Continutul in carbohidrați pentru legume și verdețuri

Exista o regula simpla : ce creste deasupra pământului, are conținut redus de carbohidrați și se poate mânca in keto. Ce creste sub pamant( rădăcinoasele ) au conținut mai mare de carbohidrați ( și un indice glicemic ce creste când sunt preparate termic ) și trebuie consumate cu moderație.

Cifrele arată cantitatea de carbohidrați neți la 100 g produs.

Mazărea, porumbul, fasolea albă, lintea , quinoa conțin cantități de carbohidrați între 9 și 18, așadar, sunt total interzise in keto, și nu reprezintă o varianta viabila nici pentru cei care se orientează către LCHF.

Salata de ”cartofi”-varianta keto

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Salata de ''cartofi''

O prietena imi spunea deunazi ca se duce la parinti de Paste si ar vrea sa se poata mentine keto, sa poata face si ea o salata orientala keto. Asa mi-a venit ideea de salata de ''cartofi'', ca sa ma amuz si sa va distrez cu discordanta asta-keto si cartofi.
Course: salate keto
Cuisine: International
Keyword: garnituri keto, salate keto
Servings: 4 portii
Calories: 963
Author: Lacra

Ingredients

  • 250 g conopida taiata bucati mai mari
  • 200 g maioneza pregatita in casa
  • 60 g iaurt grecesc
  • 50 g tija telina taiata feliute
  • 4 oua fierte tare, taiate
  • 30 g marar tocat
  • 30 g ceapa verde tocata
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust

Instructions

  • Amesteca totul intr-un vas si....pofta buna!

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati  9,5  g
  • fibre 3 g
  • grasimi  46,3 g
  • proteine 9,6 g
  • energie 481,5 kcal
Indice keto =2,4:1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 963kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg

Tort pasca (varianta fara coacere )

 

Print Recipe Add to Collection
5 from 1 vote

Tort pasca ( varianta fara coacere )

Poate fi un tort pentru orice ocazie, dar, acum, l-am nuantat catre pasca, deoarece se apropie Sfanta sarbatoare a Pastelui.
E extrem de simplu si rapid de facut.
Course: desert keto
Cuisine: International
Keyword: desert keto
Servings: 8 portii
Calories: 445
Author: Lacra

Ingredients

  • 100 g ghee/unt topit
  • 75 g nuci pecan macinate
  • 75 g nuci braziliene macinate
  • 300 g mascarpone
  • 150 ml lapte de cocos de la frigider
  • 100 g eritritol pudra
  • coaja si zeama de la o lamaie
  • 1 lingurita extract vanilie

Instructions

  • Tapeteaza fundul unei forme de tort cu hartie de copt.
  • Amesteca nucile macinate cu gheeul topit si coaja de lamaie. Toarna amestecul in forma de tort si da la frigider. Acesta va reprezenta blatul.
  • Mixeaza mascarpone cu laptele de cocos, indulcitorul, esenta si zeama de lamaie.
  • Pune crema peste blat si da la frigider peste noapte.

Notes

Valori nutritionale pentru o felie 
  • total carbohidrati 3,7 g
  • fibre2,4 g
  • grasimi 35,2 g
  • proteine 2,5 g
  • energie 445 kcal
Indice keto=5,6:1
Be keto Be happy !
 

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 445kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg

Eclere keto

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Eclere keto

A fost a doua incercare. Primul aluat a iesit ceva care nu m-a multumit, gustos, dar....cerea imbunatatiri. M-am mai gandit cateva zile si cred ca am gasit solutia cea mai buna.
Mie mi-au iesit 16 eclere, cam de 10 cm in lungime. 
Voi indica valorile nutritionale pentru intreaga cantitate, pentru ca voi sa puteti calcula usor aceste valori pentru fiecare bucata, in functie de cate eclere va ies voua.
In valorile nutritionale nu sunt incluse cele ale toppingului si cremei, acestea fiind alegerea voastra personala.
Eu am facut o crema de riccota cu lapte de cocos , indulcitor si esenta de vanilie si am ornat cu crema de ciocolata pe care o folosesc sub forma de inghetata.
Course: desert keto
Cuisine: French
Keyword: desert keto
Author: Lacra

Ingredients

  • 150 g smantana
  • 120 g faina de migdale
  • 40 g faina de cocos
  • 200 ml apa
  • 2 linguri psyllium
  • 1 lingurita guma xantan
  • 4 oua
  • 1 albus pentru uns eclerele
  • 100 g ghee/unt
  • un praf sare
  • 1 lingura eritritol pudra

Instructions

  • Incalzeste cuptorul la 200 grade. Tapeteaza o tava de cuptor cu hartie de copt.
  • Pune gheeul, smantana, apa, sarea si indulcitorul intr-o craticioara, pe foc mediu , pana cand se topeste gheeul. Amesteca.
  • In alt vas amesteca fainurile cu celelalte ingrediente solide.
  • Da deoparte amestecul de grasimi de pe foc si adauga solidele, amestecand cu un mixer, pentru omogenizarea continutului.
  • In acest moment, pune din nou aluatul moale pe foc mediu si amesteca in continuu, pana cand aluatul se desprinde de pe peretii craticioarei. Da deoparte de pe foc si lasa 3-4 minute la racit.
  • In aluatul racorit , adaugati pe rand cele 4 oua , si mixati cu mixerul electric, pana oul este bine incorporat in aluat.
  • Cu un posh, formeaza eclere cu lungimea de circa 10 cm pe care le pui in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt.
  • Da la cuptor pentru 20 minute. Opreste apoi focul si lasa eclerele sa se raceasca in cuptor, fara sa deschizi usa cuptorului.
  • Dupa ce s-au racit, taie-le , pe fiecare in parte , in jumatate, pe lungime, umple-le cu crema aleasa si orneaza-le cu toppingul dorit.

Notes

Valori nutritionale pentru intreaga cantitate
  • total carbohidrati  43,8 g
  • fibre 20,7 g
  • grasimi 172,1 g
  • proteine 43,4 g
  • energie 1872 kcal
Daca iti ies 16 bucati, cum mi-au iesit mie, atunci, o bucata are 
  • total carbohidrati 2,7 g
  • fibre 1,3 g
  • grasimi 10,8 g
  • proteine 2,7 g
  • energie 117 kcal
Indice keto= 1,9:1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg

Conținutul in carbohidrați alune și nuci

Ei, bine, sunt tare bune ! Dacă le mai și prăjești un pic cu sare, in cuptor, devin chiar periculoase. Sunt foarte nutritive, conțin vitamine, minerale și grăsimi bune . Sunt extrem de satioase.

Cifrele se referă la cantitatea de carbohidrați  neți pentru 100 g produs.

GRUPA 1- conținutul cel mai redus de carbohidrați ( se pot mânca la liber in keto, totuși, va recomand, din experiența mea, prudenta . Se poate întâmpla sa nu te mai poți opri din mâncat ).

GRUPA 2- conținut moderat de carbohidrați ( nuci și alune folosite de către mulți , dar, nu foarte recomandabile in keto, ci , in cantități rezonabile, in LCHF ).

 GRUPA 3- conținut relativ ridicat de carbohidrați ( total nerecomandate in keto )

 

GRUPA 4- bombe cu carbohidrați

BE KETO BE HAPPY !