Haideti sa pregatim impreuna o ciorba low carb de purcel. Vom folosi legume incadrate la low carb. Sigur gustul va fi la fel de bun ca si in varianta clasica.
Ciorba low-carb de purcel
Uite așa mi s-a făcut un dor de o ciorbă într-o zi. Obișnuiam să gătesc " zeamă " mai mereu. Dar puneam cartofi, morcovi, țelină, păstârnac, etc. Acum nu mai pot să fac asta. Așa că….. iată ce am pus la cale.
Ingrediente
Legume de pus la fiert
- 2 morcovi mari, întregi, spălați
- 1/2 rădăcină țelină spalata
- 1 pastarnac spalat
- 2 cepe in coajă
Pentru ciorbă
- 500 g cotlet de porc fara os
- 350 g dovlecel necuratat, spălat, tăiat cubulețe mai mari
- 30 g tije țelină tocate
- 150 g ardei gras rosu, spălat, tocat
- 1 ardei iute optional
- 15 g coriandru verde , tocat
- 15 g patrunjel verde, tocat
- 15 g marar verde, tocat
- 200 g smantana 36%
- sare, piper, turmeric dupa gust
- 1,5 l apa
- otet din cidru de mere pentru acrit ( poti folosi si lamaie )
Mod de preparare
- Pune legumele și carnea la fiert. Poți adăuga niste sare în această etapă. Îndepărtează spuma care se adună. După ce au fiert bine, arunca legumele .
- Scoate carnea și taie-o cubulețe.Pune carnea în apa in care a fiert.Adaugă legumele tăiate și lasă la fiert, un pic, cam maxim 5 minute ( sau mai mult, mie îmi place să nu se înmoaie prea tare legumele, mai ales dovlecelul ). Adaugă și smântâna. Asezonează și gustă.
- Inchide focul.Adaugă verdețurile tăiate și, eventual, ardeiul iute.Pune capac și lasă la " dospit " aromele.
- Poftă bună !
Note
Macroza= 6- 31-63% ( LCHF )
Valori nutritionale /portie
Serving: 1porțieCalories: 378kcalCarbohydrates: 8gProtein: 30gFat: 26gSaturated Fat: 9gCholesterol: 110mgSodium: 140mgPotassium: 968mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 2660IUVitamin C: 90mgCalcium: 110mgIron: 2mg
Nutrition Facts
Ciorba low-carb de purcel
Amount Per Serving (1 porție)
Calories 378
Calories from Fat 234
% Daily Value*
Fat 26g40%
Saturated Fat 9g56%
Cholesterol 110mg37%
Sodium 140mg6%
Potassium 968mg28%
Carbohydrates 8g3%
Fiber 2g8%
Sugar 6g7%
Protein 30g60%
Vitamin A 2660IU53%
Vitamin C 90mg109%
Calcium 110mg11%
Iron 2mg11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Ai încercat această rețetă?Mentioneaza @beketobehappy26 sau tag #beketobehappy26!
Pentru o alta idee, vezi reteta de mai jos:
