M-am tot gândit ca se poate pregăti un sos de roșii pentru diverse utilizări , fără a apela la variantele din comerț.
Nu este keto, dar este LCHF , și, folosit lângă alte feluri de mâncare mai keto, poate ajuta mult la îmbunătățirea calitatilor gustative ale produsului final.
E foarte ușor de preparat , dar îl și puteți conserva in frigider 1 săptămâna.
Voi indica valorile nutriționale pentru întreaga cantitate , pentru ca voi sa puteți calcula in funcție de cât va urma sa folosiți ca și cantitate. Cantitatea totala a ingredientelor este de 436 g.
Total carbohidrați 19,3 g
Fibre 5,6 g
Grăsimi 28,9 g
Proteine 5,3 g
Energie 356,4 g
INDICE KETO = 1,1 : 1. Nu e keto deloc.
Ingrediente
400 g pulpa de roșii de la conserva
2 lingurițe oregano uscat
2 linguri ulei de măsline
1/2 lingurița praf de usturoi
1/2 lingurița praf de ceapa
Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Amesteca totul intr-o crăticioară și pune la fiert pe foc mic. Fierbe timp de circa 15 minute, la foc mic, pana se ingroasa sosul. Și…….gata !
Sezonul rece vine cu raceli, gripe, viroze, guturai etc, asa ca, dupa un studiu indelungat ,am reusit sa pun la punct un elixir pentru stimularea imunitatii, un ” vaccin ” natural, cu uleiuri esentiale .
Intotdeauna cand va ganditi sa folositi uleiuri esentiale , nu uitati ca aveti nevoie de un ” carrier ” , adica de un ulei de transport, deoarece uleiurile esentiale nu se absorb fara aceastea , si este foarte periculos sa folosesti ulei esential nediluat.
Uleiuri de transport pot fi:
ulei de avocado
ulei de masline
ulei de cocos
ulei de alune de padure
etc ( voi avea o prezentare a tuturor posibilitatilor intr-un articol viitor )
Materiale necesare
30 ml ulei de transport
6 picaturi ulei esential de mir
6 picaturi ulei esential de portocala
6 picaturi ulei esential de arbore de ceai
o sticla de culoare inchisa, dotata cu capac-pipeta , de 50 ml
Mod de preparare
cu ajutorul unei palnii, toarna in sticla uleiul de transport
adauga apoi uleiurile esentiale
pune capacul si agita bine continutul
patreaza la loc racoros si intunecat , inaccesibil copiilor.
Ce uleiuri esentiale poti folosi pentru a prepara acest elixir astfel incat sa il poti folosi si la copii ?
arbore de ceai
levantica
musetel
menta
eucalipt
de citrice – portocala, grapefruit, mandarin,tangerin
tamaie- sa nu uitam ca pruncul Isus a primit de la cei 3 crai o sicluta cu tamaie, una cu mir si inca ceva ce se crede ca era turmeric, iarasi un dar al naturii cu puteri miraculoase de vindecare in diverse boli.
lemn de Santal
Pentru copii mici se folosesc dilutii mai mici, asadar, la 30 ml ulei de transport poti pune 2 picaturi din 3 uleiuri esentiale la alegere, sau maxim 6 picaturi dintr-un singur ulei esential.
Pentru copiii mai mari poti face o dilutie putin mai mare, adica la 30 ml ulei de transport poti adauga 5 picaturi din 3 uleiuri esentiale diferite sau maxim 15 picaturi dintr-un singur ulei esential.
Cum intrebuintezi acest elixir ?
-pune intr-un vaporizator 3-4 picaturi si lasa sa difuzeze in camera pentru mai multe ore ( nu inchide usa de la camera ! ) sau
-maseaza-te cu 3-4 picaturi de elixir pe abdomen sau in talpa ( ultima metoda este foarte practicabila la copii, dar foloseste 1-2 picaturi de elixir special conceput pentru ei ).
Ma gandesc sa prepar niște sarmale în weekend , dar ,din ceea ce am calculat ,vor avea nevoie de niste grăsime keto pentru a îmbunătăți indicele , dar si pentru a servi alături de ele, pentru ca asa sunt mai gustoase.
Si ce poate fi mai bun decât sarmale cu smântână?! Dar eu vreau sa evit produsele lactate . Poate fi vreo problema ? Nu, nici vorba! Voi pregăti o smântână din lapte de cocos 😀. Sănătos, keto, nealergizant, fără aport de estrogen. Numai beneficii! Plus ca e si foarte usor de preparat.
Indice keto : 4:1. Super bine !
Ingrediente
1 conservă lapte de cocos tinuta la frigider peste noapte ( 400 ml )
2 linguriță zeama de lămâie
1/4 linguriță oțet de mere
1/4 linguriță sare nerafinata
Mod de preparare
Cu ajutorul unei linguri , scoate cu grija partea solidă a laptelui de cocos din conservă. Ai grija sa scurgi bine apă. Apa o poti bea sau folosi la smoothie, prăjituri etc. La noi există conserve de 400 ml, partea solidă,obținută după refrigerarea conservei, cantarind aproximativ 380 g.
Pune laptele de cocos solidificat intr-un vas ( eu am un robot de bucătărie dotat cu tel ) si adaugă restul de ingrediente.
Bate bine sau mizează până obții o smântână groasă.
Se păstrează la frigider si se mentine proaspătă circa o săptămână.
Un desert foarte fin, nutritiv, keto si usor de preparat.
Are un indice keto de 4,1 : 1 , așadar nici un pericol ca o sa ingurgitati prea multi carbohidrati. Nu am mai calculat valoarea nutritionala, deoarece indicele keto spune tot.
Ingrediente
1200 ml lapte de cocos ( la.noi sunt conserve cu 400 ml )
4 linguri indulcitor keto
2 linguri agar agar praf
1/2 linguriță praf de vanilie
cateva boabe de cacao
Mod de preparare
Fierbe laptele de cocos cu indulcitorul si vanilia.
Pregătește agar agar- ul conform rețetei pe care o găsesti aici.
Ia laptele de pe foc si lasa-l 5 minute. Adaugă apoi agar agar-ul. Amesteca bine si mai lasa la răcit.
Pune în pahare sau ce vas preferi si da la rece pentru 2-3 ore, sau până esti multumit de consistența obținută.
Presară câteva boabe de cacao pe deasupra , înainte de servire.
Azi am incercat sa combin o grăsime keto cu un produs vegan, în ideea de a avea rapid la dispoziție o bombă de grăsime atunci când am nevoie sa îmbunătățesc indicele keto al unui meniu.
Asa ca am combinat ghee ( găsiți rețeta aici ) cu parmezan vegan ( detalii despre modul de preparare găsiți aici ) , un sortiment de bombă de grăsime care e foarte usor de preparat , asta daca aveti deja pregătite celelalte ingrediente. Altfel, e simplu, dar o sa ceara putin mai mult timp.
Ingrediente
200 g ghee topit
100 g parmezan vegan
O sa aveti o cantitate de 300 g produs finit.
Valori nutritionale pentru intreaga cantitate
Total carbohidrati 18,4 g
Fibre 11, 6 g
Grăsimi 257 g
Proteine 15,4 g
Energie 1476 g
Indice keto 1,7 : 1
Mod de preparare
Amestecați ghee-ul cu parmezanul vegan si turnati conținutul în forme de silicon , pe care le puneti la congelator pentru cateva ore. Scoateți apoi din congelator si păstrați la rece si intuneric ( ghee-ul se oxideaza foarte repede din cauza luminii, pierzandu-si , astfel, toate calitățile nutritive).
Puteți folosi câte un cubulet sau mai mult ( depinde de macroza mesei pe care urmează să o serviți) la fripturi legume , zoodles ( în curad voi publica rețeta) etc.
Exista situatii in care e bine sa eviti produsele lactate traditionale, fie pentru ca esti intolerant la lactoza, fie pentru ca vrei sa eviti inflamatia indusa de proteinele din produsele lactate, sau pentru ca ai atins un platou si observi ca produsele lactate iti cresc glicemia si iti franeaza ketoza, deci si scăderea în greutate, fie pentru ca ai un cancer care este provocat de estrogeni, cum ar fi cancerul de san, de uter sau de prostata. Produsele lactate sunt
facute din lapte , care conține cantități mari de estrogeni. Se spune că vacile sunt tratate cu estrogeni, dar asta am citit pe net, nu am eu dovezi concrete, deși pare foarte verosimil.
Eu , personal, incerc sa le evit si, de aceea , sunt mereu în căutare de soluții alternative.
Parmezanul e un ingredient ” must have ” in bucătărie, asa ca am “executat ” o rețetă vegan de parmezan.
Are un indice keto de 1,6 : 1, așadar e destul de keto.
Valori nutritionale pentru 100 g:
Total carbohidrati 18,5 g
Fibre 11,7 g
Grasimi 57,1 g
Proteine 15,4 g
Energie 600 kcal
Ingrediente
150 g nuci pecan ( sau alte variante, dar noi alegem mereu pecan deoarece au putini carbohidrati )
4 linguri drojdie nutritiva ( sau drojdie inactivă)
1 lingurita sare nerafinata( am aflat, si m-a socat, ca sarea rafinată conține carbohidrati, ca agenți antiaglomerare 😱😱😱😱 )
1 linguriță praf de usturoi
Mod de preparare
Pune totul intr-un blender echipat cu lama cutit si mixeaza bine până obții un amestec relativ fin. Atenție sa nu mixezi prea mult, pentru ca nucile pecan se vor transforma in unt pecan 😃.
Se păstrează în vas de sticla, la temperatura camerei, timp îndelungat.
Eu prajesc întotdeauna nucile înainte să le folosesc , deoarece procesul le face mai usor digerabile , corpul reușind să extragă o cantitate mai mare de substanțe nutritive conținute în nuci ( în stare cruda aceste procese sunt diminuate datorită unei substanțe conținute în nuci si alune ) si le intensifică aroma.
Le prajesc circa 3- 5 minute ( fiind atentă sa nu se ardă) la 150 grade.
Tot ce e facut cu manuta ta, e lucru sfânt, asa ca, din ciclul home made , astăzi am preparat unt de cocos.
Simplu de pregătit, keto până în cel mai mic lanț de acizi grași, cu un indice keto de 2 , untul de cocos se poate folosi ca atare, în bombe de grăsime,la deserturi, sau alături de alte unturi din nuci , ciocolată de casă.
Ai nevoie de 200 g fulgi de cocos sau cocos măcinat. Eu obișnuiesc să îi prajesc putin înainte, la 175 grade, timp de 2- 4 minute ( controlez mereu situația, ca să nu se ardă) , deoarece , astfel, își accentuează aromele , plus ca toate grăsimile conținute sunt mai rapid absorbite.
Valori nutritionale pentru 100 g unt de cocos
Total carbohidrați 27 g
Fibre 17 g
Grăsimi 68 g
Proteine 6,7 g
Energie 690 kcal
Ingrediente
200 g fulgi de cocos sau cocos măcinat prăjit
Mod pe preparare
Pune ingredientul în blenderul dotat cu cuțitul și începe să mixezi. Eu folosesc viteza cea mai mică.
În timpul procesului de mixare, cocosul are tendinta sa se acumuleze pe pereții laterali ai vasului , asa ca, din când în când, opreste motorul si, cu ajutorul unei spatule sau linguri , împinge conținutul de pe margine, către centrul blenderului.
Mixează până obții o pasta grasă, fină, omogenă.
Da la frigider. Rezista foarte bine si la temperatura camerei până la 3 luni.
O cina extrem de rapid de pregatit , in cazul in care deja ati preparat pateul de ficat de pui, care e bine sa stea peste noapte la frigider. Pentru reteta de pate de ficat apasa aici.
Am imbunatatit reteta de pate prin adaugarea a 100 g bacon taiat fin si calit in ulei de cocos.
Ca varza, am folosit varza murata, fiind bine cunoscute efectele benefice ale verzei fermentate, murate asupra florei bacteriene intestinale, ceea ce duce la sanatatea intestinului si, implicit, sanatatea organismului.
Cantitatie sunt pentru 4 portii .
Continut de carbohidrati pentru o portie : 10,15.
Valori nutritionale pentru o portie
total carbohidrati 10,15 g
fibre 5,8 g
grasimi 91,25 g
proteine 40,4 g
energie 1.029 kcal
Ingrediente
500 g pate ficat cu 100 g bacon si 100 g ghee/unt topit
100 g ulei de cocos pentru calit ingredientele pentru pate si varza
800 g varza murata tocata
cateva frunze de coriandru
Mod de preparare
Prepara pateul de ficat conform retetei de aici, la care adaugi baconul taiat fin si calit in ulei de cocos. Da la frigider peste noapte.
Caleste varza murata in uleiul de cocos pentru circa 5 minute, amestecand in ea din cand in cand.
Imparte pateul in portii, aseaza-l intr-o farfurie alaturi de varza calita si cateva frunze de coriandru.
Acest site utilizeaza cookies pentru imbunatatirea experientei Dumneavoastra. Pentru mai multe informatii despre cookies accesati Politica privind cookies.
Acest site foloseste cookies pentru a furniza cea mai adecvata experienta in functie de preferintele utilizatorului. Informatia cookie este stocata in browserul utilizatorului si ne ajuta sa identificam articolele/sectiunile din website care sunt considerate cele mai interesante si folositoare de catre utilizator.
Puteti ajusta preferintele voastre pentru cookies accesand taburile din stanga paginii.
Cookies strict necesare
Se recomanda intotdeauna activarea cookies strict necesare pentru ca noi sa putem salva preferintele Dumneavoastra privind setarile cookies,
Daca dezactivati cookies strict necesare , nu vom mai putea salva preferintele Dumneavoastra . Aceasta inseamna ca va fi nevoie ca Dumneavoastra sa activati sau sa dezactivati cookies de fiecare data cand veti vizita acest site.
