Frisca din lapte de cocos

Frisca din lapte de cocos este absolut delicios de fina, se prepara extrem de usor si va fi un foarte bun companion in timpul  calatoriei  voastre keto.

 

Cu un indice ketogenic de -ATENTIE-  !!! 9,8 :1 , acest desert usor va va imbunatati indicele ketogenic al diverselor deserturi sau va va face cafeaua mai buna.

Ingrediente

  • 1 conserva lapte de cocos de 400 g
  • 1 lingura stevia sau eritritrol

 

Mod de preparare

  1. Pune conserva la frigider pentru 24 de ore.
  2. A doua zi , inainte de a prepara frisca, pune si castronul in frigider, la racit, pentru 10 minute.
  3. Scoate apoi conserva din frigider, fara a o agita in vreun fel, si ia cu lingura toata grasimea adunata, pana vei da de apa de cocos. Pe aceasta nu o folosesti la frisca, dar o poti bea ( atentie la continutul in carbohidrati !)
  4. Bate grasimea  cu mixerul vertical, sau alt mixer, timp de 30 secunde.
  5. Adauga apoi indulcitorul si mai bate putin.

Poti asezona cu scortisoara, vanilie etc.

Pune intr-un borcan ermetic si baga la frigider ( termen de valabilitate 1-2 saptamani la frigider ).

Lapte condensat de cocos

Sotul meu , Victor, obisnuia sa faca inghetata de casa  folosind lapte condensat , dar, de cand cu dieta ketogenica, acest ingredient a disparut din rafturile camarei noastre.

Dar, eu cercetez mereu si, uite asa am descoperit o reteta de lapte condensat de cocos pe care il voi folosi sigur la multe retete delicioase.

Reteta este preluata ( tradusa si adaptata ) de pe site-ul www.ketodietapp.com.

Valori nutirtionale pentru  2 linguri=  30 g

  • Carbohidrati- 1,7 g
  • Fibre- 0 g
  • Proteina- 1g
  • Grasimi- 10,7 g
  • Calorii – 100 kcal

Indice keto = 4: 1 ( absolut perfect ).

Cu un asemenea indice keto , macroza este mai mult decat respectata.

Ingrediente

  • 1 conserva lapte de cocos 8 ( 400 g )
  • 30-40 g stevia sau eritritrol ( depinde de cat de dulce vreti sa va iasa )
  • 1 lingurita  praf de vanilie sau scortisoara ( optional )

Mod de preparare

  1. Laptele de cocos trebuie adus la temperatura camerei. Pune-l intr-o craticioara si adu-l pe flacara de putere medie. Cand da in clocot, micsoreaza intesnitatea flacarii si lasa sa fiarba domol timp de 40-50 minute sau pana isi injumatateste volumul.
  2. Adauga indulcitorul si da deoparte de pe flacara. Amesteca bine.
  3. Pune-l  intr-un borcanel si lasa-l la racit. In aceasta etapa poti amesteca si esentele, daca ai ales sa le folosesti ( le poti adauga  si cand gatesti desertul )
  4. La frigider rezista cam o saptamana. Il poti pune in forme de cuburi de gheata la congelator si, astfel, rezista 3 luni.

20180801_1857308718215573962018793.jpg

Biscuiti keto cu fructe de padure si frisca

Va propun un desert simplu si gustos, care, pe deasupra , mai e si keto.

Numarul de biscuiti obtinut depinde de cum imparti aluatul, dar continutul total de carbohidrati este 6 g ( aritmetica e simpla de pornind de

 

Ingrediente

  • 1 ou
  • 80 g smantana
  • 1 lingurita otet de mere
  • 2 ligurite esenta de vanilie
  • coaja de la o lamaie
  • 95 g faina migdale
  • 60 g faina de psyllium
  • 20 g faina de cocos
  • 20 g  faină proteică  sau  tot faina de migdale
  • 3-5 linguri de stevia
  • 3 ,5 lingurite praf de copt
  • 1 lingurita  guma de xantan
  • jumatate de lingurita de sare
  • 120 g unt sau 7 linguri de ghee/ ulei de cocos
  • 170 g zmeura

 

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 230 grade. Tapeteaza o tava de cuptor  cu hartie de copt.
  2. Amesteca smantana, oul, otetul de mere, vanilia si coaja de lamaie cu ajutorul unui mixer. Pune deoparte.
  3. In alt vas amesteca faina de migdale, psyllium, cocos,, indulcitorul, praful de copt, gum de xantan si sare.
  4. Adauga in  amestecul de ingrediente lichide untul ( eu l-am topit pret de 30 secunde  la microunde ) si mixeaza bine. Ulterior  se amesteca si crema de smantana preparata anterior. Mixeaza pana se obtine un aluat moale, dar si vascos, lipicios.
  5. Pentru a intinde aluatul, eu am folosit 2 bucati hartie de copt. m tapetat aluatul pe ambele parti cu faina de cocos si l-am asezat  intre cele 2 hartii de copt. Apoi am folosit  instrumentul de intins aluatul.
  6. Taie aluatul in cate bucati doresti, de dimensiunea si forma preferata si aseaza-le in tava.
  7. Pune pe deasupra fructele de padure si unge cu unt topit.
  8. Coace-le in cuptor timp de circa 15-20 minute ( controleaza sa nu se arda ).
  9. Scoate-le si lasa-le la racit, dupa care orneaza-le cu putina frisca batuta.

 

 

20180727_183418-018154272644964975134.jpeg

Pofta buna si slabire armonioasa  !

Negrese keto

M-am gândit sa procesez niște negrese keto , care au ieșit foarte gustoase.

Cantitățile sunt pentru 15 bucăți ( așa mi-au ieșit mie ) , dar nu are importantă deoarece cantitatea neta de carbohidrați este de 1 g 🤠 , adică , un desert keto in adevăratul sens al cuvântului keto.

Continue reading “Negrese keto”

Seara romantica keto

Poți sa ai parte de un desert romantic fără sa te gândești ca exista riscul sa ” rupi ” starea de ketoza.

Pentru propunerea din poza , alegeți fet bombs ( găsiți retete in postarea mea despre acest subiect ) și sampanie sec . Puteți controla ghidurile legate de conținutul in carbohidrați al băuturilor alcoolice dintru-un post anterior.

Bombe de grasime

Astăzi soțul meu, Victor, a procesat niște bombe de grăsime sub formă de ciocolatele.

Cu acordul lui ii fac o prezentare.

Greutate în ianuarie 2018 : 116 kg

Greutate actuală: 94 kg

Nu mai ia nici o pastilă pentru diabet sau împotriva hipertensiunii.

E vândut dietei keto.

În poza este prezent și Casper , cățelul nostru, care nu ține keto dar , ne susține moral 😃❤.
Se folosesc ca desert sau daca simțiți că ati pierdut ketoza ( sau masurati un nivel mic al metodei în sânge).

Să revenim la rețetă.

Ingrediente :

  • Unt de cacao 150 g
  • Unt de arahide 135 g
  • Unt de cocos presat la rece 200 g
  • Cacao pudră 40 g

Continut în carbohidrati: 10 g per total. Lui Victor i-au ieșit 36 de bucăți, de mărimea celor din poza , așadar, 0,3 g carbohidrati per cubulet. El a folosit tavitele congelatorului pentru cuburi de gheata ca si forme.

Mod de preparare:

  • Se topesc toate grăsimile pe baie de aburi la foc mic
  • Se adaugă cacao si se mai lasa minimum 5 minute, amestecând continuu (astfel se evita ca praful de cacao sa rămână nefiert )
  • Asa fierbinte se toarnă în formă dorită.
  • Se baga la congelator până se întăresc bine ( cam 2 ore spune chef )
  • Se scot apoi din forme si se păstrează la frigider.
  • Nu le uitați pe masa, se topesc repede.

Poftă bună și slăbire armonioasă 😀!

Semnează chef Victor 👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳

Vafe keto

In dieta ketogenica se poate mânca foarte bine si satios. Ce poate fi mai minunat decât să arzi grăsimi stând în canapea la televizor? 😁 Ba pe deasupra să îți îmbunătățești și  starea de sănătate și de bine. 

Azi  public o rețetă keto pentru mic dejun.

Cantitățile pentru 2  persoane :

  • 5 ouă
  • 4 linguri făină de cocos
  • 4 linguri frișcă lichidă
  • 2 linguriță praf de copt
  • 125  g unt
  • Praf vanilie (optional)

Conține  4 g  carbohidrati/ 2 porții pentru 2 persoane

👩‍🍳👨‍🍳 Mod de  preparare

  1. Se separă albusurile de gălbenușuri
  2. Albusurile se bat spumă ( fără nici un indulcitor)
  3. Galbenusurile se amesteca bine cu praful de copt,  faina de cocos și frisca lichidă
  4. Untul se topește și se lasă un pic la răcit , apoi se adaugă în amestecul cu galbenusuri
  5. La sfârșit se încorporează albusurile bătute spumă
  6. Se coc la aparatul de făcut vafe.

😜 Ponturi:

☆nu e nevoie sa  ungi  aparatul de vafe cu unt ( acesta din urmă e suficient în compozitie)

☆se pot servi cu smantana,  frișcă si cantități mici de fructe de pădure care sunt permise în dieta  ketogenica sau cu bacon  crocant,  cașcaval, brânză grasă. Totul depinde de gustul și imaginația fiecăruia. 😉

Poftă bună și slăbire armonioasă!  😃