Pâine LCHF de post / vegan
Această rețetă conține drojdie. Dar nu și zahăr ( necesar pentru fermentarea drojdiei ) . Pe ce m-am bazat ? Că făinurile pe care le-am folosit au zahărul lor ( pe care îl cunoaștem sub numele de carbohidrați neți ). Am găsit pe undeva că pot folosi apă mai fierbinte , fără să fie vreun pericol pentru drojdie. Aceasta e prima rețetă la care am încercat și varianta video, așa că aveți acces și la video.
Servings: 12 felii
Calories: 206kcal
Ingredients
Ingrediente solide
- 300 g făină de migdale
- 60 g făină de cocos
- 40 g semințe de in măcinate proaspăt
- 45 g psyllium 3 linguri
- 1 lgț praf de copt
- 14 g drojdie uscată
- 2 lgț sare
Ingrediente lichide
- 500 ml apă încălzită până la maxim 55 grade
- 3 lg oțet din cidru de mere
- 45 ml ulei de măsline adică 3 linguri
Instructions
- Începe prin a încălzi cuptorul la 100 grade. Lasă temperatura așa până termini tu de pregătit aluatul.Tapetează o formă de pâine de dimensiuni mai mici decât cele clasice cu hârtie de copt.
- Amestecă toate ingredientele solide - CU EXCEPTIA DROJDIEI- într-un vas. Dă vasul deoparte.
- Incalzeste apa la circa 50-55 grade.
- Amestecă sarea cu drojdia.Adaugă apa și amestecă până când drojdia e perfect dizolvată.
- Amestecă solidele cu lichidele.Amestecă și frământă până obții o bilă de aluat ( 1-1,5 minute).
- Așează aluatul în tavă de pâine.Acoperă totul cu un prosop curat.
- Fierbe mai multa apa ( 1500 ml ).Pune apa fierbinte într-o tavă.Pune tava cu apă fierbinte în etajul inferior al cuptorului, iar aluatul acoperit , deasupra.Închide ușa cuptorului. Nu o vei mai deschide sub nici o formă timp de o oră.
- După o oră, scoate aluatul, îndepărtează prosopul.Îndepărtează și tavă cu apă.Fixează temperatura pe 180 grade și dă aluatul la cuptor timp de 40-60 minute.Fă testul scobitorii când crezi că e gata.Coaja trebuie sa fie prăjită și crocantă.
- Scoate pâinea din cuptor, dar și din tavă ( nu din hârtia de copt). Închide sursa de căldură la cuptor.Așează pâinea pe o formă de lemn și dă-o la cuptor, să mai stea la căldura reziduală timp de 40 minute.
- Înainte de a o tăia felii, lasă pâinea să se răcească total.
Video
Notes
Macroză = 8- 14- 78% ( LCHF )
Nutrition
Serving: 1felie | Calories: 206kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 7g | Fat: 18g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 78mg | Potassium: 27mg | Fiber: 8g | Sugar: 1g | Calcium: 74mg | Iron: 1mg
Romanian
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
German
Italian
Portuguese
Russian
Spanish
Swedish
1 thought on “Pâine LCHF de post/ vegan”