Pui in crusta de turmeric si unt/ghee cu usturoi la slow cooker

Este o reteta  plina de delicii antiinflamatorii, si aici ma refer la turmeric.

Restul indeplineste chiar si conditiile de macroza keto.

Cantitatile sunt pentru 4 portii.

Valori nutritionale pentru o portie 

  • total carbohidrati  0 g
  • fibre  0 g
  • grasime  75 g
  • proteine  65 g
  • energie  1076 kcal

Indice keto =1,3:1.

Ingrediente 

  • un pui intreg
  • sare si piper , dupa gust
  • 150 g ghee sau unt
  • 2 catei zdrobiti de usturoi
  • 2 linguri turmeric praf

Mod de preparare 

  1. Amesteca untul sau ghee-ul cu usturoiul pisat, sarea si piperul si unge bine puiul, atat la interior, cat si la exterior.
  2. Aseaza puiul in slow cooker si pudreaza-l bine, uniform , cu turmeric ( curcuminul, substanta medicament din turmeric, isi exercita efectele terapeutice doar in prezenta grasimilor si piperinei, din piperul negru ).
  3. Seteaza slow cookerul pe **high** , pentru 4 ore.

 

Serveste cu piure de conopida, orez keto, salata keto etc.

Be keto Be happy!

Keto biscotti

Un desert foarte fin si usor de preparat.

Pentru Crăciun, ocazii speciale sau doar pentru sufletul tau si pentru clipele calde petrecute în familie.

Ies 24 de felii subțiri. Tăiați aluatul după ce l-ați lăsat cel putin 12 ore la răcit, altfel feliile se sfarama.

Valori nutritionale pentru o felie

  • Total carbohidrați 3,2 g
  • Fibre 1,6 g
  • Grasimi 9,7 g
  • Proteine 3,6 g
  • Energie 108 kcal

Indice keto = 1,4 :1.

Ingrediente

  • 200 g faină de migdale
  • 100 g indulcitor keto
  • 1 linguriță guma xantan sau psyllium
  • 1 linguriță extract migdale
  • 150 g migdale întregi, prăjite un pic
  • 60 g unt/ ghee/ulei de cocos topit, dar nu fierbinte
  • 2 ouă mari, bătute

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 175 grade.
  2. Tapeteaza o formă de cozonac cu hârtie de copt.
  3. Amesteca ingredientele solide intr-un vas.
  4. Bate ouăle cu grăsimea topită și extractul.
  5. Încorporează lichideze în solide și adaugă și migdalele întregi. Vei obtine un aluat foarte lipicios.
  6. Rastoarna-l în tava si preseaza-l cu mâinile putin umezite sau purtate cu faină de cocos.
  7. Da la cuptor pentru circa 35-40 minute.
  8. Scoate si lasa la răcit înainte să tai feliile.

Be Keto Be happy 😊 !

Poza nu arată realitatea. Deh, nu sunt chiar proffs în arta fotografiei si nici nu am echipament special, dar , sunt foarte frumoși la aspect, si foarte gustosi.

Omleta “verde” cu somon afumat

În loc de somon puteți folosi macrou, cod, etc. Totuși, e recomandabil un peste gras.

Este un mic dejun foarte satios, keto ( indice keto de 2,4:1) , cu o cantitate redusă de carbohidrati.

Cantitățile sunt pentru o porție , care are următoarele valori nutritionale:

  • Total carbohidrati 8 g
  • Fibre 2,6 g
  • Grasimi 119,2 g
  • Proteine 33,4 g
  • Energie 1187 kcal

Ingrediente

  • 2 ouă
  • 100 g somon afumat
  • 30 g tija telina
  • 30 g spanac proaspăt
  • 50 g castraveți
  • 50 ml lapte de cocos
  • 100 ml ulei de cocos ( pentru prăjit)
  • 2 feliute lămâie
  • Turmeric, coriandru si pătrunjel uscat ( optional )
  • Sare si piper, dupa gust

Mod de preparare

  1. Bate ouăle cu laptele de cocos.
  2. Adaugă spanacul, tija de telina tăiată feliute si ierburile aromatice plus turmericul ( asta daca ai ales să le folosesti ).
  3. Asezoneaza cu sare si piper.
  4. Pregătește omleta în uleiul de cocos.
  5. Așează pe farfurie alături de somon, lămâie și feliute de castraveți.

Be Keto Be happy 😊 !

Mufine cu afine

Am pregatit de ieri aceasta reteta, cu gandul  la micul dejun de azi. Deja ma imaginam muscand cu pofta dintr-o mufina si apoi excitandu-mi papilele gustative cu o portie buna de frisca de cocos.

Avantajele majore ale acestui desert : usor de preparat si foarte satioase. Gustul e de nedescris, o bucurie pentru toate celulele sistemului digestiv.

Sunt relativ keto , avand un indice keto  de 1,5 la 1.

Mie mi-au iesit 12 bucati, dar nu toate de aceeasi marime.

Valori nutritionale pentru o mufina

  • total carbohidrati 4,7 g
  • fibre  2,1 g
  •  grasimi 12,8 g
  • proteine 3,4 g
  • energie 141 kcal

Ingrediente

  • 300g faina de migdale
  • 4 linguri faina de cocos 
  • 1 lingura praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat
  • 1 lingurita sare
  • 150 g eritritol
  • 7 linguri ulei de cocos topit
  • 3 oua la temperatura camerei
  • 2 lingurite extract de vanilie
  • 100 g afine 

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 175 grade.
  2. Unge o tava de mufine  cu o grasime keto ( eu prefer sa folosesc hartiute pentru prajituri, pentru  ca sunt cele mai sigure cand vine vorba de lipit aluatul de tava )
  3. Amesteca ingredientele solide ( in afara de indulcitor ) si da deoparte.
  4. Bate ouale cu indulcitorul si uleiul de cocos ( foloseste mixerul ). Adauga apoi extractul de vanilie si mai mixeaza un pic.
  5. Omogenizeaza apoi solidele cu lichidele, adaugand si afinele. Lasa compozitia sa se odihneasca vreo 5 minute.
  6. Pune apoi din compozitie in formele de mufine si da la cuptor pentru circa 25 minute.
  7. Scoate din cuptor si lasa la racit. Sunt foarte bune si de pe o zi pe alta.

Serveste cu smantana, frisca, unt, ghee, frisca de cocos, lapte de cocos sau migdale, etc. Calculul pentru valorile nutritionale nu tine de cont decat de ingredientele pentru mufine, nu si de eventuala ”garnitura ” din  randul ingredientele insirate mai sus.

Be keto Be happy !

Dovlecel noodles /zoodels cu sos de avocado

Va propun o salata /garnitura keto raw vegan paleo (imi vine sa rad cand ma gandesc ce complex suna si cat e de simplu in realitate.  ).

Se prepara foarte usor si este extrem de gustoasa. O puteti servi ca atare, alaturi de o painita keto cu seminte ( reteta o gasiti aici ) sau alaturi de orice fel de proteina din carne.

Cantitatile sunt pentru 2 portii.

Valori nutritionale

  • total carbohidrati   17,3 g
  • fibre 10,5 g
  • grasimi  42,7 g
  • proteine  5,4 g
  • energie  446 kcal
  • indice keto  1,9:1

Ingrediente

  • 2 linguri ulei avocado
  • 200 g dovlecel
  • 1 lingura busuioc uscat
  • 30 ml apa
  • 25 g nuci pecan prajite ( sau neprajite, dar nutrientii  nu se absorb la fel de bine, si e pacat sa nu profitati de tot ce nucile pecan au de oferit )
  • zeama de la o lamaie
  • 1 avocado
  • 150 g rosii cherry
  • sare si piper , dupa gust
  • o mana patrunjel verde 

Mod de preparare 

  • Pregateste noodles/zoodles din dovlecel ( gasesti modul de pregatire a pastelor din dovlecel  aici )
  • Pune toate ingredientele ( in afara de rosii si patrunjel ) intr-un blender si pregateste sosul de avocado.
  • Amesteca sosul de avocado cu noodles , pune rosiile cherry, taiate in sferturi , pe deasupra si orneaza cu patrunjel.
Be keto Be happy !

Pulpe de pui cu ierburi aromatice si condimente la slow cooker

Sa stiti de la inceput ca nici un fel de carne pregatita la slow cooker nu va avea calitati keto. Este doar un fel de mancare la care se pune alaturi o salata keto sau o garnitura keto.

A pregati mancarea la slow cooker sau croc pot are multiple avantaje : timpul tau de munca in bucatarie se reduce cu 95% ( apreciere procentuala personala ) , mai putine vase de spalat, mod de gatire foarte sanatos, cu consum minim de energie electrica si nici un miros in jur.

Cantitatile sunt pentru 2 portii.

Valori nutritionale pentru o portie

  • total carbohidrati  2,4 g
  • fibre 0,8 g
  • grasimi 57,9 g
  • proteine 60 g
  • energie 921 kcal

Ingrediente

  • 2 pulpe de pui, mai mari,cu piele (eu am avut 700 g pentru 2 portii )
  • 4 linguri  ulei de masline
  • sare si piper , dupa gust
  • 1 lingura turmeric
  • 1/2 lingurita piper cayenne
  • 1 lingura patrunjel uscat
  • 1 lingura coriandru uscat

Mod de preparare

Carnea trebuie sa fie la temperatura camerei.

Pune pulpele in vasul de ceramica al slow-cookerului, adauga uniform uleiul de masline, apoi restul de ingrediente. Nu trebuie nici un gram de apa. Va iesi super gustos.

Setati programul pe **low** si timpul pe 4 ore.

Noi am servit alaturi de o salata keto despre care puteti citi aici. 

Be keto Be happy !

Se întâmplă iar

Am deschis blogul în aprilie, acest an.

Astăzi, pentru a treia oară, blogul meu se află în fluxul principal pe știrile Google.

Va multumesc tuturor celor care accesați informația publicată de mine !

Be keto Be happy 😀!

Salată keto cu conopida,spanac si telina

Eu si Victor consideram ca cel mai greu lucru pentru o ființă umană este schimbarea obiceiurilor alimentare.

Amândoi am tot trăit o viață de diete, am invatat , ca si voi, ca cerealele sunt un izvor de sanatate, ca grăsimile ne omoară, ca trebuie sa mâncăm de cel putin 3 ori pe zi. Bull s…..t !

Cel mai greu lucru pentru mulți care s-ar gândi la keto/ LCHF este sa renunte la legume si fructe. Nu e de mirare . O viață întreagă ni s-a spus că fructele sunt vitaminele noastre cele de toate zilele , ceea ce este perfect adevarat.

Victor a fost un mare consumator de mere. Am crezut ca va avea dificultati majore sa renunte la asta, dar s-a adaptat perfect.

A crea salate keto este o mare provocare , mai ales ca eu calculez carbohidratii totali pe o zi ( care sa nu depășească 20 g/ zi ), ceea ce înseamnă că iau un calcul si fibrele , iar verdeturile si legumele au mari cantități de fibre.

Totuși , o salată keto bine calculată, poate fi un fel de mâncare foarte satios, mai ales pe lângă o proteina bună.

Astăzi vă propun o salată extrem de gustoasă.

Cantitățile sunt pentru 2 porții.

Valori nutritionale pentru o porție

  • Total carbohidrati 6,2 g
  • Fibre 3,4 g
  • Grasimi 23,1 g
  • Proteine 2,5 g
  • Energie 227 kcal

Indice keto = 2 ,6 :1 ( macroza respectată).

Ingrediente

  • 100 g conopidă tăiată cu cuțitul
  • 100 g tulpina telina
  • 70 g spanac
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2 linguri ulei de avocado
  • 1 lingura ulei de cânepă ( optional )
  • 1 lingura coriandru uscat( optional )
  • 1 lingura pătrunjel uscat ( optional )
  • Sare si piper, după gust
  • 2 linguri oțet de mere

Mod de preparare

  1. Tăiați tulpina de telina si conopida.
  2. Amestecati-le , alături de spanacul proaspăt, intr-un vas pentru salată.
  3. Asezonat cu restul ingredientelor.

Be keto Be happy 😊 !

Judecând keto în afara beneficiului de scădere în greutate-un rezumat al aplicatiilor terapeutice ale dietei- partea a treia

Voi continua azi sirul prezentărilor legate de alte efecte benefice ale dietei keto , în afara celor de scădere în greutate, si voi dezbate putin efectele pozitive ale dietei asupra acneei, cancerului si ovarului polichistic.

Informatii mai detaliate față de ceea ce sistematizez eu în aceste articol găsiți accesand linkul de mai jos :

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3826507

ACNEEA este o boala foarte frecventa, si nu este doar apanajul vârstelor foarte tinere, asa cum se crede, datorită modificărilor hormonale, existând foarte mulți adulți care suferă de acnee, deși modificările hormonale specifice prepubertatii si adolescentei au trecut de mult.

  • Date obiective : o mulțime de studii au dovedit că există o legătură între dezvoltarea acneei si anumite alimente. Adică , spus invers : acneea s-a ameliorat sau dispărut atunci când anumite grupuri de alimente au fost evitate. Aici este vorba despre alimente care au capacitatea sa intensifice procesele de proliferare ( adică, înmulțire, multiplicare) care se desfășoară în mod normal în corp. Asemenea alimente sunt cele care au un indice glicemic mare ( adică, cresc mult glicemia ), precum și laptele / produsele derivate din lapte.

Laptele este un subiect mult dezbătut. Pe de o parte este industria alimentara, care susține cat de sănătos este sa bem lapte si sa mâncăm produse lactate, deși studiile au dovedit clar total inversul ( dar, asta nu face subiectul prezentării mele de azi ), si lumea științifică. Aceasta din urmă sustine cu dovezi ca laptele este un factor de agravare a unor boli.

Si, sa o luam metodic:

  • Laptele este creat de natură pentru a asigura creșterea si dezvoltarea normala a unui descendent din specia mamiferelor, deci, în mod evident, va conține factori de creștere de natură hormomala, care, vor influenta si hormonii nostrii.
  • Laptele normal, netratat, conține cam tot ce e nutritiv pentru puiul de mamifer . Asa ca, în ferme, animalele sunt tratate cu hormoni, antibiotice, mănâncă cereale tratate cu tot felul de pesticide, ierbicide si alte ” cide ” , care se vor regăsi, în concentratii mari , si în laptele final, deci si în derivate, precum și în corpul nostru.

Am ascultat o prelegere în care se spunea că suntem singura specie de animale care mănâncă laptele altui animal. M-a izbit atunci ca nu m-am gândit niciodată la asta.

Keto înseamnă, totuși, cantități mari de lactate grase. Eu am renuntat la ele datorită faptului că am un cancer care e dependent de hormoni, dar si datorită faptului că am sesizat ca dupa fiecare masa cu produse lactate imi creștea glicemia foarte mult, nu valori compatibile cu diabetul, dar mult mai mari față de cele testate după mesele care nu au inclus produse lactate. De asemenea , am mai avut si o peripeție care mi-a dovedit clar ca trebuie sa termin orice relație de prietenie cu produsele lactate.

M-am decis intr-o zi ( după o perioadă în care nu mai mancasem brânză sau cașcaval) sa gătesc o plăcintă cu brânză. Zis si facut ! Foarte gustoasă, bineînțeles!

La vreo 4-5 ore după masă am început să am crampe abdominale si diaree. A doua zi m-am trezit cu acnee , care dispăruse de ceva timp sub keto. Am decis clar ca produsele lactate nu sunt pentru mine !

Un alt pont pe care pot sa vi-l ofer ( l-am oferit la 2 persoane care mi-au cerut ajutorul/ sfatul si a funcționat foarte bine, după cum am aflat ulterior ) este ca, în caz că stagnati sa scădeti în greutate, faceti o probă si renunțați la produsele lactate timp de o săptămână. Cantariti-va înainte si dupa. Apoi, reintroduceti produsele lactate în alimentație timp de o săptămână si cantariti-va iar. Dacă ați luat în greutate, e un semn ar ca trebuie sa evitați lactatele, deoarece va cresc glicemia, ceea ce duce la frânarea arderilor de grasimi, datorită creșterii secretiei de insulină ( care trebuie sa aiba grija de scaderea glicemiei) , cu frânarea scăderii în greutate, sau, mai rau, cu creștere în greutate.

CANCERUL este o boala care a explodat în ultimii 50 de ani, de când s-au tot facut recomandări alimentare care au condus si la creșterea obezitatii, diabetului si a complicațiile acestora.

Există acum dovezi clare ca rezistenta la insulina, glicemia crescută si inflamatia cronica stau la baza cauzelor multor boli, inclusiv a cancerului.

Conform articolului citat ( vedeți linkul de mai sus ), un cercetător ruso-german cu numele de Dr. A. Braunstein a observat că un pacient cu diabet, care a dezvoltat cancer, a început să nu mai urineze glucoza, ceea ce înseamnă că boala canceroasa a început să consume glucoza aflată în exces . Era în anul 1920 , același an în care un alt cercetător german , WARBURG, primea premiul Nobel pentru ca a demonstrat ca o celula canceroasa are un metabolism defect si depinde foarte mult de prezenta glucozei pentru a putea trăi.

Există studii care au dovedit efecte pozitive asupra unor cancere , studii desfășurate în laborator, care susțin că dieta keto reprezintă o modalitate de tratament adjuvant, nu care vindeca, alături de tratamentul convențional în ceea ce privește boala secolului, cancerul.

BOALA POLICHISTICA OVARIANA este o boala.endocrina specifică sexului feminin, care are ca si trăsături creșterea nivelului de androgeni ( hormoni sexuali masculini ) cu apariția părului pe fata, în barbă, infertilitate ( incapacitatea de a rămâne gravidă) , obezitate si rezistenta la insulina.

Atunci când astfel de paciente au ales stilul de viață keto, s-a observat că boala.s-a ameliorat semnificativ. Acum, stilul de viață keto este prima metoda de tratament a tinerelor care suferă de această boală in unele zone medicale ale lumii.

Be keto Be happy 😀 !

Keto fat bombs cu urari

Să aveti o zi frumoasă, plină de liniște și bucurii alături de cei dragi, oriunde v-ati afla !

Be Keto Be happy 🤗!