Varianta vegan mozzarella este o solutie pentru cei ce vor sa evite produsele lactate traditionale.
Se prepara simplu si este foarte gustoasa. Nu are aceeasi culoare alba ca mozzarella din lapte de vaca, dar are o consistenta fina.
Este foarte keto, avand un indice keto de 3,3 :1.
Am impartit cantitatea in 8 felii.
Valori nutritionale pentru o felie
total carbohidrati 2 g
grasimi 10 g
proteine 1 g
energie 98 kcal
Ingrediente
120 ml apa
1 lingurita sare
1 lingura drojdie nutritionala
2 linguri agar agar pudra
1/2 lingurita praf de usturoi
400 ml lapte de cocos
Mod de preparare
Pune laptele de cocos pe foc mediu intr-o craticioara.
Amesteca apa cu restul de ingrediente si adauga in laptele de cocos. Foloseste-te de un mixer.
Continua sa mixezi pe flacara pana cand compozitia incepe sa fiarba. Da acum flacara mai mica. Continua sa amesteci 5-7 minute , pana simti ca se ingroasa .
Unge un vas de sticla cu lei de masline si varsa mozzarella. Lasa la racit timp de 20 de minute si apoi da la frigider pentru cel putin 2 ore.
Rezista la frigider pentru maxim o saptamana ( nu are nici un fel de chimicale care sa ii asigure o valabilitate mai lunga ).
Se poate folosi la pizza keto, sandwich-uri, mic dejun . Avand un indice keto mare, va imbogati , practic, calitatea keto a meniului pe care il serviti.
Am pregatit de ieri aceasta reteta, cu gandul la micul dejun de azi. Deja ma imaginam muscand cu pofta dintr-o mufina si apoi excitandu-mi papilele gustative cu o portie buna de frisca de cocos.
Avantajele majore ale acestui desert : usor de preparat si foarte satioase. Gustul e de nedescris, o bucurie pentru toate celulele sistemului digestiv.
Sunt relativ keto , avand un indice keto de 1,5 la 1.
Mie mi-au iesit 12 bucati, dar nu toate de aceeasi marime.
Valori nutritionale pentru o mufina
total carbohidrati 4,7 g
fibre 2,1 g
grasimi 12,8 g
proteine 3,4 g
energie 141 kcal
Ingrediente
300g faina de migdale
4 linguri faina de cocos
1 lingura praf de copt
1 lingurita bicarbonat
1 lingurita sare
150 g eritritol
7 linguri ulei de cocos topit
3 oua la temperatura camerei
2 lingurite extract de vanilie
100 g afine
Mod de preparare
Preincalzeste cuptorul la 175 grade.
Unge o tava de mufine cu o grasime keto ( eu prefer sa folosesc hartiute pentru prajituri, pentru ca sunt cele mai sigure cand vine vorba de lipit aluatul de tava )
Amesteca ingredientele solide ( in afara de indulcitor ) si da deoparte.
Bate ouale cu indulcitorul si uleiul de cocos ( foloseste mixerul ). Adauga apoi extractul de vanilie si mai mixeaza un pic.
Omogenizeaza apoi solidele cu lichidele, adaugand si afinele. Lasa compozitia sa se odihneasca vreo 5 minute.
Pune apoi din compozitie in formele de mufine si da la cuptor pentru circa 25 minute.
Scoate din cuptor si lasa la racit. Sunt foarte bune si de pe o zi pe alta.
Serveste cu smantana, frisca, unt, ghee, frisca de cocos, lapte de cocos sau migdale, etc. Calculul pentru valorile nutritionale nu tine de cont decat de ingredientele pentru mufine, nu si de eventuala ”garnitura ” din randul ingredientele insirate mai sus.
După cum va povesteam în alt articol, noi încercăm să evităm total produsele lactate traditionale. Iar cocosul…..Doamne! Poti face orice din cocos. Ieri am facut mozzarella. Dar, despre asta , în altă postare.
Pentru aceasta dimineață am ales o omletă cu cocos , ierburi aromatice bune pentru corp si turmeric, condimentul de aur, care are o mulțime de efecte pozitive asupra sanatatii.
Bate ouale cu laptele de cocos si celelalte ingrediente. Topeste uleiul de cocos intr-o tigaie si pregateste omleta. Serveste alaturi de cascavalul vegan .
Puteți înjumătăți cantitățile când gătiti pentru familie sau puteți folosi rețeta integrala , in caz ca aveți musafiri.
Mie mi-au ieșit 39 de mini clătite. Am folosit o tigaie de fonta , cu forme de clătite americane, mici. Puteți folosi și o tigaie de clătite, dar procesul de întors al clatitelor va fi foarte dificil, cu riscul ca ele sa se rupă.
Am sa indic valorile nutriționale pentru întreaga cantitate , astfel încât sa va fie ușor sa socotititi in funcție de câte bucăți va ies.
Valori nutriționale pentru întreaga cantitate
Total carbohidrați 26,1 g
Fibre 11,8 g
Grăsimi 196,8 g
Proteine 84,1 g
Energie 2189 kcal
Ingrediente
12 oua
12 linguri făina de cocos = 72 g
Ulei de cocos/ ghee/ unt pentru prăjit
12 linguri lapte de cocos= 110 g
1 lingurița praf de copt
1 lingura oțet de mere
8 linguri indulcitor keto
Un praf de sare
Mod de preparare
Bate ouăle cu sarea intr-o crăticioară .
Adauga făina de cocos și pune amestecul de flacara medie-mică, amestecând in continuare , pana la omogenizarea continutului. Stinge praful de copt cu oțet.
Adauga apoi uleiul de cocos, laptele de cocos,și indulcitorul. Continua sa amesteci pe foc. Când este aproape sa fiarbă, ia de pe sursa de caldura, adauga praful de copt stins.
Încinge forma de clătite, unge cu ulei sau unt și coace clătitele, pe flacara medie.
Servește cu ghee, dulceața keto, frisca de cocos sau frisca obișnuita, smântâna etc. Tu alegi, dar nu uita sa faci calculele. Eu prefer produsele din cocos, deoarece sunt bogate in grăsimi bune, keto și nu trebuie sa ma îngrijorez datorită carbohidraților.
A pregăti brioșe keto înseamnă un efort minimal cu rezultate maxime. Se gătesc rapid, pot fi folosite ca mic dejun keto, ca desert keto, in cursul zilei , sau la cafea.
Voi indica valorile nutriționale pentru întreaga cantitate, deoarece exista forme de brioșe de mărimi diferite și nu pot preciza cu exactitate cantitatea de carbohidrați. Eu am avut forme de mărime medie, și mi-au ieșit 6 bucăți. Am umplut total fiecare forma cu aluatul de brioșe.
Valori nutriționale pentru întreaga cantitate
Total carbohidrați. 60 g
Fibre 42 g
Grăsimi 146 g
Proteine 22 g
Energie. 1648 kcal
Ingrediente
15 ml ulei de cocos ( pentru uns formele )
100 g făina de cocos
2 oua
120 ml unt/ ghee topit
1 lingura rasa de eritritol
1 lingurița rasa praf de copt
Un praf de sare
Mod de preparare
Preincalzeste cuptorul la 175 grade.
Unge formele pentru brioșe cu ulei de cocos.
Bate ouăle spuma.
Amesteca făina de cocos cu ghee-ul/ untul topit , DAR NU FIERBINTE, praful de copt și sare.
Încorporează amestecul de făina de cocos in ouăle bătute.
Împarte amestecul in formele de brioșe și bagă la cuptor pentru 7- 10 minute.
Când sunt gata, scoate tava și lasa sa se răcească 15-30 minute ( pentru ca sa le poți scoate ușor din forma ).
Le poți consuma ca atare sau le poți orna cu frisca de cocos, fulgi de cocos, frisca, ciocolata de casa, dulceața/ gem keto etc, exista o mulțime de posibilități. Tu alege.
Eu am folosit ca topping un pic de dulceața keto și boabe de cacao.
Astăzi am vrut să variez un pic aspectul micului dejun si am pregătit niște briose keto, alături de care am pus o cana de ceai cu mentă si multa lămâie. Am folosit ca sos , sosul din roșii uscate la soare, cantități mici ( un vârf de linguriță peste fiecare briosa).
Cantitățile sunt indicate pentru 8 briose.
Dificultate: ușoară.
Conținut în carbohidrati pentru o briosa : 1 g.
Valori nutritionale pentru o briosa
Carbohidrați totali 1 g (2%)
Fibre 0 g
Neto carbohidrati 1 g
Grăsimi 10 g ( 70%)
Proteine 9 g (28%)
Energie 127 kcal
Ingrediente
6 ouă
2 fire de ceapă verde
50 g ghiudem
75 g cașcaval de capră, ras ( se poate folosi si de vacă)
Sare si piper , după gust
Mod de preparare
Preincalzeste cuptorul la 200 grade.
Unge o tava pentru briose cu ulei de măsline sau unt.
Taie fin ghiudemul si ceapa. Amesteca-le si împarte conținutul în cele 8 forme de briose .
Bate ouăle spumă si adaugă cascavalul ras. Pune din compoziție în fiecare formă.
Baga la cuptor pentru 15-20 minute.
Servește cu sos de rosii coapte la soare facut in casă ( vezi reteta publicată anterior ).
O zi frumoasă sa aveți! Be Keto Be happy 😀.
Acest site utilizeaza cookies pentru imbunatatirea experientei Dumneavoastra. Pentru mai multe informatii despre cookies accesati Politica privind cookies.
Acest site foloseste cookies pentru a furniza cea mai adecvata experienta in functie de preferintele utilizatorului. Informatia cookie este stocata in browserul utilizatorului si ne ajuta sa identificam articolele/sectiunile din website care sunt considerate cele mai interesante si folositoare de catre utilizator.
Puteti ajusta preferintele voastre pentru cookies accesand taburile din stanga paginii.
Cookies strict necesare
Se recomanda intotdeauna activarea cookies strict necesare pentru ca noi sa putem salva preferintele Dumneavoastra privind setarile cookies,
Daca dezactivati cookies strict necesare , nu vom mai putea salva preferintele Dumneavoastra . Aceasta inseamna ca va fi nevoie ca Dumneavoastra sa activati sau sa dezactivati cookies de fiecare data cand veti vizita acest site.
