Prăjitura de ciocolata cu panacotta de zmeura

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Prăjitura de ciocolata cu panacotta de zmeura

Victor mi-a zis ca e un răsfăț . De data asta, eu am venit cu ideea. Sper sa fie și pe gustul vostru.
Nu e greu de preparat. Mai mult trebuie sa stea la rece, decât sa o gătești.
Course: Desert
Cuisine: International
Keyword: desert keto
Servings: 8 portii
Calories: 393
Author: Lacra

Instructions

  • Lasa la răcit blatul de prăjitura de ciocolata . Lasa și panacotta la rece, dar ai grija sa nu se întărească prea tare, pentru ca, intr-un timp ulterior,  vei turna panacotta peste blatul de ciocolata și vei da totul la rece pentru cel puțin 4-5 ore sau, și mai bine, peste noapte.

Notes

Pentru rețeta de blat de tort , va recomand acest blat ( click ).
Pentru rețeta de panacotta de zmeura, click aici.
Valori nutriționale pentru o felie
  • total carbohidrați 10, 4 g
  • fibre 3,3 g
  • grasimi  40 g
  • proteine 7,5 g
  • energie 393 kcal
Indice keto = 2,2: 1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 393kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg

Cum am ținut și ținem noi keto

Acest articol  vine  doar ca o informație despre cum am abordat noi, eu și Victor ,dieta keto. Nu reprezintă vreo recomandare medicală , nu reprezintă vreo recomandare de nici un fel. Tot  ce exista in blogul meu este doar o prezentare a experiențelor noastre, nu reprezintă modalități de tratament, nu substituie medicina și tratamentele clasice, convenționale. Așa am decis noi pentru noi și, de aceea , obișnuim sa spunem ca fiecare trebuie sa se documenteze și sa aleagă calea cea mai potrivită pentru corpul, starea sufleasca și psihică , metabolismul, starea de bine general ale fiecăruia. Keto nu se potrivește tuturor. Nu exista vreo dieta care sa se adapteze tuturor. Părerea mea.

 

Asadar, iată  cum am procedat noi ( și continuam sa acționăm la fel ).

  1. Documentarea personală este obligatorie încă de la început, este un proces continuu și necesar pentru a înțelege toate mecanismele de funcționare a dietei, pentru a afla date științifice despre dieta, pentru a putea ajunge la un  anumit nivel de experiența . Asta ne-a permis sa înțelegem ce se întâmpla in farfurie și in corpul nostru.
  2. Am inițiat un jurnal săptămânal ( pe care îl ținem in continuare ) unde am înregistrat valorile greutatii și ale taliei, pentru a avea control asupra evoluției noastre. Uneori  am scăzut in talie, dar nu și in greutate, alteori invers. Asta ne-a ajutat sa judecam ce am greșit și ce a fost de făcut când am avut perioade de platou sau de creștere in greutate ( nu s-a întâmplat deloc des, dar e posibil ).
  3. Nu am ținut cont niciodată de calorii. Nu ținem cont nici acum, dar, acum, mâncam doar o data pe zi și e destul de dificil sa depășim caloriile. Mâncarea keto este supersatioasa și nu poți mânca grăsimi la nesfârșit. 
  4. Cand am început keto, am golit frigiderul și cămara de toate alimentele care conțineau carbohidrați, zahăr , sau alți îndulcitori. Nu am mai folosit nici un fel de ulei din semințe . Am făcut o lista de cumpărături cu alimente keto și am umplut frigiderul și cămara cu ele. Nu am cumpărat și nici nu cumpărăm vreun produs care conține  mai mult de 5 g carbohidrați totali pe 100 g produs. Citim cu mare atenție etichetele, pentru ca ni s-a întâmplat sa fim pacăliți de  către industria alimentara( la început, pana am reușit sa ne documentam despre câte nume are zaharul pe etichete ) .
  5. Am fost foarte disciplinați, nu am improvizat nimic, nu am măsurat din ochi. Am respectat macroza keto, am mâncat maxim 20 g carbohidrați neți pe zi . Când am intrat in platou, am calculat 20 g carbohidrați totali pe zi ( neți plus fibre ) sau am exclus produsele lactate. Rezultatele nu au întârziat sa apăra. 
  6. La început, pana am căpătat experiența sa fac eu retete, am folosit meniuri de pe www. dietdoctor.com.
  7. Nu am folosit și nu folosim vreun app pentru a ne calcula macroza. Am calculat ca avem nevoie de 1 g proteina pe kg corp de greutate corporală ideală raportat la vârsta și înălțime. 
  8. Ne-am controlat analizele de sânge înainte și in timpul keto, o facem in continuare. Ne-am monitorizat glicemia, corpii cetonici in sânge , tensiunea arterială și pulsul.
  9. Am luat și luam suplimente cu minerale și vitamine ( mai ales ca am descoperit ca aveam diverse deficiente aici ). Ne-am păcălit o singura data cu un supliment  , care conținea zahăr și , de atunci, suntem foarte atenți,  inclusiv la ingredientele din suplimente. 
  10. Ca sa ajutam procesele digestive ( mai ales ca eu nu mai am fiere , dar, ficatul produce cantități importante de bila ) luam enzime pancreatice/ digestive ( înseamnă același lucru, dar se pot întâlni sub aceste denumiri prin farmacii ) și probiotice.
  11. Nu am consumat nimic dulce, nici un fel de indulcitor , nici un desert , timp de 6  luni , ca sa ne asiguram ca ne vindecam de dependenta de zahăr. 
  12. Am băut cantități suficiente de lichide, suplimentând aportul de sare ( noi folosim sare grunjoasa Himalaya ) , pentru a evita deshidratarea , pentru ca in keto se urinează cantități imense de urina, care conțin apa și sare, deci, trebuie suplimentate aceste pierderi ale corpului. Nu am luat nici un supliment cu potasiu , deoarece eu consider ca e foarte periculos sa iei potasiu fără controlul analizelor de sânge legat de asta. Prea mult potasiu ne putea omori.
  13. Am respectat cu sfințenie perioada de provocare de 2 săptămâni, de la începutul dietei, pe care o recomanda toți experții in keto, ca sa putem aprecia dacă aceasta dieta este pentru noi, ca sa vedem ce efecte se obțin, sa vedem cum ne simțim .
  14. Postul intermitent a venit de la sine după o perioada. O singura masa pe zi la fel.

 

Continuam documentarea. Este de importanta vitala, așa consideram noi. Plus ca pe mine  a pasionează imens nutriția acum.

 

Mult succes tuturor , orice ați alege sa schimbați in viața voastră si in stilul vostru alimentar ! Si , mai presus de toate, multă sănătate !

 

Be keto Be happy !

 

 

 

 

Panacotta cu zmeura

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Panacotta cu zmeura

Am pregătit acest desert pentru ca mi-am propus sa încerc o prăjitura de ciocolata cu topping de panacotta.
Course: Desert
Cuisine: Italian
Keyword: desert keto
Servings: 4 portii
Calories: 386
Author: Lacra

Ingredients

  • 3 foi gelatina
  • 500 ml frisca 40%
  • 125 g zmeura
  • 1 baton vanilie
  • 1 lingura eritritol

Instructions

  • Pune gelatina in apa rece pentru cel puțin 5 minute.
  • Intr-o cratiță , pune frisca, batonul de vanilie și indulcitorul , pe foc mediu. Amesteca in continuu pana când fierbe. In acest moment da deoparte de pe foc și scoate batonul de vanilie .
  • Pasează zmeura. Dacă vrei, trece-o printr-o sita , ca sa îndepărtezi semințele ( eu nu am făcut asta, deoarece vreau sa beneficiez de  ce se afla in semințele alea ).
  • Stoarce gelatina și pune-o in frisca. Adauga și zmeura. Omogenizează, pana gelatina este topita.
  • Pune in pahare și da la rece pentru cel puțin 4 ore.

Notes

Valori nutriționale pentru o portie
  • total carbohidrați 7,6 g
  • fibre 2 g
  • grasimi 39,4 g
  • proteine 3,2 g
  • energie 386 kcal
Indice keto= 3,6:1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 386kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg