Friganele keto

 

Friganele keto

Pentru dimineti in care vrem sa ne amintim de copilarie, dar sa ramanem keto.
Course: Mic dejun keto
Cuisine: Romaneasca
Keyword: keto
Servings: 1 portie
Calories: 1267kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 3 felii paine cu fibre reteta publicata pe 18/3-2019
  • 50 ml ulei masline
  • 2 oua batute
  • 50 g cascaval ras fin
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • 1 varf lingurita turmeric optional

Instructions

  • Bate ouale cu sare si piper, eventual turmeric.
  • Adauga cascavalul ras fin in amestecul de oua.
  • Treci feliile de paine prin amestecul de mai sus si prajeste-le in uleiul de masline incins.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati 19,9 g
  • fibre 14,1 g
  • grasimi 129  g
  • proteine 44,8 g
  • energie 1267 kcal
Indice keto=2:1
Pentru reteta de paine click aici.

Nuci braziliene trase prin ciocolata

 

Nuci braziliene trase prin ciocolata

Pot sa  spun ceva  mai mult decât spune numele rețetei ?
Iese 380 g produs final.
Course: Desert
Keyword: desert keto
Author: Lacra

Ingredients

  • 250 g nuci braziliene prăjite
  • 100 g ciocolata neagră 90% sau cel puțin 75%
  • 2 linguri ulei de cocos
  • fulgi de sare
  • fulgi de cocos optional

Instructions

  • Topește ciocolata neagră pe baie de apa, împreuna cu uleiul de cocos.
  • Tapetează o tava de cuptor cu hârtie de copt.
  • Scufunda nucile braziliene in amestecul de ciocolata, apoi scoate-le  pe tava. Lasa-le sa se răcească doar un pic și adauga sarea, eventual fulgii de cocos .

Notes

Valori. utritionale pentru 100 g
  • total carbohidrați 11,5 g
  • fibre 7,1 g
  • grasimi 64,7 g
  • proteine 11,8 g
  • energie 586 kcal
Indice keto= 2,7:1
 
Be keto Be happy !

Branzoaice LCHF

 

Branzoaice LCHF

Mi s-a făcut dor de placinta cu brânza. Așa ca am făcut un experiment și iată ce a ieșit. Sunt foarte gustoase. 
Nu ating calitatile keto, dar  pe acestea din urma le puteți îmbunătăți servind branzoaicele cu unt sau ghee, iaurt de cocos, cașcaval din cocos, cocos mozzarella. Sau o pasta cu unt/ ghee și gălbenuș de ou. Da, o sa ma gândesc la rețeta asta, acum mi-a trecut prin minte.
Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
La răcit10 mins
Total Time40 mins
Course: Gustari keto
Cuisine: Romaneasca
Servings: 12 bucăți
Calories: 148kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 300 g brânza feta raa fin
  • 6 oua separate
  • 50 g făina de migdale
  • 35 g semințe de in macinate
  • 10 g făina de cocos
  • 1/2 lingurita guma xantan
  • 1 lingurita praf de copt
  • 3 linguri ulei de masline
  • sare după gust
  • piper optional
  • turmeric optional

Instructions

  • Încălzește cuptorul la 175 grade. Tapetează o foaie de cuptor cu hârtie de copt.
  • Freacă gălbenușurile cu uleiul și brânza feta. Gusta de sare. Adauga alte condimente in aceasta etapa.
  • Amesteca ingredientele solide intr-un vas.
  • Bate albușurile spuma.
  • Încorporează solidele in albușuri, amesteca ușor, de jos in sus, cu o spatula , ca sa păstrezi albușul aerat. Adauga și amestecul de galbenusuri și omogenizează conținutul cu aceeași precauție ca și înainte.
  • Cu o lingura, pune in tava . Eu am obținut 12 bucăți.
  • Da la cuptor pentru circa 30 minute. Vor creste in diametru și e posibil sa se unească între ele. Nu e bai. 
  • După ce le scoți din cuptor, lasa-le măcar 10 minute la răcit.

Notes

Valori nutriționale pentru o portie
  • total carbohidrați 3,8 g
  • fibre 1,8 g
  • grasimi 11, 4 g
  • proteine 7,9 g
  • energie 148 kcal
Sunt LCHF , dar conțin  2 g carbohidrați neți pe o portie. Bagă niște grasime, și ai keto.
Be keto Be happy !
 
 

Amestec fructe proaspete de pădure

 

Amestec fructe proaspete de pădure

M-am gândit sa creez o rețeta cu valori nutriționale calculate pentru amestecul de fructe de pădure pe care noi îl folosim in mod obișnuit la torturi, prăjituri, vafe, etc. 
Zmeura o alegem deoarece are conținutul cel mai mic de carbohidrați. Afinele au cantități mari de carbohidrați, nu prea sunt deloc keto, dar sunt foarte bogate in antioxidanți și  facem un compromis.
Keyword: desert keto, mic dejun keto
Servings: 8 portii
Calories: 17kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 125 g zmeura proaspăta
  • 125 g afine proaspete

Instructions

  • Folosește-le împreuna, sau separat, la deserturi sau mic dejun.

Notes

Valori nutriționale pentru o portie 
  • total carbohidrați  4,1 g
  • fibre 1,4 g
  • grasimi  0,2 g
  • proteine 0,3 g
  • energie 17 g
Be keto Be happy !

Salata de vinete cu salata de ardei capia

 

Salata de vinete cu ardei capia

Ei, da! Sa tot tii post si pe urma sa mananci asa ceva.
Am servit cu cate 2 bucati de turta cu seminte ( fiecare bucata are 1 g carbohidrati neti- nu sunt inclusi in valorile nutritionale calculate ).
Prep Time10 mins
Course: salata keto
Cuisine: Romaneasca
Keyword: salate keto
Servings: 2 portii
Calories: 359kcal
Author: Lacra

Notes

Pentru reteta de salata vinete ,vezi aici.
Pentru reteta de salata de ardei capia , vezi aici.
Pentru reteta de turta de seminte, vezi aici.
Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati 19 g
  • fibre 6,6 g
  • grasimi 54,4 g
  • proteine 6,2 g
  • energie 359 kcal
Indice keto= 2,1:1
Be keto Be happy !

Salata de vinete

 

Salata de vinete

Mereu buna! Am pregatit-o ca sa rupem un post prelungit. Am pus alaturi 2 bucati de turta de seminte si o salata de ardei capia cu patrunjel. Meniul asta o sa vi-l prezint separat.
Am avut vinete deja coapte si curatate, la borcan.
Prep Time5 mins
Course: salate keto
Cuisine: Romaneasca
Keyword: salate keto
Servings: 2 portii
Calories: 234.7kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 450 g vinete coapte , curatate si scurse
  • 100 ml ulei de masline
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • un varf lingurita turmeric optional
  • 1 lingurita praf de ceapa

Instructions

  • Amesteca totul intr-un vas , asezoneaza cu sare si piper.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati  9 g
  • fibre 4,5 g
  • grasimi  50 g
  • proteine 4,5 g
  • energie 234,7 kcal
Indice keto=2,7 :1
Be keto Be happy !

Pate taranesc de ficat

 

Pate taranesc de ficat

Am facut o cantitate mai mare , sa nu va speriati. Dar, daca impartiti la 3 , veti obtine cantitati mai decente. Ma gandesc sa achizitionez un plugin de retete care sa va permita sa ajustati automat cantitatile , dar, inca experimentez si caut solutia cea mai buna.
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Total Time35 mins
Course: Appetizer
Cuisine: International
Servings: 10 portii
Calories: 617.6kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 6 oua
  • 1,5 kg ficat de pui
  • 350 g ghee /unt topit
  • 100 g ceapa verde tocata
  • 45 g marar verde tocat
  • 25 g patrunjel verde tocat
  • 200 g castraveti in otet taiati felii
  • 150 ml ulei masline
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • turmeric optional

Instructions

  • Fierbe ficatul de pui, fara sare ( ca sa nu se intareasca ).
  • Toaca ceapa, mararul si patrunjelul.
  • Topeste ghee-ul /untul.
  • Mixeaza ficatul impreuna cu ghee-ul/untul,sarea si piperul .
  • Adauga restul de vredeturi tocate.
  • Fierbe ouale tare.
  • Tapeteaza o forma cu folie de aluminiu. Pune pateul in forma. infinge ouale in pate. Da la frigider peste noapte, ca sa se intareasca. Se poate manca si imediat dupa ce l-ai preparat, dar se pastreaza la frigider.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati 5,2 g
  • fibre 1,2 g
  • grasimi 54,3 g
  • proteine 30 g
  • energie 617,6 kcal
Indice keto=1,5:1
Be keto Be happy !

Chipsuri LCHF

Usor de preparat si surprinzator de gustoase : chipsuri din varza kale ( varza furajera sau varza fara capatana ). Nu mai povestesc de valoarea nutritionala.

Aveam un pachet de kale prin frigider si m-am gandit sa pun o reteta de chipsuri. Aici se gaseste ca produs preambalat, de aici cantitatea indicata.

Valori nutritionale pentru intreaga cantitate

  • total carbohidrati 23,5 g
  • fibre 3,4 g
  • grasimi 28,4 g
  • proteine 6,7 g
  • energie 354 kcal

Nu are calitati keto.

Ingrediente

  • 225 g kale taiata
  • 30 ml ulei masline sau avocado
  • sare si piper, dupa gust

Mod de preparare

  1. Tapeteaza o tava de cuptor cu hartie de copt. Preincalzeste cuptorul la 150 grade.
  2. Imprastie varza kale taiata pe tava.
  3. Stropeste kale cu uleiul de masline si asezoneaza cu sare si piper. Invarte cu o furculita pentru uniformizare.
  4. Da la cuptor pentru 20-25 minute , amestecand in continut din cand in cand.

20190221_125127.jpg
Be keto Be happy !😄

Platou verde cu oua

 

Platou verde cu oua

Acest meniu l-am pregatit pentru a doua zi dupa ce am rupt postul de 125 de ore. Cum spuneam, trebuie sa ai mare grija cum rupi postul. Nu trebuie sa mananci prea multa proteina sau carbohidrat, si trebuie sa ajuti sistemul digestiv cu niste pastile cu enzime digestive.
Prep Time10 mins
Total Time10 mins
Course: Main Course
Servings: 2 portii
Author: Lacra

Ingredients

  • 70 g rucola proaspata
  • 150 g dovlecel/zuchini ecologic
  • 100 g avocado ecologic
  • 50 g ulei de avocado
  • 4 oua fierte
  • 1 lamaie stoarsa
  • sare si piper , dupa gust

Instructions

  • Fa zoodels din zuchini/dovlecel. Eu nu curat zuchini de coaja, dar il poti curata, daca asa doresti.
  • Fierbe ouale si curate-le. Taie-le in jumatati.
  • Avocado ( dupa ce ai scos samburele si l-ai scos din coaja, si taiat in jumatate ) il stropesti cu zeama de lamaie ( imediat dupa ce l-ai curatat, ca sa nu se oxideze / inegreasca ), pui uleiul, asezonezi cu sare si piper si pasezi totul bine cu un mixer.
  • Aseaza totul pe un platou, stropeste cu putin ulei de masline, sare si piper.

Notes

Valori nutritionale pentru 1 portie
  • total carbohidrati 9,9 g 
  • fibre  4,9 g
  • grasimi 52 g
  • proteine  22 g
  • energie 584 kcal
Indice keto= 1,6:1
Be keto Be happy !
 

Ardei umpluți cu pasta de ficat

Prima oară m-am gândit ca o sa fac o tocănița cu ficăței de pui. Hmmmm….m-am răzgândit destul de repede și am procesat alta rețeta care, sper eu, va va trezi interesul.

Cantitățile sunt pentru 2 portii.

Valori nutriționale

  • Total carbohidrari 7,3 g
  • Fibre 2,7 g
  • Grasimi 101,7 g
  • Proteine 32,7 g
  • Energie 1041 kcal

Indice keto = 2,5 : 1

 

Ingrediente

  • 1 ardei gras roșu mare ( 400 g ) tăiat in jumătate, curățat de semințe
  • 240 g ficat de pui
  • 100 ml ulei de cocos
  • 100 ml ulei de măsline ( sau amestec de ulei de măsline și avocado, sau de măsline și MCT )
  • 2 gălbenușuri fierte tare
  • 40 g ceapa verde tocata
  • 30 g patrunjel verde plus câteva buchetele pentru servit
  • 2 căței usturoi pisați
  • 1 lingura cimbru uscat
  • Sare și piper, după gust
  • 1 castravete murat in oțet

 

 

Mod de preparare

  1. Fierbe puțin ficatul, fără sare ( sarea îl întărește și îl face aspru ).
  2. Scurge apoi apa printr-o sita .
  3. Prajeste ficatul la foc mediu in uleiul de măsline 5- 10 minute.
  4. Scoate- l apoi intr-un castron.
  5. Adauga gălbenușurile, sarea, piperul, cimbrul, usturoiul pisat și uleiul și mixează bine, pana obții o pasta , cu ajutorul unui mixer vertical.
  6. Încorporează și verdeața și umple jumatatile de ardei cu pasta obținută.
  7. Decorează cu patrunjel verde și castravete murat.

Be keto Be happy 🥰!