Mucenici keto moldovenesti preparati de Victor, dupa ce a realizat ca si el e moldovean.
Mucenici LCHF moldovenești
Deși nu sunt moldovean, se pare că a te căsători cu o moldoveancă îți acordă dreptul să faci mucenici moldovenești. Am adaptat o rețetă de pâine, cred că era mai bun niște lapte de ceva în loc de apă; nu prea sug siropul, dar una peste alta, pot să spun că avem mucenici moldovenești!Am folosit o linguriță de zahăr, se consumă în combinație cu drojdia.Contin gluten, care nu reprezinta o problema pentru cei care il pot tolera.
Ingrediente
- 240 ml apă călduță (40 grade)
- 3 ouă bătute
- 40 g fibre de cartof sau fibre de ovăz
- 50 g semințe de in măcinate
- 50 g făină de cocos
- 150 g gluten
- 1 lgț sare
- 150 g eritritol pudră
- 1/2 lgț gumă xantan
- 30 g unt topit
- 14 g drojdie uscată
- 1 lgț zahăr
- 1 lg ulei de măsline
- 1 ou pentru decor
Sirop
- 300 ml apă
- 200 g eritritol
- 1-2 lg rom
Decor
- 100 g nucă măcinată
Mod de preparare
- Pune drojdia, zahărul și 30-40 ml de apă călduță (40 grade) într-un castronaș și lasă să lucreze pentru 15 minute.
- Amestecă făinurile și celelalte prafuri și pune-le în vasul mixerului. Adaugă și restul de ingrediente, înafară de ulei și oul pentru decor, pune și maiaua și frământă cu mixerul, la viteză mică și cu scula pentru aluaturi, timp de vreo 5-6 minute.
- Pune lingura de ulei într-un castron mai mare. Strânge aluatul într-o bilă, pune în castron și unge bila. Pune aluatul să crească cam 30-40 minute într-un loc ferit de curent și mai cald, dacă se poate.
- Aluatul (nu crește spectaculos) se împarte în sferturi. Fiecare sfert este rulat până se subțiază cam cât un deget, apoi se împarte în trei. Fiecare bucată se unește în cerc și se răsucește în formă de opt. Pune în tava de copt tapetată cu hârtie.
- Preîncălzește cuptorul la 170 de grade și coace mucenicii vreo 25-30 de minute sau până capătă culoare plăcută.
- Fierbe apa pentru sirop împreună cu eritritolul, cam 3-4 minute. Când s-a răcit binișor, pune și romul.
- Când au căpătat culoare, scoate tava, unge-i cu ou bătut și mai bagă la cuptor pentru 3-4 minute.
- Scoate tava, apoi scufundă câte o minune fierbinte 2-3 secunde în vasul cu sirop călduț. Apoi tăvălește prin farfuria cu nucă și pune pe platoul pentru poze.
Note
Be keto Be happy !
Valori nutritionale /portie
Serving: 1porțieCalories: 187kcalCarbohydrates: 8gProtein: 15gFat: 12gFiber: 4gSugar: 1g
Ai încercat această rețetă?Mentioneaza @beketobehappy26
