Rum Baba keto à la Victor

Print Recipe Add to Collection
5 from 1 vote

Rum Baba keto à la Victor

Am să prezint acest desert exact cum mi-a scris Victor.
" Nu a ieșit cum vroiam, nu a crescut deloc, dar la gust a fost foarte bună. Cantitățile au fost gândite pentru 12 bucăți, dar am scos 6 în final."
Course: desert keto
Keyword: dulciuri keto, prăjituri keto
Servings: 6 porții
Calories: 373kcal
Author: Victor

Ingredients

  • Aluat
  • 60 g făină de cocos
  • 7 g drojdie uscată
  • 50 g eritritol
  • 1 linguriță zahăr pentru fermentarea drojdiei
  • 1/2 linguriță sare
  • 2 ouă
  • 100 ml smântână pentru frișcă
  • 100 g unt la temperatura camerei
  • coaja rasă de la o jumătate de lămâie
  • Pentru forme
  • 30 g unt pentru uns formele
  • 1-2 linguri eritritol pentru tapetat formele
  • Sirop
  • 200 ml apă
  • 100 g eritritol
  • coaja rasă de la restul de lămâie
  • 3-4 linguri rom de calitate ( am vrut să pun esentau, dar avea și alte ingrediente pe care nu le doresc în corpul meu )
  • Pentru decor
  • 250 g smântână pentru frișcă
  • 2 linguri eritritol
  • vanilie după gust

Instructions

  • Amestecă făina, drojdia și zahărul cu o lingură în bolul unui mixer.
  • Bate ouăle și diluează-le cu smântâna călduță ( 40 grade ).
    Adaugă coaja de lămâie.
  • Toarnă jumătate din acest amestec peste făina din bol și începe să amesteci cu mixerul la viteză mică.
    Toarnă și restul de ouă , continuând frământarea.
  • Adaugă untul treptat, lăsând apoi să se frământe cam 10 minute.
    Lasă aluatul la odihnit cam o oră.
  • Pregătește siropul . Ai nevoie de el rece, la temperatura camerei.
    Pune într-o crăticioară apa, eritritolul și coaja de lămâie.
    Lasă amestecul să fiarbă 2 minute.
    Apoi lasă-l la răcit.
  • Unge cu unt 6 forme de brioșe ( dimensiuni 6 cm diametru și cam 4 cm adâncime ).
    Tapetează apoi cu eritritol fiecare formă.
  • Umple cam 3/4 din forme cu aluat și mai lasă-le 20 de minute la dospit ( tot nu au crescut ).
  • Încălzește cuptorul la 175-189 grade.
    Dă formele la cuptor pentru circa 20-25 minute.
    După ce scoți formele din cuptor, lasă-le să se răcească 10 minute.
    Cu un cuțit, despre de aluatul de pe forme și scoate blatul pe un grătar de lemn, la răcit.
  • Când babele și siropul sunt reci, adaugă romul în sirop și amestecă.
    Ia câte o babă și scufund-o în sirop.Ideal este să fie bine însiropate, să se simtă la mână cum se îngreunează. Dar, doar o secundă sau două peste timpul strict necesar pentru însiropare, va duce la fărâmițarea babei. Așa că, ai grija !
  • Scoate babele pe câte o hârtiuță pentru muffine și dă-le la frigider pentru 10 minute.
  • Bate frișca cu eritritol și vanilie .
  • Scoate babele de la rece.
    Cu o pensulă poți însiropate dacă mai este nevoie.
    Folosindu-se de un post, ornează babele cu frișcă.
  • Se păstrează la rece , în recipiente etanșe.
  • Victor spune : " Nu au crescut, dar gustul a fost ceva deosebit, nu are legătură cu savarinele din comerț, sunt dintr-o altă clasă ."

Notes

Indice keto = 3,4:1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 1porție | Calories: 373kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 5g | Fat: 44g | Saturated Fat: 21g | Cholesterol: 145mg | Sodium: 236mg | Potassium: 117mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 1020IU | Calcium: 71mg | Iron: 1mg

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: