Champinioner cu cașcaval și oua

 

Champinioner cu ciuperci și oua la tigaie

Sa zicem ca e un fel de omleta, sau placinta. Indiferent de cum vrei s-o numești, este un deliciu.
Prep Time10 mins
Cook Time10 mins
Total Time20 mins
Course: cina keto, Mic dejun, pranz keto
Keyword: mic dejun keto
Servings: 4 portii
Calories: 448kcal
Author: La ra

Ingredients

  • 400 g champinioner
  • 100 ml ulei cocos
  • 4 oua
  • 130 g cașcaval ras
  • sare după gust
  • piper după gust
  • 1 vârf lingurita turmeric optional
  • 1 lingurița usturoi praf
  • 1 lingurita ceapa praf
  • 1/2 lingurita patrunjel uscat
  • 1/2 lingurita coriandru uscat
  • câteva semințe de ardei iute uscate

Instructions

  • Spală și scurge ciupercile. Taie-le in felii, inclusiv tulpina .
  • Caleste-le la foc mediu in uleiul de cocos, amestecând in ele, ca sa nu se ardă.
    Asezonează cu condimentele alese după gustul tău.
  • Bate ouăle cu cașcavalul ras. Toarnă amestecul peste ciupercile călite și lasa totul la foc mediu , e amestecând in compoziție, dar , din când in când, făcând loc , pe margini, pentru coagularea uniformă a oului. Dacă focul e pra tare, mai redu din intensitatea lui și, eventual, acoperă tigaia cu un capac.
  • Când e gata, presară ierburile aromatice și semințele uscate de ardei iute pe deasupra.
    Poți folosi și verdețuri proaspete, dar eu nu am avut când am pregătit felul de mâncare.

Notes

Valori nutriționale pentru o portie 
  • total carbohidrați 7, 9 g
  • fibre  1,4 g
  • grasimi 40,5 g
  • proteine 17, 4 g
  • energie. 448 kcal
Indice keto= 1,6 : 1
 
Be keto Be happy !

Salata de vinete cu salata de ardei capia

 

Salata de vinete cu ardei capia

Ei, da! Sa tot tii post si pe urma sa mananci asa ceva.
Am servit cu cate 2 bucati de turta cu seminte ( fiecare bucata are 1 g carbohidrati neti- nu sunt inclusi in valorile nutritionale calculate ).
Prep Time10 mins
Course: salata keto
Cuisine: Romaneasca
Keyword: salate keto
Servings: 2 portii
Calories: 359kcal
Author: Lacra

Notes

Pentru reteta de salata vinete ,vezi aici.
Pentru reteta de salata de ardei capia , vezi aici.
Pentru reteta de turta de seminte, vezi aici.
Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati 19 g
  • fibre 6,6 g
  • grasimi 54,4 g
  • proteine 6,2 g
  • energie 359 kcal
Indice keto= 2,1:1
Be keto Be happy !

Salata de ardei capia inabusiti in grasime keto

 

Salata de ardei capia inabusiti in ulei de masline

Ardeii capia sunt o veche slabiciune de a mea. Ii coceam si mancam su salata de vinete. Si, gandind-ma eu la asta. m-a lovit: sa incerc sa fac un meniu keto cu favoritele mele. Reteta completa urmeaza.
Prep Time5 mins
Course: salata keto
Cuisine: Romaneasca
Keyword: salate keto
Servings: 2 portii
Calories: 125kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 200 g ardei capia proaspeti
  • 30 ml ulei masline
  • 30 g patrunjel verde tocat
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • turmeric optional
  • 2-3 linguri otet din cidru de mere

Instructions

  • Spala ardeii si taie.i in felii subtiri. Nu i-am curatat de seminte, ca sunt si ele bune pentru corp.Toaca patrunjelul.
  • Pune uleiul intr-o tigaie, incinge-l putin, si caleste ardeii si patrunjelul 2 minute, invartind prin amestec. Inchide focul, asezoneaza si pune totul intr-un vas . Adauga otetul si amesteca.

Notes

Valori nutritionale o portie
  • total carbohidrati 10 g
  • fibre 2,1 g
  • grasimi 14,4 g
  • proteine 1,7 g
  • energie 125 kcal
Indice keto=1,3:1
Be keto Be happy !

Salata de vinete

 

Salata de vinete

Mereu buna! Am pregatit-o ca sa rupem un post prelungit. Am pus alaturi 2 bucati de turta de seminte si o salata de ardei capia cu patrunjel. Meniul asta o sa vi-l prezint separat.
Am avut vinete deja coapte si curatate, la borcan.
Prep Time5 mins
Course: salate keto
Cuisine: Romaneasca
Keyword: salate keto
Servings: 2 portii
Calories: 234.7kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 450 g vinete coapte , curatate si scurse
  • 100 ml ulei de masline
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • un varf lingurita turmeric optional
  • 1 lingurita praf de ceapa

Instructions

  • Amesteca totul intr-un vas , asezoneaza cu sare si piper.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati  9 g
  • fibre 4,5 g
  • grasimi  50 g
  • proteine 4,5 g
  • energie 234,7 kcal
Indice keto=2,7 :1
Be keto Be happy !

Crema cu branza feta si ceapa verde

 

Crema cu branza feta si ceapa verde

Acum am mancat branza. Mi s-a facut tare pofta si, cum spun  eu de obicei, e bine sa iti asculti organismul. Asa ca am compilat o reteta si rezultatul nu poate sa fie decat delicios cand e vorba de ceapa, branza si ulei de masline.
Prep Time10 mins
Total Time10 mins
Course: Appetizer
Cuisine: Mediterranean
Servings: 2 portii
Calories: 514.5kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 200 g branza feta rasa sau taiata cubulete
  • 110 g ceapa verde tocata fin
  • 50 ml ulei masline
  • 50 ml ulei avocado
  • 1 lingurita oregano uscat
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • turmeric optional

Instructions

  • Amesteca bine toate ingredientele. Serveste cu paine keto.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati 9,1 g
  • fibre 2,3 g
  • grasimi 48 g
  • proteine 15,4 g
  • energie 514,5 kcal
Indice keto= 1,9:1
 
Be keto Be happy !

Placinta cu feta si ceapa verde

 

Placinta cu feta si ceapa verde

Multe batai de cap mi-a dat reteta asta. Nu imi ieseau calculele cat sa fie atat de keto cat o vroiam, asa ca am mai umblat pe la ingrediente si cantitati. Pana la urma nu a mai functionat nici calculatorul de valori nutritionale, asa ca am pregatit-o  ca atare si , dupa ce a fost gata, am calculat si eu ce si cum. Uffff! Am rasuflat usurata ! E superketo !
Prep Time15 mins
Cook Time25 mins
Total Time40 mins
Course: Main Course
Cuisine: International
Servings: 4 portii
Author: Lacra

Ingredients

  • 6 oua
  • 6 galbenusuri
  • 100 g faina de cocos
  • 200 g feta ata prin razatoare sau taiata cubulete mici
  • 150 g ceapa verde tocata
  • 120 g ghee/unt cantarit in stare solida, apoi topit
  • 100 ml ulei masline pentru aluat
  • 15 ml ulei de masline pentru uns tava
  • 5 ml ulei de masline pe deasupra
  • 1 lingura psyllium
  • 1 lingurita guma xantan
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingura otet din cidru de mere
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • turmeric optional
  • busuioc optional

Instructions

  • Preincalzeste cuptorul la 200 grade.
  • Tapeteaza o forma cu hartie de copt pe care o ungi cu 15 ml ulei de masiline.
  • Amesteca faina de cocos cu psyllium, praful de copt, guma xantan, sa, piper, alte ierburi aromatice sau condimente alese intr-un vas.
  • Separa 6 oua, galbenusurile de albusuri. Pune galbenusurile intr-un castron.
  • Celelalte 6 oua intregi le bati cu uleiul de masline si ghee-ul topit, dar nu fierbinet. La sfarsit adaugi si otetul de mere.
  • Incorporeaza solidele in lichide si  amesteca viguros.
  • Toaca ceapa verde si da branza feta prin razatoare/ taie-o un cubulete mici ( cum preferi ).
  • Amesteca branza si ceapa in galbenusuri, apoi, transfera acest amestec in aluat si amesteca din nou pana obtii o pasta.
  • Pune aluatul in tava si intinde-l uniform.Stropeste-l cu 5 ml ulei de masline Da la cuptor pentru circa 20-25  minute sau pana capata o culoare auriu- maronie .

Notes

Valori nutritionale pentru p portie
  • total carbohidrati 15,3 g
  • fibre 8,2 g
  • grasimi 82,3 g
  • proteine  20,2 g
  • energie 848 kcal
Indice keto =2,3 : 1.
Be keto Be happy !

Platou verde cu oua

 

Platou verde cu oua

Acest meniu l-am pregatit pentru a doua zi dupa ce am rupt postul de 125 de ore. Cum spuneam, trebuie sa ai mare grija cum rupi postul. Nu trebuie sa mananci prea multa proteina sau carbohidrat, si trebuie sa ajuti sistemul digestiv cu niste pastile cu enzime digestive.
Prep Time10 mins
Total Time10 mins
Course: Main Course
Servings: 2 portii
Author: Lacra

Ingredients

  • 70 g rucola proaspata
  • 150 g dovlecel/zuchini ecologic
  • 100 g avocado ecologic
  • 50 g ulei de avocado
  • 4 oua fierte
  • 1 lamaie stoarsa
  • sare si piper , dupa gust

Instructions

  • Fa zoodels din zuchini/dovlecel. Eu nu curat zuchini de coaja, dar il poti curata, daca asa doresti.
  • Fierbe ouale si curate-le. Taie-le in jumatati.
  • Avocado ( dupa ce ai scos samburele si l-ai scos din coaja, si taiat in jumatate ) il stropesti cu zeama de lamaie ( imediat dupa ce l-ai curatat, ca sa nu se oxideze / inegreasca ), pui uleiul, asezonezi cu sare si piper si pasezi totul bine cu un mixer.
  • Aseaza totul pe un platou, stropeste cu putin ulei de masline, sare si piper.

Notes

Valori nutritionale pentru 1 portie
  • total carbohidrati 9,9 g 
  • fibre  4,9 g
  • grasimi 52 g
  • proteine  22 g
  • energie 584 kcal
Indice keto= 1,6:1
Be keto Be happy !
 

Pizza cu măsline și ciuperci

Am gândit compoziția asta pentru ca trebuie sa rupem mâine un post cu apa cu durata de 5 zile și trebuie sa avem grija sa nu suprasolicităm sistemele digestive ale corpului.

Pentru crusta de pizza poți vedea rețeta aici.

Pizza cu măsline și ciuperci

O recomand si pentru situatia cand vrei sa rupi un post prelungit, si ca meniu de luat la servici, si ca cina.
Course: Main Course
Cuisine: Italian
Keyword: keto pizza
Servings: 2 portii
Author: Lacra

Ingredients

  • 160 g ciuperci din conserva
  • 150 g masline fără samburi
  • 100 ml ulei masline extra virgin
  • 30 g drojdie nutritiva
  • 150 ml sos de rosii pentru pizza
  • 20 g busuioc verde

Instructions

  • Amesteca sosul de rosii cu drojdia nutritiva și uleiul de măsline .
  • Unge crusta de pizza cu amestecul de sos de rosii.
  • Presara pe deasupra ciupercile si maslinile.
  • Mai da la cuptor circa 10 minute.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • Total carbohidrați 15 g
  • Fibre 6,9 g
  • Grasimi 56,3 g
  • Proteine 9,2 g
  • Energie 564 kcal
 
Indice keto =2:1
 
Be keto Be happy 😃 !

Trigoane crocante cu jumări de porc

 

Trigoane crocante cu jumări de porc

Rețeta asta am compus-o acum vreo 2 luni, apoi am uitat total de ea. Pe masa mea din bucatarie se afla o mulțime de retete nepreparate. Dezavantajul unei singure mese pe zi și postului intermitent și prelungit. Gatesc întotdeauna ceva ce mâncam și noi in secunda 2. Fac poze imediat și gata, la blog cu rețeta mea. 
Acest aluat pentru trigoane este foarte dens, dar ies niște minunății. Dezavantajul e ca e strict necesar un aparat de vafe. M-am gândit ca poate unii dintre voi nu au acces la aparatul de vafe, așa ca, voi încerca un alt aluat, mai lichid, care sa meargă și ca o clătită. Voi vedea dacă reușesc.
Prep Time5 mins
Cook Time40 mins
Total Time45 mins
Course: Breakfast
Cuisine: American
Author: Lacra

Ingredients

  • 50 g jumări de porc rasnite
  • 3 oua mari
  • 30 g făina de cocos
  • 1 lingurița guma xantan
  • 1 lingurița praf de copt
  • 100 ml grasime keto lichida ulei măsline, ghee,unt, ulei de cocos, ulei de avocado
  • 400 ml lapte de cocos partea albă din conserva

Instructions

  •  Bate ouăle cu laptele de cocos, grăsimea lichida keto ( pe care ai ales-o ) , sare și piper.
  • In alt vas , amesteca ingredientele solide.
  •  Încorporează , ulterior, lichidele in solide și amesteca viguros, ca sa se activeze guma de xantan.
  • Prajeste in aparatul de vafe, uns cu grasime keto , la ce treapta de prajire îți place ție. Dar, ca sa fie crocante, alege treapta cea mai înaltă.

Notes

Valorile nutriționale sunt pentru întreaga portie. Eu am tăiat bârfele in trigoane. Unele vafe nu mi-au ieșit chiar întregi, rotunde, așadar, greu sa fac calcule. Plus ca nu știu ce mărimi de forma aveți. Indic valorile totale și voi faceți calcule pornind de aici :
  • total carbohidrați 65, 3 g
  • fibre 35,4 g
  • grasimi 150,1 g
  • proteine 58,5 g
  • energie 1766 kcal
Indice keto = 1,2: 1.
 
Be keto Be happy 😊! 

Pizza cu zoodles

O varianta vegetariana si paleo de pizza, eu fiind o carnivora prin definitie 🤣🤣🤣. Nici nu mi-a venit sa cred ce bunatate am gandit !

Cantitatile sunt pentru 8 portii.

Valori nutritionale pentru o portie

  • total carbohidrati  9,7 g
  • fibre 4,7 g
  • grasimi 31,2 g
  • proteine 10,8 g
  • energie  340 kcal

Indice keto=1,5:1.

 

Ingrediente pentru crusta

  • 225 g faina de migdale
  • 2 oua
  • 30 g ulei de avocado/cocos/ghee/unt
  • un praf de sare
  • 1 lingurita oregano uscat
  • 1 lingurita cimbru uscat

Ingrediente pentru topping

  • 50 g drojdie nutritiva
  • 150 g zoodles ( paste de dovlecel -vezi reteta aici )
  • 10 frunze busuioc proaspat
  • 100 ml ulei de avocado /masline
  • 100 ml sos de rosii pentru pizza

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 175 grade.
  2. Tapeteaza o forma de pizza cu hartie de copt
  3. Amesteca toate ingredientele pentru crusta si intinde aluatul in forma, ajutandu-te de mainile unse cu ulei keto .
  4. Da la cuptor pentru circa 15-20 minute.
  5. Intre timp, fa sosul de rosii.
  6. Amesteca drojdia nutritionala cu uleiul de avocado/masline.
  7. Scoate aluatul din cuptor, unge-l cu amestecul de drojdie si ulei si mai da-l la cuptor 5 minute.
  8. Scoate crusta , pune zoodles proaspat preparati pe deasupra si orneaza cu frunze de busuioc.

20190202_134713.jpg

 

Be keto Be happy !