Cremă caramel ( keto )

Nu prea iese caramel, eritritolul nu se caramelizează. Dacă se caramelizează, vă rog să mă învățați și pe mine! Poate fi folosită în loc de cremă/ sos caramel, la urma urmei asta facem aici: înlocuim lucrurile gustoase care ne fac rău cu unele care nu ne fac rău. Adânc, este?

Puteți folosi smântână pentru frișcă în locul laptelui de cocos. Crema va fi mai grasă, chiar.

Poza este de la plăcinta pentru care am planificat crema de caramel. Voi publica și rețeta acesteia din urmă.

5 from 1 vote

Print Pin Rate Add to Collection

Course: desert keto

Keyword: caramel keto, siropuri keto, dulciuri keto, prăjituri keto,

Servings: porții

Calories: 412kcal

Author: Victor Stoica

Ingredients

240 g unt
100 g eritritol
800 ml lapte de cocos de la conservă sau 500 ml smântână pentru frișcă
1 vanilie

Instructions

Topiți untul și eritritolul cratiță/ tigaie pe foc mic. Odată topit, mai lăsați să se gătească 4-5 minute, amestecând din când în când. Ar trebui să se caramelizeze. Nu-i nimic, merge și fără!
Adăugați smântâna. Aduceți la fierbere ușoară, apoi lăsați pe foc mai mic, să scadă, amestecând ocazional. La cantitatea asta, ar trebui să scadă sub jumătate cam în 30 de minute. Un vas mai întins va scurta timpul.
Ia de pe foc, amestecă vanilia. Lasă câteva minute (min 15) înainte să o folosești. Poate fi păstrată la frigider și reîncălzită ușor (risc de separare) înainte de folosire. Dacă se separă, băteți energic cu mixerul. Pe urmă, faceți altă cremă proaspătă!

Notes

Macroză= 3- 2- 95% ( keto )

Nutrition

Cremă caramel ( keto )