Crem brulle – varianta cu lapte de cocos

[print-me] Creme brulle, cunoscuta pe la noi ca si crema de zahar ars, este un desert de o finete deosebita , facut parca pentru a crea dependenta de zahar. Dar, oare, e posibil  sa existe o varianta mult mai putin periculoasa, la fel de fina, mult mai sanatoasa , si chiar si keto ?

Ei bine, da ! Am experimentat-o eu azi si a iesit absolut delicios.

Este foarte keto, avand un indice keto de 2,7:1. 

Mie mi-au iesit 8 portii, adica 3,2 g carbohidrati totali per portie. Nu am cum sa calculez exact valoarea nutritionala a unei portii, deoarece aceasta depinde foarte mult de marimea recipientelor pe care le veti folosi. Voi indica valoarea nutritionala pentru intreaga cantitate, aceasta usurandu-va calculul pentru o portie.

 

Valoare nutritionala pentru  intreaga cantitate

  • carbohidrati totali  26.1 g
  • fibre 0 g
  • grasimi 181 g
  • proteine  39 g
  • energie  1899 g

 

Ingrediente

  • 2 conserve lapte de cocos la temperatura camerei ( cu tot cu apa ), adica 800 ml
  • 10 galbenusuri
  • 1 lingurita  praf vanilie
  • 120 g indulcitor keto.

Mod de preparare

  1. Amesteca  toate ingredientele intr-un mixer., pana obtii un amestec fin.
  2. Imparte  continutul obtinut in forme de muffine sau in ce fel de forme ai dispozitie, dar, sa fie rezistente la temperaturi inalte.
  3. Preincalzeste cuptorul la 150-175 °.
  4. Aseaza formele intr-o tava si adauga apa fiebinte in tava, astfel incat nivelul apei sa  atinga cam jumatate din inaltimea formelor. Ai mare grija sa nu scapi apa in forme. Daca macar o singura picatura ajunge in vreo forma, nu se mai obtine rezultatul dorit si asteptat.
  5. Lasa-le in cuptor pentru circa 45 minute.
  6. Scaote-le apoi din cuptor, dar si din tava, la fel, cu mare grija, si lasa-le sa se raceasca la temperatura camerei timp de 45 minute.
  7. Baga-le apoi la racit la frigider pentru 3-4 ore sau peste noapte.

 

In momentul servirii, le poti garnisi cu ce iti doresti – fulgi de cocos, nuci, dulceata keto, boabe de cacao, scortisoara etc.

 

20181007_101038-021749920513906136832.jpeg

 

Be keto Be happy !

Tocanita cu legume , carne, bacon si feta

[print-me] Suna foarte pretentios , dar e un fel de mancare care se pregateste foarte simplu si usor. M-am gandit la el deoarece chiar imi era dor sa mananc ceva cu legume asortate. De asta , adica datorita legumelor asortate, meniul are un indice keto mai mic, de 1,3: 1 ,  pe care noi l-am imbunatatit  cu ajutorul a 2-3 cubulete de ghee cu parmezan ( puteti gasi reteta aici).

 

Deoarece timpul meu liber  a ajuns sa fie dedicat multor activitati – sport, gatit, citit, blog – , plus ca mai am de realizat cate un proiect pentru locul meu de munca , m-am decis sa gatesc mai multe portii deodata , din mai multe feluri , care sa ne fie suficiente pentru o saptamana. Avantajele sunt ca am mai mult timp liber cand vin de la servici, am mai multe feluri de mancare in casa, ceea ce asigura diversitate si, economisesc si bani, deoarece nu gatesc cate un meniu pe zi.

 

Asta e explicatia pentru care unele meniuri contin cantitati indicate pentru 4 sau 6 portii.

Pentru  acest meniu , indic cantitatile  care sunt necesare pentru 4 portii.

Valori nutritionale pentru o portie

  • carbohidrati totali  5,2 g
  • fibre 1,6 g
  • grasimi  81,6 g
  • proteine  57,6 g
  • energie   985,6 kcal

 

Ingrediente pentru 4 portii

  • 600 g carne de vita fiarta ( eu am avut ramasa de la o supa de oase- bone broth- pregatita in slow cooker , din cozi de vita )
  • 200 g bacon taiat fin
  • 200 g dovlecel taiat cubulete ( am uitat sa cumpar, asa ca l-am inlocuit cu 100 g ardei gras rosu )
  • 100 g rosii cherry
  • 100 g ghee – reteta aici ( pentru prajirea carnii si calirea legumelor )
  • 200 g ciuperci
  • 200 g brocoli
  • 100 g branza feta , taiata in cubulete sau  zdrobita
  •  30 g patrunjel verde
  • Sare si piper, dupa gust

 

Mod de preparare

  1. Topeste ghee-ul intr-o tigaie , pe foc mediu.
  2. Prajeste baconul, care  va lasa si el grasime, si apoi carnea fiarta de vita.
  3. Scoate amestecul intr-o tava rezistenta la temperaturi inalte.
  4. Taie toate legumele si caleste-le in grasimea ramasa.
  5. Ratoarna amestecul de legume in aceeasi tava si amesteca cu carnea. Asezoneaza cu sare si piper.
  6. Pune pe deasupra rosiile taiate si feta.
  7. Da la cuptor , la 175 °, pentru 20-30 minute.
  8. Serveste cu patrunjel verde tocat., presarat pe deasupra.

20181005_1634057898508362427782680.jpg

Be keto Be happy !