Este dieta keto o dietă acidă ?

Există multe îngrijorări legate de faptul că dieta keto crește starea de aciditate a corpului . Se pare că totul este legat de neînțelegerea termenilor de cetoză nutrițională și cetoacidoză diabetică. Dacă înțelegem metabolismul în 2 situații complet diferite , vom înțelege și diferențele între acești termeni.

Aciditate versus alcalinitate în corpul uman

Calitatea acidă sau alcalină a unei substanțe sau mediu biologic se măsoară prin pH. Cu cât pH-ul are o valoare mai mică decât 7 , cu atât mai acid este mediul  sau substanța respectivă. Peste 7,5 vorbim despre mediu alcalin.

În corpul uman exista diverse pH-uri . PH-ul sângelui este menținut prin mecanisme extrem de fine și care intră rapid în acțiune la cea mai mică modificare. În mod normal, când nu suntem bolnavi grav, pH -ul sângelui este între 7,35-7,45. Apa are un pH neutru, de 7.

Corpul uman este o uzină  care funcționează în mod diferit în diverse organe și sisteme. De asta și exista diverse pH -uri in diverse lichide/ organe. Să vă dau câteva exemple . PH-ul este :

  • 6-7,4 in salivă
  • In jur de 7,1 in creier
  • Foarte acid, intre 1-3,5 in stomac
  • 7-7,4 in mușchiul inimii
  • Mai alcalin, către 7,8 in fiere
  • Intre acid și alcalin în urină , adică 4,5-8
  • Alcalin în secrețiile pancreatice , cu valori între 8-8,3
  • In oase, 7,4
  • În secrețiile intestinale către valori mai alcaline , 7,5-8
  • În mușchi intre 6,9 -7,2

O dietă keto bine formulată, care respecta principiile de bază ale dietei și este ” curată ” , fara alimente procesate, rafinate, tratate chimic , este considerată un medicament pentru corp, reduce inflamația și poate, de fapt, ajuta la creșterea mediului alcalin al corpului.

In dietă keto se reduce cantitatea de carbohidrați consumați pe zi la 20 g ( clasic calculați ca și carbohidrați neți ). Această scădere dramatică a ingestiei de carbohidrați obligă corpul să găsească surse alternative de energie. Asta duce la arderea grăsimilor depuse și a celor ingerate, consumate pe cale alimentară. Arderea grăsimilor duce la producerea unor deșeuri, numite corpi cetonici. Aceștia pot fi măsurați în sânge ( cea mai sensibila metodă ) , urină și respirație. Valoarea obținută la măsurarea corpilor cetonici în sânge poarta numele de cetoză nutrițională. Așa cum îi zice și numele, este o stare obținută prin intermediul nutriției.

Cetoacidoza diabetică este o stare gravă de aciditate a sângelui care apare doar în cazul în care o persoană are diabet de tip 1 . Lipsa totală a insulinei în diabetul de tip 1 poate conduce la instalarea unor valori imense ale glicemiei, arderea de grăsimi și producerea într-o concentrație imensă de corpi cetonici , cu instalarea acidozei, cetoacidozei metabolice.

O cetoză nutrițională poate atinge o valoare de 5- 6. Aceste valori , în jur de 6 , apar în special la persoane care postesc prelungit. În rest, dieta keto înseamnă valori ale corpilor cetonici din sânge în jur de 0,5-3. O cetoacidoză diabetică gravă poate evidenția o valoare a corpilor cetonici în sânge peste 10-15, sau chiar 20. Asta este diferența dintre cetoacidoză și cetoză nutrițională. De asta dieta keto nu este recomandabilă persoanelor cu diabet de tip 1. Datorită riscului mare de apariție a acestei stări grave. Dacă ești o persoană sănătoasă este imposibil să ajungi în starea de cetoacidoză datorită dietei keto.

Alimente care ajută la menținerea unui pH normal în timpul dietei keto:

  • Vegetale cu frunze verzi
  • Lămâi și  lime
  • Ceaiuri din ierburi aromatice și ceaiul verde/ matcha
  • Aloe Vera
  • Avocado și uleiul de avocado
  • Ierburi/ condimente : turmeric, oregano, cimbru, ghimbir, rozmarin, usturoi , etc
  • Alimente fermentate : varza murată, murături de tot felul
  • Ierburi de mare gen kelp, dulsi, nori
  • Unt de la animale hrănite natural, cu iarba, nu cu cereale
  • Oua bio
  • Organe
  • Nuci și semințe, și în varianta încolțită

Alimente care duc  la creșterea acidității :

  • Carnea în cantități mari
  • Alcoolul
  • Uleiurile vegetale procesate ( floarea soarelui, soia, porumb, struguri, etc )
  • Cereale și produse care conțin amidon
  • Excesul de zahăr și carbohidrați de orice fel
  • Cafeaua in exces
  • Carnea de la animale hrănite în mod nenatural cu cereale
  • Produse lactate

 

Exista o serie de măsuri care te pot ajuta să obții un mediu mai puțin acid în corp în timp ce urmezi dieta keto.

1. Scade inflamația prin :

  • Mentine-te hidratat corespunzător!
  • Fă mișcare. Chiar și o plimbare timp de 30 de minute pe zi te ajuta la maxim să scazi inflamația, să îmbunătățești sensibilitatea la insulină, sa reglezi tensiunea arterială și pulsul, să îndepărtezi stresul, sa pui în mișcare limfa din corp, sa te detoxifici.
  • Adopta o dieta antiinflamatorie  în care sa nu existe produse alimentare procesate, rafinate, tratate chimic .
  • Îndepărtează stresul cât de mult poți. Fă lucruri care îți plac ! Ascultă muzică, citește, fă yoga, roaga-te, dansează, fii cu familia.
  • Imbunatateste-ti somnul. În timpul unui somn de calitate, odihnitor, se secretă melatonina și serotonină, dar și alti hormoni, care, practic, au  sarcina să vindece corpul în timp ce noi dormim.
  • Folosește ierburi sau suplimente cu substanțe antiinflamatorii ( le-am descris puțin mai sus ).

2. Sprijină buna funcționare a mitocondriei

Mitocondria este mica uzina de energie a celulelor. Cănd ne îmbolnăvim, mitocondria nu mai funcționează cum trebuie. Celula canceroasă are o mitocondrie modificată , bolnava. Se vorbește mult in lumea medicală despre sănătatea mitocondriei.

Când se produce energie in mitocondrie, se produc și  deșeuri periculoase. Dacă mitocondria nu poate elimina aceste deșeuri, toxine, se instalează bolile.

Dieta keto este considerată că sprijină sănătatea mitocondriei și ajută la refacerea mitocondriilor bolnave , deoarece scade stressul  pus pe corp, și inflamația, și procesele de oxidare.

Se consideră că  postul intermitent, exercițiul fizic intens și anumite substanțe nutritive ajută la stimularea mitocondriei.

Suplimente care sunt recomandate pentru sănătatea mitocondriei sunt:

  • Coenzima Q10
  • L-carnitina
  • Magneziu
  • Acidul alfa lipoic ( ALA )
  • Acizii omega 3
  • Vitaminele din grupul B
  • Glutationul

3.Cum poți creștea  aportul de antioxidanți ?

  • Consuma legume cu frunze verzi ( oale, spanac , salată ).
  • Bea apa cu lămâie și felii de castravete, ghimbir, tulpina de țelină. Adaugă niste frunze de mentă .
  • Poți stoarce lămâie direct in mâncarea ta.
  • Nu uita de turmeric, ghimbir, scorțișoară, rozmarin, coriandru, pătrunjel, untul de cacao și cacao pudra, fructele de pădure.

4. Reglează natural glicemia

Exista o serie de modalități care îți pot fi un prieten foarte bun  în timpul călătoriei tale keto in ceea ce privește reglarea glicemiei. Se știe deja : glicemie cât mai redusă, inflamație cât mai putina, sănătate cât mai multă, cât mai puțin stress pe organism.

Consumă:

  • Avocado și ulei de avocado
  • Măsline și ulei de măsline
  • Produse din cocos
  • Unt bio, ecologic
  • Oua ecologice
  • Ceai verde du matcha
  • Lamai și  lime
  • Turmeric
  • Scorțișoara
  • Ciocolată cu procent cât mai mare de cacao, nu de zahar sau îndulcitori
  • Cafea organică, cultivată ecologic

 

5. Încearcă să înveți să îți îmbunătățești oxigenarea țesuturilor

Stimularea oxigenării țesuturilor este o metoda eficienta de a scăpa de radicalii liberi acizi și alte toxine din corp, cu efecte pozitive pe Ph.

Învață să te oprești, din când în când, din activitățile tale și să respiri adânc, lung, până simți plămânii că s-au umplut cu aer. Expiră apoi cu gura deschisă, lung, până aisenzația că  ai golit total plămânii de aer ( asta e imposibil, dar, senzația să o simți, că ai expirat la maxim ). Repetă exercițiul ăsta de câteva ori pe zi. Reduce maxim adrenalina și cortizolul din corp, ajutând corpul să intre într-o stare relaxată.

 

6. Consumă cantități adecvate de apă și electroliți

Bea apă curată, filtrată ! Asta va ajuta la eliminarea toxinelor și la menținerea unui pH adecvat. Pe lângă consumul adecvat de apă, fii atent și la consumul de electroliți / minerale precum : magneziu, bicarbonat de sodiu, potasiu, sodiu / natriu.

Eu personal nu iau suplimente cu potasiu. Beau apă cu sare Himalaya și lămâie. Nu suplimentez cu bicarbonat de sodiu.

Convingerea mea ( din experiența medicală ) e că nu putem modifica starea de aciditate sau alcalinitate a sângelui, dar putem ajuta ca pH ul in diverse sisteme și organe din corp să se mențină adecvat .  Doar a urinei și salivei. Nici nu va pot descrie cam ce eforturi depune organismul să își mențină perfect pH ul sângelui. Cea mai mică modificare duce la stimularea unor mecanisme extrem de rapide și eficiente pentru a restabili pH-ul normal. Este implicat rinichiul și plămânul , și alte sisteme numite tampon. Nu există că îți crești alcalinitatea sângelui. Asta este părerea mea. A bea apă cu bicarbonat duce la creșterea mediului alcalin din intestin și stomac, cu reacții adverse digestive ( greață, vărsături, diaree ) , ceea ce înseamnă stress pentru corp. Nici un beneficiu. Atât starea de alcalinitate mare a sângelui, cât și și cea de aciditate , reprezintă urgențe medicale. Dacă am putea influența atât de ușor alcalinizarea sângelui……am sta cu toții la urgențe, sau am muri până am ajunge acolo, în cazuri mai grave.  Dar, se poate scădea aciditatea  din stomac ( nu tocmai de dorit ), din urină ( indicată de doctori în anumite situații ) , salivă.

7. Consumă proteine în cantități moderate

Carnea și derivatele din carne duc la creșterea acidității în organele tubului digestiv. Keto înseamnă un consum moderat de proteine.

Ca să definim ce înseamnă moderat, voi indica recomandările cantității de proteina pe kg c greutate corporală ideală și pe zi ,  nu cea  de la care pornești când începi dieta :

  • Consumă intre 0,5-1 g proteina / kg c , dacă ești sedentar.
  • Dacă obișnuiești să te antrenezi mai intens, ridici greutăți, încerci să câștigi masă musculară , poți mânca 1-1,6 g proteina / kg c și pe zi.

Astea  reprezintă niște recomandări generale, orientative.

E bine să îți controlezi glicemia și cetoza sangvină ca să te asiguri că nu ai un consum prea mare de proteine care îți frânează arderile de grăsimi.

Obișnuiesc să spun că fiecare este unic, cu metabolism unic, sisteme enzimatice și balanțe hormonale unice. Asculta-ti corpul ! Testeaza-te ! Nu lua de bun tot ce se scrie sau se spune pe un grup keto sau pe internet. Unii fac afirmații extrem de greșite ( chiar recent am citit așa ceva ) și susțin că au și cunoștințe medicale. Eu nu va cer să credeți tot ce scriu. Eu vreau doar să vă informez si să vă trezesc curiozitatea. Apoi, mă gândesc că poate voi mai citiți și din alte surse până ajungeți la o concluzie proprie, care se adaptează cerințelor corpului vostru, stilului vostru de viață . Nu pot corecta pe cei care afirmă aspecte care nu sunt adevărate, sunt greșite din punct de vedere biochimic, fiziologic, patologic, sau ca terminologie. Am incercat să mai intervin pe unde am crezut eu asta și mulți au fost ofensați. De asta cred că e bine să fiți foarte atenți la informațiile oferite și să mai citiți și din alte surse , formandu-va o părere proprie.

Concluzia acestui articol : keto te ajută să îți îmbunătățește calitatea vieții. Trebuie sprijinită. Adoptă un keto curat. Hidrateaza-te. Fă și puțină mișcare sau sport . Dormi bine. Echilibrează aspectul macronutrientilor in farfurie. Informeaza-te din mai multe surse. Asculta-ti organismul !

Astfel, keto nu va fi cauzatoare de aciditate, ci va fi cel mai bun prieten al tău către o viață mai bună, mai sănătoasă.

Consulta-ti medicul când dorești să schimbi ceva în stilul alimentar. Informațiile puse la dispoziție de către mine nu sunt menite să înlocuiască contactul cu medicii, nu reprezintă modalități de tratament a vreunei boli, nu înlocuiesc tratamentele convenționale. Informațiile puse la dispoziție sunt rezultatul documentării mele personale și reprezintă opinia mea proprie legata de aspectele prezentate.

Be keto Be happy !

 

 

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.