40 g izolat de proteină
40 g gluten se poate înlocui cu gumă xantan ( nu am incercat, nu știu cum iese )
35 g semințe de in măcinate proaspăt
3 linguri psyllium
2 linguri făină de cocos
1 linguriță drojdie uscată
1/4 linguriță sare
1/2 linguriță usturoi pudră
1/2 linguriță oregano uscat
150 g apă călduță ( 40 grade )
1 lingură ulei de măsline
Topping
1/4 linguriță rozmarin uscat
1/4 linguriță piper măcinat
30 g măsline feliate
30 g ulei de măsline
fulgi de sare după gust

Încălzește cuptorul la 200 grade.
Tapetează o tava cu hârtie de copt.
Amestecă ingredientele solide pentru aluat ( nu și cele de la topping ) într-un castron. E bine să folosești un robot de bucătărie pentru aluaturi . Amestecă bine cu telul, pentru a nu se aglutina.
Amestecă uleiul cu apa.
Încorporează lichidele în solide și frământă ( cu robotul sau cu mâna ).
Presară făină de cocos peste hârtia de copt din tavă.
Adu aluatul in tavă și mai presară niște făină de cocos.
Modelează aluatul cu vârful degetelor și întinde-l până capătă o formă rotundă . Alege tu grosimea.
Acoperă cu un prosop și lasă la crescut 30 minute ( nu te aștepta că o să crească precum cozonacul ).
Unge suprafața cu ulei și presară restul ingredientelor din topping.
Dă totul la cuptor pentru circa 12-15 minute .

Macroză= 12-21-67% ( LCHF )

Be keto Be happy !

Foccacia keto cu masline

Articole relatate