Pasta de avocado cu feta

 

Pasta de avocado cu feta

Imi era dor de feta. Iubesc avocado. Trebuia sa rup usor un post prelingit. 
Iata ce a iesit.
Course: apertive
Cuisine: Mediteraniana
Servings: 2 portii
Calories: 408kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 2 avocado
  • 100 g feta
  • 2 lingurite seminte de ardei iute uscate
  • 2 lingurite praf usturoi
  • 2 ligurite piper
  • 1/4 lingurita turmeric optional
  • sare dupa gust
  • zeama de la o lamaie
  • 10 g busuioc proaspat

Instructions

  • Curata avocado. Pune-l intr-un vas si stropeste-l repede cu sucul de lamaie ( ca sa nu se oxideze ).
  • Taie branza feta in cuburi si adaug-o peste avocado.
  • Pune si restul de ingrediente in acelasi recipient cu avocado si feta si mixeaza cu mixerul vertical.
    Gusta daca mai trebuie sare.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati  15 g
  • fibre 11,8 g
  • grasimi  40,3 g
  • proteine 3,4 g
  • energie 408 kcal
Indice keto = 2,1:1
Be keto Be happy !

Pandispan keto

 

Pandispan Keto

Deoarece aluatul meu de la pandispanul cu  ness si cacao a fost foarte reusit, au început să ne vina idei . Adică, sa folosim aluatul ca baza pentru alte deserturi keto.
Ca sa ne fie, si sa va fie,  usor, am reluat calculele pentru întreaga cantitate de aluat, nu pentru o porție, i-am pus numele de pandispan , dar poza e de la felul cu cacao si ness.
Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
Total Time40 mins
Course: Desert
Cuisine: International
Keyword: desert keto
Servings: 1
Calories: 1610kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 50 g faina migdale
  • 40 g faina cocos
  • 6 oua
  • 150 ml iaurt grecesc
  • 100 ml ulei masline
  • 100 g eritritol
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 lingurita extract cocos

Instructions

  • Preincalzeste cuptorul la 200 grade. Unge forma pe care o vei folosi cu ulei de masline.
  • Bate ouale cu iaurtul, uleiul de masline si indulcitorul. Pune si esenta.
  • Adauga praful de copt si zeama de lamaie si mixeaza in continuare.
  • Ulterior adaugi psyllium si fainurile. Mixeaza in continuare.
  • Da la cuptor pentru circa 15 minute, apoi redu temperatura la 175 grade si mai coace 10 minute.
  • Scoate din cuptor si lasa-l la racit. 

Notes

Valori nutritionale pentru întregul aluat
  • Total carbohidrați 40,4 g
  • Fibre 18,6 g
  • Grasimi 145,9 g
  • Proteine 46,9 g
  • Energie 1610 kcal
Indice keto = 1 ,4:1.
Be keto Be happy !

Placinta cu feta si spanac

 

Placinta cu feta si spanac

Victor mi-a zis intr-o zi sa ma gandesc o placinta cu feta si spanac. Am reusit sa compilez o reteta , care are si calitati keto. E si foarte gustoasa si satioasa.
Course: cina keto, meniuri, placinta keto, pranz keto
Cuisine: Mediteraniana
Servings: 4 portii
Calories: 789kcal

Ingredients

  • 100 g faina migdale
  • 30 g seminte de susan
  • 25 g faina de cocos
  • 1 lingura psyllium
  • 1 lingurita praf de copt
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • turmeric optional, dupa gust
  • 3 linguri ulei masline sau avocado
  • 1 ou
  • 50 ml apa
  • 20 g ulei de cocos pentru uns hartia de copt
  • 150 g spanac proaspat
  • 150 g feta data pe razatoare
  • 50 g drojdie nutritiva
  • 100 g ghee/unt

Instructions

  • Incalzeste cuptorul la 175 grade. Tapeteaza  baza unei forme de tort cu hartie de copt , pe care o gresezi cu ulei de cocos.
  • Faina de migdale, semintele de susan, faina de cocos, psyllium,praful de copt, oul, apa, uleiul si condimentele alese se amesteca pana la o pasta de aluat. Se preseaza aluatul pe baza formei de tort. Se da la cuptor circa 3-5 minute, pana capata o culoare aurie. Se scoate din cuptor.
  • Caleste spanacul in ghee. Adauga si feta. Amesteca , pana obtii o pasta. Asezoneaza. Pune peste blat si da la cuptor pentru circa 5-7 minute. Scoate din cuptor si lasa la racit.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie 
  • total carbohidrati 21,5 g 
  • fibre 11,8 g
  • grasimi 74,7 g
  • proteine 17,8 g
  • energie 789 kcal
Indice keto =1,9:1
Be keto Be happy !

Salata de ”cartofi”-varianta keto

 

Salata de ''cartofi''

O prietena imi spunea deunazi ca se duce la parinti de Paste si ar vrea sa se poata mentine keto, sa poata face si ea o salata orientala keto. Asa mi-a venit ideea de salata de ''cartofi'', ca sa ma amuz si sa va distrez cu discordanta asta-keto si cartofi.
Course: salate keto
Cuisine: International
Keyword: garnituri keto, salate keto
Servings: 4 portii
Calories: 963kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 250 g conopida taiata bucati mai mari
  • 200 g maioneza pregatita in casa
  • 60 g iaurt grecesc
  • 50 g tija telina taiata feliute
  • 4 oua fierte tare, taiate
  • 30 g marar tocat
  • 30 g ceapa verde tocata
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust

Instructions

  • Amesteca totul intr-un vas si....pofta buna!

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati  9,5  g
  • fibre 3 g
  • grasimi  46,3 g
  • proteine 9,6 g
  • energie 481,5 kcal
Indice keto =2,4:1
Be keto Be happy !

Tort pasca (varianta fara coacere )

 

Tort pasca ( varianta fara coacere )

Poate fi un tort pentru orice ocazie, dar, acum, l-am nuantat catre pasca, deoarece se apropie Sfanta sarbatoare a Pastelui.
E extrem de simplu si rapid de facut.
Course: desert keto
Cuisine: International
Keyword: desert keto
Servings: 8 portii
Calories: 445kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 100 g ghee/unt topit
  • 75 g nuci pecan macinate
  • 75 g nuci braziliene macinate
  • 300 g mascarpone
  • 150 ml lapte de cocos de la frigider
  • 100 g eritritol pudra
  • coaja si zeama de la o lamaie
  • 1 lingurita extract vanilie

Instructions

  • Tapeteaza fundul unei forme de tort cu hartie de copt.
  • Amesteca nucile macinate cu gheeul topit si coaja de lamaie. Toarna amestecul in forma de tort si da la frigider. Acesta va reprezenta blatul.
  • Mixeaza mascarpone cu laptele de cocos, indulcitorul, esenta si zeama de lamaie.
  • Pune crema peste blat si da la frigider peste noapte.

Notes

Valori nutritionale pentru o felie 
  • total carbohidrati 3,7 g
  • fibre2,4 g
  • grasimi 35,2 g
  • proteine 2,5 g
  • energie 445 kcal
Indice keto=5,6:1
Be keto Be happy !
 

Eclere keto

 

Eclere keto

A fost a doua incercare. Primul aluat a iesit ceva care nu m-a multumit, gustos, dar....cerea imbunatatiri. M-am mai gandit cateva zile si cred ca am gasit solutia cea mai buna.
Mie mi-au iesit 16 eclere, cam de 10 cm in lungime. 
Voi indica valorile nutritionale pentru intreaga cantitate, pentru ca voi sa puteti calcula usor aceste valori pentru fiecare bucata, in functie de cate eclere va ies voua.
In valorile nutritionale nu sunt incluse cele ale toppingului si cremei, acestea fiind alegerea voastra personala.
Eu am facut o crema de riccota cu lapte de cocos , indulcitor si esenta de vanilie si am ornat cu crema de ciocolata pe care o folosesc sub forma de inghetata.
Course: desert keto
Cuisine: French
Keyword: desert keto
Author: Lacra

Ingredients

  • 150 g smantana
  • 120 g faina de migdale
  • 40 g faina de cocos
  • 200 ml apa
  • 2 linguri psyllium
  • 1 lingurita guma xantan
  • 4 oua
  • 1 albus pentru uns eclerele
  • 100 g ghee/unt
  • un praf sare
  • 1 lingura eritritol pudra

Instructions

  • Incalzeste cuptorul la 200 grade. Tapeteaza o tava de cuptor cu hartie de copt.
  • Pune gheeul, smantana, apa, sarea si indulcitorul intr-o craticioara, pe foc mediu , pana cand se topeste gheeul. Amesteca.
  • In alt vas amesteca fainurile cu celelalte ingrediente solide.
  • Da deoparte amestecul de grasimi de pe foc si adauga solidele, amestecand cu un mixer, pentru omogenizarea continutului.
  • In acest moment, pune din nou aluatul moale pe foc mediu si amesteca in continuu, pana cand aluatul se desprinde de pe peretii craticioarei. Da deoparte de pe foc si lasa 3-4 minute la racit.
  • In aluatul racorit , adaugati pe rand cele 4 oua , si mixati cu mixerul electric, pana oul este bine incorporat in aluat.
  • Cu un posh, formeaza eclere cu lungimea de circa 10 cm pe care le pui in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt.
  • Da la cuptor pentru 20 minute. Opreste apoi focul si lasa eclerele sa se raceasca in cuptor, fara sa deschizi usa cuptorului.
  • Dupa ce s-au racit, taie-le , pe fiecare in parte , in jumatate, pe lungime, umple-le cu crema aleasa si orneaza-le cu toppingul dorit.

Notes

Valori nutritionale pentru intreaga cantitate
  • total carbohidrati  43,8 g
  • fibre 20,7 g
  • grasimi 172,1 g
  • proteine 43,4 g
  • energie 1872 kcal
Daca iti ies 16 bucati, cum mi-au iesit mie, atunci, o bucata are 
  • total carbohidrati 2,7 g
  • fibre 1,3 g
  • grasimi 10,8 g
  • proteine 2,7 g
  • energie 117 kcal
Indice keto= 1,9:1
Be keto Be happy !

Keto focaccia cu măsline, rozmarin și busuioc

 

Keto focaccia cu măsline, rozmarin și busuioc

Obișnuiam sa fac tot felul de pâine, era minunat cum mirosea in bucatarie și cum aluatul creștea sub mâinile mele. Da....minunata era și burta mea, talia mea era și mai minunata, iar sănătatea era in cuie. Așa ca, am trecut la keto. Fac și acum pâine. Cu multe avantaje pentru noi.
Prep Time20 mins
Cook Time50 mins
Total Time1 hr 10 mins
Course: paine keto
Cuisine: Mediteraniana
Keyword: paine keto
Servings: 20 bucati
Calories: 150kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 4 oua
  • 150 g făina migdale
  • 1 lingura tarâte psyllium
  • 1 lingurita praf de copt
  • 150 g iaurt grecesc 10%
  • 100 ml ulei de masline pentru aluat
  • 20 ml ulei de masline pentru uns tava
  • 1 lingura fulgi de sare
  • 100 g masline fără samburi tăiate felii
  • piper optional
  • turmeric optional
  • 1 lingura rozmarin uscat
  • 1 lingura busuioc uscat
  • semințe in câteva, pentru ornat
  • semințe susan câteva, pentru ornat
  • semințe chia câteva, pentru ornat
  • 60 g semințe de in macinate la aluat
  • turmeric optional

Instructions

  • Încălzește cuptorul la 200 grade. Unge o tava dreptunghiulara cu ulei de masline.
  • Amesteca ingredientele solide intr-un vas, inclusiv condimentele, sarea, ierburile aromatice.
  • Bate ouăle cu iaurtul și uleiul de masline.
  • Încorporează treptat solidele in lichide.
  • Pune aluatul in tava unsa și ornează-l cu semințe ( dacă vrei ). Da-l la cuptor pentru 30 minute, apoi scade temperatura la 150 grade și mai lasa-l 20 minute.
  • După acest interval de timp, scoate focaccia și las-o la răcit. După ce s-a răcit , taie-o in bucati.

Notes

Valori nutriționale pentru o bucata
  • total carbohidrați  3 g
  • fibre 1 g
  • grasimi 14 g
  • proteine 3 g
  • energie 150 kcal
Indice keto= 2,3:1
Be keto Be happy !

Pandispan keto cu cacao si ness

 

Pandispan keto cu cacao si ness

Nu stiu de ce, dar azi mi-a venit dor de chec, asa ca am incercat un pandispan cu cacao si ness. Cu nessul mi-a venit ideea pentru a evita sa folosesc prea multa cacao, care vine si cu niste carbohidrati.
Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
Total Time40 mins
Course: Desert
Cuisine: International
Keyword: desert keto
Servings: 12 portii
Calories: 150kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 50 g faina migdale
  • 40 g faina cocos
  • 6 oua
  • 150 ml iaurt grecesc
  • 100 ml ulei masline
  • 2 linguri psyllium
  • 1 lingurita pudra cacao
  • 1 lingurita ness granulat
  • 100 g eritritol
  • 1 lingurita praf de copt
  • zeama de la o lamaie
  • 1 lingurita extract de cocos

Instructions

  • Preincalzeste cuptorul la 200 g. Unge o tava 16/24 cm ( sau in jur de) si inalta de circa 3 cm  ( asa am eu, si, atunci, a influentat cate portii au iesit si , respectiv, calculul valorilor nutritionale ) cu ulei de masline.
  • Bate ouale cu iaurtul, uleiul de masline si indulcitorul. Pune si esenta de cocos.
  • Adauga praful de copt si zeama de lamaie si mixeaza in continuare.
  • In urmatoarea etapa , adaugi fainurile si psyllium. Omogenizeaza aluatul prin mixare.
  • Ia din aluat cam un sfert din catitate pe care o amesteci cu cacao si ness.
    Restul torni in tava. Pe deasupra torni crema cu cacao si ness.
  • Da la cuptor pentru circa 15 minute, apoi redu intensitatea caldurii cuptorului la 175 grade si mai lasa 10 minute.
  • Scoate pandispanul din cuptor si lasa-l sa se raceasca. Taie-l si orneaza-l cu putina dulceata keto, pudra de eritritol, inghetata keto, frisc keto, etc. Lasa-ti imaginatia sa zburde ! Toate aceste toppinguri nu sunt luate in calcul  la valorile nutritionale.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati 3 g
  • fibre 2 g
  • grasimi 14 g
  • proteine 5 g
  • energie 150 kcal
Indice keto=1,7:1
Be keto Be happy !

Mamaliga keto

 

Mamaliga keto

Nu m-am gândit ca o sa îmi iasă din prima. Nu m-am gândit ca o sa fie atât de gustoasa și arătoasă. A fost un real succes alături de rasol cu hrean.
Course: garnituri
Cuisine: Romaneasca
Keyword: keto, LCHF
Servings: 2 portii
Calories: 440.7kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 200 g conopida mixata la robotul de bucatarie
  • 50 g smantana cat mai grasa
  • 50 g ghee sau unt
  • 50 g cascaval ras
  • 20 g faina migdale
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • 1/8 lingurita turmeric pentru culoare (si, nu numai )
  • 1 lingurita praf usturoi

Instructions

  • Intr-un vas de sticla, yena, rezistent la microunde, adauga conopida maruntita, smantana, gheeul, sarea, piperul si praful de usturoi.
  • Da la microunde pentru 10 minute, la putere mare. Nu prea sunt eu de acord cu folosirea microundelor, dar, am făcut un compromis.
  • Scoate vasul din cuptor, amesteca bine in continut. Adauga , in aceasta etapa,faina de migdale, cascavalul ras si turmericul. Omogenizeaza prin amestecare si mai da la microunde pentru 2 minute.
  • Serveste alaturi de sarmale, rasol, piftie. Ce iti place tie.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati  6,6 g
  • fibre 2,6 g
  • grasimi 40 g
  • proteine 9, 8 g
  • energie 440 kcal
Indice keto= 2,4:1
Be keto Be happy !

Lasagna cu dovlecel

 

Lasagna cu dovlecel

Am gandit acest meniu pentru a doua zi dupa un post prelungit. De abia in a treia zi dupa ce am rupt postul mancam carne.
Cuisine: Mediteraniana
Servings: 4 portii
Calories: 454kcal

Ingredients

  • 500 g dovlecel
  • 50 g nuci pecan
  • 2 linguri drojdie nutritiva
  • 10 g busuioc proaspat, tocat
  • 1 lingura oregano uscat
  • zeama de la o lamaie
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • turmeric optional, dupa gust
  • 100 g parmezan vegan
  • 4 linguri ulei masline
  • 15 ml ulei masline pentru uns tava de cuptor
  • 2 linguri sos pizza

Instructions

  • Poti curata dovleceii sau nu. Eu nu i-am curatat.Taie-i felii pe lungime.
    Incalzeste cuptorul la 175 grade. Unge o tava cu ulei de masline. Foloseste o tava de yena si nu uita ca o sa pui 2 straturi de dovlecei.
  • Macina nucile pecan si amesteca-le cu zeama de lamaie, uleiul, sarea si piperul, precum si drojdia nutritiva.
  • Jumatate din pasta de mai sus amestec-o cu sosul de pizza.
  • Pune un strat de felii de dovlecel in tava, presara jumatatea de sos,  care nu contine sos de pizza, si jumatate din  cantitatea de parmezan vegan  pe deasupra apoi, aseaza celelalte felii si unge cu restul de sos, care contine sos de pizza. Presara pe deasupra restul de parmezan vegan.
  • Pune folie de aluminiu pe deasupra tavii si da la cuptor pentru circa 30 minute, sau mai mult daca  vrei ca dovleceii sa fie foarte moi ( noua ne ne plac foarte moi ).

Notes

Valori nutritionale
  • total carbohidrati 12 g
  • fibre 5,4 g
  • grasimi 46,3 g
  • proteine 5,7 g
  • energie 454 kcal
Indice keto =2,6:1
Be keto Be happy !