Pâine condimentată keto

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Pâine condimentată keto

Ieri am rupt un post prelungit. Am băut o lingură de MCT , apoi am prăjit în ghete 2 felii din această pâine.Wow ! Seamănă perfect cu gustul frigănelelor.
Calculele sunt făcute pentru varianta cu ghee și lapte de cocos. Dacă folosiți unt și smântână, se schimbă datele problemei.
Ouăle și laptele de cocos trebuie să fie la temperatura camerei.
Course: paine keto
Keyword: aluaturi pâine keto
Servings: 12 porții
Calories: 197kcal
Author: Lăcră

Ingredients

  • 170 g făină de migdale
  • 75 g făină din semințe de in proaspăt măcinate
  • 15 g pudră proteică
  • 15 g psyllium
  • 2 lingurițe drojdie uscată
  • 2 lingurițe zahăr
  • 120 ml apă la temperatura de circa 40 grade
  • 2 lingurițe gumă xantan
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 1 linguriță cremă de Tartar
  • 1 linguriță sare
  • 1 ou
  • 3 albușuri
  • 1 lingură oțet din cidru de mere
  • 60 g ghee sau unt, topit, dar nu fierbinte
  • 60 g lapte de cocos sau smântână, amestecat cu2 lingurițe oțet din cidru de mere
  • condimente și ierburi aromatice la alegere ( eu am pus turmeric, piper, un praf usturoi și ceapă, semințe de ardei iute )
  • 20 g ulei de măsline pentru uns hârtia de copt

Instructions

  • Încălzește cuptorul la 175 grade.
    Tapetează o formă de pâine cu hârtie de copt.
    Unge hârtia de copt. u ulei de măsline.
  • Pune drojdia împreună cu apa călduță și zahărul într-un castron. Zahărul se consumă în totalitate în procesul de fermentare a drojdie. Nu se regăsește nici un gram de zahăr în produsul final.
    Lasă drojdia la fermentat pentru circa 10 minute ( până devine spumoasă ).
  • Amestecă ingredientele solide într-un castron.
  • Bate albușurile cu crema de Tartar.
  • Peste drojdia fermentată , adăuga oul bătut un pic, albușurile, gheeu topit și oțetul. Amestecă ușor, cu o paleta, de jos în sus, astfel încât albușurile să rămână aerate.
  • Amestecă solidele in amestecul de la punctul anterior și omogenizează rapid conținutul ( ca să se activeze gumă de xantan ).
  • Acum adaugă laptele de cocos amestecat cu oțetul de mere și amestecă în conținut.
  • Pune aluatul în tavă.
    Acoperă forma cu un prosop .
    Lasă aluatul la dospit pentru circa 45 minute.
  • Apoi, coace pâine în cuptor pentru. urcă 45 minute. Fă testul scobitorii.
    Lasă pâinea să se răcească complet înainte să o tai în felii.

Notes

Indice keto = 1,5: 1
Be keto Be happy!

Nutrition

Serving: 1porție | Calories: 197kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 6g | Fat: 18g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 26mg | Sodium: 58mg | Potassium: 110mg | Fiber: 4g | Sugar: 1g | Vitamin A: 20IU | Calcium: 60mg | Iron: 1mg

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: