Panacotta cu zmeura

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Panacotta cu zmeura

Am pregătit acest desert pentru ca mi-am propus sa încerc o prăjitura de ciocolata cu topping de panacotta.
Course: Desert
Cuisine: Italian
Keyword: desert keto
Servings: 4 portii
Calories: 386kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 3 foi gelatina
  • 500 ml frisca 40%
  • 125 g zmeura
  • 1 baton vanilie
  • 1 lingura eritritol

Instructions

  • Pune gelatina in apa rece pentru cel puțin 5 minute.
  • Intr-o cratiță , pune frisca, batonul de vanilie și indulcitorul , pe foc mediu. Amesteca in continuu pana când fierbe. In acest moment da deoparte de pe foc și scoate batonul de vanilie .
  • Pasează zmeura. Dacă vrei, trece-o printr-o sita , ca sa îndepărtezi semințele ( eu nu am făcut asta, deoarece vreau sa beneficiez de  ce se afla in semințele alea ).
  • Stoarce gelatina și pune-o in frisca. Adauga și zmeura. Omogenizează, pana gelatina este topita.
  • Pune in pahare și da la rece pentru cel puțin 4 ore.

Notes

Valori nutriționale pentru o portie
  • total carbohidrați 7,6 g
  • fibre 2 g
  • grasimi 39,4 g
  • proteine 3,2 g
  • energie 386 kcal
Indice keto= 3,6:1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 386kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0% | Vitamin C: 0% | Calcium: 0% | Iron: 0%

Crema keto de cafea

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Crema keto de cafea

Și asta a fost ideea lui Victor. Pe vremea când ne otrăveam cu carbohidrați, eu făceam pâine și alte mâncăruri, Victor pregătea deserturi, ca așa e normal când omul are diabet.🤣🤣🤣🤣 Sper sa nu creadă cineva ca am vorbit serios când am afirmat așa ceva. 
Iese o cantitate  totala de 1200 g crema. Am calculat valorile nutriționale pentru 100 g , ca sa va fie ușor sa calculati când aveți nevoie e crema.
Se poate folosi la torturi, ornat muffine, gogoși, bombe de grasime , clatite keto etc. 
Course: Desert
Cuisine: Romaneasca
Keyword: desert keto
Servings: 12 portii
Calories: 374kcal
Author: Victor

Ingredients

  • 350 g unt cel puțin 80% grasime, la temperatura camerei
  • 4 oua
  • 2 linguri ness
  • 50 ml cafea espresso sau cafea super concentrata
  • 300 g eritritol
  • 200 g nuci măcinate
  • 2 lingurite esenta vanilie

Instructions

  • Ouale se pun pe baie de apa, impreuna cu indulcitorul,nucile macinate, cafeaua si nessul. Se amesteca in continuu, pana cand  continutul atinge 80 grade Celsius ( aveti nevoie de un termometru de bucatarie ).
  • In acest moment, se ia de pe foc si se adauga esenta de vanilie. 
  • Se lasa la racit 10-15 minute, amestecand din cand in cand.
  • Intre timp, se bate untul cu mixerul pana devine spumos.
  • Se adauga treptat cate 2-3 linguri din crema de oua in spuma de unt, mixand pret de cateva secunde dupa fiecare etapa. 

Notes

Valori nutriționale pentru 100 g crema
  • total carbohidrați 2,7 g
  • fibre 1,3 g
  • grasimi. 39,1 g
  • proteine 4,9 g
  • energie 374 kcal
Indice keto = 5,1: 1.
Be keto Be happy !
 
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 374kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0% | Vitamin C: 0% | Calcium: 0% | Iron: 0%

Crema keto de lămâie

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Crema keto de lămâie

Noua ne place mult lămâia, chiar in stare cruda. Folosim mult la ceaiuri, apoi împărțim frățește feliile . De obicei, folosesc o lămâie întreaga pentru 2 căni de ceai, asta cu excepția zilelor când postim cu apa. Atunci bem ceai simplu, deoarece lămâia rupe autofagia pe care vrem sa o atingem in timpul postului. 
Așa ca, ne-am sfătuit noi sa facem o crema keto de lămâie ,  deoarece planificam un tort de lămâie. 
Iată ce a ieșit.
Se poate folosi și ca bomba de grasime atunci când sunteți in perioada de adaptare la keto. Va ajuta sa treceti mai ușor peste senzația de foame. Și de dor de dulce.
Course: Desert
Keyword: desert keto
Servings: 10 portii
Calories: 284.8kcal
Author: Lacra & Victor

Ingredients

  • 5 oua intregi
  • 300 g eritritol râșnit fin
  • 3 lămâi coaja și zeama
  • 1 lingurita esența de vanilie
  • 350 g unt foarte gras, 80% grasime la temperatura camerei
  • sare un vârf de deget

Instructions

  • Pune ouăle împreuna cu sarea și esența de vanilie intr-un vas rezistent la caldura.
  • Da lamaile prin răzătoare, doar coaja, și apoi stoarce-le. Adauga coaja și sucul peste amestecul de oua și bate cu un mixer.
  • Pune vasul pe bain marie, la foc mic, și amesteca constant cu telul sau mixerul , fără întrerupere, pana crema atinge 80 grade celsius ( va trebuie un termometru de bucatarie ). Peste aceasta temperatura are loc coagularea proteinelor din nou, deci, crema se taie. Țineți sub control temperatura amestecului. Procesul durează 7- 8 minute. Crema trebuie sa aibă o așa consistentă încât sa stea pe o spatula.
  • Când temperatura a atins 80 grade, dați recipientul deoparte de pe sursa de caldura și lăsați la răcit, amestecând din când in când ( deci, nu lăsați castronul pe bain marie ).
  • Untul trebuie sa fie la temperatura camerei . Scoateți-l cu câteva ore înainte sau cu o seara înainte .
  • Pune untul intr-un robot de bucatarie și bate-l cu telul pana își schimba culoarea și devine spumos. Dacă se taie, continua sa bati la viteza mare , 10-15  minute, cât e nevoie. 
  • Adauga treptat câte 2 linguri din amestecul de crema de lămâie in crema de unt și continua sa mixezi, pana nu mai ai crema de lămâie de adăugat.
  • Crema este acum gata. Folosește-o la ce ai nevoie, pune-o in forme, pahare, amestec-o cu frisca de cocos , etc.

Notes

Valori nutriționale pentru 100 g ( iese 1 kg de crema ca produs final )
  • total carbohidrați  0,4 g
  • fibre 0 g
  • grasimi 30,6 g
  • proteine 3,1 g
  • energie 284,8 g
Indice keto = 8,4: 1
 
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 284.8kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0% | Vitamin C: 0% | Calcium: 0% | Iron: 0%

Trufe cu fulgi de cocos

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Trufe cu fulgi de cocos

Mi-a fost somn si am dormit un pic in canapea. Era cald si intim. Victor a ramas in bucatarie si iata ce a pus la cale.
Course: Desert
Keyword: desert keto
Servings: 15 bucati
Calories: 142.2kcal
Author: Victor

Ingredients

  • 150 g unt
  • 150 g ciocolata neagra 90%
  • 4 linguri eritritol pudra
  • 50 g fulgi cocos prajiti, fara zahar, fara sare

Instructions

  • Topeste untul si ciocolata pe baie de apa. Adauga si eritritolul macinat fin, pudra.
  • Dupa ce totul s-a topit, da amestecul la rece pana se formeaza o pasta de ciocolata cu consistenta crescuta, dar nu dura.
  • Formeaza mingi de ciocolata pe care le tavalesti prin fulgii de cocos. 
  • Pastreaza la frigider sau la temperatura camerei ( vor fi mai tari de la frigider, mai moi , de la temperatura camerei ).

Notes

Valori nutritionale pentru o trufa
  • total carbohidrati  1,9 g
  • fibre 1 g
  • grasimi 14,3 g
  • proteine 1,2 g
  • energie 142,2  kcal
Indice keto= 4,6:1 ( bomba de grasime ).
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 142.2kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0% | Vitamin C: 0% | Calcium: 0% | Iron: 0%

Prajitura de ciocolata

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Prajitura de ciocolata

Se pregateste rapid, este fina si delicioasa, este keto . Ce pot sa mai adaug?!
Prep Time10 mins
Cook Time7 mins
2 mins
Total Time17 mins
Cuisine: International
Keyword: desert keto
Servings: 4 portii
Calories: 336kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 4 oua
  • 85 g eritritol
  • 1 lingurita vanilie pudra
  • 150 g ghee sau unt
  • 200 g ciocolata neagra 90%
  • 75 g faina de migdale
  • 1 lingurita praf de copt

Instructions

  • Incalzeste cuptorul la 175 grade. Tapeteaza o forma de tort cu hartie de copt.
  • Topeste ciocolata cu gheeul/untul pe baie de apa.
  • Bate ouale cu indulcitorul.
  • Amesteca faina de migdale cu praful de copt si esenta de vanilie.
  • Amesteca ouale cu ciocolata topita. Adauga ingredientele solide si omogenizeaza bine continutul.
  • Pune aluatul obtinut in forma si da la cuptor pentru 7 minute. Chiar daca ti se pare ca nu este facut, scoate aluatul din cuptor dupa acest timp si da-l la rece pentru cel putin 2 ore, ideal peste noapte. 
  • Se  poate consuma ca atare sau ornat cu ce iti doresti tu. Eu am folosit putina frisca de cocos si cateva afine ( nu sunt luate in calcul la valorile nutritionale ).

Notes

Vlori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati  10 g
  • fibre 1,3 g
  • grasimi 63,6 g
  • proteine 13,2 g
  • energie 336 kcal
Indice keto=2,7:1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 336kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0% | Vitamin C: 0% | Calcium: 0% | Iron: 0%

Nuci braziliene trase prin ciocolata

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Nuci braziliene trase prin ciocolata

Pot sa  spun ceva  mai mult decât spune numele rețetei ?
Iese 380 g produs final.
Course: Desert
Keyword: desert keto
Author: Lacra

Ingredients

  • 250 g nuci braziliene prăjite
  • 100 g ciocolata neagră 90% sau cel puțin 75%
  • 2 linguri ulei de cocos
  • fulgi de sare
  • fulgi de cocos optional

Instructions

  • Topește ciocolata neagră pe baie de apa, împreuna cu uleiul de cocos.
  • Tapetează o tava de cuptor cu hârtie de copt.
  • Scufunda nucile braziliene in amestecul de ciocolata, apoi scoate-le  pe tava. Lasa-le sa se răcească doar un pic și adauga sarea, eventual fulgii de cocos .

Notes

Valori. utritionale pentru 100 g
  • total carbohidrați 11,5 g
  • fibre 7,1 g
  • grasimi 64,7 g
  • proteine 11,8 g
  • energie 586 kcal
Indice keto= 2,7:1
 
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0% | Vitamin C: 0% | Calcium: 0% | Iron: 0%

Bombe de grasime cu nuci braziliene, ghee și cocos

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Bombe de grasime cu nuci braziliene, ghee și cocos

Ei, bine, bombele de grasime sunt cel mai bun prieten al tău la începutul dietei, când creierul tipa după zahăr și mâncare. Ulterior, după ce ai obținut rezultatele dorite și intri in perioada de menținere , va trebui sa fi un pic mai zgârcit cu consumul lor. 
Am folosit nuci braziliene, deoarece au un conținut redus de carbohidrați, la fel ca nucile pecan și macademia. Astea sunt cele recomandate in keto. Pe urma, creste cantitatea de carbohidrați in rândul celorlalte alune și nuci, cele mai periculoase fiind fisticul.
Servings: 6 bucati
Calories: 417.7kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 250 g nuci braziliene
  • 50 g ghee
  • 50 g ulei de cocos
  • 100 g eritritol
  • fulgi de sare optional

Instructions

  • In robotul de bucatarie, pregătește untul din nuci braziliene ( vezi rețeta de unt din nuci pecan sau cocos )
  • Când nucile braziliene s-au transformat intr-o grasime lichida ( asta e untul ) , adauga gheeul , uleiul de cocos si eritritolul și mai învârte cu robotul vreo 2 minute.
  • Tapetează o forma de muffine (  sau poți folosi o forma de silicon  netapetata ) cu hârtiuțe de prăjituri și toarnă compoziția. Mie mi-au ieșit 6 bucăți. Mari. Da la congelator pana se întăresc, apoi pot fi păstrate la frigider .Eu am pus și niște fulgi de sare pe deasupra.

Notes

Valori nutriționale pentru o bucata ( in paranteza am scris pentru întreaga cantitate, in caz ca folosiți forme de volum diferit decât ale mele , ca sa va ajute sa faceți calculele pentru o bucata )
  • total carbohidrați 5 ( 30 ) g
  • fibre 3,3 ( 20) g
  • grasimi 44,1 ( 264,7) g
  • proteine 5,8 (35,1) g 
  • energie 417,7 ( 2506 ) kcal
Indice keto= 4:1
 
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 417.7kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0% | Vitamin C: 0% | Calcium: 0% | Iron: 0%

Savarine cu frisca de cocos

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Savarine cu frisca de cocos

Varianta cu frisca de cocos si faina de cocos pentru cei care nu pot tolera sau vor sa evite produsele lactate traditionale, si pentru cei care sunt alergici la migdale.
Course: Desert
Cuisine: Romaneasca
Keyword: desert keto
Servings: 8 bucati
Calories: 541kcal

Ingredients

  • 60 g faina de cocos
  • 6 oua
  • 1/4 lingurita praf de copt
  • un praf sare
  • 100 g eritriol
  • 125 ml ulei cocos /ghee topit dar nu fierbinte
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • 100 ml frisca de cocos
  • un patrat ciocolata neagra 90% ( sau cel putin 80%)

Instructions

  • Incalzeste cuptorul la 175 grade. Greseaza bine cu ulei de cocos o forma de muffine.
  • Amesteca ingredientele solide intr-un vas.
  • Bate ouale cu grasimea lichida.
  • Incorporeaza lichidele in solide.
  • Pune in forma gresata si da la cuptor pentru circa 20 minute. Scoate din cuptor si lasa sa se raceasca bine.
  • Taie savarinele in jumatate, unge-le cu frisca de cocos , pune capacul, adauga un mot de frisca si pe deasupra si orneaza cu ciocolata rupta bucati.

Notes

Valori nutritionale pentru 1 bucata
  • total carbohidrati  8,1 g
  • fibre  3,4 g
  • grasimi  52,5 g
  • proteine  8,2 g
  • energie  541 kcal
Indice keto= 3,2:1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 541kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0% | Vitamin C: 0% | Calcium: 0% | Iron: 0%

Pasta cu murături pentru fripturi

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Pasta cu murături pentru fripturi

Uite cum am făcut  și o rima ! 
Ma pregăteam sa produc o rețeta de șnițele și aveam nevoie de un sos. M-am gândit la un sos mai acru, nu știu de ce. Așa mi-a venit ideea acestui sos.
Author: Lacra

Ingredients

  • 120 g ardei roșu kapia in otet
  • 100 g castraveți in otet
  • 35 g ceapa uscata tăiată in 4
  • 30 g patrunjel verde tocat
  • 100 ml ulei măsline
  • 100 ml ulei avocado
  • sare după gust
  • piper după gust
  • 1 lingura turmeric optional
  • 2 linguri oțet din cidru de mere daca vrei mai acru
  • 1 lingura ierburi aromatice ales in funcție de tipul cărnii

Instructions

  • Scurge de zeama muraturile. Taie-le in bucăți mai mari. 
  • Toaca pătrunjelul, in bucăți mai mari.
  • Pune toate  ingredientele int-un vas cilindric, înalt. Mizează scurt, cu mixerul vertical, astfel încât sa obții bucăți mai mici din ingrediente, ca o pasta.
  • Adauga pătrunjelul și amesteca bine.

Notes

Valori nutriționale pentru întreaga cantitate (circa 450  g )
  • total carbohidrați  26,9 g
  • fibre 15,7 g
  • grasimi  107,7 g
  • proteine 4:2 g
  • energie 1041 kcal
Indice keto= 3,4:1
Be keto Be happy !
 
Be keto Be happy 🙂!
 

Nutrition

Serving: 0g | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0% | Vitamin C: 0% | Calcium: 0% | Iron: 0%