Dulceața keto de fructe de pădure

Ce ziceți de o dulceața keto cu arome de fructe de pădure ?

Reteta este preluată de pe site-ul www.lowcarbmaven.com si am făcut schimbări total nesemnificative.

Valori nutriționale pentru o lingura

  • Carbohidrati – 2 g
  • Energie- 11 kcal

Ingrediente

  • 225 g fructe de pădure permise in keto ( vedeți și articolul despre acest subiect )
  • 60 ml zeama de lamaie
  • 50 g îndulcitor solid sau. 60 ml îndulcitor lichid
  • 1 lingura apa
  • 2 linguri semințe chia

Mod de preparare

  1. Pune toate ingredientele , mai puțin Chia, intr-un vas pe flacara de intensitate medie. Adu la punctul de fierbere, apoi scade intensitatea flăcării și lasa la fiert 15 minute, amestecând in compoziție din când in când.
  2. Ia de pe foc, pune in recipientul ales și adauga semințele de Chia .
  3. Lasa la răcit și bagă la frigider peste noapte ( se mai și ingroasa puțin in acest fel ) .

Lapte de migdale facut in casa ( home made ) si neindulcit

Imi place foarte mult sa prepar diverse cu mâna mea, pornind de la alimente, până la produse cosmetice ( poate ca o sa scriu articole si despre acestea din urmă. La urma urmei, e vorba tot de sănătate și starea de bine 😀 ).

Pe lângă satisfacția ca am mereu ceva proaspăt preparat în casă, cu ingrediente ecologice alese de mine, fără adaosuri de conservanti / chimicale/zahar, am si un control mai bun asupra bugetului familiei.

Iar efectul asupra stării mele de satisfacție psihică este incomensurabil.

Valoarea nutritionala pentru 250 ml lapte de migdale home made este următoarea:

  • Grăsimi 2,5 g
  • Carbohidrati 1 g
  • Fibre < 0,7 g
  • Zahar 0 g
  • Proteine 1 g
  • Energie 30 kcal

Ingrediente

  • 70 g migdale proaspete, neprajite
  • 800 ml apă

Modul de preparare este foarte simplu.

Puneti dimineta/seara migdalele în apă și lasati-le la înmuiată pentru 12-24 de ore ( eu prefer 24 de ore, pentru a extrage cat mai mult din migdale ).

După această perioadă de timp, clatiti migdalele înmuiate în apă rece și puneti-le intr-un blender împreună cu 800 ml apă proaspătă, curata, filtrată ( daca este posibil ). Puneti blenderul în funcțiune la viteza cea mai mare pentru 30- 40 secunde .

Strecurati apoi prin tifon si o strecuratoare conținutul, deasupra unui castron care va colecta laptele, storcand bine tifonul la sfarsit. În final veți rămâne cu o mână de migdale sfărâmate. Eu le-am băgat la uscat în cuptor, la circa 150 grade , vreo 10 minute, dar controlati-le mai repede, pentru că le puteți usca cat doriți de putin sau mult. Le puteți folosi la prăjituri, torturi, deasupra înghețatei, cafelei etc. Eu, de ex, am ornat tortul pentru ziua soțului meu cu astfel de migdale.

Laptele il puteti bea ca atare, il puteti pune în cafea sau il puteti folosi la prepararea de deserturi keto.

Rezista la frigider maxim 1 săptămână.

Branza de casa de cocos

Incerc sa gasesc alternative la produsele lactate consacrate, deoarece  laptele care este folosit la prepararea branzei dulci, cascavalului, branzei topite si mai stiu eu ce provine de la animale tratate cu hormoni, antibiotice si alimentate , irational , cu cereale tratate cu ierbicide, pesticide si alte otravuri , cand ele sunt IERBIVORE, adica le place iarba, nu carbohidratii. Si nu mai pun la socoteala alte ” tratamente ” cu E-uri, aspartam  etc aplicate acestor produse.

Cautand pe internet am gasit aceasta reteta  pe www. ketodietapp.com pentru branza de casa de cocos pe care am experimentat-o acum si pe care am dorit sa o prezint, poate ca cineva este  interesat.

Valoare nutritiva pentru 2 linguri ( 30 g )

  • Carbohidrati- 1 g ( 5% )
  • Grasimi- 9 g (90%)
  • Proteine- 1g (5% ).

 

 

 

Macroza- absolut perfecta.

Indice ketogenic- 4,5 :1 = super OK.

Ingrediente

  • 1 conserva lapte de cocos ( 400 g )
  • 1-3 capsule de probiotice  sau 1 1/4 lingura zeama lamaiesi un varf de sare (ideal e cu probiotice )

20180804_080031-016956841164123093637.jpeg

 

Mod de preparare

  1. Pune conserva cu lapte de cocos la frigider pentru 24 de ore.
  2. Pune vasul in care vei bate laptele de cocos la frigider pentru 15 minute.
  3. Scoate partea solida , alba ( care este laptele de cocos solidificat ) in vasul rece.
  4. Adauga probioticul ( sau ce ai ales pentru inducerea fermentarii ).
  5. Bate bine cu un mixer.
  6. Scurge prin sita cu tifon.
  7. Pune la un loc intunecat, cu tot cu sita si vas de scurgere ,si cald ,  pentru 24-36 de ore  ( cel mai bine 36 de ore, pentru a permite bacteriilor din probiotic sa se multiplice si sa asigure o buna fermentare a branzei ).
  8. Scoate apoi din sita si pune branza intr-un recipient ( acum e momentul sa o asezonezi cu diverse ierburi, fructe uscate, fulgi de cocos, nuci , alune -ce e permis in keto, binenteles ).
  9. Baga la frigider pentru cel putin 6 ore.

 

 

Pofta buna si slabire armonioasa !

Home made extracte pentru deserturi

A cumpara diverse din comert este foarte usor, dar stii ce cumperi ? Cate adaosuri, E-uri, chimicale, metale grele  s.a.m.d. inghiti fara ca sa stii .

 

Solutia e sa cumperi ecologic si sa faci diverse chestii in casa, cu mana ta. Pe langa ca va fi sigur sanatos, ecologic, va fi  si o incantare pentru tine sa  iti vezi produsele iesite din mana ta.

 

Probabil ca va intrebati ce legatura are topicul cu keto. Are ,  pentru  ca extractele de diverse arome  facute in casa  pot fi folosite la felurite  deserturi keto pentru a asezona si imbunatati gustul  dulciurilor keto pe care le veti gati.

Aveti nevoie de alcool absolut ( eu nu am avut de unde sa cumpar, asa ca am folosit vodka )  , recipiente, etichete pentru recipiente, si ingrediente :

  • pentru extract de lamaie :  coaja de lamaie , curatata cu cutitul de pe lamai
  • pentru extract de vanilie : 1 pastaie de vanilie
  • pentru extract de menta: 5-6 frunze de menta proaspata
  • pentru extract de cocos : 7-8 fulgi neindulciti de cocos
  • pentru extract de migdale: 5-6 bucati de migdale neprelucrate in vreun fel.

Puneti aromele in recipient, completati cu alcool , etichetati si dati  recipientele intr-un loc racoros , la intuneric , pentru  4-6 saptamani.

Ciocolata de casa keto

Astazi va propun o reteta de ciocolata de casa , varianta keto, fara zahar sau lapte.

Se prepara extrem de usor si e foarte fina si delicata la gust.

Are un indice keto de 5:1 , asa ca o puteti folosi ca si keto fat bombs= bomba de grasime, ca desert sau pentru a imbuntati indicele keto al altui desert, la o cafea cu musafirii , sau, cum va mai imaginati voi.

Ingrediente

  • 150 g unt de cacao
  • 30 g cacao pudra
  • 50 g stevia sau eritritol
  • 1/2 lingurita vanilie pudra
  • un praf de sare
  • forme de bomboane sau , pur si simplu, forme de cuburi de gheta ( cele de silicon sunt perfecte )

20180804_1315483223954756106262331.jpg

Mod de preparare

  1. Topeste untul de cacao pe baie de apa.
  2. Adauga apoi restul de ingrediente si invarte pana se topeste indulcitorul si totul capata o consistenta foarte fina.
  3. Pune in forme si da la frigider.

Valori nutritionale pentru cantitatea totală

  • Total carbohidrati 20,5 g
  • Fibre 7 g
  • Grăsimi 153 g
  • Proteine 6 g
  • Energie 1459 g

Frisca din lapte de cocos

Frisca din lapte de cocos este absolut delicios de fina, se prepara extrem de usor si va fi un foarte bun companion in timpul  calatoriei  voastre keto.

 

Cu un indice ketogenic de -ATENTIE-  !!! 9,8 :1 , acest desert usor va va imbunatati indicele ketogenic al diverselor deserturi sau va va face cafeaua mai buna.

Ingrediente

  • 1 conserva lapte de cocos de 400 g
  • 1 lingura stevia sau eritritrol

 

Mod de preparare

  1. Pune conserva la frigider pentru 24 de ore.
  2. A doua zi , inainte de a prepara frisca, pune si castronul in frigider, la racit, pentru 10 minute.
  3. Scoate apoi conserva din frigider, fara a o agita in vreun fel, si ia cu lingura toata grasimea adunata, pana vei da de apa de cocos. Pe aceasta nu o folosesti la frisca, dar o poti bea ( atentie la continutul in carbohidrati !)
  4. Bate grasimea  cu mixerul vertical, sau alt mixer, timp de 30 secunde.
  5. Adauga apoi indulcitorul si mai bate putin.

Poti asezona cu scortisoara, vanilie etc.

Pune intr-un borcan ermetic si baga la frigider ( termen de valabilitate 1-2 saptamani la frigider ).

Lapte condensat de cocos

Sotul meu , Victor, obisnuia sa faca inghetata de casa  folosind lapte condensat , dar, de cand cu dieta ketogenica, acest ingredient a disparut din rafturile camarei noastre.

Dar, eu cercetez mereu si, uite asa am descoperit o reteta de lapte condensat de cocos pe care il voi folosi sigur la multe retete delicioase.

Reteta este preluata ( tradusa si adaptata ) de pe site-ul www.ketodietapp.com.

Valori nutirtionale pentru  2 linguri=  30 g

  • Carbohidrati- 1,7 g
  • Fibre- 0 g
  • Proteina- 1g
  • Grasimi- 10,7 g
  • Calorii – 100 kcal

Indice keto = 4: 1 ( absolut perfect ).

Cu un asemenea indice keto , macroza este mai mult decat respectata.

Ingrediente

  • 1 conserva lapte de cocos 8 ( 400 g )
  • 30-40 g stevia sau eritritrol ( depinde de cat de dulce vreti sa va iasa )
  • 1 lingurita  praf de vanilie sau scortisoara ( optional )

Mod de preparare

  1. Laptele de cocos trebuie adus la temperatura camerei. Pune-l intr-o craticioara si adu-l pe flacara de putere medie. Cand da in clocot, micsoreaza intesnitatea flacarii si lasa sa fiarba domol timp de 40-50 minute sau pana isi injumatateste volumul.
  2. Adauga indulcitorul si da deoparte de pe flacara. Amesteca bine.
  3. Pune-l  intr-un borcanel si lasa-l la racit. In aceasta etapa poti amesteca si esentele, daca ai ales sa le folosesti ( le poti adauga  si cand gatesti desertul )
  4. La frigider rezista cam o saptamana. Il poti pune in forme de cuburi de gheata la congelator si, astfel, rezista 3 luni.

20180801_1857308718215573962018793.jpg

Seminte incoltite de alfalfa- beneficii pentru sănătate

Continui seria mea de prezentări legată de beneficiile pentru sănătate ale diverselor tipuri de semințe incoltite/ germinate cu semințele de alfalfa.

Alfalfa este …..cunoscuta lucerna.

Semințele incoltite de lucerna au foarte puține calorii și sunt foarte bogate in vitamine si minerale.

Semințele încolțite de alfalfa reduc riscul de cancer de sân deoarece conțin isoflavone si phytoestogeni, substanțe care imita acțiunile estogenului produs de corpul uman. Puteți citi mai multe despre subiect accesand linkul:

https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-3-19

Semințele încolțite de alfalfa reduc simptomele neplăcute ale menopauzei si menstruatia excesivă.

Aceasta se datorează cantității crescute de vitamina K ( care este vitamina împotriva hemoragiilor ) , dar și datorită phytoestrogenilor, care ajuta la restabilirea balanței estrogenilor în corpul uman.

Datorită faptului că vitamina K ajută la compoziția oaselor, semințele încolțite de lucerna ajută si la prevenirea osteoporozei ( fragilitatii osoase ).

Corpul uman are nevoie de vitamina K pentru a asigura utilizarea adecvată a calciului. Pe deasupra, semințele încolțite de lucerna conțin si cantități importante de mangan, care este un mineral esențial pentru sănătatea oaselor si contribuie, de asemenea, si in lupta împotriva inflamatiei .

Un alt efect important al semințelor germinate de alfalfa e în reglarea glicemiei, contribuind astfel la un mai bun control metabolic la cei care suferă de diabet.

Semințele incoltite de lucerna conțin cantități mari de antioxidanti si alti agenți care acționează împotriva proceselor de îmbătrânire.

Agenții antioxidanti, vanduti scump de diversele firme care produc suplimente alimentare, ajuta la protecția celulelor față de radicali liberi de oxigen, aceștia din urmă fiind vinovati pentru procesele de îmbătrânire, dar și pentru apariția bolilor grave ( cancer, boli de inima, complicațiile diabetului etc).

De ce sa dai o mulțime de bani pe diverse pastile care promit numai minuni ( dar, nu stii ce conțin ) , sau pe operații estetice costisitoare, când, în loc, poti sa iti dedici maxim 5 minute pe zi ca sa iti procuri tot ce ai nevoie din mica ta seră de acasă.

Semințele germinate de lucerna sunt o sursa de încredere de vitamina C , despre care, sunt convinsă, știți cât de importanta este pentru corp.

🍀🍀😃🍀 Înlocuiți pastilele cu semințe germinate , de diverse feluri , pentru a beneficia maximal de nutrientii naturali din acestea! 🍀🍀🌞🍀🍀

Imaginile au fost preluate din aplicația gratuită Image Search Man care pune la dispoziție imagini de pe următoarele site-uri:

www.ufseeds.com

www.sunburstsuperfoods.com

www.lindynews.org

www.zeenews.india.com

www.sefitinlegis.info

www.ziaruldeiasi.ro

www.csid.ro

www.sanatate.bzi.ro

Seminte incoltite de brocoli- beneficii pentru sanatate

Am ales să încep ciclul prezentărilor mele despre beneficiile pentru sanatate ale semințelor incoltite ale diverselor legume cu brocoli.

Un articol publicat în 1997 în New York Times sublinia efectul puternic împotriva cancerului al semințelor incoltite de brocoli.

Probabil că sunteți tentați să spuneți: păi, dacă mănânc brocoli nu e suficient? De ce ar trebui să îmi bat capul și cu tot procesul de germinare?

Este adevărat că semințele incoltite de brocoli conțin cantități mai mici de vitamina C si vitamina K , dar conțin cantități de peste 100 de ori mai mari de sulforafan, care are efecte dovedite științific de prevenire sau de luptă împotriva cancerului.

Sulforafanul din semințele incoltite de brocoli susține sănătatea inimii, oaselor si plămânilor, ajuta împotriva infecțiilor, în procesul de detoxifiere a corpului, combate bolile autoimune si chiar protejează creierul după un traumatism serios la nivelul capului .

Explicații

  • Toate substanțele toxice pe care le băgăm în corp prin alimentație, cosmetice, săpun, produse de curățenie, spălare, etc se inmagazineaza în grăsimea noastră. Când scădem în greutate cu dieta keto/ LCHF , corpul va arde aceste grăsimi, punând în circulație cantități imense de toxine. De aici necesitatea unor măsuri concomitente de detoxifiere în orice cură de slabire, dar mai ales în keto.

Dovezi stiintifice

Semințele incoltite de brocoli previn si ajută în lupta contra cancerului:

  • Studiul numit ” Nurses health study ” a relevat că un consum crescut de crucifere ( brocoli, conopidă, varză, varză furajera, varză de Bruxelles) a scazut incidenta cancerului de sânge numit boala Hodgkin cu 50% la cei care au consumat cel putin 5 porții de crucifere pe săptămână în raport cu cei care au consumat cel mult 2 porții pe săptămână.
  • Alte studii sunt : studiul China ( care a demonstrat scăderea riscului pentru dezvoltarea cancerului de sân), ” Professional follow- upp study” ( legat de cancerul de vezica urinara) .Nu vreau sa vă plictisesc cu date științifice, dar le numesc aici pentru cei care doresc să le caute pe internet.

Semințele incoltite de brocoli pot fi benefice în bolile de inimă.

  • Un studiu desfășurat la o universitate de profil din China a evidențiat efectul pozitiv al sulforafanului asupra măririi inimii secundara, de exemplu, hipertensiunii arteriale.

Semințele incoltite de brocoli exercita un puternic efect protector împotriva osteoporozei

  • Un studiu de laborator a dovedit că sulforafanul din semințele incoltite de brocoli inhiba unele celule specifice din os care sunt vinovate de apariția osteoporozei.

Sulforafanul din semințele incoltite de brocoli este un detoxifiant puternic

  • Merită să dai bani pe băuturi detoxifiante scumpe când le poti prepara singur acasă? Si stii sigur ce conțin, nu ?!😉
  • Nu uita niciodata ca mâncarea poate fi medicament.
  • 2 studii efectuate pe voluntari , care au reunit un grup ce a băut un suc obținut din aceste semințe, si un grup placebo, care nu a băut suc din seminte germinate de brocoli, au evidențiat că cei care au consum băutura cu brocoli au eliminat toxine implicate în apariția cancerului ( măsurate prin biomarkeri specifici ) în cantități semnificativ mai mari decât cei din grupul placebo.

Alte efecte au fost studiate în bolile plamanilor, scleroza multiplă, traumatismele capului si creierului.

Bine, bine, dar ce conțin aceste semințe incoltite de brocoli?

Valorile sunt indicate pentru 100 g produs :

  • Calorii – 31 kcal
  • Grasimi- 0,3 g, din care grăsimi saturate 0,1 g
  • Carbohidrati- 5 g , din care 4 g sunt fibre ( firele trec nemodificate prin intestine si, astfel, nu influențează secretă de insulina ). Așadar, conțin doar 1 g carbohidrati care contează când calculați carbohidratii cei de toate zilele.
  • Vitamine si minerale – vitamina C si A , calciu si fier

Sper că o să găsiți interesant să germinati semințe de brocoli acasă.

Eu cred ca e foarte distractiv, ma face sa ma simt de parca am o mica grădiniță cu verdeturi la mine acasă , care ma inveseleste cu verdele ei crud și miroase mereu a proaspăt.

Imaginile au fost preluate din aplicația gratuită Image Search Man care pune la dispoziție imagini de pe următoarele site-uri:

www.howweflourish.com

www.dreamsrime.com

www.medindia.net

www.nutrients.new

www.superprowtz.wordpress.com

www.viatasisanatate.com

www.vesey.com

Despre diverse studii stiintifice găsiți informații pe

www.ncbi.nlm.nih.gov