Keto focaccia cu măsline, rozmarin și busuioc

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Keto focaccia cu măsline, rozmarin și busuioc

Obișnuiam sa fac tot felul de pâine, era minunat cum mirosea in bucatarie și cum aluatul creștea sub mâinile mele. Da....minunata era și burta mea, talia mea era și mai minunata, iar sănătatea era in cuie. Așa ca, am trecut la keto. Fac și acum pâine. Cu multe avantaje pentru noi.
Prep Time20 mins
Cook Time50 mins
Total Time1 hr 10 mins
Course: paine keto
Cuisine: Mediteraniana
Keyword: paine keto
Servings: 20 bucati
Calories: 150
Author: Lacra

Ingredients

  • 4 oua
  • 150 g făina migdale
  • 1 lingura tarâte psyllium
  • 1 lingurita praf de copt
  • 150 g iaurt grecesc 10%
  • 100 ml ulei de masline pentru aluat
  • 20 ml ulei de masline pentru uns tava
  • 1 lingura fulgi de sare
  • 100 g masline fără samburi tăiate felii
  • piper optional
  • turmeric optional
  • 1 lingura rozmarin uscat
  • 1 lingura busuioc uscat
  • semințe in câteva, pentru ornat
  • semințe susan câteva, pentru ornat
  • semințe chia câteva, pentru ornat
  • 60 g semințe de in macinate la aluat
  • turmeric optional

Instructions

  • Încălzește cuptorul la 200 grade. Unge o tava dreptunghiulara cu ulei de masline.
  • Amesteca ingredientele solide intr-un vas, inclusiv condimentele, sarea, ierburile aromatice.
  • Bate ouăle cu iaurtul și uleiul de masline.
  • Încorporează treptat solidele in lichide.
  • Pune aluatul in tava unsa și ornează-l cu semințe ( dacă vrei ). Da-l la cuptor pentru 30 minute, apoi scade temperatura la 150 grade și mai lasa-l 20 minute.
  • După acest interval de timp, scoate focaccia și las-o la răcit. După ce s-a răcit , taie-o in bucati.

Notes

Valori nutriționale pentru o bucata
  • total carbohidrați  3 g
  • fibre 1 g
  • grasimi 14 g
  • proteine 3 g
  • energie 150 kcal
Indice keto= 2,3:1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 150kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg

Pâine keto cu ghee, smântâna și in

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Pâine keto cu ghee, smântâna și in

E buna.  Nu stiu cum e fara condimentele  pe care le-am folosit , dar , asa cum am gandit-o, e un deliciu. Iar cu ghee... Nu te poti opri din mâncat.
Prep Time10 mins
Cook Time1 hr 30 mins
Total Time1 hr 40 mins
Course: Paine
Keyword: paine keto
Servings: 10 felii
Calories: 198
Author: Lacra

Ingredients

  • 120 g ghee/ unt topit
  • 200 g smântâna 40%
  • 6 oua
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingura psyllium optional
  • 100 g semințe de in proaspăt macinate
  • 30 g semințe de dovleac macinate
  • 50 ml apa minerală
  • sare după gust
  • piper optional, după gust
  • praf usturoi optional, maxim 1 lingurita
  • praf de ceapa optional, maxim 1 lingurita
  • turmeric optional, maxim o lingurita
  • 1 lingurita semințe in, nemacinate se presară pe deasupra painii
  • 1 lingurita semințe de susan , nemacinate se presară pe deasupra
  • 20 g ulei cocos pentru uns forma de pâine
  • 2 linguri oțet din cidru de mere
  • 10 g migdale macinate optional

Instructions

  • Încălzește cuptorul la 200 grade.Unge o forma de pâine cu uleiul de cocos . Dacă vrei, presară niște migdale macinate pe fundul formei.
  • Bate ouăle cu sarea, și celelalte condimente, dacă ai ales sa le folosești. Adauga praful de copt și oțetul 
  • Adauga, apoi, gheeul/ untul topit , dar și smântâna, și continua sa mixezi amestecul.
  • Amesteca celelalte ingrediente solide ( făina de in, făina din semințe de bostan  și, eventual psyllium ) in alt vas.
  • Adauga apa minerală și continua sa mixezi pana obții un aluat moale, dar cu consistenta crescută, omogen.
  • Pune aluatul in forma și da-l la cuptor pentru 60 minute.Dupa acest timp, reduci temperatura cuptorului la 100 grade, și mai lași pâinea in cuptor pentru 20-30 minute ( eu am mai lăsat-o 25 minute ).
  • La sfârșitul timpului de coacere, scoate pâinea din cuptor și las-o sa se răcească bine. 
    Se poate prăji in cuptor, sau in grasime keto.

Notes

Valori nutriționale pentru o felie 
  • total carbohidrați 3,8 g
  • fibre 2,2 g
  • grasimi 18, 6 g
  • proteine  5,6 g
  • energie 198 kcal
Indice keto= 2:1
 
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 198kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg

Biscuiti cu cocos, ceapa, usturoi și turmeric

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Biscuiti cu cocos, usturoi,ceapa și turmeric

Ma pregăteam, de fapt, sa fac o turta de semințe. Dar......am încurcat borcanele cu fainuri keto și, in loc de făina de migdale, am pus făina de cocos. Spun mereu ca sa vezi partea pozitivă a unei situații. Nu puteam sa arunc toată compoziția doar din cauza asta, așa ca am transformat neatenția intr-o rețeta de biscuiti superdeliciosi. Calitatile bat spre LCHF , dar le puteți îmbunătăți adăugând grăsimi când mâncați. Niște unt sau ghee, brânza sau cascaval vegan, iaurt de cocos etc.
Prep Time10 mins
Cook Time2 hrs
Total Time2 hrs 10 mins
Cuisine: International
Keyword: aperitive, keto
Servings: 30 bucati
Calories: 116
Author: Lacra

Ingredients

  • 75 g făina de cocos
  • 95 g semințe de floarea soarelui neprajite
  • 95 g semințe de dovleac neprajite
  • 65 g semințe de in
  • 30 g semințe chia
  • 100 g semințe de susan
  • 100 ml ulei de cocos lichid
  • 400 ml apa fiarta
  • 1 lingura psyllium
  • 1 lingura fulgi de sare
  • piper după gust
  • 1 lingura praf de ceapa
  • 1 lingura praf de usturoi
  • 1/2 lingura turmeric

Instructions

  • Încălzește cuptorul la 150 grade. Tapetează o tava de cuptor cu hârtie de copt.
  • Amesteca ingredientele solide intr-un vas.
  • Adauga apa adusă la punctul de fierbere și  uleiul de cocos lichid și amesteca bine conținutul.
  • Întinde in tava, in strat cât mai uniform ( conținutul îmbracă toată forma tavii ) și da la cuptor pentru circa 2 ore.
  • Pe la jumătatea timpului de coacere, scoate și taie in 30 bucati.
  • Scoate și lasa sa se răcească. Servește cu grăsimi keto.

Notes

Valori nutriționale pentru un biscuit 
  • total carbohidrați 6,2 g
  • fibre 3,3 g
  • grasimi 9,4 g
  • proteine 3,1 g
  • energie 116 kcal
Indice keto inexistent ( 1 ), așadar, LCHF .
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 116kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg

Paine prajita LCHF

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Paine prajita LCHF

Ideea mi-a venit pentru ca mi s-a facut dor sa mananc paine prajita, uscata, mai bine zis. Cu cascavalul a pornit de la faptul ca aveam niste cascaval ras ( adica, exact cantittatea din reteta ) prin frigider, pe care trebuia sa il folosesc, pentru ca e pacat sa arunci mancare, gandindu-te la cei care nu au ce manca. Ne pregatim si de postul nostru de 5 zile, deci, numai bine sa fac un pic de ordine prin frigider.
Prep Time15 mins
Cook Time45 mins
Total Time1 hr
Course: Paine
Cuisine: International
Author: Lacra

Ingredients

  • 40 g cascaval ras ecologic
  • 4 galbenusuri
  • 4 albusuri
  • 200 ml apa incalzita la circa 50 grade
  • 2 linguri otet din cidru de mere
  • 45 ml ulei avocado pentru aluat
  • 5 ml ulei avocado pentru uns
  • 150 g faina de migdale
  • 4 linguri psyllium
  • 2 linguri guma xantan
  • 2 lingurite praf de copt
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust, optional
  • turmeric optional, dupa gust

Instructions

  • Bate albusurile spuma cu sare si piper, turmeric ( daca ai ales sa folosesti aceste ingrediente ). Incalzeste apa pana la 45-50 grade, adauga otetul in ea si bate albusurile din nou cu amestecul cu otet. Adauga si uleiul de avocado si mai mixeaza 30-50 secunde.
  • Galbenusurile le amesteci cu cascavalul ras.
  • Amesteca restul de ingrediente solide in alt vas. Incorporeaza ingredientele solide in compozitia de albus de ou. Amesteca viguros.
  • Pune o hartie de copt intr-un vas rezistent la temperaturi inalte. Eu am experimentat cu vasul uns cu grasime, dar nu a fost cea mai buna idee. Unge hartia cu 5 ml ulei de avocado/masline/cocos si pune aluatul in vas. Unge aluatul cu amestecul de galbenus si cascaval.
  • Coace la 175 grade timp de 45 minute. 
    A crescut fenomenal. dar am fost sigura ca se va prabusi. Data viitoare o sa il pun  in tava dreptunghiulara si o sa ung painea pe la mijlocul perioadei de coacere. Experimentez! Asa se nasc retetele bune, reusite.
  • Lasa painea la racit, scoate-o din tava si taie-o felii. Usuca feliile in cuptor la circa 200 grade . Prajita.....nu te poti opri din mancat. E periculoasa !
    Serveste cu grasime keto ( unt, ghee , paste keto, sosuri keto ).

Notes

Va las valorile nutritionale pentru intreaga cantitate, ca nu stiu cum o sa taiati paine , ca sa pot indica totul la o portie. Voi puteti calcula  pornind de aici:
  • total carbohidrati 175,8 g
  • fibre  133,6 g
  • grasimi  166,5 g
  • proteine 65 g
  • energie 2138 kcal
Indicele keto este sub 1.
Be keto Be happy !
 

Nutrition

Serving: 0g | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg

Friganele keto

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Friganele keto

Pentru dimineti in care vrem sa ne amintim de copilarie, dar sa ramanem keto.
Course: Mic dejun keto
Cuisine: Romaneasca
Keyword: keto
Servings: 1 portie
Calories: 1267
Author: Lacra

Ingredients

  • 3 felii paine cu fibre reteta publicata pe 18/3-2019
  • 50 ml ulei masline
  • 2 oua batute
  • 50 g cascaval ras fin
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • 1 varf lingurita turmeric optional

Instructions

  • Bate ouale cu sare si piper, eventual turmeric.
  • Adauga cascavalul ras fin in amestecul de oua.
  • Treci feliile de paine prin amestecul de mai sus si prajeste-le in uleiul de masline incins.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati 19,9 g
  • fibre 14,1 g
  • grasimi 129  g
  • proteine 44,8 g
  • energie 1267 kcal
Indice keto=2:1
Pentru reteta de paine click aici.

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 1267kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg