Sos cu rosii uscate la soare

Astăzi am ” dereticit” prin provizii si am dat peste o pungă cu roșii uscate la soare, neconservate în ulei. Evit total uleiul din floarea soarelui, porumb, rapita, soia , palmier, deoarece sunt foarte inflamatorii.

M-am gândit la un sos care poate fi folosit ca ingredient în diverse meniuri si iata ce a iesit.

Valori nutritionale calculate pentru intreaga cantitate:

  • Total carbohidrati 56,3 g
  • Fibre 12 g
  • Neto carbohidrati 44,3 g
  • Grasimi 92,8 g
  • Proteine 14,1 g
  • Energie 1142 kcal.

Făcând un calcul simplu :

# 1 lingurita=5 g conține 1,08 g carbohidrați.

Ingrediente

  • 100 g roșii uscate la soare, neconservate în ulei
  • 100 ml ulei de măsline
  • 30 g busuioc verde ( sau uscat, daca nu aveti la indemana varianta fresh)
  • 1 cățel usturoi zdrobit ( sau 1/2 linguriță praf de usturoi )
  • 1 lingurita Sambal oelek ( o pasta de ardei iute ). ***Am verificat pe net si se gaseste si in tara. Ma asigur astfel că există accesabilitate la ingredientele incluse în rețete.

Mod de preparare

■Amesteca totul intr-un vas si lasă la marinat peste noapte.

■A doua zi , pune în mixer sau blender, sau mixeaza cu mixerul vertical până la consistență dorită.

Chimichurri

Chimichuri este un sos originar din Argentina, care se foloseste proaspăt preparat, la grătare sau fripturi de tot felul. Este adaptat pentru orice tip de carne, de la pui la peste, vita, porc, miel , sau ca dressing la o salată.

Are un indice keto de 12,5 : 1 , ceea ce îl recomandă ca posibilitate de a îmbunătăți semnificativ indicele keto al unui meniu. Atenție, însă, ca are si carbohidrati. Calculati-i la totalul carbohidratilor meniului, respectiv al zilei.

Cantitatile sunt pentru 6 porții.

Dificultate : ușoară.

Rețeta originală se afla pe www.dietdoctor.com.

Valoare nutritionala per porție

  • Carbohidrați- 2 g ( 2%)
  • Fibre -1 g
  • Grasimi- 30 g ( 97%)
  • Proteine – 0,4 G ( 1%)
  • Energie- 274 kcal

Continue reading “Chimichurri”