Sos tartar

Cu un indice keto de 10:1 , sosul Tartar se încadrează perfect în grupul alimentelor permise în keto.

Se prepara ușor si il puteti consuma alături de fripturi la grătar, cuptor, tigaie etc.

Ingrediente

  • 200 g maioneza home made
  • 150 g castraveți murati
  • 50 g ceapă verde
  • 30 g pătrunjel verde tocat ( cam 1 lingura)
  • Sare si piper, după gust.

Valori nutritionale pentru o lingura rasa ( 25 g )

  • Total carbohidrati 0,7 g
  • Fibre 0,1 g
  • Grasimi 10,4 g
  • Proteine 10,4
  • Energie 33,9 kcal

Mod de preparare

  1. Toaca mărunt castraveții murati , ceapa si patrunjelul.
  2. Amesteca ingredientele de mai sus în maioneza.
  3. Asezoneaza cu sare si piper.
  4. Da la frigider pentru cel putin o ora inainte de a servi.

Be keto Be happy 😄 !

Home made maioneza cu ou

Nu, nu am greșit și nu e un pleonasm , deoarece se poate pregăti maioneza și fără ou.

E un sos foarte keto, având o cantitate foarte redusă de carbohidrați și proteine.

Valorile nutriționale sunt indicate pentru întreaga cantitate

  • Total carbohidrați 1,8 g
  • Fibre 0 g
  • Neto carbohidrați 0 g
  • Grăsimi 153,5 g
  • Proteine 7,8 g
  • Energie 1283 kcal

Ingrediente

  • 2 gălbenușuri de ou, fierte tare
  • 1 gălbenuș proaspăt
  • 150 ml ulei de măsline
  • 1 lingurița muștar cu conținut cât mai redus in carbohidrați
  • Zeama de lămâie, după gust
  • Sare, după gust.

Mod de preparare

  1. Fierbe ouăle 8- 10 minute. Trece-le prin apa rece, circa 2 minute, ca sa se curețe ușor. Lasa-le la răcit. Îndepărtează albușul .
  2. Intr-un recipient sau robot ( recipient dacă folosești un mixer vertical ) zdrobește gălbenușurile fierte, adauga gălbenușul proaspăt , sarea și muștarul.
  3. Începe sa mixezi, adăugând treptat uleiul de măsline , alternând cu zeama de lămâie , pana obții un sos cu consistentă crescută.
  4. Poți asezona, după gust, cu diverse ierburi aromatice.

Sos cu rosii uscate la soare

Astăzi am ” dereticit” prin provizii si am dat peste o pungă cu roșii uscate la soare, neconservate în ulei. Evit total uleiul din floarea soarelui, porumb, rapita, soia , palmier, deoarece sunt foarte inflamatorii.

M-am gândit la un sos care poate fi folosit ca ingredient în diverse meniuri si iata ce a iesit.

Valori nutritionale calculate pentru intreaga cantitate:

  • Total carbohidrati 56,3 g
  • Fibre 12 g
  • Neto carbohidrati 44,3 g
  • Grasimi 92,8 g
  • Proteine 14,1 g
  • Energie 1142 kcal.

Făcând un calcul simplu :

# 1 lingurita=5 g conține 1,08 g carbohidrați.

Ingrediente

  • 100 g roșii uscate la soare, neconservate în ulei
  • 100 ml ulei de măsline
  • 30 g busuioc verde ( sau uscat, daca nu aveti la indemana varianta fresh)
  • 1 cățel usturoi zdrobit ( sau 1/2 linguriță praf de usturoi )
  • 1 lingurita Sambal oelek ( o pasta de ardei iute ). ***Am verificat pe net si se gaseste si in tara. Ma asigur astfel că există accesabilitate la ingredientele incluse în rețete.

Mod de preparare

■Amesteca totul intr-un vas si lasă la marinat peste noapte.

■A doua zi , pune în mixer sau blender, sau mixeaza cu mixerul vertical până la consistență dorită.

Aripi crocante de pui cu sos asiatic

Crocant și dulce-iute-acrișor . Foarte gustos !

Cantitățile sunt pentru 4 portii.

Dificultate: ușoară.

Valoare nutrițională pentru o portie:

  • Carbohidrati totali – 3, 9 g ( 6% )
  • Fibre – 0, 6 g
  • Neto carbohidrati – 3,3 g
  • Proteine – 13,4 g ( 20 %)
  • Grăsimi – 20,8 g ( 74%)
  • Energie – 257 kcal

Ingrediente

  • 1 kg aripi de pui , tăiate in 2

Sos asiatic

  • 2 căței de usturoi
  • 1 lingurița pasta de ardei iute
  • 1/2 lingurița oțet de mere
  • 2 lingurițe îndulcitor
  • 2 linguri apa
  • 1 lingura ulei din semințe de susan
  • 1 lingura ghimbir ras fin
  • 1 lingura semințe de susan

Dipp sos

  • 50 g maioneza

Mod de preparare

  1. Preincalzeste cuptorul la 230-250 grade.
  2. Asezonează aripile tăiate in 2 cu sare și piper.
  3. Prajeste-le 2-3 minute, pe fiecare parte , intr-o tigaie cu grăsime keto.
  4. Transfera-le apoi intr-o tava de cuptor tapetata cu hârtie de copt
  5. Prajeste- le timp de 20-30 minute ( in acest timp întoarce-le și pe partea cealaltă ).
  6. Aseaza-le pe farfurie, presară pe deasupra sos asiatic și tăvălește-le prin maioneza înainte sa te bucuri de savoarea lor.

Pofta buna și slabire armonioasa !

Chimichurri

Chimichuri este un sos originar din Argentina, care se foloseste proaspăt preparat, la grătare sau fripturi de tot felul. Este adaptat pentru orice tip de carne, de la pui la peste, vita, porc, miel , sau ca dressing la o salată.

Are un indice keto de 12,5 : 1 , ceea ce îl recomandă ca posibilitate de a îmbunătăți semnificativ indicele keto al unui meniu. Atenție, însă, ca are si carbohidrati. Calculati-i la totalul carbohidratilor meniului, respectiv al zilei.

Cantitatile sunt pentru 6 porții.

Dificultate : ușoară.

Rețeta originală se afla pe www.dietdoctor.com.

Valoare nutritionala per porție

  • Carbohidrați- 2 g ( 2%)
  • Fibre -1 g
  • Grasimi- 30 g ( 97%)
  • Proteine – 0,4 G ( 1%)
  • Energie- 274 kcal

Continue reading “Chimichurri”