Ma tot gandesc de ceva timp la o crema pentru deserturi ( tort, clatite, vafe belgiene) care sa nu contina branza. Ceea ce va propun acum, poate fi si un desert delicios cand rupi un post prelungit. Poate fi si o mica bomba de grasime.
Ieri , am incercat o reteta noua de clatite ( de care nu am fost multumita si nu o sa o public ) , dar jumatatea plina a paharului a fost ideea de crema de cocos.
Valori nutritionale pentru intreaga cantitate (circa 350 g )
Poti pune in forme de bomboane, ciocolata si da la congelator , sau o poti folosi la torturi, vafe belgiene, clatite. Se poate pastra la temperatura camerei. Se intareste la frigider.
O sa va mire un pic cantitățile din această rețetă, dar…există o explicație!
Ne pregăteam de un post cu apă de 72 de ore, asa ca am contabilizat situația din frigider, cu o seară înainte, si am compilat o rețetă de salată cu ce aveam , ca să nu se strice, ca e păcat.
Cantitățile sunt pentru 2 porții.
Poti scădea cantitatea de ulei de măsline, daca ti se pare exagerată cea din rețetă. Eu vanez grăsimi acum, ca imi permit, deoarece am scazut mult în greutate si incerc sa imi mentin greutatea, mai ales că postesc si intermitent câte 3-5 zile pe luna.
Obișnuiesc să pun semințe la încolțit, cel mai adesea un amestec de semințe de brocoli si ridiche roșie. Voi adaugă și semințe de trifoi.
Semințele incoltite conțin de 200-400 de ori mai multe substanțe nutritive ( vitamine si minerale ) decât planta adultă.
O mână de semințe incoltite pe zi va scapa de grija suplimentelor în formă de comprimate.
Aceasta salată este indicată pentru momentul în care ruperi un post mai lung de 24 de ore , perioadă în care, daca ati ținut postul pentru a atinge autofagia, nu ati putut lua suplimente alimentare. Așadar, în loc să rupeti postul cu o mână de pastile, pregătiți această salată si puneti-o alături de altceva care e indicat pentru a rupe postul.
Salata se pretează pentru ziua 1 și 2 după ce întrerupeti postul.
Bineînțeles că poate fi o salată de excepție și în alte situații, alături de un meniu keto.
Are un indice keto de 10,1:1 , ceea ce o face o bombă de grăsime, foarte utila sa mențina si sa accelereze ketoza după post, si nu numai.
Valori nutritionale pentru intreaga cantitate , estimată de mine la o porție
Total carbohidrati 5,1 g
Fibre 1,3 g
Grasimi 85,4 g
Proteine 3,3 g
Energie 749 kcal
Ingrediente
50 g semințe incoltite de brocoli
50 g semințe incoltite de ridiche roșie
6 linguri ulei de măsline /avocado
Sare si piper ,dupa gust
1 lingura oțet de mere aromatic ( eu pun diverse ierburi aromatice uscate intr-un borcan si torn oțet de mere cat sa le acopere. Le las la moderat cel putin 1 saptamana , apoi îl folosesc la salate ).
Mod de preparare
Amestecă totul într-un vas si asezoneaza cu sare si piper dupa gustul tau.
Mi-a placut mereu ciocolata de casa dar, nu știu de ce, mi se părea complicat de pregătit , așa ca nu am îndrăznit niciodată sa procesez un asemenea desert.
Situația s-a schimbat acum, acum când îndrăznesc sa experimentez orice.
Va propun o ciocolata de casa absolut delicioasa, fina și extrem de ușor de pregătit.
Împărțiți ciocolata in 10 bucati, fiecare bucata având următoarele valori nutriționale :
2 lingurițe extract de cocos ( pentru rețeta de extract de cocos home made- preparat în casa- trageți o privire aici )
Mod de preparare
Tapetati o tava cu hârtie de copt. Împrăștiați amestecul de migdale, nuci și cocos , uniform, in tava. Amestecați ciocolata de casa cu unt de cocos și turnați in tava. Dați la rece , pana se întărește. Tăiați apoi sau , pur și simplu , rupeți bucăți.
Despre avocado, doar de bine. Foarte utilizat în meniurile keto si plin de grăsimi perfecte pentru sănătate.
Aveam niște avocado prin frigider și, fiind ecologic , netratat cu ceva , nu rezista prea mult. Iar Victor spune ca parca ar vrea o pasta de avocado. Hmmmm!
Am și niște ceapa verde și niște ghivece cu patrunjel proaspat. Pot eu , oare, sa creez o rețea keto de pasta cu avocado ?
Cu gândul asta , am băgat la cuptor și o pâinita cu semințe ( rețeta aici ), care va merge de minune cu pasta de avocado.
Cantitățile de ingrediente indicate sunt pentru 2 portii.
Valori energetice
Total carbohidrați 11,3 g
Fibre 7,2 g
Grăsimi 67,5 g
Proteine 2,8 g
Energie 621 kcal
Indice keto = 4,7:1.
Ingrediente
2 avocado ( fără samburi cântăresc aproximativ 200 g )
20 g patrunjel verde tocat
50 g tija/tulpina de țelina tăiată feliuțe
20 g ceapa verde tocata
100 ml ulei de măsline
Sare și piper , după gust
Zeama de la o lămâie
Mod de prepare
Taie avocado in 2 , pe lungime , scoate sâmburii și, apoi ,cu o lingurița, scoate
miezul de avocado din coaja. Stropește imediat avocado cu seama de lămâie pentru a împiedica oxidarea , cu apariția culorii maronii.
2. Mixează avocado pana obții o pasta.
3. Adauga restul de ingrediente, asezonează cu sare și piper .
Pentru Crăciun, ocazii speciale sau doar pentru sufletul tau si pentru clipele calde petrecute în familie.
Ies 24 de felii subțiri. Tăiați aluatul după ce l-ați lăsat cel putin 12 ore la răcit, altfel feliile se sfarama.
Valori nutritionale pentruo felie
Total carbohidrați 3,2 g
Fibre 1,6 g
Grasimi 9,7 g
Proteine 3,6 g
Energie 108 kcal
Indice keto = 1,4 :1.
Ingrediente
200 g faină de migdale
100 g indulcitor keto
1 linguriță guma xantan sau psyllium
1 linguriță extract migdale
150 g migdale întregi, prăjite un pic
60 g unt/ ghee/ulei de cocos topit, dar nu fierbinte
2 ouă mari, bătute
Mod de preparare
Preincalzeste cuptorul la 175 grade.
Tapeteaza o formă de cozonac cu hârtie de copt.
Amesteca ingredientele solide intr-un vas.
Bate ouăle cu grăsimea topită și extractul.
Încorporează lichideze în solide și adaugă și migdalele întregi. Vei obtine un aluat foarte lipicios.
Rastoarna-l în tava si preseaza-l cu mâinile putin umezite sau purtate cu faină de cocos.
Da la cuptor pentru circa 35-40 minute.
Scoate si lasa la răcit înainte să tai feliile.
Be Keto Be happy 😊 !
Poza nu arată realitatea. Deh, nu sunt chiar proffs în arta fotografiei si nici nu am echipament special, dar , sunt foarte frumoși la aspect, si foarte gustosi.
Varianta vegan mozzarella este o solutie pentru cei ce vor sa evite produsele lactate traditionale.
Se prepara simplu si este foarte gustoasa. Nu are aceeasi culoare alba ca mozzarella din lapte de vaca, dar are o consistenta fina.
Este foarte keto, avand un indice keto de 3,3 :1.
Am impartit cantitatea in 8 felii.
Valori nutritionale pentru o felie
total carbohidrati 2 g
grasimi 10 g
proteine 1 g
energie 98 kcal
Ingrediente
120 ml apa
1 lingurita sare
1 lingura drojdie nutritionala
2 linguri agar agar pudra
1/2 lingurita praf de usturoi
400 ml lapte de cocos
Mod de preparare
Pune laptele de cocos pe foc mediu intr-o craticioara.
Amesteca apa cu restul de ingrediente si adauga in laptele de cocos. Foloseste-te de un mixer.
Continua sa mixezi pe flacara pana cand compozitia incepe sa fiarba. Da acum flacara mai mica. Continua sa amesteci 5-7 minute , pana simti ca se ingroasa .
Unge un vas de sticla cu lei de masline si varsa mozzarella. Lasa la racit timp de 20 de minute si apoi da la frigider pentru cel putin 2 ore.
Rezista la frigider pentru maxim o saptamana ( nu are nici un fel de chimicale care sa ii asigure o valabilitate mai lunga ).
Se poate folosi la pizza keto, sandwich-uri, mic dejun . Avand un indice keto mare, va imbogati , practic, calitatea keto a meniului pe care il serviti.
Variantele vegan ale dietei keto au devenit interesante pentru mine de când cu operatia pentru o stare precanceroasa. Am refuzat orice alt tratament în afara de operatie si incerc sa imi vindec trupul intr-o maniera holistica. Am invatat multe lucruri despre alimentație, toxine,suplimente, etc.
De felul meu sunt o carnivora si, probabil, nu voi renunta total la carne. Niciodată să nu spui niciodată.
Am descoperit cu mare surpriză ca mâncarea vegan este foarte gustoasă si satioasa, mai ales daca folosesti grăsimi bune, keto.
Pentru cei care doresc să mai lase un timp de respiro pentru corp, evitând în unele zile carnea ( care este un aliment foarte greu de digerat pentru corp, necesitând multă energie și resurse ), am început să creez rețete keto vegan. Nu prea e usor, dar merge. Si, o , Doamne, tare e gustos!
Astăzi , o supa cu lapte de cocos.
Am pregatit-o aseară după ce am venit de la servici, alături de o turta cu semințe. Nu a durat mult și am avut parte de o cină copioasa.
Pe lângă ingredientele mentionate, eu am mai adăugat turmeric ( un condiment considerat ” de aur ” , datorită multiplelor proprietati de vindecare a corpului ) , 25 g cașcaval vegan si cateva mâini bune de semințe incoltite de brocoli si ridiche roșie (bun rau !😉).
Cantitățile sunt pentru 2 porții.
Valori nutritionale pentru o porție
Total carbohidrați 18,1 g
Fibre 7 g
Grăsimi 50,4 g
Proteine 7,3 g
Energie 516 kcal
Valorile nutritionale sunt calculate pentru aceste ingrediente, nu si pentru cele pe care eu le-am adaugat optional , asa cum am descris mai sus.
Indice keto = 2:1.
Cu ce am mai adăugat eu, am mai crescut indicele keto, dar si conținutul total de carbohidrati.
Ingrediente
30 g ceapă tocată după bunul plac
100 g ardei gras rosu tăiat cubulete mai mari, sa le simti când mănânci 😊
100 g ciuperci tăiate feliute
1 cățel de usturoi
1 bucățică mica de ghimbir proaspăt, tăiat cubulete
1 ardei iute rosu mic
500 ml supa de legume sau apă ( nu am avut supa la dispozitie , si nu folosesc acele cubulete de concentrat care conțin aspartam si alte porcarii )
1 conservă de lapte de cocos ( la noi există conserve cu 400 ml , si asa am facut calculul la nutrienti )
1/2 linguriță sos Sambal oelek
Zeama de la o lămâie
2 linguri ulei de măsline sau avocado
Sare si piper, după gust
Pătrunjel verde tocat
Mod de preparare
Caleste putin legumele tăiate în ulei, pe flacără medie.
Adaugă apă și laptele de cocos si lasa sa dea un clocot.
Ia de pe foc si asezoneaza cu restul ingredientelor.
Va propun o salata /garnitura keto raw vegan paleo (imi vine sa rad cand ma gandesc ce complex suna si cat e de simplu in realitate. ).
Se prepara foarte usor si este extrem de gustoasa. O puteti servi ca atare, alaturi de o painita keto cu seminte ( reteta o gasiti aici ) sau alaturi de orice fel de proteina din carne.
Cantitatile sunt pentru 2 portii.
Valori nutritionale
total carbohidrati 17,3 g
fibre 10,5 g
grasimi 42,7 g
proteine 5,4 g
energie 446 kcal
indice keto 1,9:1
Ingrediente
2 linguri ulei avocado
200 g dovlecel
1 lingura busuioc uscat
30 ml apa
25 g nuci pecan prajite ( sau neprajite, dar nutrientii nu se absorb la fel de bine, si e pacat sa nu profitati de tot ce nucile pecan au de oferit )
zeama de la o lamaie
1 avocado
150 g rosii cherry
sare si piper , dupa gust
o mana patrunjel verde
Mod de preparare
Pregateste noodles/zoodles din dovlecel ( gasesti modul de pregatire a pastelor din dovlecel aici )
Pune toate ingredientele ( in afara de rosii si patrunjel ) intr-un blender si pregateste sosul de avocado.
Amesteca sosul de avocado cu noodles , pune rosiile cherry, taiate in sferturi , pe deasupra si orneaza cu patrunjel.
Be keto Be happy !
Acest site utilizeaza cookies pentru imbunatatirea experientei Dumneavoastra. Pentru mai multe informatii despre cookies accesati Politica privind cookies.
Acest site foloseste cookies pentru a furniza cea mai adecvata experienta in functie de preferintele utilizatorului. Informatia cookie este stocata in browserul utilizatorului si ne ajuta sa identificam articolele/sectiunile din website care sunt considerate cele mai interesante si folositoare de catre utilizator.
Puteti ajusta preferintele voastre pentru cookies accesand taburile din stanga paginii.
Cookies strict necesare
Se recomanda intotdeauna activarea cookies strict necesare pentru ca noi sa putem salva preferintele Dumneavoastra privind setarile cookies,
Daca dezactivati cookies strict necesare , nu vom mai putea salva preferintele Dumneavoastra . Aceasta inseamna ca va fi nevoie ca Dumneavoastra sa activati sau sa dezactivati cookies de fiecare data cand veti vizita acest site.
