Rulada keto cu crema de branza și frisca

Prăjituri keto rulada keto
Prăjituri keto rulada keto

Ruladă keto cu brânză și frișcă

Lacra
Făcusem o ruladă cu făină de migdale și am zis să încerc să înlocuiesc jumătate din făină cu nuci măcinate (pecan, în cazul de față). Crema este o cremă obișnuită, mascarpone și frișcă.
Foaia a fost întinsă mai subțire (tava are 40×30 cm) și a ieșit bine. Nu știu dacă (doar) din cauza făinii, dar foaia s-a rupt în două când am vrut să o rulez. Nu este o problemă, am continuat să o rulez cu grijă, dezlipind câte puțin de pe hârtia de copt și lipind la ruladă până am terminat foaia. Nu a fost la fel de ușor ca atunci când am folosit doar făină de migdale, dar a mers.
No ratings yet
Course desert keto
Servings 12 porții
Calories 431 kcal

Ingredients
  

Foaie

  • 100 ml lapte de migdale
  • 3 lgț ness sau mai mult
  • 6 gălbenușuri la temperatura camerei
  • 1 vanilie
  • 100 ml Ulei de masline
  • 60 g făină de migdale
  • 60 g nuci pecan măcinate
  • 1/2 lgț cacao
  • 1 praf sare
  • 1 lgț praf de copt
  • 6 albușuri
  • 1/2 lgț cremă tartar opțional
  • 100 g eritritol pudră

Cremă

  • 500 g mascarpone
  • 250 g frișcă lichidă
  • 150 g eritritol pudră
  • 1 vanilie

Instructions
 

  • Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Tapetează cu hârtie forma de copt.
  • Amestecă laptele și nessul. Dă deoparte.
  • Amestecă făinurile, praful de copt, sarea, cacao. Dă deoparte.
  • Amestecă gălbenușurile și uleiul cu un tel.
  • Adaugă cafeaua cu lapte și amestecă bine.
  • Adaugă făinurile amestecate și combină totul bine.
  • Bate albușurile spumă. Adaugă eritritol câte o lingură și mixează în continuare. Adaugă crema de tartar, dacă există, și bate o bezea tare.
  • Ia câte o treime din albușuri și combină cu gălbenușurile și făina. Folosește o spatulă și mișcări lente.
  • Întinde în tavă, nivelează și la cuptor pentru 20-25 minute.
  • Când este gata, scoate și lasă la răcit minim 15 minute în formă. Apoi scoate din formă, cu grijă!, lăsând foaia în continuare în hârtie de copt.
  • Pune toate Ingredientele pentru cremă în castronul mixerului și bate o cremă.
  • Întinde un strat subțire de cremă peste foaie.
  • Rulează latura îngustă a foii, folosind hârtia de copt ca ajutor. Nu te grăbi, rulează cât mai strâns. Când mai rămâne aluat pe hârtie, dezlipește/ răzuiește și Adaugă la ruladă.
  • Învelește Rulada în hârtie curată (sau un prosop de bucatărie, celofan, plastic șamd) și rulează cu atenție (acum este fragilă) pe blatul de lucru, să dai o formă cilindrică ruladei.
  • Pune pe un tocător, platou (ceva drept) și dă la rece minim o oră, să se întărească crema.
  • Scoate Rulada, montează pe platoul de prezentare, decorează cu restul de cremă. Din nou la rece pentru minim 2 ore sau peste noapte. Taie capetele, fă poză! Poftă bună!

Notes

Macroză= 3-7-90% ( keto )
 

Nutrition

Serving: 1porțieCalories: 431kcalCarbohydrates: 4gProtein: 8gFat: 43gSaturated Fat: 19gCholesterol: 168mgSodium: 104mgPotassium: 88mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 1022IUVitamin C: 1mgCalcium: 113mgIron: 1mg
Keyword prăjituri keto cu frișcă, dulciuri keto, ruladă keto cu frișcă și nuci
Ai încercat această rețetă?Spune-ne cum a fost !

Comentariile sunt apreciate

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.