Baghetă keto

Print Recipe Add to Collection
5 from 1 vote

Baghetă keto

Era zi de post ( religios ) și aveam nevoie de o pâine de post. Fără ouă sau produse lactate.
Am început totul ca un experiment și , spre surprinderea mea, a fost un succes de la bun început.
Course: pâine keto vegan
Keyword: aluaturi keto, baghetă franțuzească keto, LCHF,
Servings: 10 porții
Calories: 228kcal
Author: Lăcră

Ingredients

Maia

  • 500 ml apă încălzită la circa 40 grade
  • 2 lingurițe drojdie uscată
  • 1 linguriță zahăr

Alte ingrediente pentru aluat

  • 150 g făină de migdale
  • 30 g făină de cocos
  • 40 g semințe de in proaspăt macinate
  • 50 g fibră din cartofi
  • 50 g gluten
  • 4 linguri psyllium
  • 100 ml ulei de măsline
  • sare, piper, turmeric după gust
  • semințe asortate ( chia, cânepă, in ) pentru ornat

Instructions

  • Încălzește cuptorul la 200 grade.
    Pune un vas cu apă în cuptor, sub nivelul la care vei coace pâinea.
    Tapetează o formă de pâine cu hârtie de copt.
    Stropește hârtia de copt cu ulei de măsline.
  • Pregătește maiaua și las-o la fermentat.
    Tot zaharul va fi consumat în procesul de fermentație a drojdiei, deci, zaharul nu se va regăsi în produsul final.
  • Amestecă celelalte ingrediente( în afară de semințele pentru ornare ) într-un vas.
  • E bine să frămânți aluatul cu ajutorul unui robot de bucătărie.
    Dar, merge foarte bine și frământat cu mâna.
  • Amestecă solidele cu maiaua.
    Frământă bine aluatul.
    Iese un aluat dens, dar care se rulează foarte bine.
  • Formează o baghetă
    Pune pâinea în tavă tapetată.
    Crestează adânc bagheta pe alocuri cu ajutorul unui cuțit.
    Ornează cu semințe.
  • Då la cuptor pentru circa 25 minute la nivelul superior .
  • Apoi mută pâinea la nivelul inferior pentru încă 20-25 minute, scăzând temperatura la 175 grade.

Notes

Indice keto = 1,3:1
Macroză = 5- 14- 81 % ( keto )
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 1porție | Calories: 228kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 8g | Fat: 20g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 12mg | Potassium: 38mg | Fiber: 4g | Sugar: 1g | Calcium: 52mg | Iron: 1mg

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: