Insulina si postul intermitent

Rezistenta la insulina este acum considerată a fi ” dușmanul ” sănătății noastre, copilul neastîmpărat care lezează fiecare parte, organ, sistem si celula din corpul nostru . Nu e de mirare ca lumea științifică este într-o mișcare foarte activă de a studia, cerceta si recomanda măsuri împotriva dezvoltării acestei stări.

Continue reading “Insulina si postul intermitent”

Biscuiți de cocos cu cacao

[print-me] Acești biscuiți sunt mai buni după vreo 2 zile la temperatura camerei, după ce se usucă puțin și merg ” brici ” cu o cafea. Singurul dezavantaj este ca au 6,7 g de carbohidrați totali ( valoarea neta de carbohidrați fiind de 3,1 g ).

Mie mi-au ieșit 20 de bucăți. I-am tăiat cu o forma rotundă cu diametrul de 5 cm.

Valori nutriționale pentru un biscuit

  • Total carbohidrați 6,7 g
  • Fibre 3,6 g
  • Grăsimi 12,1 g
  • Proteine 5,1 g
  • Energie 152 kcal

Indice keto = 1:1 ( inexistent ).

Ii poți consuma cu unt/ ghee, frisca de cocos, orice alta bomba de grasime care le îmbunătățește indicele keto.

Ingrediente

  • 150 g făina de cocos
  • 1 lingurița
  • 100 g ghee / unt topit, dar nu fierbinte
  • 12 oua
  • 6 linguri indulcitor keto ( sau mai mult, dacă preferi mai dulce )
  • 1 lingurița extract de vanilie
  • 45 g boabe de cacao
  • Un praf de sare
  • 50 g ulei de cocos topit , pentru uns tava

Mod de preparare

  1. Bate ouăle cu indulcitorul și sarea. Amesteca făina cu praful de copt.
  2. Adauga ghee-ul / untul topit și extractul de vanilie.
  3. Mixează apoi totul împreuna cu făina de cocos. Va rezulta un aluat mai moale.
  4. Preincalzeste cuptorul la 175 grade. Tapetează o tava de cuptor cu hârtie de copt pe care o unui cu ulei de cocos topit, cu ajutorul unei pensule.
  5. Pune aluatul in tava, cu ajutorul unei linguri și nivelează- l du ajutorul palmelor umede. Presară boabele de cacao pe deasupra. Nu e o operatiune foarte simpla, dar merita . Și cu răbdare, treci și munții !
  6. Da la cuptor pentru 30-35 minute. Fa testul scobitorii ca sa știi când aluatul e gata.
  7. Lasa la răcit și apoi taie-i .

Be keto Be happy 😊!

Piept de porc crocant cu varză calita cu arome asiatice

[print-me] Varza calita rămâne una din preferințele noastre. Nu mai muram la butoi , dar conservam în borcane mai mari, astfel încât avem mereu la dispozitie varză murata, un probiotic perfect si natural, astfel încât nu ne e deloc greu sa calim ceva varză murată într-o grăsime keto. Eu folosesc mult cocos, deoarece are o mulțime de avantaje față de uleiul de măsline sau unt. Mai adăugăm niște ierburi aromatice si condimente , si avem o garnitura keto.

Va propun un meniu foarte adaptat dietei keto, cu un indice keto de 3,5 :1.

Cantitățile ingredientelor sunt pentru 4 porții.

Valori nutritionale pentru o portie

  • Total carbohidrati 11 g
  • Fibre 5 g
  • Grăsimi 118 g
  • Proteine 22 g
  • Energie 1194 kcal

Ingrediente pentru pieptul de porc crocant

  • 800 g piept de porc
  • 2 linguri oțet de mere
  • Condimente asortate, după gustul vostru
  • Sare, după gust
  • Sare grunjoasa, nerafinata

Ingrediente pentru varză valuta cu arome aromatice

  • 600 g varză murată, tocată
  • 60 g ghee/ unt
  • 2 cățel de usturoi
  • 1 lingura oțet de mere
  • 1 linguriță de piper Sichuan
  • Sare si piper

☆ Piperul Sichuan se poate inlocui cu semințe uscate de piper si piper cu lămâie.

Mod de preparare

  1. Usucă bucata de carne cu hârtie prosop si cresteaz- o în asa fel încât să nu ajungi sa tai felii complet detașabile de bucată de piept de porc.
  2. Asezoneaza cu oțet de mere și condimentele amestecate cu sare.
  3. Pe deasupra presară un strat generos de sare grunjoasa.
  4. Baga la cuptorul în prealabil încins la 200 grade pentru o oră , sau mai mult, daca preferi foarte crocant.
  5. Scoate din cuptor si curata de sarea grunjoasa.
  6. Intr-o tigaie pune grăsimea aleasă pentru călit varză, precum și varza murată tocată. Adaugă usturoiul tăiat felii subțiri, piperul Sichuan , oțetul de mere și asezoneaza cu sare si piper. Caleste circa 5-10 minute, până varza capătă o culoare aurie.
  7. Pune pieptul de porc alături de garnitura de varză si musca cu grija dintr-un ardei iute 🌶 .

Be keto Be happy !😊

Placinta cu crema de lamaie

[print-me] Lamaia este   preferata mea . Nu ezit sa beau un ceai cu multa lamaie,  astfel incat sa pot manca toata lamaia cand am terminat cu ceaiul. Si tot asa , nu ezit sa pregatesc delicii care contin lamaie.

 

Propunerea de azi : o placinta super fina cu crema de ghee ( sau unt ) cu lamaie.

Valori nutritionale pentru o portie ( cantitatile indicate sunt pentru 8 portii)

  • total carbohidrati  5,9 g
  • fibre 2,5 g
  • grasimi 58,8 g
  • proteine  8,8 g
  • energie 568 kcal

Indice keto= 4:1

 

Ingrediente pentru aluat

  • 115 g faina de migdale
  • 60 g indulcitor keto
  • 1 lingura psyllium
  • 1 lingurite praf de copt
  • un praf de sare
  • 200 g ghee/unt topit
  • 2 oua
  • 1 lingurita extract de cocos
  • 50-75 g ulei de cocos (pentru uns tava )

Ingrediente pentru crema de lamaie

  • 2 lamai mari
  • 6 oua mari
  • 100 g indulcitor keto
  • 200 g ghee/unt topit

 

Mod de preparare aluat

  1. Preincalzeste cuptorul la 175 grade.
  2. Unge o tava de placinta cu ulei de cocos
  3. Amesteca intr-un vas ingredientele uscate.
  4. Bate oul cu ghee-ul/untul topit ( dar nu fierbinte ) si extractul de cocos. Adauga  lichidul peste solide si omogenizeaza.
  5. Intinde aluatul in tava de placinta.

 

Mod de preparare crema de lamaie

  1. Taie lamaile in sferturi, curata-le de samburi di mixeaza-le intr-un blender pana devin o pasta .
  2. Bate ouale cu indulcitorul si adauga ulterior ghee-ul/untul topit.
  3. Pune crema peste aluatul din tava de placinta.

Coace la cuptor pentru 35-40 minute, pana capata o culoare aurie-maronie, dar nu  arsa.

Scoate din cuptor si lasa la racit. Da-o la frigider peste noapte.

Crema este un pic mai moale, ca si consistenta, dar este absolut delicioasa.

20181027_1046501512360206943932356.jpg

 

Be keto Be happy !

 

 

 

Elixir cu uleiuri esentiale pentru stimularea imunitatii

Sezonul rece vine cu raceli, gripe, viroze, guturai etc, asa ca,  dupa un studiu indelungat ,am reusit sa pun la punct un elixir pentru stimularea imunitatii, un ” vaccin ” natural, cu uleiuri esentiale .

 

Intotdeauna cand va ganditi sa folositi uleiuri esentiale ,  nu uitati ca aveti  nevoie de un ” carrier ” , adica de un ulei  de transport, deoarece uleiurile esentiale nu se absorb fara aceastea , si este foarte    periculos sa folosesti ulei esential nediluat.

Uleiuri de transport pot fi:

  • ulei de avocado
  • ulei de masline
  • ulei de cocos
  • ulei de alune de padure
  • etc ( voi avea o prezentare a tuturor posibilitatilor intr-un articol viitor )

 

[print-me] Materiale necesare

  • 30 ml ulei de transport
  • 6 picaturi ulei esential de mir
  • 6 picaturi ulei esential de portocala
  • 6 picaturi ulei esential de arbore de ceai
  • o sticla de culoare inchisa, dotata cu capac-pipeta , de 50 ml

 

Mod de preparare

  • cu ajutorul unei palnii, toarna in sticla uleiul de transport
  • adauga apoi uleiurile esentiale
  • pune capacul si agita bine continutul
  • patreaza la loc racoros si intunecat , inaccesibil copiilor.

 

Ce uleiuri esentiale poti folosi pentru a prepara acest elixir astfel incat sa il poti folosi si la copii ?

  • arbore de ceai
  • levantica
  • musetel
  • menta
  • eucalipt
  • de citrice – portocala, grapefruit, mandarin,tangerin
  •  tamaie- sa nu uitam ca pruncul Isus a primit de la cei 3 crai o sicluta cu tamaie, una cu mir si inca ceva ce se crede ca era turmeric, iarasi un dar al naturii cu puteri miraculoase de vindecare in diverse boli.
  • lemn de Santal

 

Pentru copii mici se folosesc dilutii mai mici, asadar, la 30 ml ulei de transport  poti pune 2 picaturi din 3 uleiuri esentiale la alegere, sau  maxim 6 picaturi dintr-un singur ulei esential.

 

Pentru copiii mai mari poti face o dilutie putin mai mare, adica la 30 ml ulei de transport poti adauga 5 picaturi din 3 uleiuri esentiale diferite sau maxim 15 picaturi dintr-un singur ulei esential.

 

Cum intrebuintezi acest elixir ?

-pune intr-un vaporizator 3-4 picaturi  si lasa sa difuzeze in camera pentru mai multe ore ( nu inchide usa de la camera ! ) sau

-maseaza-te cu 3-4 picaturi de  elixir pe abdomen sau in talpa ( ultima metoda este foarte practicabila la copii, dar foloseste 1-2 picaturi de elixir special conceput pentru ei ).

 

20181027_161526-011394490259945122755.jpeg

 

 

 

 

Burgare LCHF

[print-me]Actuala rețeta este preluată de pe site-ul www.dietdoctor.com , de la care am primit aprobarea sa preiau și sa adaptez retete de meniuri, fără a le folosi fotografiile ( ceea ce și fac și nu fac ).

Nu este keto deloc, doar LCHF , dar este preja bun si nu am resistat tentației.

Nu m-a scos din ketoza, dar mi-a crescut glicemia peste 5 (e in limitele normale, dar, in general , stau sub 5 – sunt alte valori pe aici, normal considerându-se între 4- 6 mmol/l ), ceea ce înseamnă nevoia de insulina pentru a reduce glicemia, ceea ce inhiba arderea de acizi grași, adică ketoza. Spre surprinderea mea, ketoza in sânge a fost de 3,3 , ceea ce e foarte bine. Dar, veneam după 24 de ore de post cu apa, așa ca, probabil, am plecat de la o ketoza mai mare de 4 înainte de masa. Oricum, nu îmi pare rău ca am gătit acest hamburgare absolut delicios.

Valori nutriționale pentru o portie

  • Total carbohidrați 13 g
  • Fibre 6 g
  • Grăsimi 74 g
  • Proteine 50 g
  • Energie 924 kcal

Indice keto = 1,1 : 1

Cantitățile indicate sunt pentru 2 portii.

Ingrediente pentru chifle

  • 75 g făina de migdale
  • 3 linguri psyllium
  • 1 lingurița praf de copt
  • 1 lingurița oțet
  • 150 ml apa fierbinte, data in clocot
  • 2 albușuri
  • Sare,după gust ( 1/2 lingurița )
  • Câteva semințe de susan

Ingrediente pentru hamburgare

  • 350 g carne tocata ( alegerea voastră )
  • 1 lingura unt / ghee/ ulei de măsline pentru prăjit
  • Sare și piper, după gust

Ingrediente pentru garnitura

  • 50 g salata
  • 1 roșie de marime medie
  • Jumătate de ceapa roșie
  • 2 linguri maioneza
  • 100 g bacon prăjit , uscat

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 175 grade. Tapetează o tava de cuptor cu hârtie de copt.
  2. Amesteca ingredientele uscate intr-un castron.
  3. Bate puțin albușurile, amesteca-le cu oțetul și apa clocotită, ajutându-te de un mixer.
  4. Mixează apoi lichidele cu solidele, pana obții un aluat ferm și elastic.
  5. Formează cu mâinile umede 2 pâinițe plate. Pune-le in tava și presară semințe de susan pe deasupra.
  6. Coace la cuptor pentru 40-50 minute, pana devin crocante.
  7. Taie salata, rosia și ceapa roșie . Prajeste baconul pana devine crocant, uscat.
  8. Carnea tocata o amesteci cu 2 linguri apa rece și asezonează cu sare și piper. Formează 2 hamburgare și prajeste-i in grăsimea aleasa, cât de pătruns îți place ție.
  9. Chifla o tai in 2 . Pune maioneza pe jumătatea baza, apoi hamburgare și pe deasupra ceapa, salata, rosia, apoi pune capac cealaltă jumătate de chifla.

Ca sa nu ” ciupești ” ketoza, poți bea o cafea keto, bullet-proof ( vezi rețeta aici ) sau mănâncă ceva bombe de grasime.

Be Keto Be happy 😃!