Ardei umpluți cu pasta de ficat

[print-me] Prima oară m-am gândit ca o sa fac o tocănița cu ficăței de pui. Hmmmm….m-am răzgândit destul de repede și am procesat alta rețeta care, sper eu, va va trezi interesul.

Cantitățile sunt pentru 2 portii.

Valori nutriționale

• Total carbohidrari 7,3 g
• Fibre 2,7 g
• Grasimi 101,7 g

• Proteine 32,7 g
• Energie 1041 kcal

Indice keto = 2,5 : 1

 

Ingrediente

• 1 ardei gras roșu mare ( 400 g ) tăiat in jumătate, curățat de semințe
• 240 g ficat de pui
• 100 ml ulei de cocos
• 100 ml ulei de măsline ( sau amestec de ulei de măsline și avocado, sau de măsline și MCT )
• 2 gălbenușuri fierte tare
• 40 g ceapa verde tocata
• 30 g patrunjel verde plus câteva buchetele pentru servit
• 2 căței usturoi pisați
• 1 lingura cimbru uscat
• Sare și piper, după gust
• 1 castravete murat in oțet

 

 

Mod de preparare

1. Fierbe puțin ficatul, fără sare ( sarea îl întărește și îl face aspru ).
2. Scurge apoi apa printr-o sita .
3. Prajeste ficatul la foc mediu in uleiul de măsline 5- 10 minute.
4. Scoate- l apoi intr-un castron.
5. Adauga gălbenușurile, sarea, piperul, cimbrul, usturoiul pisat și uleiul și mixează bine, pana obții o pasta , cu ajutorul unui mixer vertical.
6. Încorporează și verdeața și umple jumatatile de ardei cu pasta obținută.
7. Decorează cu patrunjel verde și castravete murat.

Be keto Be happy 🥰!