Pâine LCHF de post/ vegan

Print Recipe Add to Collection
5 from 1 vote

Pâine LCHF de post / vegan

Această rețetă conține drojdie. Dar nu și zahăr ( necesar pentru fermentarea drojdiei ) . Pe ce m-am bazat ? Că făinurile pe care le-am folosit au zahărul lor ( pe care îl cunoaștem sub numele de carbohidrați neți ).
Am găsit pe undeva că pot folosi apă mai fierbinte , fără să fie vreun pericol pentru drojdie.
Aceasta e prima rețetă la care am încercat și varianta video, așa că aveți acces și la video.
Course: pâine lchf
Keyword: pâine low-carb, pâine low-carb de post, pâine fără ouă, pâine fără gluten, LCHF vegan, LCHF de post
Servings: 12 felii
Calories: 206kcal
Author: Lacra

Ingredients

Ingrediente solide

  • 300 g făină de migdale
  • 60 g făină de cocos
  • 40 g semințe de in măcinate proaspăt
  • 45 g psyllium 3 linguri
  • 1 lgț praf de copt
  • 14 g drojdie uscată
  • 2 lgț sare

Ingrediente lichide

  • 500 ml apă încălzită până la maxim 55 grade
  • 3 lg oțet din cidru de mere
  • 45 ml ulei de măsline adică 3 linguri

Instructions

  • Începe prin a încălzi cuptorul la 100 grade.
    Lasă temperatura așa până termini tu de pregătit aluatul.
    Tapetează o formă de pâine de dimensiuni mai mici decât cele clasice cu hârtie de copt.
  • Amestecă toate ingredientele solide - CU EXCEPTIA DROJDIEI- într-un vas.
    Dă vasul deoparte.
  • Incalzeste apa la circa 50-55 grade.
  • Amestecă sarea cu drojdia.
    Adaugă apa și amestecă până când drojdia e perfect dizolvată.
  • Amestecă solidele cu lichidele.
    Amestecă și frământă până obții o bilă de aluat ( 1-1,5 minute).
  • Așează aluatul în tavă de pâine.
    Acoperă totul cu un prosop curat.
  • Fierbe mai multa apa ( 1500 ml ).
    Pune apa fierbinte într-o tavă.
    Pune tava cu apă fierbinte în etajul inferior al cuptorului, iar aluatul acoperit , deasupra.
    Închide ușa cuptorului. Nu o vei mai deschide sub nici o formă timp de o oră.
  • După o oră, scoate aluatul, îndepărtează prosopul.
    Îndepărtează și tavă cu apă.
    Fixează temperatura pe 180 grade și dă aluatul la cuptor timp de 40-60 minute.
    Fă testul scobitorii când crezi că e gata.
    Coaja trebuie sa fie prăjită și crocantă.
  • Scoate pâinea din cuptor, dar și din tavă ( nu din hârtia de copt). Închide sursa de căldură la cuptor.
    Așează pâinea pe o formă de lemn și dă-o la cuptor, să mai stea la căldura reziduală timp de 40 minute.
  • Înainte de a o tăia felii, lasă pâinea să se răcească total.

Video

Notes

Macroză = 8- 14- 78% ( LCHF )
 

Nutrition

Serving: 1felie | Calories: 206kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 7g | Fat: 18g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 78mg | Potassium: 27mg | Fiber: 8g | Sugar: 1g | Calcium: 74mg | Iron: 1mg

Comentariile sunt apreciate

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: