De ce uleiurile vegetale sunt considerate periculoase ?

Poate că ați citit și voi că suntem sfătuiți să nu mai consumăm uleiuri vegetale ( din soia, porumb, rapiță , floarea soarelui ). Pe internet există un număr imens de articole despre acest topic. Noi am renunțat total la ele după o documentare intensă și amănunțită. Acum m-am gândit să vă pun la dispoziție o serie de informații. Astfel, puteți și voi cântări dacă e cazul sa mai folosiți asemenea uleiuri sau nu. Spun mereu că informația este la îndemâna oricui. Doar sa o accesezi și să o folosești  în funcție de deciziile tale.

Continue reading “De ce uleiurile vegetale sunt considerate periculoase ?”

Despre produsele lactate și relația lor cu bolile -partea I

Produsele lactate grase au fost mult timp evitate, ca am ascultat cuminți recomandările făcute de nutriționiști, precum sa evitam grăsimile. După ce recomandările au sfârșit prin a declanșa o epidemie de obezitate, cu bolile conexe asociate, acum mulți își îndreaptă din nou privirea către lactate .

Sunt disecate in toate felurile, unii spun ca sunt periculoase, mai ales pentru apariția cancerelor , bolilor cardiovasculare, inflamației, alții susțin ca sunt foarte sănătoase și indicate. Chiar și eu am încercat sa le evit citind diverse chestii, dar, acum, m-am decis sa fac o analiza obiectiva a situației, pe care va las sa o judecați singuri și sa decideți dacă mâncați sau nu produse lactate . Și care sunt mai bune : din lapte de vaca sau capra ?

Ca sa nu fie un articol plictisitor de lung îl voi împarți in părți , asta fiind partea I.

Pentru a ma documenta pentru aceste articole am citit diverse metaanalize și revizuiri sistematice. Când vine vorba de judecat efectele favorabile sau nefavorabile ale consumului de produse lactate exista interpretări ale unor studii epidemiologice, care nu sunt deloc prea științifice. Se bazează pe chestionare pe care omul le completează , aducându-și eventual aminte, mai mult sau mai puțin exact, cam ce cantitate de lactate și ce fel de lactate a consumat pe zi, pe săptămâna, pe luna, de unde le-a cumpărat, ce calități nutriționale aveau, așadar, factorul memorie joaca un rol important, și, nu e foarte științific .

Se face un studiu epidemiologic despre câți bărbați dau cu aspiratorul o data pe săptămâna intr-un cartier cu 10 familii. Unii vor spune ca dau săptămânal, alții ca dau de 2 ori pe săptămâna, alții ca dau cu aspiratorul zilnic, înainte sa plece la servici , deci, fiecare răspunde cum vrea, dar nu sunt instrumente de a evalua veridicitatea celor afirmate. Așa ca, in acel cartier , toate casele sunt aspirate săptămânal de către bărbați, dar, când stai de vorba cu sotiile, iese alt adevăr la lumina. Cam așa e cu studiile epidemiologice.Nu pot fi evaluate obiectiv, este implicat doar un caracter subiectiv.

Laptele, produsele derivate și obezitatea

S-a vorbit și se vorbește mult daca produsele lactate grase, adică nedegresate, provoaca obezitate. Din punct de vedere epidemiologic , totuși, nu pare așa.

Iată o metaanaliză care indica faptul ca un consum de produse lactate poate fi asociat cu o scadere a riscului pentru obezitate :CLICK AICI

 

O alta metaanaliză afirma ca un consum de produse lactate nu se corelează pozitiv cu schimbări in greutatea corporală.

Iaurtul a fost singurul produs lactat care a demonstrat efecte benefice, adică , un consum crescut de iaurt gras s-a asociat cu reducerea riscului de obezitate, modificări in greutatea corporală și a circumferinței abdominale. Metaanaliza concluzionează ca sunt necesare studii suplimentare pentru a confirma aceste afirmații.

Aceste 2 metaanalize publicate in 2016 au avut ca subiecți persoane adulte.

Exista o metaanaliză făcută și pe copii care poate fi consultată aici https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26862005. Concluzia afirmata este ca cei mici, care consuma cantități mai mari de produse lactate decât un grup de control, au un risc mai mic de obezitate. Studii suplimentare se recomanda și in acest caz.

Aceasta a fost prima parte. Eu nu recomand nimic, nu afirm nimic, nu susțin nimic. Eu doar pun la dispoziție informații publice, iar voi puteți citi și judeca singuri. Eu încerc doar sa sistematizez un pic informațiile pro și contra, sa fac mai ușoară înțelegerea diverselor argumente. Pana la urma totul depinde de alegerile individuale, după o documentare temeinica. De aici, necesitatea de a scrie despre produsele lactate.

Se poate sa atingeți un platou și e posibil ca lactatele sa va frâneze scăderea ponderala. Cu cât au o consistentă mai mica, cu atât au o cantitate mai mare de lactoza, care este un carbohidrat. Cele cu consistentă dura, sunt mai bogate in grăsimi și proteine.

Frica cea mai mare este ca vacile de lapte din ferme sunt tratate cu hormoni ca sa dea cantități mari de lapte. Laptele conține factori de creștere ( evident nu?! ) necesari creșterii și dezvoltării urmașilor. Hormonii și factorii de creștere in exces pot duce la inflamatie, cancere ale glandelor endocrine ( sân, uter, ovar , prostata ). Asta este temerea cea mai mare. Dacă alegi varianta mai ecologică, de la niște țărani , mare parte din aceste aspecte negative pot fi înlăturate. Dar, voi povesti și despre asta, cu tot cu studii științifice, in alt articol cu aceeași tema.

Imaginile sunt preluate din aplicația gratuită Image search man, care pune la.dispozitie imagini gratuite de pe diverse site-uri. Astăzi am folosit imagini de pe următoarele locatii:

www.robives.com

wwwwslideshare.com

www.vectorstock.com

www.medicalnewstoday.com

www.sheetmusicplis.com

www.kare.com

Cum functioneaza planul saptamanal de mese

O pagina de blog mult asteptata si dorita : planuri saptamanale de mese.

Cititi Disclaimer !

Am decis sa planific exact cum am facut pentru familia mea , si a functionat foarte bine.

Iata cum va fi :

  • veti primi un meniu complet _mic dejun, pranz, cina  -care va fi valabil pentru 2 zile la rand, adica vei gati intr-o zi pentru 2 zile .Planul e valabil pentru o saptamana.
  • fiecare masa va avea marcata cantitatea de carbohidrati neti
  • fiecare zi  va avea marcata cantitatea totala de carbohidrati neti ai zilei
  • noi am urmat keto strict, adica 20 g carbohidrati neti pe zi. Asta voi impartasi cu voi.
  • cand o sa intrati in meniuri veti gasi o data calendaristica. Dati click pe acea data si veti fi condusi direct la reteta cu valorile nutritionale calculate. Adaptati cantitatile in functie de ce sta in meniul propus, adica, chiar daca reteta din blog e de 8 portii, voi gatiti doar 2. Dar puteti gati si mai mult, daca familia doreste sa guste.
  • nu trebuie sa mancati la ore fixe

Ce am facut noi ( si continuam sa facem ):

-Bem apa cu sare Himalaya

-Luam suplimente cu magneziu si vitamina D= foarte important

-Luam suplimente cu vitamine si minerale

– Mancam in fiecare zi 2 linguri de seminte de in inmuiate in 100 ml apa, cel putin 2 ore ( noi lasam de dimineata pana seara )  pentru a ajuta intestinul sa functioneze optimal . Ia semintele de in la o distanta de cel putin 2 ore de vitamine si minerale, altfel, datorita absorbtiei excesive de apa de catre fibrele din semintele de in, se vor absorbi si elimina si suplimentele pe care tocmai le-ai luat.

-Ajuta procesul de digestie cu enzime digestive, pancreatice.

Tot din experienta noastra :

  • Nu manca daca nu iti e foame .
  • Daca iti e foame bea cafea/ceai cu unt si ulei de cocos = bullet proof coffe sau baga o lingura de unt, in caz ca nu iti e greata.
  • Cand  nu mai poti, mănâncă bombe de grăsime.  Găsești rețete în blog.

Sa va fie de folos ! Mult succes ! Si vointa , si perseverenta !

 

Be keto Be happy !

 

 

Tort cu cocos , ciocolata si cafea

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Tort cu cocos, ciocolata si cafea

In curand va fi ziua unei cititoare a blogului meu. Ea se numeste Luminita Corina si ii urez, in avans ** LA MULTI ANI CU SANATATE SI LINISTE IN SUFLET !**. Deoarece a avut mereu numai cuvinte de apreciere si sustinere vis-a-vis de munca mea, i-am promis ca voi incerca o reteat total noua de tort, ceva mai special, doar pentru ea.
Nu prea mi-a iesit total cum am vrut, crema nu este suficient de tare ( poate trebuia s-o mai las la frig -am lasat-o doar o ora jumatate ), dar, e foarte gustos si mi-a venit o idee ! Poti pregati tortul in castronase/pahare pentru cate o portie, ceea ce va impresiona musafirii , cred eu. Astfel vei scapa si de grija ca crema nu sta ca la cofetarie. Nu am vrut sa folosesc nici un agent de ingrosare, ca asa nu tai din gustul demential pe care l-am gandit.
Prep Time20 mins
Total Time20 mins
Course: Dessert
Cuisine: International
Servings: 8 portii
Calories: 390kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 200 g faina migdale prajita, pentru blat
  • 6 lingurite cacao pudra pentru blat
  • 16 lingurite eritritol pentru blat
  • 1/2 lingura cafea solubila pentru blat
  • 12 linguri ghee/unt topit , pentru blat (sau mai mult, daca se cere )
  • 600 ml lapte de cocos partea solida, pentru crema
  • 12 linguri eritritol pentru crema
  • 300 g avocado pentru crema
  • 1 lingura extract vanilie pentru crema
  • 2 linguri cafea solubila pentru crema
  • 1 lingurita fulgi de cocos pentru ornat
  • 100 g ciocolata cacao 90%

Instructions

  • Daca nu ai faina de migdale prajita, poti praji un pic , intr-o tigaie, faina de migdale sau poti praji  migdale, pe care, ulterior, le macini pana la consistenta de faina.
  • Amesteca ingredientele indicate pentru blat , pana obtii un aluat putin sfaramicios. Tapeteaza o forma de tort, sau formele pe care le-ai ales , cu blatul. Da forma/formele la frigider.
  • Toate ingredientele pentru crema se pun intr-un blender si se mixeaza bine.
  • Adauga crema peste blat si da in continurae la frigider pentru 2 ore.
  • Orneaza cu fulgi de cocos ( sau altceva, ce preferi tu ).

Notes

Valori nutritionale pentru o portie 
  • total carbohidrati 13 g
  • fibre 8 g
  • grasimi 37 g
  • proteine 9 g
  • energie 390 kcal
Indice keto = 1,6:1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 390kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0% | Vitamin C: 0% | Calcium: 0% | Iron: 0%