Ciolan afumat cu lămâie

Mi-am făcut planul de ieri ca iar voi profita de minunea noastră de  slow cooker,  așa ca , azi dimineața ,înainte sa plec la servici  , l-am pus iar la treaba.

Cantitatile sunt pentru 4 portii.

Continut in carbohidrați : 5 g/ portie.

Dificultate: ușoară .

 

Ingrediente

  • 500 g carne de porc
  • 1 lingura pasta de ardei iute
  • 2,5 linguri zeama de lamaie
  • 1,5 linguri ulei de masline
  • 1 lingurița turmeric
  • 1 lingurița piper negru
  • 1 lingurița sare
  • 1 cățel mic usturoi
  • 400 g varza acra
  • 150 ml ulei cocos

 

Mod de preparare

  1. Pune totul in slow cooker de dimineața ( in afara   de varza și uleiul de cocos ).
  2. Lasa la gătit pe “ low”  timp de 8-10 ore.
  3. Caleste varza acra in uleiul de cocos, cât de mult dorești, după gustul tău.
  4. Aseaza pe farfurie și mai stropește cu  5 ml ulei măsline.

20180730_170612-018442421226774536083.jpeg

Noi am folosit și un sfert de chifla keto pentru a putea absorbi toată grăsimea buna din farfurie. Am mai pus alături puțin  kaiser  din România .

Pofta buna și slabire armonioasa 😀 !

 

LCHF /dieta ketogenica si ficatul gras

In mod sigur, prima intrebare pe buzele oricui atunci când aude de o dieta în care grăsimile au o preponderență de 70- 75 % este legata de sănătatea ficatului.

“O să fac steatoza? Pai, cum, mănânc atâtea grăsimi si nu pățesc nimic la ficat ?”

Steatoza hepatica ( ficatul gras, ficatul încărcat cu grăsime) are 2 cauze : consumul excesiv de alcool sau consumul excesiv de carbohidrati si grăsimi trans ( margarină, produsele alimentare care contin grăsimi hidrogenate sau partial hidrogenate- CONTROLATI ÎNTOTDEAUNA ETICHETELE CU INFORMATIILE NUTRITIONALE ALE PRODUSELOR PE CARE LE CUMPARATI ).

#Steatoza hepatica provocata de alcool nu se poate vindeca decât, logic, prin limitarea consumului de bauturi alcoolice.

Am ales să vă prezint azi câteva date științifice legate de efectele dietei LCHF/keto asupra steatozei hepatice induse de alimentatia actuală.

Netrata , steatoza hepatica poate evolua spre ciroza, dar, până acolo, provoacă alte boli grave, cum ar fi diabetul zaharat de tip 2. De aceea este foarte gravă, nu reprezinta doar o banală acumulare de grăsimi în ficat.

Există un studiu publicat de revista medicală ” The journal of clinical endocrinology and metabolism ” care a evidențiat că o dieta bogată în fructoza ( zahărul din fructe ) provoacă sinteza de acizi grași în ficat , cu inițierea proceselor ce duc, în final, la steatoza hepatica.

Puteți consulta studiul urmând următorul link : www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25825943.

Intr-un alt studiu derulat pe o perioadă de 3 săptămâni , care a înrolat adulți obezi , s-a administrat o dieta cu 1000 calorii mai mult în grupul de studiu, față de grupul de control, calorii care proveneau din dulciuri, sucuri indulcite. In acest grup s-a evidențiat creșterea cu 27% a incidentei steatozei hepatice, comparativ cu grupul de control.

Date mai amănunțite puteți obține aici : www.academic.oup.com/ajcn/article/96/4/727/4576835.

Există o mulțime de astfel de studii care demonstrează efectul nociv al consumului de carbohidrati ( glucoza, fructoza – ca să amintim dușmanii cei mai cunoscuți) în geneza steatozei hepatice.

În anul 2007 au fost publicate rezultatele unui studiu pilot legate de efectul dietei LCHF-KETO asupra steatozei hepatice ( detalii aici www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17219068).

În cadrul acestui studiu, 5 pacienți super obezi si cu steatoza hepatica clar diagnosticata prin punctie hepatica au urmat o dieta ketogenica, cu consumul a maxim 20 g carbohidrati /zi , alături de suplimente cu vitamine si minerale, timp de 6 luni. După acest interval s-a observat o scădere ponderala importanta si , cu ajutorul punctiei ficatului, s-a demonstrat ameliorarea netă a steatozei hepatice.

Nu e un studiu izolat legat de acest topic, dar ma opresc aici ca să nu plictisesc cu prea multe date științifice.

Studii științifice se derulează în continuare , pentru a stabili siguranta pe termen lung a dietei ketogenice .

Imaginile au fost preluate din aplicația gratuită Image Search Man care pune la dispoziție imagini de pe următoarele site-uri:

www.sfatulmedicului.ro

www.sfatulmediculuihepatita.blogspot.com

www.medgadget.com

www.cookinggodsway.com

www.avatare-triste.blogspot.com