Varză asiatică

• 650 g varză
• 110 g unt sau ulei de cocos
• 1 lgț sare
• 1 lgț praf de ceapă
• piper după gust
• 1 lg oțet din cidru de mere
• 2 căței de usturoi zdrobiți
• 1 lg semințe uscate de ardei iute
• 1 lg ghimbir dat prin răzătoare
• 500 g carne tocată
• 60 g ceapă verde
• 60 g ceapă galbenă
• 4 lg ulei din semințe de susan se păstrează la frigider după desfacere, pentru a evita oxidarea

Maioneză cu Wasabi

• 4 gălbenușuri
• 200 ml ulei de măsline
• 1 lgț mustar Dijon
• 1 lgț pastă de Wasabi
• zeama de la 1/4 de lămâie