Prăjitura de cocos

Astăzi vom rupe un post de 72 de ore și, cum aminteam in articole anterioare , trebuie sa ai mare grija când întrerupi un post prelungit pentru a nu stresa corpul și a pierde toate minunățiile aduse de starea de autofagie pe care ai atins-o.

Încerc sa găsesc soluții culinare care sa respecte principiile pe care le-am publicat anterior.

Răsfăț total ! Vom rupe postul cu o prăjitura de cocos.

[print-me] Ingredientele sunt pentru 4 portii.

Valori nutriționale pentru o portie

• Total carbohidrați 4,2 g
• Fibre 1,5 g
• Grăsimi 26,4 g
• Proteine 12 g
• Energie 294 kcal

Ingrediente

• 1 cutie lapte de cocos la temperatura camerei ( doar partea albă ) , adică 400 ml
• 4 oua
• 1 lingurița praf de vanilie
• 6 linguri eritritol praf
• 225 g fulgi de cocos prăjiți și neindulciti
• 65 g făina de migdale
• 1 vârf de lingurița guma de xantan
• 1 lingurița praf de copt

Mod de preparare

1. Preincalzeste cuptorul la 175 grade.
2. Tapetează o forma rotundă cu hârtie de copt.
3. Cu ajutorul unui mixer electric, amesteca ouăle, laptele de cocos , vanilia și indulcitorul.
4. Adauga și fulgii de cocos și continua omogenizarea continutului.
5. La sfârșit se încorporează făina amestecată cu guma xantan și praful de copt.
6. Pune amestecul in forma și da la cuptor pentru circa 35 minute ( așa a fost la cuptorul meu, dar controlează situația și fa testul scobitorii ).
7. Lasa la răcit și da la frigider peste noapte.

Be keto Be happy 😉