Cart

Pâine de post ( keto, cu drojdie și gluten )

Print Recipe Add to Collection
5 from 2 votes

Pâine de post ( keto, cu drojdie și gluten )

Iese o pâine foarte bine crescută , densă, sățioasă și gustoasă.
Pentru cei intoleranți la gluten se poate folosi gumă xantan , semințe de in măcinate, semințe de chia măcinate sau psyllium. Probabil că nu o să crească la fel ca în varianta cu gluten, dar , important e să fie bună.
Course: pâine keto vegan
Keyword: keto vegan, paine keto de post, aluaturi keto vegan, aluaturi keto fără ouă
Servings: 15 porții
Calories: 149kcal
Author: Lăcră

Ingredients

Pentru maia

  • 500 ml apă încălzită la 40 grade
  • 2 lingurițe drojdie uscată
  • 1 linguriță zahăr

Ingrediente solide

  • 150 g făină de migdale
  • 30 g făină de cocos
  • 50 g fibre de cartofi sau ovăz
  • 50 g gluten
  • 4 linguri psyllium
  • 100 ml ulei de măsline
  • sare, piper, turmeric după gust
  • semințe asortate cânepă, in, chia, susan ( 1 lingură )
  • 20 ml ulei de măsline pentru uns forma de copt
  • praf de usturoi, ceapă la alegere

Instructions

  • Încălzește cuptorul la 220 grade.
    Unge o forma de. opt cu ulei de măsline ( eu am ales o formă dreptunghiulară, cu gândul la foccacia ).
  • Pregătește maiaua.
    Încălzește apa, pune zahărul, amestecă până se topește zahărul. Zahărul se consumă în totalitate în procesul de activare a drojdiei. Nici o moleculă de zahăr nu se va regăsi în produsul final.
    Presară pe deasupra drojdia uscată, acoperă și pune vasul într-un loc cald pentru circa 15 minute.
  • Pregătește ingredientele uscate.
    Dacă ai un robot de bucătărie pentru aluaturi , e minunat. Dacă nu, poți frământa și de mână. Cu robotul e mai bine pentru că aerisește făinurile și împiedică formarea de cocoloașe.
  • Amestecă toate ingredientele uscate, inclusiv aromele pe care ai ales să le folosești.
    Adaugă uleiul de măsline și frământă un pic.
    Adaugă și maiaua și frământă bine .
    Pune pâinea în formă. Dacă vrei, o poți cresta .
    Dă la cuptor pentru circa 20 minute.
    Apoi, scade temperatura la 200 grade și mai coace pâinea timp de 10-15 minute, până crusta devine maronie, fara sa fie arsa. Fă testul scobitorii.
    Scoate-o din cuptor și las-o la răcit înainte să o porționezi.

Notes

Indice keto = 1,4:1
Macroză= 5- 13- 82 % ( keto )
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 1porție | Calories: 149kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 5g | Fat: 13g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 7mg | Potassium: 3mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Calcium: 28mg | Iron: 1mg

1 thought on “Pâine de post ( keto, cu drojdie și gluten )

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: