Săptămâna care urmează planificam un post prelungit, despre care am sa scriu ulterior, așa ca m-am gândit sa pregătesc un meniu care sa folosească ce mai aveam prin frigider și era perisabil.
Asa mi-a venit ideea de salata de ciuperci ( eu aveam niște portabello prin rafturile frigiderului ) , la care am adăugat o tochitura.
Cantitatile sunt indicate pentru 2 portii.
Ingrediente
- 300 g cârnați de casa
- 200 g jumări de porc pregătite anterior la slow -cooker ( voi publica rețeta )
- 1 ceapa galbena de marime medie ( circa 90 g )
- 50 g ghee/ unt/ ulei de cocos
- 50 g castraveți in otet
- 300 g ciuperci proaspete
- 100 g maioneza de casa ( vezi rețeta aici )
- 1 cățel usturoi pisat
- sare și piper, după gust
- cateva fire de patrunjel pentru ornat
Valoare nutrițională
- total carbohidrați 14,3 g
- fibre 8,2 g
- grasimi 127,5 g
- proteine 58,8
- energie 1522,5 kcal
INDICE KETO = 1,7: 1.
Mod de preparare
- Preincalzeste cuptorul la 175 grade și prajeste carnatii pana capătă o culoare maronie frumoasa. Lasa-i la răcit și taie-i , pe urma, in felii subțiri.
- Taie jumarile , in prealabil pregătite ( sau proaspete , dacă așa alegi ),in bucăți mai groase și prajeste- le in grasime. La sfârșit , adauga și carnatii și mai prajeste puțin. Scoate tochitura in farfurii.
- Spala ciupercile și taie-le in fasii subțiri. Caleste-le in grăsimea rămasă de la prepararea tochiturei.
- Intr-un vas adânc amesteca ciupercile, castraveții tăiați felii sau cubulețe, ceapa tocata, usturoiul pisat și maioneza. Asezonează cu sare și piper.
- Pune salata in farfurie, alături de tochitura. Ornează sau asezonează cu patrunjel proaspăt.
**** Eu am înlocuit ceapa galbena cu 2 fire de ceapa verde pe care le aveam rătăcite prin frigider.
Be keto be happy 😊 !
