Indulcitorii în dieta LCHF/Keto

Poate fi destul de confuz sa alegi cel mai potrivit indulcitor atunci când te-ai decis să termini relația ta alimentara cu zahărul, deoarece piața este ” inundată ” cu astfel de produse. Iar eu am scris în multe rețete ca se foloseste indulcitor keto, dar nu am nuanțat ideea. Astfel ca m-am gandit ca un articol legat de diversele tipuri de indulcitori ar fi binevenit, astfel încât să puteți lua o decizie informată când doriți să pregătiți un desert keto, de exemplu.

Atunci când cumpărați un indulcitor , studiați foarte atent etichetă cu conținutul. Uneori se foloseste dextroza sau alte ingrediente ca si agenți suplimentari, iar dextroza devine ZAHAR în corp.

Acum vine întrebarea: cat de mult indulcitor pot folosi ?

Va trece ceva timp pana creierul va invata sa trăiască fără zahăr, si nu e de mirare asta, deoarece cam 85% din produsele pe care le găsești în magazine si in toate locurile conțin zahăr.

Noi ( eu si Victor, sotul meu ) am renuntat total la orice fel de „dulce ” timp de 6 luni. Nu am gătit nici un fel de desert, nu am mâncat nimic dulce. Asta a fost decizia noastră, pentru a putea să ne „dezintoxicam ” total de dependența de zahăr.

SI, CA SA NE ZAPACEASCA CU TOTUL , INDUSTRIA ALIMENTARA ARE DIVERSE NUME PENTRU ZAHAR, ASA CA, CITITI ETICHETELE AMBALAJELOR.

Iata o lista cu diversele nume ale zaharului :

Revenind la întrebarea de mai sus, foloseste indulcitor în cantitățile recomandate in rețetă, dar, daca ulterior ti se pare prea dulce, adaptează cantitățile la gustul tau.

STEVIA

  • este cel mai folosit indulcitor low-carb
  • este total lipsit de zahăr sau efectele zaharului în corp ( nu creste glicemia absolut deloc )
  • se extrage din planta cu acelasi nume
  • este folosit de sute de ani
  • se comercializează sub formă de picături sau pudra/granule
  • este de 300 de ori mai dulce decât zahărul si , de aceea , este amestecat cu altceva ( de obicei, eritritol) pentru ca să se poată folosi în cantități echivalente cu zahărul în diversele retete
  • se poate simti amar la gust

ERITRITOL * ERYTHRITOL

  • este un indulcitor low-carb, fără zahăr, care nu creste glicemia atunci când este consumat ( adică, nu induce o eliberare de insulina, ca zahărul, după ce este ingerat)
  • este absorbit din intestine, dar este eliminat în formă perfect nemodificata prin urina. Așadar, nu are nici un efect asupra celulelor corpului.
  • nu induce inflamatie ( asa cum face zahărul) în intestine si corp (ATENTIE – ceilalți indulcitori cunoscuți pot produce astfel de procese inflamatorii în corp, cu toate că nu conțin zahăr)
  • are efect de neutralizare a bacteriilor din gura
  • se foloseste in doze echivalente cu zahărul * adică, nu e mai dulce decât zahărul, asa cum e stevia ).

XILITOLUL* XYLITOL

  • este un zahăr alcoolic ,dar, spre deosebire de zahăr, are un efect minimal asupra glicemiei ( observați că am spus minimal, nu ca nu influențează deloc glicemia, asa cum se intampla in cazul steviei si eritritolului)
  • este foarte benefic pentru igiena dentară și, de aceea , este larg folosit în produse specifice si în guma de mestecat
  • ESTE FOARTE TOXIC PENTRU CAINI – aveți grijă, daca aveti un prieten patruped prin casă .

FRUCTUL MONK

  • este, ca si Stevia, un indulcitor natural, fără zahăr, care nu creste glicemia
  • este cunoscut si ca LUO HAN GUO
  • este de 200 de ori mai dulce decât zahărul
  • nu este amarui la gust, precum stevia.

Nu folosesc :

  • zahăr de cocos
  • sirop de arțar
  • maltitol
  • sirop de porumb
  • sirop de orez
  • miere de albine

Veți găsi, totuși, rețete publicate de mine , care contin sirop de arțar sau miere. În contact cu drojdia, si doar asta e singura exceptie de la regula de mai sus, zahărul din aceste produse duce la formarea de dioxid de carbon ( prin procesul de fermentare) , ceea ce face ca aluatul la care sunt folosite sa fie mai pufos, aerat, crescut.

Nu folosesc niciodată, si evit total produsele care contin :

  • sucraloza
  • aspartam
  • zaharina

Există multe studii care au arătat că acestea sunt foarte periculoase pentru sanatate. Multe din studiile care , totuși, au arătat că nu sunt periculoase, au fost sponsorizare  chiar de industria alimentara, care îi produce si foloseste , deci, ” CINE ISI BATE SINGUR CUIE IN TALPA ?!”

Imaginile au fost preluate din aplicația gratuită Image Search Man care pune la dispoziție imagini de pe următoarele site-uri:

http://www.shape.com

http://www.totuldespreslabit.ro

http://www.biosano.ro

http://www.zonacerealista.com

http://www.biosan.ro

http://www.dralexjiminez.com

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.