Tort cu frisca de cocos si fructe de padure

[print-me]Asa cum va povesteam si in alte articole, eu am renuntat la produsele lactate , pentru ca imi  cresteau prea mult glicemia ( desi,  in limite normale, dar asta ducea la scaderea starii de cetoza nutritionala ). Asa ca, incepusem sa imi iau adio de la creme pentru torturi.

Alaltaieri am stat si m-am gandit ca sunt buna prietena cu frisca de cocos, asadar, de ce sa nu o pot folosi la un tort ?!

Iata ce a iesit ! E o bunatate. Eu nu l-am insiropat absolut deloc, nu e necesar. Blatul a iesit ceva …..dar, daca preferati mai siropos,  puteti folosi un sirop de apa cu eritritol sau lamaie, dupa cum va e gustul.

Am zis ca impart tortul in 8 felii.

Valori nutritionale pentru o felie

  • total carbohidrati  9,1 g
  • fibre  4,6 g
  • grasimi 34,5 g
  • proteine  6,1 g
  • energie  355 kcal

Indice keto= 2,3:1.

 

Ingrediente pentru blat

  • 100 g faina de migdale
  • 30 g faina de cocos
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 lingurita guma  xantan
  • 120 g eritritol
  • 5 oua mari
  • 1 varf lingurita crema de tartar ( optional, cand bati albusurile )
  • 60 g lapte de cocos ( partea solida )
  • 100 g ghee / unt topit, dar nu fierbinte
  • 1 lingurita extract de cocos
  • 50 g ulei de cocos pentru uns forma de tort
  • 100 g afine
  • 100 g zmeura

Ingrediente pentru crema

  • 300 g frisca de cocos ( vezi reteta aici )

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 175 grade.
  2. Unge o forma de tort ( cu inel ) cu uleiul de cocos, atat la baza, cat si pe margini.
  3. Separa albusurile de galbenusuri.
  4. Amesteca fainurile cu praful de copt si guma  xantan.
  5. Bate albusurile cu indulcitorul ( si, eventual, crema de tartar )
  6. Amesteca gheeul/untul cu laptele de cocos si extractul de cocos.
  7. Mixeaza incet albusurile cu galbenusurile, apoi adauga si ingredientele solide.
  8. Da la cuptor pentru circa 35-40 minute ( depinde de la cuptor, la cuptor ).
  9. Scoate si lasa sa se raceasca complet.
  10. Intre timp, bate frisca de cocos .
  11. Taie blatul in 2 . Umple cu frisca. Pune frisca si pe deasupra , apoi orneaza cu fructe de padure. Sau poti pune o parte din fructele de padure intre cele 2 blaturi.
  12. Da la frigider pentru cel putin o ora.

 

In fotografiile de mai jos e varianta cu frisca, dar si fructe de padure intre blaturi, si putin ornament cu capsuni. La fel de fin si delicios.

Be keto Be happy !

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.