Tort keto cu cacao și bezea elvețiană

Tort keto

 

Tort keto

Tort keto cu cacao și bezea elvețiană

Victor
Am început să fac un tort amandină, dar am mai modificat pe ici, pe colo. M-am gândit să fac o cremă mai ușoară (bezeaua elvețiană) și, pentru că rămâneau gălbenușuri, am schimbat blaturile.
Am făcut 2 blaturi subțiri. În rețetă pun cantitățile totale, dacă faceți 2 blaturi împărțiți la 2. Timpi de coacere 13-15 min, un singur blat cred ca va cere 25-30 min.
La glazură am pus și niște gelatină, a ieșit frumoasă, dar cred că data viitoare las ciocolata simplă, are un gust mai bun.
No ratings yet
Servings 12 porții
Calories 375 kcal

Ingredients
  

Blat

  • 8 ouă la temperatura camerei
  • 4 gălbenușuri
  • 100 g eritritol
  • 20 g cacao
  • 2 lgț praf de copt
  • 80 g făină de cocos
  • 1 praf sare

Bezea elvețiană

  • 4 albușuri
  • 200 g eritritol
  • 200 g unt la temperatura camerei

Sirop

  • 200 ml apă
  • 100 g eritritol
  • 2-3 lg rom

Glazură

  • 200 ml frișcă lichidă
  • 200 g ciocolată 90%
  • 50 g eritritol
  • 4-5 foi gelatină

Instructions
 

  • Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Unge forma sau formele de tort, tapetează cu hârtie.
  • Amestecă făina cu praful de copt și cacao.
  • Dacă faci un singur blat: pune ouăle plus gălbenușurile în vasul mixerului. Pornește mixerul la viteză mică și Adaugă eritritol, câte o lingură. Când este gata, dă mixerul la viteză mare și lasă până compoziția de ou devine galben Pal și își triplează volumul.
    Dacă faci 2 blaturi, atunci împarte Ingredientele la doi și fă aceleași chestii, dar de 2 ori.
  • Presară făina (toată) peste ouă și amestecă ușor cu o spatulă. Toarnă în formă și dă la cuptor pentru 30-35 de minute, 10-15 pentru 2 blaturi subțiri.
  • Facem sirop: apă și eritritol la fiert 2-3 minute. Lasă la răcit. Când este rece și gata de folosit, amestecă și romul.
  • Scoate de la cuptor și lasă la răcit în formă minim 30 de minute.
  • Bezeaua elvețiană: punem albușurile și eritritol la bain marie și amestecăm continuu, până se topește îndulcitorul. Când este gata, punem compoziția în bolul mixerului și pornim mixerul la viteză mare.
  • Mixerul va răci compoziția și va bate o bezea tare și lucioasă. Poate dura 10-15 minute. Adaugă untul, câte un cubuleț odată. Nu adăuga alt cubuleț până precedentul nu s-a încorporat.
  • Acum se va tăia crema! Nici o problemă, continuă să bați la viteză mare și (10-15 min) crema își revine. Continuă cu untul până totul este încorporat. Gata!
  • Pune blatul pe platou, taie-l(dacă ai copt un blat gros). Însiropează câte o lingură odată, încet, să aibă timp să sugă siropul.
  • Pune crema, al doilea blat și însiropează. Dă la frigider minim o oră
  • Când tortul este rece: pune gelatina în apă foarte rece pentru 5-10 minute.
  • Rupe ciocolata în pătrățele. Încălzește frișcă cu eritritol până aproape de fierbere și toarnă peste ciocoată. Nu amesteca primele 3 minute.
  • Amestecă ciocolata, Adaugă gelatina stoarsă de apă și amestecă din nou.
  • Toarnă peste tort, dă la rece. Poftă bună!

Notes

Macroza= 4- 18-78% ( keto)
 

Nutrition

Serving: 1felieCalories: 375kcalCarbohydrates: 9gProtein: 11gFat: 35gSaturated Fat: 16gTrans Fat: 1gCholesterol: 233mgSodium: 236mgPotassium: 247mgFiber: 5gSugar: 1gVitamin A: 907IUVitamin C: 1mgCalcium: 108mgIron: 2mg
Keyword torturi keto, tort keto cu cacao si bezea, tort cu cacao, tort keto cu bezea, dulciuri keto,
Ai încercat această rețetă?Spune-ne cum a fost !

Comentariile sunt apreciate

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.