Variantele vegan ale dietei keto au devenit interesante pentru mine de când cu operatia pentru cancer. Am refuzat orice alt tratament în afara de operatie si incerc sa imi vindec trupul intr-o maniera holistica. Am invatat multe lucruri despre alimentație, toxine,suplimente, etc.
De felul meu sunt o carnivora si, probabil, nu voi renunta total la carne. Niciodată să nu spui niciodată.
Am descoperit cu mare surpriză ca mâncarea vegan este foarte gustoasă si satioasa, mai ales daca folosesti grăsimi bune, keto.
Pentru cei care doresc să mai lase un timp de respiro pentru corp, evitând în unele zile carnea ( care este un aliment foarte greu de digerat pentru corp, necesitând multă energie și resurse ), am început să creez rețete keto vegan. Nu prea e usor, dar merge. Si, o , Doamne, tare e gustos!
Astăzi , o supa cu lapte de cocos.
Am pregatit-o aseară după ce am venit de la servici, alături de o turta cu semințe. Nu a durat mult și am avut parte de o cină copioasa.
Pe lângă ingredientele mentionate, eu am mai adăugat turmeric ( un condiment considerat ” de aur ” , datorită multiplelor proprietati de vindecare a corpului ) , 25 g cașcaval vegan si cateva mâini bune de semințe incoltite de brocoli si ridiche roșie (bun rau !😉).
Cantitățile sunt pentru 2 porții.
Valori nutritionale pentru o porție
- Total carbohidrați 18,1 g
- Fibre 7 g
- Grăsimi 50,4 g
- Proteine 7,3 g
- Energie 516 kcal
Valorile nutritionale sunt calculate pentru aceste ingrediente, nu si pentru cele pe care eu le-am adaugat optional , asa cum am descris mai sus.
Indice keto = 2:1.
Cu ce am mai adăugat eu, am mai crescut indicele keto, dar si conținutul total de carbohidrati.
Ingrediente
- 30 g ceapă tocată după bunul plac
- 100 g ardei gras rosu tăiat cubulete mai mari, sa le simti când mănânci 😊
- 100 g ciuperci tăiate feliute
- 1 cățel de usturoi
- 1 bucățică mica de ghimbir proaspăt, tăiat cubulete
- 1 ardei iute rosu mic
- 500 ml supa de legume sau apă ( nu am avut supa la dispozitie , si nu folosesc acele cubulete de concentrat care conțin aspartam si alte porcarii )
- 1 conservă de lapte de cocos ( la noi există conserve cu 400 ml , si asa am facut calculul la nutrienti )
- 1/2 linguriță sos Sambal oelek
- Zeama de la o lămâie
- 2 linguri ulei de măsline sau avocado
- Sare si piper, după gust
- Pătrunjel verde tocat
Mod de preparare
- Caleste putin legumele tăiate în ulei, pe flacără medie.
- Adaugă apă și laptele de cocos si lasa sa dea un clocot.
- Ia de pe foc si asezoneaza cu restul ingredientelor.
Be keto Be happy 😄 !
