Tocăniță din pipote de pui cu bacon si ciuperci la slow cooker

Este destul de dificil să obții un meniu keto pregătit la slow cooker, dar totul tine de imaginație când e vorba să adaugi o garnitura keto meniului.

Propunerea de azi trebuie privita în ansamblu, deoarece cere o garnitura, sau smântână din cocos ( sau din lapte de vacă, dar aceasta e mai săracă în grăsimi decât cea din cocos), sau /si un sos keto etc. Improvizați!

Cantitățile sunt pentru 4 porții.

Valori nutritionale pentru o porție

  • Total carbohidrati 8,4g
  • Fibre 1,1 g
  • Grasimi 15,1 g
  • Proteine 67,6 g
  • Energie 676 kcal

Nimic keto

Ingrediente

  • 1 ceapă de mărime medie tocată
  • 2 căței usturoi pirați
  • 360 g kaizer , tăiat cubulete mai groase
  • 500 g pipote
  • 1 lingura paprica
  • 1/2 linguriță piper Cayenne
  • 45 ml ( 3 linguri ) suc de rosii fără zahăr
  • 200 g ciuperci ( tăiate sau întregi)
  • 200 ml supa de pui
  • 200 ml lapte de cocos
  • 2 linguri ulei de masline

Mod de preparare
Pune totul în vasul de la slow cooker si gătește pe ” high ” timp de 4 ore.

Servește cu ceva care îi creste calitățile keto. Eu am pregătit salată de zoodels ( dovlecel facut ca spaghetti ) cu ulei de măsline și avocado, plus oțet de mere, sare si piper.

Be keto Be happy!😊

Propunere topping pentru pizza

Incerc sa gasesc amestecuri de toppinguri pentru pizza cu crusta de conopidă, toppinguri care pot îmbunătăți calitățile keto ale produsului final.

Propunerea de azi ( pentru 2 porții)

  • 100 g măsline
  • 150 g cașcaval ras
  • 100 g salam uscat feliat

Valori nutritionale pentru o porție

  • Total carbohidrati 5 g
  • Fibre 1,6 g
  • Grasimi 41,3 g
  • Proteine 25,4 g
  • Energie 490 kcal

Indice keto = 1,3 :1.

Be keto Be happy !

Crusta de pizza cu conopidă

Practic , nu există nici un blog keto fără o rețetă de crusta de pizza cu conopidă, deși nu se poate obține o rețetă care respectă principiile keto. Dar, orice pizza are si toppinguri, asa ca , aici se poate „lucra” putin pentru a îmbunătăți calitățile keto ale produsului final.

Cantitățile sunt indicate pentru 2 porții.

Valori nutritionale pentru 1 porție

  • Total carbohidrati 13,6 g
  • Fibre 7,1 g
  • Grasimi 7,3 g
  • Proteine 9,2 g
  • Energie 157 kcal

Ingrediente

  • 300 g conopidă
  • 2 ouă mari
  • 20 g faină de migdale
  • 2 linguri ulei de măsline sau de avocado
  • 1 linguriță sare
  • Diverse ierburi aromatice

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 200 grade.
  2. Da conopida prin blender , ca atunci când pregătești orez de conopidă.
  3. Pune conopida în microunde pentru 5 minute .
  4. După ce o scoti din microunde, las-o la răcit , apoi pune-o intr-un tifon si stoarce bine, bine de apă.
  5. Amesteca toate ingredientele intr-un vas.
  6. Tapeteaza o formă rotundă de plăcintă/ pizza cu hârtie de copt și adaugă aluatul, modelandu-l după forma vasului.
  7. Da la cuptor pentru 25-30 minute , până capătă o culoare aurie . Marginile vor fi mai maronii.
  8. Scoate crusta din cuptor si adaugă toppingurile alese. Mai da la cuptor pentru 5 minute. Nu uita de sosul de rosii.

Be keto Be happy 😊!

Sos de roșii pentru paste keto și pizza keto – varianta home made

M-am tot gândit ca se poate pregăti un sos de roșii pentru diverse utilizări , fără a apela la variantele din comerț.

Nu este keto, dar este LCHF , și, folosit lângă alte feluri de mâncare mai keto, poate ajuta mult la îmbunătățirea calitatilor gustative ale produsului final.

E foarte ușor de preparat , dar îl și puteți conserva in frigider 1 săptămâna.

Voi indica valorile nutriționale pentru întreaga cantitate , pentru ca voi sa puteți calcula in funcție de cât va urma sa folosiți ca și cantitate. Cantitatea totala a ingredientelor este de 436 g.

  • Total carbohidrați 19,3 g
  • Fibre 5,6 g
  • Grăsimi 28,9 g
  • Proteine 5,3 g
  • Energie 356,4 g

INDICE KETO = 1,1 : 1. Nu e keto deloc.

Ingrediente

  • 400 g pulpa de roșii de la conserva
  • 2 lingurițe oregano uscat
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1/2 lingurița praf de usturoi
  • 1/2 lingurița praf de ceapa
  • Sare și piper, după gust

Mod de preparare

Amesteca totul intr-o crăticioară și pune la fiert pe foc mic. Fierbe timp de circa 15 minute, la foc mic, pana se ingroasa sosul. Și…….gata !

Be keto Be happy 😀!

Ceafa la cuptor cu conopida cu parmezan vegan și cașcaval de cocos

Este un fel de mâncare delicios și sățios. Merge servit la cina sau prânz.

Eu am gătit pentru 3 zile, așa ca voi indica cantitățile pentru 6 portii. Puteți adapta in funcție de necesitați.

Valori nutriționale pentru o portie

  • Total carbohidrați 11 g
  • Fibre 4 g
  • Grăsimi 72 g
  • Proteine 43 g
  • Energie 838 kcal

Indice keto = 1,3 : 1

 

Ingrediente

  • 1 kg ceafa
  • 75 g ghee sau unt
  • 1 kg conopida  tăiată in buchetele
  • 1 lingura parmezan vegan ( vezi rețeta aici )
  • 25 g cașcaval vegan ( vezi rețeta aici )
  • Patrunjel pentru ornat
  • Sare și piper , după gust

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 200 grade.
  2. Asezonează ceafa cu sare și piper și gătește-o la cuptor cât de prăjită o vrei.
  3. Intr-o tigaie caleste un pic conopida, in ghee sau unt. Asezonează cu sare și piper.
  4. Pune in farfurie carnea și conopida. Presară parmezan vegan peste ele. Alături pune cașcaval vegan. Asezonează cu buchetele de patrunjel verde.

Be keto Be happy 🙃 !

 

Piept de porc crocant cu varză calita cu arome asiatice

Varza calita rămâne una din preferințele noastre. Nu mai muram la butoi , dar conservam în borcane mai mari, astfel încât avem mereu la dispozitie varză murata, un probiotic perfect si natural, astfel încât nu ne e deloc greu sa calim ceva varză murată într-o grăsime keto. Eu folosesc mult cocos, deoarece are o mulțime de avantaje față de uleiul de măsline sau unt. Mai adăugăm niște ierburi aromatice si condimente , si avem o garnitura keto.

Va propun un meniu foarte adaptat dietei keto, cu un indice keto de 3,5 :1.

Cantitățile ingredientelor sunt pentru 4 porții.

Valori nutritionale pentru o portie

  • Total carbohidrati 11 g
  • Fibre 5 g
  • Grăsimi 118 g
  • Proteine 22 g
  • Energie 1194 kcal

Ingrediente pentru pieptul de porc crocant

  • 800 g piept de porc
  • 2 linguri oțet de mere
  • Condimente asortate, după gustul vostru
  • Sare, după gust
  • Sare grunjoasa, nerafinata

Ingrediente pentru varză valuta cu arome aromatice

  • 600 g varză murată, tocată
  • 60 g ghee/ unt
  • 2 cățel de usturoi
  • 1 lingura oțet de mere
  • 1 linguriță de piper Sichuan
  • Sare si piper

☆ Piperul Sichuan se poate inlocui cu semințe uscate de piper si piper cu lămâie.

Mod de preparare

  1. Usucă bucata de carne cu hârtie prosop si cresteaz- o în asa fel încât să nu ajungi sa tai felii complet detașabile de bucată de piept de porc.
  2. Asezoneaza cu oțet de mere și condimentele amestecate cu sare.
  3. Pe deasupra presară un strat generos de sare grunjoasa.
  4. Baga la cuptorul în prealabil încins la 200 grade pentru o oră sau mai mult, daca preferi foarte crocant.
  5. Scoate din cuptor si curata de sarea grunjoasa.
  6. Intr-o tigaie pune grăsimea aleasă pentru călit varză, precum și varză murată tocată. Adaugă usturoiul tăiat felii subțiri, piperul Sichuan , oțetul de mere și asezoneaza cu sare si piper. Caleste circa 5-10 minute, până varza capătă o culoare aurie.
  7. Pune pieptul de porc alături de garnitura de varză si musca cu grija dintr-un ardei iute 🌶 .

Be keto Be happy !😊

Hamburgare LCHF

Actuala rețeta este preluată de pe site-ul http://www.dietdoctor.com , de la care am primit aprobarea sa preiau și sa adaptez retete de meniuri, fără a le folosi fotografiile ( ceea ce și fac și nu fac ).

Nu este keto deloc, doar LCHF , dar este preja bun si nu am resistat tentației.

Nu m-a scos din ketoza, dar mi-a crescut glicemia peste 5 (e in limitele normale, dar, in general , stau sub 5 – sunt alte valori pe aici, normal considerându-se între 4- 6 mmol/l ), ceea ce înseamnă nevoia de insulina pentru a reduce glicemia, ceea ce inhiba arderea de acizi grași, adică ketoza. Spre surprinderea mea, ketoza in sânge a fost de 3,3 , ceea ce e foarte bine. Dar, veneam după 24 de ore de post cu apa, așa ca, probabil, am plecat de la o ketoza mai mare de 4 înainte de masa. Oricum, nu îmi pare rău ca am gătit acest hamburgare absolut delicios.

Valori nutriționale pentru o portie

  • Total carbohidrați 13 g
  • Fibre 6 g
  • Grăsimi 74 g
  • Proteine 50 g
  • Energie 924 kcal

Indice keto = 1,1 : 1

Cantitățile indicate sunt pentru 2 portii.

Ingrediente pentru chifle

  • 75 g făina de migdale
  • 3 linguri psyllium
  • 1 lingurița praf de copt
  • 1 lingurița oțet
  • 150 ml apa fierbinte, data in clocot
  • 2 albușuri
  • Sare,după gust ( 1/2 lingurița )
  • Câteva semințe de susan

Ingrediente pentru hamburgare

  • 350 g carne tocata ( alegerea voastră )
  • 1 lingura unt / ghee/ ulei de măsline pentru prăjit
  • Sare și piper, după gust

Ingrediente pentru garnitura

  • 50 g salata
  • 1 roșie de marime medie
  • Jumătate de ceapa roșie
  • 2 linguri maioneza
  • 100 g bacon prăjit , uscat

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 175 grade. Tapetează o tava de cuptor cu hârtie de copt.
  2. Amesteca ingredientele uscate intr-un castron.
  3. Bate puțin albușurile, amesteca-le cu oțetul și apa clocotită, ajutându-te de un mixer.
  4. Mixează apoi lichidele cu solidele, pana obții un aluat ferm și elastic.
  5. Formează cu mâinile umede 2 pâinițe plate. Pune-le in tava și presară semințe de susan pe deasupra.
  6. Coace la cuptor pentru 40-50 minute, pana devin crocante.
  7. Taie salata, rosia și ceapa roșie . Prajeste baconul pana devine crocant, uscat.
  8. Carnea tocata o amesteci cu 2 linguri apa rece și asezonează cu sare și piper. Formează 2 hamburgare și prajeste-i in grăsimea aleasa, cât de pătruns îți place ție.
  9. Chifla o tai in 2 . Pune maioneza pe jumătatea baza, apoi hamburgare și pe deasupra ceapa, salata, rosia, apoi pune capac cealaltă jumătate de chifla.

Ca sa nu ” ciupești ” ketoza, poți bea o cafea keto, bullet-proof ( vezi rețeta aici ) sau mănâncă ceva bombe de grasime.

Be Keto Be happy 😃!

Aripi de pui cu sos indian

Wow !!!! Atat pot sa mai spun legat de acest meniu.

 

Intru direct in subiect.

 

Valoare nutritionala pentru o portie ( cantitatile sunt pentru 6 portii )

  • total carbohidrati  4,6 g
  • fibre 1 g
  • grasimi 33,9 g
  • proteine 21,4 g
  • energie 405 kcal

Indice keto = 1,3 :1

 

Ingredinete pentru friptura

 

  • 1,350 kg aripi de pui
  • 2 linguri condiment indian garam masala
  • sare,dupa gust

20181020_1516442012232566581640899.jpg

 

Ingrediente pentru sos

  • 150 g ghee ( si doar ghee, nu unt, pentru ca sa fie autentic indian )
  • 1,5 lingurite praf sau pasta de usturoi
  • 1 lingurita paprika iute
  • 1 lingurita turmeric
  • 1 lingurita coriandru (verde,uscat sau seminte pisate )
  • 1 lingurita cumin
  • 9  linguri suc de rosii
  • 100 g branza  brie( recomandabil amestec branza de capra cu branza de oaie, fara branza de vaca ) ( cea mai fina branza posibila, dupa parerea mea )
  • patrunjel verde tocat

 

20181020_1431063608394984635611276.jpg

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 200 grade.
  2. Tapeteaza o tava de cuptor cu hartie de copt.
  3. Taie aripile in 2  si asezoneaza-le cu sare si codimentul indian. Pune-le in tava si da-le la cuptor pentru 25-30 minute, pana devin crocante.
  4. Separat, intr-un vas, topeste ghee -ul si asezoneaza-l cu toate condimentele.
  5. Adauga sosul de rosii si branza brie , si mai lasa pe foc mic pana se topeste branza brie. Amesteca din cand in cand.
  6. Cand aripioarele sunt gata, scoate-le din tava si aseaa-le intr-un vas, adauga sosul peste ele si amesteca bine. Presara patrunjel verde tocat pe deasupra.

 

20181020_1532103146610900424408006.jpg

 

Noi am servit cu paine de migdale ( reteta o gasesti aici ) si sos condimentat de cocos cu lamaie ( reteta o gasesti aici ).

 

Be keto Be happy !

Orez keto cu ghee si turmeric

Turmericul/ curcuminul este un condiment-medicament. Are la activ multe studii efectuate si este un puternic antiinflamator, antioxidant, anticanceros. De aceea am ales si eu sa il adaug la această gustare keto.

Orezul keto se obtine din conopidă procesată în robotul de bucătărie. Nimic mai simplu. Pe urmă il gătești cum iti doresti.

Pentru azi eu am ales să îl calesc în ghee ( poti folosi si unt sau alta grăsime keto ) si sa il asezonezi  cu sare, piper si turmeric.

Cantitățile menționate în actuala rețetă sunt pentru 2 porții.

Valoare nutritionala per porție

  • Total carbohidrati 9 g
  • Fibre 4,2 g
  • Grasimi 59,3 g
  • Proteine 2,9 g
  • Energie 602,6 kcal

Indice keto =4,9:1 ( foarte bun, perfect ! ).

Ingrediente

  • 250 g conopidă procesată în robotul de bucătărie
  • 100 g ghee
  • 2 linguri ulei de măsline
  • Sare si piper , după gust ( turmericul se absoarbe în celule doar în prezența piperinei din piperul negru si a unui continut mare de grăsimi alimentare, în rest, nu ajunge la nici un tesut din corp ).
  • 1-2 linguri turmeric

Mod de preparare

  1. Puneti ghee-ul intr-o craticioara pe foc.
  2. Adăugați si restul de ingrediente, amestecați bine si gatiti maxim 1 minut.
  3. Serviți alături de felul principal pe care l-ati ales.

 

Tocăniță cu ceafă,kaizer si ciuperci la slow-cooker

Anul trecut, când încă nu stiam de keto, am investit intr-un slow cooker. Entuziasmul a fost mare , apoi am uitat de el.

Anul asta m-am gandit ca trebuie sa il folosesc cat mai mult, pentru ca mâncarea iese delicioasă, efortul meu fiind foarte redus si imi economisește mult timp, dar si curent electric😶.

Asa ca tot incerc sa il pun la treaba si compun rețete.

Alaltăieri l-am încărcat cu

  • 500 g ceafă fără os , tăiată felii
  • 100 g bacon/ kaizer, tăiat cuburi
  • 50 g ceapă, tăiată pestisor
  • 1 cățel usturoi , tăiat feliute
  • 3 linguri ( 50 ml ) suc de rosii
  • 200 g ciuperci
  • 4 cuburi de supa de oase de vita de la congelator ( home made- fac supa de oase și pun în forme de gheață la congelator )
  • 50 ml ulei măsline
  • Sare, piper, coriandru, tarhon, ienibahar, dafin, după gust.

Cantitățile de mai sus sunt pentru 4 porții.

Valori nutritionale pentru o porție

  • Total carbohidrati 3,5 g
  • Fibre 1,1 g
  • Grasimi 35,4 g
  • Proteine 32,1 g
  • Energie 474,7 kcal

Indice keto = 0,9 ( micuț, nu ? Mai trebuie grăsime 😊)

Mod de preparare

  1. Pune totul în slow-cooker si lasă pe programul slow , timp de 12 ore.
  2. Servește alături de garnituri cu indice keto mare ( salată de zoodles, orez keto cu turmeric-rețetele urmează să le public , sau cu sosuri keto, pâine keto – alege din aceste categorii în meniu ).

Noi am servit alături de salată de zoodels si o mână bună de semințe asortate incoltite ( brocoli, ridiche roșie,trifoi rosu ).

20181016_1745572969632151930867093.jpg20181016_174723554449688115463746.jpg20181017_174710-015339427404152292626.jpeg