Sos de cocos cu hrean
Mi s- a făcut pofta de un rasol din ciolan de porc. Victor a cumpărat ciolan fără os ( asta ma distrează teribil, ca exprimare ), ceea ce a fost și mai bun. Dar, un rasol cere hrean, oțet , cel puțin așa am crescut eu, cu aceste asocieri. De aici, acest sos.Puteți folosi smântâna in loc de cocos , dar valorile nutriționale vor fi altele.
Servings: 6 portii
Calories: 224kcal
Ingredients
- 300 ml lapte cocos partea albă, solida
- 100 ml ulei masline extra virgin
- 4 gălbenușuri
- 1 lingura muștar Dijon fără zahar
- 20 g hrean ras fin
- 1 ardei iute tăiat fin
- 3 catei usturoi zdrobiti
- 100 g ceapa galbena uscata tocata fin
- sare după gust
- piper după gust
- 1/2 lingurita turmeric optional
- 3 linguri oțet din cidru de mere nepasteurizat, nefiltrat
- ierburi aromatice in funcție de carnea la care folosești sosul
Instructions
1.Mixează laptele de cocos cu uleiul de măsline, oțetul, gălbenușurile, muștarul. Asezonează cu sare și piper . Adauga turmeric , dacă vrei sa beneficiezi de efectele puternic iantiinflamatorii ale acestuia , fără sa iei suplimente.
2.Adauga restul ingredientelor și amesteca bine, omogenizare conținutul.
3.Adauga ierburi aromatice care se asezonează cu carnea la care vei folosi sosul. Eu am folosit niște cimbru și am presărat semințe uscate de ardei iute.
Notes
Valori nutriționale pentru o portie
- total carbohidrați 4,5 g
- fibre 1,2 g
- grasimi 22,9 g
- proteine 2,7 g
- energie 224 kcal
