Sandwich keto fara pâine 😂

Da, e chiar sățios și gustos meniul asta !

Cantitatile sunt pentru 2 portii.

Dificultate: ușoară.

Valoare nutrițională pentru o portie

  • Total carbohidrați – 2, 1 g ( 5 % )
  • FIbre 0,5 g
  • Neto carbohidrați – 1,6 g
  • Grasimi – 15, 3 g ( 68% )
  • Proteine- 13,8 g (27,4 % )
  • Energie- 201 kcal

 

 

Macroza= nerespectata.

Indice keto mic = 1,6 :1  ( pentru o portie ).

Ce am făcut eu ?

Am adăugat ( per total cantități )

– 2 linguri ulei masline

– 2 linguri ulei avocado

– 2 linguri ulei de cânepa

– pasta din 2 avocado, cu sare și piper, plus zeama

de lămâie plus 2 linguri ulei de măsline și 2 linguri ulei avocado.

Am obținut , astfel, un indice keto de peste 4:1.

 

Ingrediente

  • 12 felii ardei gras verde
  • 6 felii șunca presata
  • 6 felii brânza cheddar sau alta brânza keto feliata
  • 60 g  spanac verde
  • 30 g ardei iute roșu tocat ( nu am avut, a ca am folosit tije de țelina murate )
  • 30 g maioneza ( EU am plus 60 g maioneza de Vasa, care armé 100 % grasimi )

 

 

 

Mod de preparare

  1. Alterneaza o  felie de branta cu  una de sunda presata
  2. Pe deasupra adauga feliile de ardei gras și ardeiul tocat
  3. Alatureaza spanacul , maioneza și asezonează cu sare și piper

 

 

20180813_170214-016182380854398746198.jpeg

 

Pofta buna și slabire armonioasa 😁!

Lapte de migdale facut in casa ( home made ) si neindulcit

Imi place foarte mult sa prepar diverse cu mâna mea, pornind de la alimente, până la produse cosmetice ( poate ca o sa scriu articole si despre acestea din urmă. La urma urmei, e vorba tot de sănătate și starea de bine 😀 ).

Pe lângă satisfacția ca am mereu ceva proaspăt preparat în casă, cu ingrediente ecologice alese de mine, fără adaosuri de conservanti / chimicale/zahar, am si un control mai bun asupra bugetului familiei.

Iar efectul asupra stării mele de satisfacție psihică este incomensurabil.

Valoarea nutritionala pentru 250 ml lapte de migdale home made este următoarea:

  • Grăsimi 2,5 g
  • Carbohidrati 1 g
  • Fibre < 0,7 g
  • Zahar 0 g
  • Proteine 1 g
  • Energie 30 kcal

Ingrediente

  • 70 g migdale proaspete, neprajite
  • 800 ml apă

Modul de preparare este foarte simplu.

Puneti dimineta/seara migdalele în apă și lasati-le la înmuiată pentru 12-24 de ore ( eu prefer 24 de ore, pentru a extrage cat mai mult din migdale ).

După această perioadă de timp, clatiti migdalele înmuiate în apă rece și puneti-le intr-un blender împreună cu 800 ml apă proaspătă, curata, filtrată ( daca este posibil ). Puneti blenderul în funcțiune la viteza cea mai mare pentru 30- 40 secunde .

Strecurati apoi prin tifon si o strecuratoare conținutul, deasupra unui castron care va colecta laptele, storcand bine tifonul la sfarsit. În final veți rămâne cu o mână de migdale sfărâmate. Eu le-am băgat la uscat în cuptor, la circa 150 grade , vreo 10 minute, dar controlati-le mai repede, pentru că le puteți usca cat doriți de putin sau mult. Le puteți folosi la prăjituri, torturi, deasupra înghețatei, cafelei etc. Eu, de ex, am ornat tortul pentru ziua soțului meu cu astfel de migdale.

Laptele il puteti bea ca atare, il puteti pune în cafea sau il puteti folosi la prepararea de deserturi keto.

Rezista la frigider maxim 1 săptămână.

Chimichurri

Chimichuri este un sos originar din Argentina, care se foloseste proaspăt preparat, la grătare sau fripturi de tot felul. Este adaptat pentru orice tip de carne, de la pui la peste, vita, porc, miel , sau ca dressing la o salată.

Are un indice keto de 12,5 : 1 , ceea ce îl recomandă ca posibilitate de a îmbunătăți semnificativ indicele keto al unui meniu. Atenție, însă, ca are si carbohidrati. Calculati-i la totalul carbohidratilor meniului, respectiv al zilei.

Cantitatile sunt pentru 6 porții.

Dificultate : ușoară.

Rețeta originală se afla pe www.dietdoctor.com.

Valoare nutritionala per porție

  • Carbohidrați- 2 g ( 2%)
  • Fibre -1 g
  • Grasimi- 30 g ( 97%)
  • Proteine – 0,4 G ( 1%)
  • Energie- 274 kcal

Continue reading “Chimichurri”

Intrebari frecvente legate de dieta ketogenica: partea a III-a

Continui seria de articole legate de posibile întrebări legate de dieta ketogenica.

Câte grame de carbohidrati pe zi pot consuma în dieta ketogenica?

Toleranța la carbohidrați este individuală. Recomandabil este un consum în limita a 20 g carbohidrati pe zi, dar există păreri care susțin că chiar o cantitate mai mare, de 30 g carbohidrati pe zi, poate sa asigure o ketoza nutritionala.

Eu va sfatuiesc sa încercați ambele variante , pentru a vedea care este limita toleranței corpului vostru. În cazul soțului meu si al meu funcționează doar cu 20 g carbohidrati / zi.

Este foarte important sa testezi ketoza, preferabil prin măsurarea corpilor cetonici în sânge, înainte să decizi care cantitate de carbohidrati este favorabilă pentru dieta ta.

Cum calculez cantitatea de carbohidrati ? Ca total grame carbohidrati sau cantitatea netă carbohidrati ?

În general se recomanda calcularea cantității totale de carbohidrati ( fibre+ cantitatea netă de carbohidrati ). Aceasta ajuta si la calcularea indicelui ketogenic ( citeste mai mult despre asta in articolul “Cum calculezi macroza si indicele keto “).

Totuși, ceea ce va fi absorbit de corp se refera la cantitatea netă de carbohidrati, fibrele neinfluentand glicemia, deoarece nu provoacă în vreun fel eliberarea de insulina din pancreas.

Ce semnifică adaptarea la ketoza ?

După câteva săptămâni în care celulele corpului au fost private de aportul de carbohideati/zahar/glucide , se modifica substanțial modul de functionare a celulelor. Aceasta duce la arderea grăsimilor în loc de zahăr, cu multiple efecte benefice pentru corp :

  • Scăderea insulinei din sânge
  • Scăderea rezistentei la insulina
  • Îmbunătățirea sensibilității la insulina
  • Glicemia devine normală și se menține constant normală, fără oscilatiile din dieta bogata in carbohidrati
  • Se reduc oxidarile din celule, ceea ce insanatoseste celulele si asigura un mediu mult mai puțin acid
  • Prin reducerea oxidarilor se obține reducerea până la disparitie a proceselor inflamatorii care sunt la bază oricărei boli.

Aceste procese reprezintă adaptarea la ketoza.

Este dieta ketogenica sigură pentru toți?

Ei , bine, nu există o dieta sigură pentru toți.

Dieta ketogenica este foarte indicată la cei cu prediabet sau diabet, sindrom metabolic ( obezitate+hipertensiune+diabet+ficat gras) si la persoanele obeze.

În acest moment se desfășoară un studiu internațional privind efectele dietei LCHF ( ATENTIE, NU KETO ) în diabetul de tip 1.

Sunt si se derulează studii legate de efectele dietei ketogenice asupra bolilor inflamatorii si degenerative, chiar si unele cancere pot fi pozitiv influențate de dieta ketogenica ( cancerul trăiește, este dependent de zahăr! ).

Dieta ketogenica este folosită de circa 100 de ani în tratamentul epilepsiei.

Recomandarea mea este sa va sfătuiți cu medicul si nutritionistul înainte de a începe această dietă. Apoi, se recomandă, de asemenea, sa o încercați pe un timp limitat , de 2- 3 săptămâni, sa vedeti daca e potrivita pentru corpul vostru, sa simțiți daca starea de ketoza este ceva care va creează o stare de bine sau nu.

Ketoza ofera o stare de bine psihic si fizic uimitoare. Diversele simptome resimțite la început sunt efectul SINDROMULUI DE ABSTINENTA, DE LIPSA A ZAHARULUI , SI NU ATINGERII STARII DE KETOZA.

Imaginile au fost preluate din aplicația gratuită Image Search Man care pune la dispoziție imagini de pe următoarele site-uri:

www.perfectketo.com

www.siimland.com

www.ketoisland.com