Tort cu mascarpone,frișcă de cocos si fructe de padure

Pentru rețetă asta am muncit vreo 2 zile, în primul rând pentru a găsi un echilibru între principiile alimentare , echilibru care să respecte proporția de macronutrienti/macroza specifică dietei keto.

A iesit ceva foarte gustos, dar cu un continut destul de mare în carbohidrati raportat la o felie, deci cred ca se preteaza pentru o zi aniversară cu musafiri, sau când ai pur si simplu musafiri si vrei sa faci ceva dulce.

Cantitățile sunt pentru 12 felii.

De fapt, cred ca se pot injumatati, daca vrei sa faci un tort mai mic, pentru bucuria familiei.

Eu o sa scriu acum cantitățile pentru 12 felii, adică asa cum am gândit eu tortul inițial.

Valori nutritionale pentru o felie

  • Total carbohidrati 12,4 g
  • Fibre 4,3 g
  • Grasimi 36 g
  • Proteine 17,6 g
  • Energie 486,7 kcal

Indice keto = 1,2÷1.

Ingrediente

  • 600 g frișcă de cocos ( vezi rețeta aici )
  • 500 g mascarpone
  • 3 linguri dulceata keto de zmeură ( vezi rețeta aici )
  • 100 g afine ( pentru sirop )
  • 100 g ghee/ unt topit, dar nu fierbinte
  • 12 ouă
  • 5 linguri indulcitor keto
  • 1 lingura agar-agar si 250 ml apă ( vezi rețeta de preparare aici )
  • Un praf de sare

Mod de preparare

Blat

  1. Preincalzeste cuptorul la 175 grade.
  2. Bate ouăle cu puțină sare si adaugă ghee-ul/untul topit. Omogenizeaza compoziția prin mixare.
  3. Adaugă apoi si făina de cocos.
  4. Tapeteaza o formă  rotunda de tort cu inel  cu hârtie de copt și pune aluatul în formă.
  5. Da la cuptor pentru 40-45 minute.
  6. Scoate blatul, lasa-l la răcit si taie-l în  jumătate.

Crema

  1. Prepara agar-agarul.
  2. Bate frișcă de cocos cu mascarpone si indulcitorul intr-un blender dotat cu tel, până obții o crema fină. Adaugă și zeama de lămâie.
  3. Încorporează agar-agarul în crema si da totul la răcit, până se întărește, dar sa poata fi transferată în timpul procesului de finisare a tortului ( eu am prins o zi cu minus grade afară si a durat cam 30 minute sa se intareasca).

Pentru siropul de afine

  1. Pune afinile cu 2 linguri de apa la fiert , pe flacără mica, timp de 10-15 minute.

Finisarea tortului

  1. Foloseste din nou formă de tort cu inel. Pune o foaie de tort ca bază si insiropeaz-o cu sirop de afine.
  2. Adaugă apoi jumătate din crema.
  3. Peste  această  pui a doua foaie, pe care o insiropezi , si apoi iar crema.

Orneaza cu dulceata de zmeură si sirop de afine. Eu nu prea am simt artistic, asa ca , practic, am ” zgariat” dulceata si siropul peste crema.

De bun, a ieșit bun. Cu aspectul….🤔…discutabil. 🤣

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.