleme grave de sanatate ( cancer, infarct, diabet, obezitate, accident vascular cerebral etc – lista e lunga ).

Ca mesageri in sprijinul celor povestite am ales 3 video ( variantele pe scurt, ca så nu devina plictisitor ).

Vizionare placuta!🤓

Pâine keto

Astăzi am pregătit o salată de vinete care a cerut pâine, asa că , iată reteta pentru cea din urmă.

Conținut în carbohidrati : 1 g /felie.

Cantitățile sunt pentru o pâine care poate fi împărțită in 20 de felii.

Dificultate : medie.

Ingrediente :

  • 120 g faină de migdale
  • 5 linguri făină de psyllium
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 1 linguriță sare de mare
  • 2 lingurițe oțet de vin alb
  • 300 ml apă fierbinte
  • 3 albusuri

Mod de preparare:

  1. Încălziti cuptorul la 175 ° C.
  2. Amestecați ingredientele solide.
  3. Fierbeti apa, adăugați oțetul și turnati peste ingredientele solide.
  4. Adăugați și albusurile bătute. Amestecați bine până când se obține un aluat.
  5. Puneti hârtie de copt intr-o formă de cozonac si așezați aluatul. Il puteți presa până ia forma dorită.
  6. Coaceti aluatul timp de 30-40 minute.
  7. Scoateți pâinea și lasati-o să se răcească.

Poftă bună și slăbire armonioasă!😀

Pizza keto cu champinioner

I’m back! 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

Vin cu o nouă rețetă de pizza  care este delicioasă si săracă în carbohidrati.

Conține 6 g carbohidrati per porție. 

Dificultate: medie

Ingrediente pentru 2 porții:

Blat :

  • 2 ouă
  • 100 ml maioneza sau smantana
  • 200 g făină de migdale
  • 1 lingura faina de psyllium
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1/2  linguriță sare

Topping :

  • 65  g champinioner
  • 1 lingură  pesto  verde
  • 2 linguri  ulei de măsline
  • 100 ml smantana
  • 150 g cașcaval ras
  • sare si piper dupa gust

Mod de preparare :

  1. Fixati  temperatura cuptorului  pe 175 ° Celsius.
  2. Bateti ouăle,  adăugați maioneza si restul ingredientelor pentru blat și amestecați bine. Lăsați  la odihnit 5 minute.
  3. Intideti blatul pe o tavă tapetata cu hârtie de copt . Coaceti circa  10 minute sau până când culoarea devine aurie.
  4. Scoateți blatul si lasati-l la răcit. Apoi intoarceti-l  astfel încât partea de jos devine cea superioară peste care se va pune  toppingul.
  5. Tăiați ciupercile în felii subțiri. Amestecati-le  cu pesto si uleiul  de măsline intr-un castron. Adăugați sare si piper dupa gust  și amestecați bine.
  6. Intindeti un strat de smantana peste blat,  adăugați cașcaval și la sfârșit amestecul de ciuperci.
  7. Cresteti temperatura cuptorului la 225 ° si coaceti totul  încă 5- 10 minute, până se topește cascavalul.

Poftă bună și slăbire armonioasă!

Metabolismul glucidelor și insulina

Cum au ajuns glucidele sau carbohidrații sa fie vinovați pentru toate bolile grave pe care le putem face și aici mă refer la diabetul de tip 2, obezitate, infarctul miocardic, accidentul vascular cerebral -infarctul cerebral , cancer, dementa. …….Și lista e foarte lungă.

Obișnuiesc sa spun ca dacă știi cum organismul funcționează în condiții normale , atunci vei înțelege de ce apare boala. De aici dorința mea de a posta câteva aspecte despre fiziologia corpului. Voi încerca să prezint totul cât mai simplu.

Zaharul din sânge = glucoza din sânge ( care capătă valori numerice când se măsoară glicemia ) este rezultatul descompunerii chimice , sub influenta sucurilor digestive, a carbohidraților = glucidelor din pâine, cartofi, orez, paste, cereale, fructe și legume, dulciuri, lactate. Glucoza este substrat energetic pentru toate celulele corpului. Prin arderea glucozei în celule se eliberează apa, dioxid de carbon și energie. Dar, pentru a pătrunde în celule e nevoie de insulina. Insulina, așadar, funcționează ca o cheie ce deschide ușa celulei astfel încât glucoza/zaharul din sânge sa poată pătrunde în celule și sa fie metabolizata, sa își atingă scopul.

Fără insulina ( deficiență totala de insulină în tipul 1 de diabet sau cantități insuficiente de insulina , alternativ rezistenta la insulina proprie a corpului ca în cazul diabetului zaharat de tip 2) este clar ca glicemia va fi anormală, mare, deoarece nimeni nu poate deschide ușa celulei pentru carbohidrati/ zahar/ glucide.

În mod normal avem în sânge cam un cubulet jumatate de zahăr. Dacă beți un litru de sucuri acidulate care se găsesc din plin în magazine, restaurante, chiar acasă la noi, glicemia va creste pana la valori de 10 ori mai mari decât normalul. Totuși, dacă pancreasul secreta cantități normale de insulină, se depune excesul de glucoza în ficat și mușchi, sub forma de glicogen , care reprezintă ” rezerva ” corpului de glucoza în caz ca glicemia scade ( de exemplu, după ce mergem la o plimbare sau la sală, etc ). Putem înmagazina cantități limitate de glucoza : 100 g în ficat și 500 g în mușchi. Tot surplus de carbohidrați pe care îl mâncăm, care depășește aceasta capacitate de înmagazinare, se transforma în grăsime, deci OBEZITATE.

Odată cu obezitatea se instalează și așa numita rezistență la insulină, deoarece celulele de grăsime nu sunt sensibile la acțiunea insulinei.

Rezistență la insulină este mecanismul principal vinovat de apariția diabetului de tip 2 asociat cu supraponderalitate sau obezitate. Un pacient cu diabet de tip 2 și obezitate are , la debut, secreție normala de insulină dar, aceasta din urma nu poate acționa în grăsime. Pancreasul înțelege ca trebuie să producă și mai multă insulină, se streseaza major sa își facă treaba și, în cele din urma, epuizat, clachează și nu mai are celule sa sintetizeze insulină. Atunci se impune tratamentul cu insulină care induce o creștere în greutate ( insulina este unul din cei mai importanți hormoni de creștere ) care, la rândul ei duce la creșterea necesarului de insulina cu creștere suplimentara în greutate, un cerc vicios care induce inflamație cronică în toate organele corpului, cu creșterea produșilor de oxidare a celulei și instalarea unui mediu acid în corp. Practic , îmbătrânim datorită acestor procese de oxidare, care sunt normale, dar, atunci când mâncăm prost, necalitativ, mâncare rafinată, aceste procese sunt duse la un apogeu care, ireversibil , pot îmbolnăvi corpul dacă nu se intervine la timp.

Hipocrate a spus : ” Permiteți ca mâncarea sa fie medicament și medicamentul sa fie mâncare ! „. Interesant, nu ?

As vrea doar sa va gândiți ca ceea ce se vede cu ochiul liber ca și ” colăcei ” este doar o măsură blândă a dramei obezității. În interiorul abdomenului , practic, organele sunt înecate în grăsime și , de aici, toate bolile de organ asociate obezității și diabetului.

Aceasta rezistenta la insulina va duce la bolile catastrofale de care ne ferim cu toții, chiar și la cancer. Exista acum dovezi clare ca dezvoltarea cancerului are mult de-a face cu nutriția, exista studii științifice care au dovedit așa numita cauză metabolica a cancerului, carbohidratii.

Cancerul nu poate trai fără glucoza, zahăr. Oare noi , contient sau inconștient, ne autoimbolnavim ?

Consider ca sunt multe date care nu ni se aduc la cunoștință, ca exista o dezinformare și, pe măsură ce citesc studii, ascult prelegeri, vizionez documentare, îmi dau seama că am fost intoxicata, fără sa vreau și fără sa fiu informata de pericole, cu zahăr.

Am luat o cutie de vitamina D din farmacie și m-am uitat la ingrediente. Era de bun simt ca primul ingredient sa fie vitamina D , nu🤔🤔🤔 ?

Nu, era îndulcitorul, apoi puțin conservant cu amidon ( o molecula mai complexa tot de zahăr ) și apoi și vitamina D 😅😅😅😅. Era ca și cum mancam un borcan de gem la plajă că, sub acțiunea razelor de soare , se sintetizează vitamina D din piele. 😎

Nu vreau sa conving pe nimeni de nimic. Eu am ales sa studiez despre tot ceea ce tine de LCHF/dieta ketogenica , eu am ales sa fac schimbări importante în viața mea : sa slăbesc, sa mă las de fumat, sa uit de bere ( care era un zahăr lichid ce îmi plăcea ). Am ales sa încerc sa îmi îmbunătățesc calitatea vieții.

Dacă vor fi și alții inspirați , pot considera povestea o poveste de succes , genul : ” Și au trăit fericiți pana la adânci bătrâneți ” 😇😀😇

Dieta ketogenica si cancerul

Se deruleaza o serie de studii care incearca så stabileasca efectul dietei keto in tratamentul complex al cancerului.

Va prezint un video , o introducere in descrierea procesului de dezvoltare al cancerului si ceea ce mancam.

Toate celulele canceroase au nevoie de glucide/ carbohidrati pentru a se dezvolta.

Acest aspect a fost evidentiat inca din anii ’20 de catre doctorul Otto Warburg care a si primit premiul Nobel pentru aceasta descoperire in anul 1931.

Voi posta mai multe rezultate ale usor studii stiintifice legate de acest subiect si povesti adevarate de vindecare a cancerului. Aceasta sunt disponibile pentru studiu pe Internet si Youtube.

Nu afirm absolut nimic, prezint doar date obiective care sunt puse la dispozitia publicului larg.

Incerc så studiez cat mai mult si så transmit informatia mai departe.

Daca va fi så fie doar o singura persoana care va considera utile postarile mele , inseamna ca mi-am atins scopul si voi fi foarte multumita. 😀

Începător în dieta ketogenica

Iată că a venit și momentul în care te-ai decis să încerci dieta keto.

Sunt foarte multe lucruri publicate, ești obosit dupa lungile zile de munca , vrei sa ai acces rapid la informație de calitate, bine sistematizata și la propuneri de meniuri.

Noi ne-am orientat și continuam sa facem asta din site-ul http://www.dietdoctor.com.

Ce trebuie să eviți total :

  • Zaharul sub orice formă de prezentare a lui : fulgii de cereale, prăjituri, sucuri ( chiar și cele marcate ca „light „), torturi, înghețată, ciocolata etc. Evita și îndulcitorii ziși naturali sau artificiali.

  • Berea ( pâine lichidă )
  • Amidonul din cartofi, paste, cipsuri, musli, pâine, orez. Evita și produsele cu făină integrală.
  • Fructele ( conțin mult zahăr )
  • Margarina – o grăsime industrială extrem de nesănătoasă.

Ce poți mânca :

  • Carne : vită, porc, pește, fructe de mare, vânat. Mănâncă pielea de la carnea de pui.
  • Ouă fierte, prăjite, omletă.
  • Grăsimi naturale: ulei de cocos, unt, ulei de măsline, ulei de avocado, maioneza și sosuri grase.
  • Brânzeturi grase : feta, cașcaval, parmezan, brânză Cheddar, smântână, iaurt gras, frișcă grasa
  • Fructe de pădure în cantități mici
  • Nuci pecan , macadamia și braziliene de preferat altor tipuri de nuci, deoarece au conținutul cel mai mic de carbohidrați la 100 g produs. ATENȚIE totuși ! Se permite maxim un pumn de nuci pe zi.
  • Verdeturi care cresc deasupra pământului : salată verde, varză, conopidă, broccoli, sparanghel, spanac, dovlecei verzi, castraveți, ceapă, ardei, vinete, ciuperci, roșii, , măsline.

Când ești la cumpărături acordă o mare atenție studiului etichetelor care prezintă conținutul în diverse ingrediente și cumpăra doar produse care conțin sub 5 grame carbohidrați ( glucide ) pe 100 g produs.

Puteți bea cafea și ceai, neindulcite, precum și apa. Ceaiul verde e o alternativă foarte sănătoasă deoarece e bogat în antioxidanți.

Se permite alcool și ciocolată neagră cu un conținut de cel puțin 70% cacao în anumite ocazii speciale. Se pot bea cantități moderate de vin sec roșu sau alb, tării , băuturi fără zahăr. Nu exagerați deoarece frânează procesul de ketoza. În caz ca , totuși, ” ați greșit ” , puteți a doua zi alege un post de 18-24 de ore, care ajuta la redobândirea stării de cetoza.

La inceput va fi o perioada de circa o săptămână când vei resimți unele reacții adverse provocate de sindromul de sevraj la zahar. E ca și cum corpul se dezintoxica dar, în același timp țipă după zahăr. Dependență de zahăr ( ca și cea de tutun, alcool, droguri ) e un fapt bine dovedit. Zaharul e otrava și drog.

Noi am început dieta int-o zi de vineri ca să avem câteva zile libere, în care nu munceam, în care sa ne ” permitem” sa avem simptome.

Ce simptome pot apărea în primele zile :

  • Nervozitate
  • Oboseala
  • Dureri de cap
  • Senzație de cap greu, minte greoaie
  • Amețeli
  • Palpitații

Nu e nimic îngrijorător. Toate aceste simptome se remit.

Ca sa puteți trece mai ușor peste ele se recomanda mai multa apă și sare în prima săptămână. Beți o cană de supă făcută cu cuburi de legume /carne pe zi. 1 cub de concentrat la 500 ml apă. Mai simplu, puteți bea apă cu sare. Noi am preferat supele.

De ce e nevoie de mai multa apa și sare ?🤓

Când se mănâncă glucide (carbohidrați ) excesul de apă din corp este legat în moleculele de zaharuri și asta te face ” mai pufos ” 😄.

Când scazi cantitatea de carbohidrați din alimentația de zi cu zi , creierul înțelege ca exista prea multa apa în corp și pune rinichiul să elimine apa și sare. De aici nevoia de a suplimenta zilnic, cel puțin la început , până corpul se adaptează la noul „combustibil „- grăsimile 😋, aportul de apă și sare.

Se recomandă, de asemenea , ca în primele 2 săptămâni sa mâncați 3 mese pe zi pentru a ” încărca ” organismul cu grăsimi.

Dacă aveți simptome extrem de supărătoare din cauza lipsei de zahar , trebuie să mâncați mai multă grasime. Beți cafea cu unt și ulei de cocos = bullet coffee 😃.

Luați zilnic suplimente cu vitamine și minerale.

Alte reacții adverse posibile în prima săptămână :

  • crampe musculare. Hidratati-va corespunzator și nu uitați de suplimentul de sare și magneziu.
  • constipația. Puteți folosi un laxativ dar, atenție, studiați câte zaharuri conține medicamentul. Folosiți ceva care are cel mai redus conținut în carbohidrați. Consumați cantități suficiente de lichide. Aveți încredere în corpul vostru ca va indica când e nevoie de apă. Pe măsură ce începeți sa ardeți grăsimi în loc de zahăr -adică, sa intrati în ketoza- vă va fii sete mereu. E un semn bun : ați atins obiectivul 😀 . Acum, trebuie menținut.
  • Mirosul urat al respirației e din cauză că unele cetone, adică acetona, se elimina prin respirație. Nu uitați, din nou, de apa cu sare, mențineți igiena gurii, folosiți apa de gură / spray .

În caz că aveți întrebări / nelămuriri puteți să mi le comunicați în câmpul de comentarii. Voi încerca să răspund cât mai prompt la toate mesajele.