Propunerea 1

LUNI SI MARTI

Mic dejun

 

Pranz

  • Platou verde cu oua 17/2 -2019
  • Carbohidrati neti  5 g

Cina

  • Spuma crema de ciocolata 16/2-2019
  • Carbohidrati neti  2,1 g

Total carbohidrati neti pe zi=15,9 g.

 

MIERCURI SI JOI

Mic dejun

  • Vafe pizza  26/1-2019 ( 1 bucata pe zi )- carnea de curcan poate fi inlocuita cu aceeasi catitate carne de peste sau fructe de mare, sau se poate scoate din reteta in totalitate
  • Carbohidrati neti  2,4 g

Pranz

  • Pasta de avocado cu telina, ceapa verde si patrunjel  6/1 -2019 si 2 bucati turta seminte  1/6-2018
  • Carbohidrati neti 6,1 g

Cina 

  • Platou keto cu macrou  25/4-2018
  • Carbohidrati neti 4 g

Total carbohidrati neti pe zi= 12,5 g

 

VINERI SI SAMBATA

Mic dejun

  • Clatite cu oua , cascaval  si feta  ( 1 portie pe zi ) 3/3-2019
  • Carbohidrati neti  7,6 g

Pranz 

  • Pizza cu masline si ciuperci 14/2 -2019
  • Carbohidrati neti  8,1 g

Cina

  • Platou keto cu ton  26/6-2018
  • carbohidrati neti  3 g

Total carbohidrati neti pe zi = 18,7 g

 

DUMINICA

Mic dejun 

  • Mufine cu afine 8/12-2018 ( 3 bucati pe zi )
  • Carbohidrati neti  7,8 g

Pranz

  • Pizza cu zoodles  3/2-2019
  • Carbohidrati neti 10 g

Cina

  • Negrese keto  21/7-2018 ( 3 bucati )
  • Carbohidrati neti 3 g

Total carbohidrati neti pe zi= 20,8 g

 

 

Be keto Be happy !

 

Cum functioneaza planul saptamanal de mese

O pagina de blog mult asteptata si dorita : planuri saptamanale de mese.

Cititi Disclaimer !

Am decis sa planific exact cum am facut pentru familia mea , si a functionat foarte bine.

Iata cum va fi :

  • veti primi un meniu complet _mic dejun, pranz, cina  -care va fi valabil pentru 2 zile la rand, adica vei gati intr-o zi pentru 2 zile .Planul e valabil pentru o saptamana.
  • fiecare masa va avea marcata cantitatea de carbohidrati neti
  • fiecare zi  va avea marcata cantitatea totala de carbohidrati neti ai zilei
  • noi am urmat keto strict, adica 20 g carbohidrati neti pe zi. Asta voi impartasi cu voi.
  • cand o sa intrati in meniuri veti gasi o data calendaristica. Dati click pe acea data si veti fi condusi direct la reteta cu valorile nutritionale calculate. Adaptati cantitatile in functie de ce sta in meniul propus, adica, chiar daca reteta din blog e de 8 portii, voi gatiti doar 2. Dar puteti gati si mai mult, daca familia doreste sa guste.
  • nu trebuie sa mancati la ore fixe

Ce am facut noi ( si continuam sa facem ):

-Bem apa cu sare Himalaya

-Luam suplimente cu magneziu si vitamina D= foarte important

-Luam suplimente cu vitamine si minerale

– Mancam in fiecare zi 2 linguri de seminte de in inmuiate in 100 ml apa, cel putin 2 ore ( noi lasam de dimineata pana seara )  pentru a ajuta intestinul sa functioneze optimal . Ia semintele de in la o distanta de cel putin 2 ore de vitamine si minerale, altfel, datorita absorbtiei excesive de apa de catre fibrele din semintele de in, se vor absorbi si elimina si suplimentele pe care tocmai le-ai luat.

-Ajuta procesul de digestie cu enzime digestive, pancreatice.

Tot din experienta noastra :

  • Nu manca daca nu iti e foame .
  • Daca iti e foame bea cafea/ceai cu unt si ulei de cocos = bullet proof coffe sau baga o lingura de unt, in caz ca nu iti e greata.
  • Cand  nu mai poti, mănâncă bombe de grăsime.  Găsești rețete în blog.

Sa va fie de folos ! Mult succes ! Si vointa , si perseverenta !

 

Be keto Be happy !

 

 

Amestec fructe proaspete de pădure

 

Amestec fructe proaspete de pădure

M-am gândit sa creez o rețeta cu valori nutriționale calculate pentru amestecul de fructe de pădure pe care noi îl folosim in mod obișnuit la torturi, prăjituri, vafe, etc. 
Zmeura o alegem deoarece are conținutul cel mai mic de carbohidrați. Afinele au cantități mari de carbohidrați, nu prea sunt deloc keto, dar sunt foarte bogate in antioxidanți și  facem un compromis.
Keyword: desert keto, mic dejun keto
Servings: 8 portii
Calories: 17kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 125 g zmeura proaspăta
  • 125 g afine proaspete

Instructions

  • Folosește-le împreuna, sau separat, la deserturi sau mic dejun.

Notes

Valori nutriționale pentru o portie 
  • total carbohidrați  4,1 g
  • fibre 1,4 g
  • grasimi  0,2 g
  • proteine 0,3 g
  • energie 17 g
Be keto Be happy !

Keto granola cu frisca de cocos și afine

 

Keto granola cu frisca de cocos și afine

Un răsfăț pentru diminețile tale, după binemeritatul post de noapte. Ceva fin , apetisant colorat, gustos și foarte keto. 
Keto nu înseamnă suferința, nu înseamnă o lupta cu poftele tale. In keto se poate găti bine, ușor, sănătos, gustos și rapid. 
Course: Mic dejun keto
Cuisine: Americana, Romaneasca, Thailandeza
Servings: 1 portie
Calories: 688.2kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 100 g frisca de cocos
  • 50 g keto granola
  • 25 g afine proaspete

Instructions

  • Frisca de cocos , păstrată la frigider, se cântărește și se pune intr-un vas. Pe deasupra se adauga granola și se ornează cu afine.

Notes

Valori nutriționale pentru o portie 
  • total carbohidrați  15,4 g
  • fibre  7 g
  • grasimi. 54,6 g
  • proteine 8 g
  • energie 688, 2 kcal
Pentru frisca de cocos , uita-te aici.
Reteta de keto granola o găsești aici.
Indice keto = 2,3 : 1.
Be keto Be happy !

Mic dejun combinat

 

Mic dejun combinat

Am avut alta idee dimineata, dar am schimbat planul. Ideea initiala  necesita neaparat calculul valorilor nutritionale inante de preparare si nu aveam timp. Asa ca am procesat acest mic dejun, asa, fara calcule ( pe care le-am facut ulterior ).
Eu am folosit sunca serrano, o sunca provenita de la porci crescuti in padure, hraniti natural, fara adaosuri, asadar, singura varianta de sunca de porc ecologica pe care am reusit sa o gasesc. Este uscata la aer, fara alte tratament. Restul, sunt procesate cu diversi conservanti, pe care prefer sa ii evit.
Prep Time5 mins
Cook Time5 mins
Total Time10 mins
Keyword: mic dejun keto
Servings: 1 portie
Calories: 905kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 2 oua intregi
  • 70 g pancetta/sunca serrano/bacon felii subtiri
  • 20 g masline ecologice
  • 20 g nuci pecan
  • 30 ml ulei de cocos ecologic
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • turmeric optional, dupa gust

Instructions

  • Am topit uleiul de cocos intr-o tigaie. Am lasat apoi focul mic, pentru ca ingredientele ce urmau sa fie preparate termic in grasimea respectiva, sa poata absorbi din grasimie.
  • Am spart ouale si am pus si sunca, in acelasi timp. Am asezonat ouale cu sare, piper si turmeric. Cu o lingura, am luat din grasime si am turnat peste oua, lasand galbenusul mai moale, ca asa imi place mie. Voi faceti dupa gustul vostru.
  • Am pus totul in farfurie si am servit cu o manuta de masline si nuci pecan prajite, fara sare. Procesul de prajire asigura posibilitatea absorbtiei mai eficiente a nutrientilor care se gasesc din belsug in nucile pecan .

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati 5,8 g
  • fibre 2,8 g
  • grasimi  82 g
  • proteine  39,3 g
  • energie  905 kcal
Indice keto=1,8:1
Be keto Be happy !

Paine cu fibre, usturoi, ceapa și ierburi aromatice

 

Pâine cu fibre , usturoi, ceapa și ierburi aromatice

Azi am venit de la servici cu o pofta nebuna sa mănânc pâine din semințe de in. Și , am compus eu repede o rețeta, fără sa fiu foarte sigura de ce va ieși, dar, mi-am zis ca orice va ieși, tot buna va fi. Calculele le-am făcut după ce am mâncat .....ha!  Mirosea atât de apetisant și a crescut atât de frumos, dar, mai ales, nu s-a prăbușit după ce am scos-o din cuptor, încât  a trebuit sa mănânc, chiar cu riscul ca nu era keto. Dar, e keto !
Prep Time10 mins
Cook Time40 mins
Total Time50 mins
Course: paine keto
Keyword: keto
Servings: 20 felii
Calories: 180kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 300 g semințe in proaspăt macinate
  • 1 lingura ierburi aromatice la alegere
  • 1 lingura praf de usturoi
  • 1 lingura praf de ceapa
  • 1/2 lingura turmeric optional
  • 1 lingura fulgi de sare
  • 1 lingura piper
  • 10 oua
  • 200 ml ghee topit nu fierbinte
  • 3 linguri ulei masline pentru uns tava
  • 1 lingura semințe chia

Instructions

  • Încălzește cuptorul la 175 grade.  Tapetează o tava de cozonac cu hârtie de copt și unge hârtia cu uleiul de măsline.
  • Amesteca ingredientele solide intr-un vas.
  • Bate ouăle cu gheeul topit.
  • Încorporează solidele in lichide și amesteca viguros.
  • Pune aluatul in tava și da la cuptor circa 40 minute. Coaja va fi un pic crocanta. Fa testul scobitorii.

Notes

Valori nutriționale pentru o felie
  • total carbohidrați  6, 2 g
  • fibre  4,7 g
  • grasimi 19 g
  • proteine 7,1 g
  • energie 180 kcal
Cred ca merge perfect și uscata in cuptor, dar, mai ales , prăjită in grasime keto ( și așa se face și mai keto ).
Indice keto= 1,4: 1
 
Be keto  Be happy !

Privarea de somn

Somnul este foarte important pentru toata ingineria corpului. Mi-ar trebui cateva saptamani sa descriu totul, dar, voi incerca sa scriu doar cateva informatii care sunt extrem de importante pentru a intelege ce inseamna somnul pentru sanatatea noastra .

Baby, Sleeping Baby, Baby Girl, Newborn

Privarea de somn si tulburarile de somn duc la scaderea capacitatii sistemului imun de a lupta cu bolile. Practic, sistemul imun este cel care ne apara impotriva a tot ce este strain de structura corpului, de microbi, paraziti, ciuperci, celule canceroase, etc.

Defense, Protection, Threat

Am gasit un articol despre un studiu foarte interesant , care a evaluat impactul tulburarilor de somn  asupra metabolismului si functiilor hormonale. Practic, ca sa fac putina lumina, hormonii sunt  cei care conduc cam tot prin corp, sunt moleculele care initiaza, transmit, regleaza, stimuleaza sau inhiba toate procesele chimice, metabolice, enzimatice din corp. In corp exista mai multe glande endocrine, toate controlate de o mica glanda aflata in creier, hipofiza. Celelalte glande endocrine sunt : epifiza ( situata tot in creier ), tiroida, pancreasul endocrin , glandele suprarenale, , ovarul, testiculul, timusul, hipotalamusul ( situat tot in creier ), glandele paratiroide.

Descrierea studiului :

  • 11 barbati tineri au fost inrolati in studiu
  • perioadele de somn au fost scurtate cu 4 ore timp de 6 nopti
  • apoi, li s-a permis sa doarma 12 ore, timp de 6 nopti
  • s-au efectuat masuratori ale metabolismului carbohidratilor , hormonului tireotrop ( este hormonul secretat din hipofiza aflata in creier, hormon care regleaza activitatea tiroidei, deci, practic, s-a estimat metabolismul ), activitatea axei hipotalamo-hipofizo-corticosuprarenala ( care merge de la creier la glandele suprarenale, situate ca o caciulita pe rinichi, si care secreta, printre altele, adrenalina si cortizolul, hormonii sexuali ) si balanta  dintre sistemul nervos simpatic si parasimpatic ( adrenalina-acetilcolina )
  • masuratoile s-au facut dupa perioada de privare de somn si  la sfarsitul perioadei de recuperare

Rezultate :

  1. In timpul perioadei de privare de somn a scazut sensibilitatea la insulina, adica toleranta la glucoza ( situatie intalnita la cei care au diabet )
  2. In timpul perioadei de privare de somn a scazut concentratia din sange a tireotropinei, ceea ce seamna cu situatia din hypertireoidie, adica metabolismul bazal este hiperactiv
  3. Concentratiile de cortizol si activitatea sistemului nervos simpatic ( reflectata prin nivelul adrenalinei din sange ) au fost crescute. Hormonii de stress ai corpului sunt adrenalina si cortizolul . Ce inseamna de stress? Adica stimuleaza metabolismul, ceea ce face ca organismul sa isi intensifice toate procesele, sa nu se poata odihni si recupera, ceea ce, in final, inseamna boala.

 

Interpretarea  rezultatelor de mai sus :

Privarea de somn, chiar pe perioade reduse de timp, are un efect negativ asupra metabolismului carbohidratilor  si  sistemului endocrin. Efectele sunt similare cu cele observate in procesele normale de imbatranire  si, de aceea, privarea de somn poate conduce la cresterea severitatii bolilor cronice . Aici este vorba de diabet zaharat de tip 2, hipertensiune, obezitate, tulburari de memorie, boli cardiovasculare etc.

 

Studiul pe larg poate fi consultat accesand acest link.

Savarine cu frisca de cocos

 

Savarine cu frisca de cocos

Varianta cu frisca de cocos si faina de cocos pentru cei care nu pot tolera sau vor sa evite produsele lactate traditionale, si pentru cei care sunt alergici la migdale.
Course: Desert
Cuisine: Romaneasca
Keyword: desert keto
Servings: 8 bucati
Calories: 541kcal

Ingredients

  • 60 g faina de cocos
  • 6 oua
  • 1/4 lingurita praf de copt
  • un praf sare
  • 100 g eritriol
  • 125 ml ulei cocos /ghee topit dar nu fierbinte
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • 100 ml frisca de cocos
  • un patrat ciocolata neagra 90% ( sau cel putin 80%)

Instructions

  • Incalzeste cuptorul la 175 grade. Greseaza bine cu ulei de cocos o forma de muffine.
  • Amesteca ingredientele solide intr-un vas.
  • Bate ouale cu grasimea lichida.
  • Incorporeaza lichidele in solide.
  • Pune in forma gresata si da la cuptor pentru circa 20 minute. Scoate din cuptor si lasa sa se raceasca bine.
  • Taie savarinele in jumatate, unge-le cu frisca de cocos , pune capacul, adauga un mot de frisca si pe deasupra si orneaza cu ciocolata rupta bucati.

Notes

Valori nutritionale pentru 1 bucata
  • total carbohidrati  8,1 g
  • fibre  3,4 g
  • grasimi  52,5 g
  • proteine  8,2 g
  • energie  541 kcal
Indice keto= 3,2:1
Be keto Be happy !

Apa de trandafiri cu jojoba, ulei de macese si vitamina E

 

Apa de trandafiri cu ulei de macese, jojoba si vitamina E

De ce sa iti tratezi fata cu toate chimicalele ? Iata ce iti propun. Foloseste amestecul de cate ori vrei pe zi, pentru a reimprospata tenul si pentru sanatatea lui. Toate celulele tenului iti vor multumi, iradiind sanatate si lumina.

Ingredients

  • 100 ml apa distilata
  • 1 lingura petale de trandafiri
  • 20 picaturi ulei esential de macese
  • 20 picaturi ulei de jojoba
  • 10 picaturi vitamina e
  • 1 sticla cu dop spray

Instructions

  • Fierbe apa si adauga petalele de trandafiri . Inchide focul si da deoparte, acoperind cu un capac. Lasa la infuzat circa 15 minute.
  • Intr-un recipient de sticla opaca , amesteca toate ingredientele si pune dopul.
  • Agita inainte de fiecare folosire.

Blat de tort

 

Blat de tort

Cel mai fin blat de tort pe care am reușit sa îl creez ! De aceea ii dedic un articol separat.
Având blatul, puteți folosi orice creme keto ca sa îl ornați .
Course: Desert
Servings: 8 portii
Calories: 311kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 100 g făina de migdale
  • 30 g făina de cocos
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 1 lingurița guma xantan
  • 120 g eritritol
  • 5 oua mari
  • 1 vârf lingurița crema de tartar optional, când bati albusurile
  • 100 g ghee/unt topit, dar nu fierbinte
  • 1 lingurița extract de cocos/vanilie/lămâie
  • 50 g ulei de cocos pentru uns forma de tort
  • 60 g lapte de cocos

Instructions

  • Separa albusurile de galbenusuri.
  • Amesteca fainurile, cu praful de copt si guma xantan.
  • Topeste gheeul sau untul .Lasa sa se raceasca. Amesteca laptele de cocos cu galbenusurile si adauga si gheeul/untul.
  • Bate albusurile cu crema de tartar( daca folosesti ) si cu indulcitorul. Incorporeaza amestecul de galbenusuri in albusuri. Adauga extractul ales.
  • Acum e momentul sa adaugi ingredientele solide in cele lichide si sa amesteci viguros.
  • Unge o forma de tort cu ulei de cocos, inclusiv pe peretele lateral. Toarna compozitia in forma si niveleaza.
  • Da la cuptorul preincalzit la 175 grade pentru 30-35 minute. fa testul scobitorii.
  • Cand e gata, scoate din cuptorblatul si lasa-l la racit. Taie-l in 2 si orneaza-l cu creme keto, fructe de padure , ciocolata etc.

Notes

Valori nutriționale pentru o felie
  • total carbohidrați  6,6 g
  • fibre 3,3 g
  • grasimi  30,2 g
  • proteine 6,7 g
  • energie 311 kcal
Indice keto = 2,2:1
Be keto Be happy !
 
Be keto Be happy !