Judecând keto în afara beneficiului de scădere în greutate- un rezumat al aplicatiilor terapeutice ale dietei ketogenice- partea a doua

Continui prezentarea succintă a dovezilor științifice care evidențiază potențialul curativ al dietei keto.

Pentru cei care vor să citească mai mult, date mai aprofundate , pun la dispozitie linkul către pagina de internet care dezbate subiectul mult mai în amănunt.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3826507

Eu fac un rezumat al datelor aflate în acest articol, încercând să nu fac o prezentare prea științifică.

Astăzi o să mă opresc asupra dovezilor evidente, de netăgăduit, care demonstrează corelații puternice între dieta ketogenica si ameliorarea/reversibilitatea unor boli.

Dieta keto si obezitatea

Aici cred ca sunteti de acord cu mine , mai ales daca va aflati pe dieta keto, ca exista o scădere în greutate extrem de impresionantă când se adopta stilul de viață keto.

In decurs de 10 luni eu am scazut in greutate 25 kg ( de la 92 la 67 kg ) , fără să mă infometez , fără să mă simt rau, cu îmbunătățirea considerabilă a tensiunii arteriale, a stării mele de bine fizic si psihic, cu intensificarea nivelului de energie si a capacității de concentrare. Pe deasupra am scapat de toate medicamentele pe care le luam si mi-am îmbunătățit rezultatele la analizele de sânge. Am uimit pe igienistul stomatolog, cu ameliorarea către disparitie a unei parodontoze de care sufeream, ceea ce până acum se considera imposibil.

Există o serie de cercetători care susțin că nu există nici un beneficiu metabolic adus de keto si ca scăderea în greutate se datorează doar reducerii consumului de calorii.

Ăștia sunt cei care nu stiu sa piardă. Dieta keto înseamnă să ai un aport de cel putin 75 % de grăsimi. Grăsimile sunt cele mai înalt caloric, arderea unui gram de grăsime eliberand 9 kcal ( față de 1 g carbohidrat, respectiv proteina , care eliberează, fiecare în parte, 4 kcal prin ardere ). Pe deasupra, nu se recomanda calcularea caloriilor în keto, cel putin in primele luni, până atingi greutatea pe care ai stabilit-o ca ideală.

Am mâncat unt cu lingura, am pus în cafea , peste carne, am făcut sosuri supra grase si le-am consumat fără să mă uit, si totusi, am continuat constant sa scad în greutate, in ciuda aportului imens de grasimi, ceea ce inseamna excesiv de multe calorii. Asa ca, teoria caloriilor nu sta in picioare pentru mine.

Studiile arata ca ketoza induce diminuarea apetitului, datorită reechilibrarii balanței hormonale a corpului. Efectele de scădere în greutate când se adopta stilul de viață keto se datorează ( în ordinea importantei si a datelor științifice existente )

  1. Reducerii apetitului datorită creșterii satietatii secundar efectului proteinelor, efectului asupra hormonilor care controlează apetitul si, probabil un efect direct de inhibiție a apetitului exercitat de către ketoza în sine.
  2. Frânarea depozitării de grăsimi, cu intensificarea arderilor de grăsimi.
  3. Eficienta metabolica crescută, datorită reducerii metabolismului bazal. Adică……reducerea stresului asupra corpului.
  4. Cresterea consumului energetic al corpului pentru a sintetiza glucoza din alte surse decat carbohidratii ( în keto există sinteza constantă de glucoza, atât cât e necesar pentru corp , chiar dacă noi nu mai mâncăm nici macar un gram de carbohidrati ). Se consuma, deasemenea, mai mult energie ( care înseamnă că organismul produce calorii ) si pentru a asigura căldura corpului .

Dieta keto si bolile cardiovasculare

Mult timp dieta a fost criticată, considerandu-se ca este foarte periculoasă, deoarece consumul de grăsimi va duce , inevitabil, la creșterea colesterolului .

Există multe studii de data recenta si mai putin recenta care demonstrează exact inversul ( puteți citi amănunte accesand linkul de mai sus ). Dieta keto:

  • Scade trigliceridele ( o formă de grăsimi din sânge, care, daca sunt crescute , arată că ai ficat gras, ca ai diabet si ca ai un mare risc sa te îmbolnăvești de inima sau sa faci accident vascular cerebral etc)
  • Scade colesterolul total.
  • Creste colesterolul bun ( HDL în analizele de sânge)
  • Creste colesterolul pe nedrept numit colesterol rau (LDL ), care, de fapt e un colesterol bun atunci când nu este oxidat în particule mici ( în prezența rezistentei la insulina, a consumului mare de carbohidrati ).

Toate acestea duc la reducerea riscului de infarct cerebral sau cardiac , si alte boli cardiovasculare ( hipertensiune, ateroscleroza, insuficiență cardiacă).

Dieta keto si diabetul de tip 2

Aici, am si eu o dilemă. Soțul meu a avut diabet. Este sub control perfect doar prin intermediul dietei. Toate probele de sânge care tin de diabet s-au normalizat si arată mai mult decât perfect. Pot considera ca s-a vindecat ? Asta e dilema mea ca medic.

Ei, medicii din America si alte continente vorbesc de reversibilitatea diabetului de tip 2 , nu de vindecarea lui. Așadar, asa voi considera si eu.

În mod clar, daca Victor ar începe să mănânce cantități mari de carbohidrati si ar redeveni obez , diabetul s-ar reîntoarce bucuros în viața lui.

Despre efectele benefice ale LCHF ( nu neaparat keto ) în diabetul zaharat de tip 2 puteți citi o mulțime pe internet, unde există și sute, mii de povesti de succes. Nu insist.

Dieta keto si epilepsia severă

Dieta keto a fost recunoscută ca modalitate eficienta de tratament împotriva epilepsiei severe la copii încă din 1920. Apoi, Big Pharma ( industria farmaceutică) a furat locul 1 , cu toate că nu a obținut rezultate notabile în aceleași situații grave, plus ca a adus cu sine reacții adverse severe.

Pentru a ilustra ca nu vorbesc inepții va invit sa urmăriți un film creat după o poveste reală ( în film rolul principal e deținut de MERYL STREEP ) , care poate fi găsit pe Youtube, fără plată. Las un link aici, în speranța că nu va dispare, cum au dispărut alte chestii preluate de pe Youtube.

Filmul se numeste ” FIRST DO NO HARM ” , care este primul principiu inclus în jurământul lui Hipocrat pe care medicii il depun la sfârșitul facultății. Adică ” În primul rând, nu fa rau, nu vatama cu acțiunile tale medicale ! „.

Linkul este http://www.youtube.com/watch?v=HyeC9IiFKpw&t=104s

Dacă linkul nu funcționează, căutați pe Youtube ” FIRST DO NO HARM – FULL MOVIE „. IL recomand . E un film excepțional.

Ulterior, studiile privind efectele spectaculoase ale dietei keto împotriva epilepsiei au fost reluate, iar acum există dovezi puternice ca dieta poate fi folosita cu succes, si, FOARTE IMPORTANT, FARA REACTII ADVERSE , CA MEDICAMENTELE, în tratamentul epilepsiei severe, ducând la reducerea crizelor grave, repetate, asa numitul status epilepticus , precum și la reducerea semnificativă a dozelor de medicamente folosite . Pe deasupra, dieta keto este deja folosita la nivel mondial in aceste situatii de mare gravitate care pot aparea la cei care suferă de epilepsie.

În ultima parte a acestui capitol, care urmează, voi prezenta dovezi indirecte ale efectelor dietei în controlul altor boli.

Până atunci vă doresc o zi frumoasă si linistita, fără carbohidrati.

Be keto Be happy 😄!

Tocăniță din pipote de pui cu bacon si ciuperci la slow cooker

Este destul de dificil să obții un meniu keto pregătit la slow cooker, dar totul tine de imaginație când e vorba să adaugi o garnitura keto meniului.

Propunerea de azi trebuie privita în ansamblu, deoarece cere o garnitura, sau smântână din cocos ( sau din lapte de vacă, dar aceasta e mai săracă în grăsimi decât cea din cocos), sau /si un sos keto etc. Improvizați!

Cantitățile sunt pentru 4 porții.

Valori nutritionale pentru o porție

  • Total carbohidrati 8,4g
  • Fibre 1,1 g
  • Grasimi 15,1 g
  • Proteine 67,6 g
  • Energie 676 kcal

Nimic keto

Ingrediente

  • 1 ceapă de mărime medie tocată
  • 2 căței usturoi pirați
  • 360 g kaizer , tăiat cubulete mai groase
  • 500 g pipote
  • 1 lingura paprica
  • 1/2 linguriță piper Cayenne
  • 45 ml ( 3 linguri ) suc de rosii fără zahăr
  • 200 g ciuperci ( tăiate sau întregi)
  • 200 ml supa de pui
  • 200 ml lapte de cocos
  • 2 linguri ulei de masline

Mod de preparare
Pune totul în vasul de la slow cooker si gătește pe ” high ” timp de 4 ore.

Servește cu ceva care îi creste calitățile keto. Eu am pregătit salată de zoodels ( dovlecel facut ca spaghetti ) cu ulei de măsline și avocado, plus oțet de mere, sare si piper.

Be keto Be happy!😊

Blat pentru pizza cu făină de cocos

Faina de cocos este foarte bogată în fibre, de aceea are o cantitate mare de carbohidrati totali , absorband astfel mult lichid ( poate fi folosita la ingrosarea unui aluat prea moale, de exemplu ).

Va propun acest blat pentru pizza , care este LCHF, nu keto.

Noi ne permitem să mai mâncăm din când în când keto , deoarece postim intermitent 24 de ore, plus ca folosim MCT , ceea ce ne permite să fim mai liberali, uneori. Totuși, nu am facut un obicei din asta, dar, intr-un weekend ne putem alinta si noi.

Cantitățile sunt pentru 4 felii.

Valori nutritionale

  • Total carbohidrati 7 g
  • Fibre 4 g
  • Grăsimi 14, 4 g
  • Proteine 6,1 g
  • Energie 148,5 kcal

Ingrediente

  • 37, 5 g faină de cocos
  • 3 ouă bătute
  • 25 g ghee/ unt topit, dar nu fierbinte
  • Sare, după gust
  • Oregano si busuioc uscat
  • 2 linguri ulei de măsline

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 175 grade.
  2. Tapeteaza o formă rotundă cu hârtie de copt.
  3. Bate ouăle împreună cu sarea si ierburile aromatice.
  4. Adaugă apoi faina si ghee- ul topit si amestecă cu un mixer electric.
  5. Baga la cuptor pentru 30-35 minute, până crusta capătă o culoare aurie- maronie, dar nu arsă.
  6. Scoate din cuptor crusta, las-o un pic la răcit si unge-o apoi cu 2 linguri de ulei de măsline. Pe urmă adaugă ce topping doresti si mai Da la cuptor pentru 5-10 minute.

Be keto Be happy!😉

Chifle LCHF

Atentie la titlu. Sunt chifle LCHF, nu keto !

Se pot servi oricand in cursul zilei, alaturi de un meniu keto, adaugand un sos, o grasime keto , pentru a creste indicele keto al meniului in ansamblu.

Cantitatile indicate sunt pentru 2 chifle.

Valori nutritionale pentru o chifla

  • total carbohidrati  6,2 g
  • fibre  3 g
  • grasimi  13 g
  • proteine  9,6 g
  • energie 177 kcal

 

Ingrediente

  • 75 g faina de migdale
  • 2,5 linguri faina de psyllium
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita guma de xantan
  • 0,5 lingurita sare
  • 1 lingurita otet
  • 150 ml apa fierbinte
  • 2 albusuri

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 175 grade.
  2. Amesteca ingredientele solide intr-un vas.
  3. Fierbe apa.
  4. Adauga apa fierbinte, albusurile si otetul peste solide si mixeaza bine cu un mixer electric. Va rezulta un aluat moale si elastic .
  5. Formeaza cu mainile ude 2 chifle plate si pune-le intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
  6. Coace la cuptor pentru 40-50 minute.

20181111_082031-0147753652226770676.jpeg

 

Mituri despre post- partea a treia

Postul o sa ” îmi mănânce ” muschii.

Multa lume are convingerea ca atunci când postește , corpul folosește proteinele din mușchi pentru a supraviețui. Totuși, aceasta afirmație nu este adevarata și, un prim argument este acela la care am apelat mereu : omul din Paleolitic a trăit mult postind, fără voie, deoarece nu avea fast food la fiecare metru și, iată-ne pe noi, oamenii moderni, ca am supraviețuit din Strămoșul nostru înfometat.

Prima sursa de energie la care apelează organismul in post , asta după ce a epuizat rezervele de glucoza depuse ca glicogen in ficat și mușchi, este grăsimea. Mușchiul este păstrat , iar arderea lui pentru a furniza energie corpului are loc tardiv, după ce corpul a epuizat orice sursa de grasime.

Probabil va întrebați ce arde o persoana slaba ? De unde grasime ? Sigur arde direct proteina din mușchi, veți spune . Ei, nu e chiar așa. Chiar și persoanele slabe au rezerve de grasime . Nu sunt in cantități imense, ca la obezi, dar exista. Corpul va începe sa ardă proteine când depozitele de grasime au scăzut sub circa 4 % .

De ex., s-a măsurat masa de grasime a maratoniștilor, care nu sunt deloc persoane grase, după un maraton dus la sfârșit. Ei, bine, bărbații au avut 8% masa de țesut gras după maraton, iar femeile, in aceleași conditii, doar cu puțin mai mult.

Oamenii de știință au la dispoziție metode de măsurare a arderilor diverșilor macronutrienti ( proteine, grăsimi și carbohidrați ) in corp, așa ca , exista studii care au demonstrat ca intr-un post prelungit , greutatea corporală a scăzut cu 6% , masa de țesut gras a scăzut cu 11 % , iar masa de țesut de susținere ( oase și mușchi ) nu a fost deloc influențată.

Mai multe despre acest subiect puteți citi in aceasta publicație.

Ce se întâmpla când postim ?

  • In primele 48- 72 de ore se ard rezervele de glicogen din ficat și mușchi.
  • După aceasta perioada, începe arderea grăsimilor pentru a furniza energie proceselor de metabolism esențiale pentru funcțiile de baza, pentru supraviețuirea corpului. Arderea carbohidraților este, in aceasta etapa, redusă la zero.
  • Concomitent cu aceste procese, corpul uman ( dar și a celorlalte mamifere ) începe sa ” cruțe”, sa reducă foarte mult intensitatea proceselor de ardere a proteinelor, deoarece proteinele sunt elemente nobile, vitale, de aur pentru corpul uman. Proteina înseamnă structura, iar organismul uman este o rețea structurala complexa. Fiecare celula are o structura individuală, așadar, corpul uman nu își permite luxul sa ardă propria structura. E ca și cum ai arde mobila din casa atunci când ai șopronul și podul plin de lemne in condițiile in care vine frigul și gerul.
  • Ba mai mult, in timpul unui post prelungit, bazat doar pe apa, ceai sau cafea, corpul are timp sa se ocupe de el însuși , concentrându-se pe proteinele defecte, bătrâne, uzate, pe care le asamblează in proteine noi, tinere și mult mai calitative, intr-un proces numit autofagie ( a se mânca pe sine însăși ).
  • O întrebare retorica. La ce folosește ca organismele umane sa depună grăsimi, dacă primul lucru pe care l-ar face in condiții de post ar fi sa ardă proteine pentru supraviețuire?!
  • Cel mai important sistem din corp, care controlează absolut toate celelalte procese, este cel endocrin. In timpul postului se produce o secreția crescută de hormon de creștere ( prescurtat STH ) secretat de o mică glanda endocrina situată in creier, numita hipofiza . Este un hormon foarte important , necesar pentru creșterea și dezvoltarea musculaturii și scheletului. Lipsa lui conduce la nanism ( adultul este un pitic ) , iar excesul duce la gigantism ( adultul este un uriaș, cu proeminente osoase care domina înfățișarea ).

  • Hormonul de creștere intensifica arderea de grăsimi și asigura conservarea proteinelor. In studiile in care s-au folosit medicamente care au suprimat producția de hormon de creștere, s-a observat ca procesul de ardere a proteinelor s-a intensificat.
  • Pentru a ajuta procesul de remodelare a mușchilor , antrenează- te, fa sport, DAR NU IN TIMPUL POSTULUI. Sfătuiește-te cu medicul, nutritionistul și profesionistul in antrenamente fizice, atunci când te decizi sa postești perioade mari de timp.

Cunoscând aceste lucruri, noi ne antrenam, o data pe săptămâna cu greutăți, odată cu gimnastica și o data cu gimnastica in apa. In aceste mod, ajutam muschii și oasele sa se remodeleze ( la modul pozitiv). Nu e nevoie sa dați bani la vreo sala de forța ( in afara de bazinul de înot ). Pe YOU TUBE găsiți o mulțime de video cu exerciții, foarte bine explicate, cu încălzire și întindere după antrenament. Trebuie doar sa investiți in ceva echipament și sa aveți voința.

Imaginea cu aspectul gigantismului și nanismului prin comparație cu ceea ce se considera dezvoltarea normala este preluată de pe site-ul http://www.haikudeck.com. Restul aparține galeriei foto proprii 🏋️‍♀️🤸‍♀️.

Be ketoBe happy 🧘🏻‍♀️!

Balsam pentru par – varianta home made

După ce am început sa nu mai folosesc produse din comerț pentru îngrijirea parului, parul meu și-a recăpătat volumul și strălucirea, ba chiar a devenit un pic cam prea ” rebel „.

Recent , am trecut pe la coafor sa ma tund un pic, și cu aceasta ocazie, am întrebat si de calitatea ecologică a produselor vândute la salon. Coafeza a fost sinceră si mi-a recunoscut ca, in general, produsele pe care le folosește sunt lipsite de cancerigenii bine cunoscuți din produsele de îngrijire a parului, dar nu sunt total lipsite de alte chimicale, care pot fi foarte toxice pentru corp. Sa nu uitam ca rădăcina fiecărui fir de par conține ceea ce se numește foliculul pilos, care are vase de sânge proprii, ceea ce face ca toate chimicalele pe care le folosim când îngrijim/ vopsim / coafăm/tundem parul sa ajungă in sângele nostru, ceea ce duce la acumularea lor constanta in celulele grase din corp.

Sotul meu, Victor, m-a încurajat sa cumpăr , dacă aveam încredere in ele, dar eu am preferat sa ma întorc in bucatarioara mea, care funcționează și ca laborator 😅, și sa îmi prepar singura un balsam de par, care sa mai cumințească firele rebele.

Va împărtășesc și vouă rețeta pe care am pregătit-o.

Ingrediente

  • 30 g unt de shea
  • 15 g unt de cacao
  • 15 g ulei de cocos
  • 10 g ulei de jojoba
  • 6 g ulei de alune de pădure
  • 11 g ceara de albine
  • 20 picături vitamina E
  • 10 picături ulei esențial de levănțica
  • 10 picături ulei esențial de menta
  • 10 picături ulei esențial de rozmarin

Da, am toate aceste ingrediente in casa, deoarece investesc de ceva timp in diverse soluții naturiste pentru îngrijirea mea.

Mod de preparare

  1. Pregătește o baie de apa.
  2. Topește unturile, împreuna cu ceara de albine și celelalte uleiuri pe baia de apa. Omogenizează bine.
  3. Când toate s-au topit și incorporat, da deoparte de pe foc și adauga vitamina E și uleiurile esențiale.
  4. Pune lichidul obținut in recipientele pentru păstrare și da repede la frigider.
  5. Folosește cantități foarte mici, după ce te-ai spălat cu șampon home made. Poți folosi o perie casa împrăștii uniform balsamul prin par. Masează ușor. Balsamul ar trebui sa se absoarbă instantaneu. Dacă nu se absoarbe, înseamnă ca ai folosit prea mult.

Be keto Be happy 😃!

Propunere topping pentru pizza

Incerc sa gasesc amestecuri de toppinguri pentru pizza cu crusta de conopidă, toppinguri care pot îmbunătăți calitățile keto ale produsului final.

Propunerea de azi ( pentru 2 porții)

  • 100 g măsline
  • 150 g cașcaval ras
  • 100 g salam uscat feliat

Valori nutritionale pentru o porție

  • Total carbohidrati 5 g
  • Fibre 1,6 g
  • Grasimi 41,3 g
  • Proteine 25,4 g
  • Energie 490 kcal

Indice keto = 1,3 :1.

Be keto Be happy !

La mulți ani !

La mulți ani pentru Mihail și Gavrila pentru toți cei care își sărbătoresc ziua de nume și care citesc pe aici .

La mulți ani cu sănătate, bucurii, realizări, tot ce va doriți alături de cei dragi sufletului 🎂🍾!

Be keto Be happy 🤗!

Principii general valabile când se intrerupe un post prelungit

Cum am mai subliniat si în alte articole anterioare, a stii sa ” rupi ” postul este știință.

O sa scriu aici despre principiile general valabile pentru primele 2 zile după un post prelungit, în această perioadă corpul fiind foarte sensibil la supraalimentatie. Mai multe informatii găsiți în articolul dedicat, despre cum se întrerupe un post prelungit .

Principii generale

  1. Menține un aport de proteine sub 20 g /zi in primele 2 zile dupa perioadă de post prelungit.
  2. Nu depăși 20 g carbohidrati / zi în primele 2 zile după perioada de post prelungit.
  3. Aportul caloric trebuie sa fie de 500 – 800 kcal pentru femei și 800-1000 kcal pentru bărbați, în prima zi după post.
  4. În a doua zi după post , aportul caloric poate fi crescut la 800-1000 kcal pentru femei și 1000-1200 kcal pentru bărbați.
  5. Ajuta intestinul, bila, ficatul, pancreasul, stomacul sa digere mult mai usor tot ce mănânci. Ia suplimente cu enzime digestive ! Aportul de suplimente cu enzime digestive este recomandat în fiecare zi , ca un stil de viață, deoarece ușurează mult procesele de digestie.
  6. Suplimentele cu vitamine si minerale pot fi reintroduse din prima zi după postul prelungit.

Respectând aceste recomandări generale, veți reuși să realizați o trecere ușoară a fiziologiei corpului din perioada de post către perioada de alimentație, evitând procesul de supraalimentatie , care streseaza major corpul, ducând la anularea tuturor beneficiilor obținute prin postul prelungit.

Be keto Be happy 🙂!

Crusta de pizza cu conopidă

Practic , nu există nici un blog keto fără o rețetă de crusta de pizza cu conopidă, deși nu se poate obține o rețetă care respectă principiile keto. Dar, orice pizza are si toppinguri, asa ca , aici se poate „lucra” putin pentru a îmbunătăți calitățile keto ale produsului final.

Cantitățile sunt indicate pentru 2 porții.

Valori nutritionale pentru 1 porție

  • Total carbohidrati 13,6 g
  • Fibre 7,1 g
  • Grasimi 7,3 g
  • Proteine 9,2 g
  • Energie 157 kcal

Ingrediente

  • 300 g conopidă
  • 2 ouă mari
  • 20 g faină de migdale
  • 2 linguri ulei de măsline sau de avocado
  • 1 linguriță sare
  • Diverse ierburi aromatice

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 200 grade.
  2. Da conopida prin blender , ca atunci când pregătești orez de conopidă.
  3. Pune conopida în microunde pentru 5 minute .
  4. După ce o scoti din microunde, las-o la răcit , apoi pune-o intr-un tifon si stoarce bine, bine de apă.
  5. Amesteca toate ingredientele intr-un vas.
  6. Tapeteaza o formă rotundă de plăcintă/ pizza cu hârtie de copt și adaugă aluatul, modelandu-l după forma vasului.
  7. Da la cuptor pentru 25-30 minute , până capătă o culoare aurie . Marginile vor fi mai maronii.
  8. Scoate crusta din cuptor si adaugă toppingurile alese. Mai da la cuptor pentru 5 minute. Nu uita de sosul de rosii.

Be keto Be happy 😊!