Tort keto cu lămâie

Print Recipe Add to Collection
5 from 1 vote

Tort cu lămâie

Un tort pentru cei cărora le place lămâia. Pentru cei cărora nu le place lămâia:” lasă prostiile, gustă asta și mai vorbim!”
Am adăugat niște gumă xantan / Guam , am zis să crească mai bine, dar dacă nu este, merge și fără (iese la fel de mare sau de mic, cred, depinde de perspectivă!). Eu sunt mulțumit de cum a ieșit.
Course: desert keto
Keyword: dulciuri keto, prăjituri keto, prajitura crema lamaie, tort lămâie, tort lămâie și mascarpone,
Servings: 8 porții
Calories: 439kcal
Author: Victor

Ingredients

Blat

  • 5 ouă
  • 140 g eritritol pudră
  • 30 g făină cocos
  • 5 g guma xantan
  • 10 g psyllium
  • 1 praf de sare
  • 1 vanilie

Cremă de lămâie

  • 5 gălbenușuri
  • 200 g eritritol pudră
  • coaja rasă de la 4 lămâi
  • sucul stors de la 4 lămâi
  • 150 g unt
  • 250 g mascarpone

Decor

  • 100 g afine
  • 100 g zmeură
  • 30 g fulgi de cocos
  • 30 g unt pentru uns formă

Instructions

  • Începem cu crema de lămâie, are nevoie de minim 1 oră la frigider. Se spală lămâile bine, se rade coaja, se stoarce zeama.
  • Zeama, coaja și gălbenușurile se pun într-un vas metalic și se omogenizează cu telul. Se pune și eritritolul și se pune pe abur amestecând continuu până la dizolvarea îndulcitorului.
  • Se adaugă untul cubulețe, amestecând continuu. După ce s-a topit și untul, mai batem cu telul până crema se îngroașă puțin, poate dura până la 10 minute. Cu grijă, nu vrem omletă!
  • Toarnă crema într-un castronel, lasă la răcit câteva minute apoi acoperă cu folie de plastic alimentar direct pe suprafața cremei și la frigider pentru minimum 1 oră.
  • Preîncălzește cuptorul la 170 de grade, tapetează cu hârtie fundul formei, unge cu unt. Amestecă făinurile.
  • Separă albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat spumă tare cu sare. Adaugă îndulcitorul și vanilia și continuă baterea până se obține o bezea tare.
  • Pune câte un gălbenuș și mixează scurt, doar pentru omogenizare. La sfârșit, cernem amestecul de făinuri peste bezea și o omogenizăm cu o spatulă, fără mixer.
  • Toarnă în formă, nivelează și la cuptor pe un nivel mai jos pentru 25 de minute. Stați cu ochii pe blat, se poate arde ușor. Când este gata, scoate din formă cum l-ai scos din cuptor și răstoarnă-l pe un grătar să se răcească. Cu mare grijă!
  • Taie blatul răcit în două, pregătește platoul, inelul formei de tort în jurul blatului inferior și te uiți la cremă. Eu am însiropat foarte puțin blatul inferior cu 20 ml de extract de vanilie, dar nu este obligatoriu, crema ar fi îndeajuns.
  • Bate mascarpone să devină mai cremos. Amestecă cu jumătate din crema de la frigider și mixează bine. Crema astfel obținută o torni peste blatul de pe platou și nivelezi. Pune 3/4 din cantitatea de fructe din pădure.
  • Pune și ultimul blat, apasă ușor pentru nivelare. Însiropează opțional. După opțional, unge frumos cu crema rămasă ( jumătate din cea de la frigider), decorează cu fulgi de cocos și dezlănțuie spiritul estetic din tine cu restul de fructe din pădure. La frigider pentru închegare. Fă poză înainte de prima felie și fă-ți prietenii invidioși!
  • Nouă ne-a plăcut mai mult servit de la temperatura camerei, dar nu am sărit peste etapa cu frigiderul.

Notes

Indice keto = 2,2:1
Macroză = 5- 8- 87 % ( keto )
Be keto Be happy ! 
 

Nutrition

Serving: 1porție | Calories: 439kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 9g | Fat: 41g | Saturated Fat: 25g | Cholesterol: 304mg | Sodium: 250mg | Potassium: 104mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 1317IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 85mg | Iron: 1mg

Comentariile sunt apreciate

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: