Eclere keto

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Eclere keto

A fost a doua incercare. Primul aluat a fost ceva care nu m-a mulțumit, gustos, dar....cerea îmbunătățiri. M-am mai gândit câteva zile și cred că am găsit soluția cea mai buna.
Mie mi-au ieșit 16 eclere, cam de 10 cm lungime. 
În valorile nutriționale nu sunt incluse cele ale toppingului și cremei, acestea fiind alegerea voastră personală
Eu am făcut o cremă de riccota cu lapte de cocos , îndulcitor și esență de vanilie , și am ornat cu cremă de ciocolată .
Course: desert keto
Cuisine: French
Keyword: desert keto
Servings: 16 porții
Calories: 143kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 150 g smântână
  • 120 g făină de migdale
  • 40 g făină de cocos
  • 200 ml apă
  • 2 linguri psyllium
  • 1 lingurita gumă xantan
  • 4 ouă
  • 1 albuș pentru uns eclerele
  • 100 g ghee/unt
  • un praf sare
  • 1 lingura eritritol pudra

Instructions

  • Încălzește cuptorul la 200 grade. Tapetează o tavă de cuptor cu hârtie de copt.
  • Pune gheeul, smântâna, apa, sarea și îndulcitorul într-o crăticioară, pe foc mediu , până când se topește gheeul. Amestecă.
  • În alt vas amestecă făinurile cu celelalte ingrediente solide.
  • Dă deoparte amestecul de grăsimi de pe foc și adaugă solidele, amestecând cu un mixer, pentru omogenizarea conținutului.
  • În acest moment, pune din nou aluatul moale pe foc mediu și amestecă în continuu, până când aluatul se desprinde de pe peretii crăticioarei. Dă deoparte de pe foc și lasă 3-4 minute la răcit.
  • În aluatul răcorit , adăugați pe rând cele 4 ouă și mixați cu mixerul electric, până oul este bine încorporat în aluat.
  • Cu un posh, formează eclere cu lungimea de circa 10 cm pe care le pui în tava de cuptor tapetată cu hartie de copt.
  • Dă la cuptor pentru 20 minute. Oprește apoi focul și lasă eclerele să se răcească în cuptor, fără să deschizi ușa cuptorului.
  • Dupa ce s-au răcit , taie-le , pe fiecare in parte , în jumătate, pe lungime, umple-le cu crema aleasă și ornează-le cu toppingul dorit.

Notes

 
Indice keto= 1,9:1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 1porție | Calories: 143kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 4g | Fat: 13g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 62mg | Sodium: 34mg | Potassium: 31mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 118IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 32mg | Iron: 1mg

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: