Category: Grăsimi keto

În multe meniuri si articole sunt referinte la ghee.

Ghee-ul este, de fapt, unt clarificat.

Este folosit de mult timp în medicina Ayurvedica , având o mulțime de beneficii pentru corpul uman.

Beneficii ale ghee

1. Foarte rezistent la prăjire ( are un punct de fumegare de 250 grade celsius) .Poti gati prin prăjire fără grijă, ghee-ul nu se va descompune in radicali liberi ( foarte periculoși pentru corp ) ca alte uleiuri.
2. Nu se oxideaza ( rancezeste). Poate fi păstrat la temperatura camerei fără probleme.
3. Nu declanșează alergii/ intoleranță la lactoza sau cazeina ( acestea sunt îndepărtate din compoziție în timpul procesului de clarificare). Poate fi consumat de persoane care prezintă aceste stări.
4. Este foarte bogat in vitamina A si E .
5. Conține cantități importante de vitamina K2 si acid linoleic conjugat, antioxidanti puternici.
6. Are valoare nutritionala similara uleiului de cocos , regele grăsimilor keto.
7. Conține acizi grași liberi cu lanț mediu care sunt folosiți ca sursă de energie, ajutând , în același timp, si la arderea altor acizi grași, rezultând scădere ponderala.
8. Este bogat in acid butiric , necesar pentru sanatatea bacteriilor intestinale. Bacterii intestinale sănătoase= corp sănătos= imunitate perfectă.
9. Exercita , datorită celor descrise mai sus, efect anticancerigen si scade inflamatia în corp.
10. În Ayurveda, ghee este considerat cel mai ” pozitiv ” aliment.
11. Poti praji diverse ierburi aromatice si condimente în ghee si , apoi, le poti consuma in diferite meniuri. Un astfel de procedeu de preparare intensifică absorbția principiilor active din aceste condimente si ierburi , cu accentuarea efectelor terapeutice , conform medicinei ayurvedice.

Procesul de preparare necesita doar timp si atenție. În rest, este foarte simplu.

Ghee se gaseste si de cumpărat, dar sigur e mult mai ieftin să îl prepari în casă, din unt ecologic.

Valoare nutritionala per 100 g

• Grăsimi- 99 g
• Carbohidrati- 0 g
• Proteine-0 g
• Energie- 893 kcal

Perfect keto 😃 !

Puteți prepara ce cantități doriți. Eu am folosit 3 pachete de unt de 500 g fiecare, pe care le-am pus într-o oală, pe foc mediu.

Separat am pregătit un vas si o sita cu tifon.

Cand untul topit a început să fiarbă, am mai redus din intensitatea căldurii/ flăcării. Proteinele din laptele folosit la prepararea untului încep să se coaguleze în timpul procesului de clarificare si cad la fundul oalei.

Deasupra va ramane un lichid de culoarea aurului, care este ghee-ul propriu zis.

Veți stii ca procesul s-a încheiat atunci când untul încetează să mai fiarbă, nu mai apar bule de grăsime la suprafață. Fiti foarte atenti , deoarece nu vreți să se ardă. De aceea ziceam ca cere atenție.

Strecurati prin sita tapetata cu tifon si puneti in ce recipiente ati ales.

Atenție: e sensibil la lumina , asa ca, daca alegeți vase transparente, ca si mine, e nevoie sa il depozitati intr-un loc ferit de lumină.