Tochitura moldoveneasca ca la mama cu salata de portabello

Săptămâna care urmează planificam un post prelungit, despre care am sa scriu ulterior,  așa ca m-am gândit sa  pregătesc un meniu care sa folosească ce mai  aveam prin frigider și era perisabil.

 

Asa mi-a venit ideea de salata de ciuperci ( eu aveam niște portabello prin rafturile frigiderului ) , la care am adăugat o tochitura.

Cantitatile sunt indicate pentru 2 portii.

Ingrediente

  • 300 g cârnați de casa
  • 200 g jumări de porc pregătite anterior la slow -cooker ( voi publica rețeta )
  • 1 ceapa galbena  de marime medie ( circa  90 g )
  • 50 g ghee/ unt/ ulei de cocos
  • 50 g castraveți in otet
  • 300 g ciuperci proaspete
  • 100 g maioneza  de casa ( vezi rețeta aici )
  • 1 cățel usturoi pisat
  • sare și piper, după gust
  • cateva fire de patrunjel pentru ornat

 

Valoare nutrițională 

  • total carbohidrați  14,3 g
  • fibre  8,2 g
  • grasimi   127,5 g
  • proteine  58,8
  • energie  1522,5 kcal

INDICE KETO = 1,7: 1.

 

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 175 grade și prajeste carnatii pana capătă o culoare maronie frumoasa. Lasa-i la răcit și taie-i , pe urma, in felii subțiri.
  2. Taie jumarile ,  in prealabil pregătite ( sau proaspete , dacă așa alegi ),in bucăți mai groase și prajeste- le in grasime. La sfârșit , adauga și carnatii și mai prajeste puțin. Scoate tochitura in farfurii.
  3. Spala ciupercile și taie-le in fasii subțiri. Caleste-le in grăsimea rămasă de la prepararea tochiturei.
  4. Intr-un vas adânc amesteca ciupercile, castraveții tăiați felii sau cubulețe, ceapa tocata, usturoiul pisat și maioneza. Asezonează cu sare și piper.
  5. Pune salata in farfurie, alături de tochitura. Ornează sau asezonează cu patrunjel proaspăt.

 

**** Eu am înlocuit ceapa galbena cu 2 fire de ceapa verde pe care le aveam rătăcite prin frigider.

20180930_1559325245785696762606787.jpg

Be keto be happy 😊 !

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.