Deoarece am putina lipsa de fier, incerc sa recuperez deficienta intr-un mod cat mai natural, desi, iau si suplimente.
Ficatul este foarte bogat in fier, asa ca m-am gandit sa imbin utilul cu placutul, tratamentul cu gatitul, si am pus la punct o placinta cu pasta de ficat de pui. Tare am fost curioasa de rezultat !
Cantitatile sunt pentru 4 portii.
Valori nutritionale pentru o portie
- total carbohidrati 9,4 g
- fibre 4,2 g
- grasimi 56,6 g
- proteine 37,5 g
- energie 601,2 kcal
Indice keto=1,2:1
Ingrediente pentru crusta de placinta
- 4 oua
- 2 linguri ulei de masline
- 120 g faina de cocos
- 120 g ghee
Ingrediente pentru pasta de ficat
- 500 g ficat de pui
- 100 g ceapa verde
- 30 g marar/patrunjel verde tocat
- 100 ml ulei cocos
- sare si piper, dupa gust
- turmeric ( optional )-1 lingurita
Ingrediente pentru chimichurri-vezi reteta .
Mod de preparare
- Preincalzeste cuptorul la 175 grade.
- Tapeteaza o forma rotunda cu hartie de copt.
- Bate ouale cu gheeul si uleiul de masline. Adauga faina de cocos si un praf de sare si omogenizeaza continutul. Lasa la odihnit 5 minute, pentru ca faina de cocos sa absorba toata umezeala.
- Pune aluatul in forma, preseaza-l cu mainile unse cu ulei de masline/avocado si da la cuptor pentru 2o minute.
- Intre timp , pune ficatul la prajit, la foc mic, in uleiul de cocos. Nu pune sare ! Se intareste. Amesteca din cand in cand, pana este bine patruns.
- Fa si sosul de chimichurri. Ai timp.
- Dupa ce ficatul este gata, transfera totul ( inclusiv uleiul de cocos ) intr-un vas si paseaza ficatul cu ajutorul unui mixer. Adauga apoi ceapa verde tocata, verdeata, sare si piper, turmeric ( daca ai ales sa il folosesti ca si condiment ). Asezoneaza cu sare si piper.
- Scoate crusta din cuptor, pune pasta de ficat pe deasupra , si mai da la cuptor 10 minute.
- Serveste cu sos chimichurri. Asta creste foarte mult valoarea keto a meniului .
