Mic dejun combinat

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Mic dejun combinat

Am avut alta idee dimineata, dar am schimbat planul. Ideea initiala  necesita neaparat calculul valorilor nutritionale inante de preparare si nu aveam timp. Asa ca am procesat acest mic dejun, asa, fara calcule ( pe care le-am facut ulterior ).
Eu am folosit sunca serrano, o sunca provenita de la porci crescuti in padure, hraniti natural, fara adaosuri, asadar, singura varianta de sunca de porc ecologica pe care am reusit sa o gasesc. Este uscata la aer, fara alte tratament. Restul, sunt procesate cu diversi conservanti, pe care prefer sa ii evit.
Prep Time5 mins
Cook Time5 mins
Total Time10 mins
Keyword: mic dejun keto
Servings: 1 portie
Calories: 905kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 2 oua intregi
  • 70 g pancetta/sunca serrano/bacon felii subtiri
  • 20 g masline ecologice
  • 20 g nuci pecan
  • 30 ml ulei de cocos ecologic
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • turmeric optional, dupa gust

Instructions

  • Am topit uleiul de cocos intr-o tigaie. Am lasat apoi focul mic, pentru ca ingredientele ce urmau sa fie preparate termic in grasimea respectiva, sa poata absorbi din grasimie.
  • Am spart ouale si am pus si sunca, in acelasi timp. Am asezonat ouale cu sare, piper si turmeric. Cu o lingura, am luat din grasime si am turnat peste oua, lasand galbenusul mai moale, ca asa imi place mie. Voi faceti dupa gustul vostru.
  • Am pus totul in farfurie si am servit cu o manuta de masline si nuci pecan prajite, fara sare. Procesul de prajire asigura posibilitatea absorbtiei mai eficiente a nutrientilor care se gasesc din belsug in nucile pecan .

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • total carbohidrati 5,8 g
  • fibre 2,8 g
  • grasimi  82 g
  • proteine  39,3 g
  • energie  905 kcal
Indice keto=1,8:1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 905kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg

Paine cu fibre, usturoi, ceapa și ierburi aromatice

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Pâine cu fibre , usturoi, ceapa și ierburi aromatice

Azi am venit de la servici cu o pofta nebuna sa mănânc pâine din semințe de in. Și , am compus eu repede o rețeta, fără sa fiu foarte sigura de ce va ieși, dar, mi-am zis ca orice va ieși, tot buna va fi. Calculele le-am făcut după ce am mâncat .....ha!  Mirosea atât de apetisant și a crescut atât de frumos, dar, mai ales, nu s-a prăbușit după ce am scos-o din cuptor, încât  a trebuit sa mănânc, chiar cu riscul ca nu era keto. Dar, e keto !
Prep Time10 mins
Cook Time40 mins
Total Time50 mins
Course: paine keto
Keyword: keto
Servings: 20 felii
Calories: 180kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 300 g semințe in proaspăt macinate
  • 1 lingura ierburi aromatice la alegere
  • 1 lingura praf de usturoi
  • 1 lingura praf de ceapa
  • 1/2 lingura turmeric optional
  • 1 lingura fulgi de sare
  • 1 lingura piper
  • 10 oua
  • 200 ml ghee topit nu fierbinte
  • 3 linguri ulei masline pentru uns tava
  • 1 lingura semințe chia

Instructions

  • Încălzește cuptorul la 175 grade.  Tapetează o tava de cozonac cu hârtie de copt și unge hârtia cu uleiul de măsline.
  • Amesteca ingredientele solide intr-un vas.
  • Bate ouăle cu gheeul topit.
  • Încorporează solidele in lichide și amesteca viguros.
  • Pune aluatul in tava și da la cuptor circa 40 minute. Coaja va fi un pic crocanta. Fa testul scobitorii.

Notes

Valori nutriționale pentru o felie
  • total carbohidrați  6, 2 g
  • fibre  4,7 g
  • grasimi 19 g
  • proteine 7,1 g
  • energie 180 kcal
Cred ca merge perfect și uscata in cuptor, dar, mai ales , prăjită in grasime keto ( și așa se face și mai keto ).
Indice keto= 1,4: 1
 
Be keto  Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 180kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg

Privarea de somn

Somnul este foarte important pentru toata ingineria corpului. Mi-ar trebui cateva saptamani sa descriu totul, dar, voi incerca sa scriu doar cateva informatii care sunt extrem de importante pentru a intelege ce inseamna somnul pentru sanatatea noastra .

Baby, Sleeping Baby, Baby Girl, Newborn

Privarea de somn si tulburarile de somn duc la scaderea capacitatii sistemului imun de a lupta cu bolile. Practic, sistemul imun este cel care ne apara impotriva a tot ce este strain de structura corpului, de microbi, paraziti, ciuperci, celule canceroase, etc.

Defense, Protection, Threat

Am gasit un articol despre un studiu foarte interesant , care a evaluat impactul tulburarilor de somn  asupra metabolismului si functiilor hormonale. Practic, ca sa fac putina lumina, hormonii sunt  cei care conduc cam tot prin corp, sunt moleculele care initiaza, transmit, regleaza, stimuleaza sau inhiba toate procesele chimice, metabolice, enzimatice din corp. In corp exista mai multe glande endocrine, toate controlate de o mica glanda aflata in creier, hipofiza. Celelalte glande endocrine sunt : epifiza ( situata tot in creier ), tiroida, pancreasul endocrin , glandele suprarenale, , ovarul, testiculul, timusul, hipotalamusul ( situat tot in creier ), glandele paratiroide.

Descrierea studiului :

  • 11 barbati tineri au fost inrolati in studiu
  • perioadele de somn au fost scurtate cu 4 ore timp de 6 nopti
  • apoi, li s-a permis sa doarma 12 ore, timp de 6 nopti
  • s-au efectuat masuratori ale metabolismului carbohidratilor , hormonului tireotrop ( este hormonul secretat din hipofiza aflata in creier, hormon care regleaza activitatea tiroidei, deci, practic, s-a estimat metabolismul ), activitatea axei hipotalamo-hipofizo-corticosuprarenala ( care merge de la creier la glandele suprarenale, situate ca o caciulita pe rinichi, si care secreta, printre altele, adrenalina si cortizolul, hormonii sexuali ) si balanta  dintre sistemul nervos simpatic si parasimpatic ( adrenalina-acetilcolina )
  • masuratoile s-au facut dupa perioada de privare de somn si  la sfarsitul perioadei de recuperare

Rezultate :

  1. In timpul perioadei de privare de somn a scazut sensibilitatea la insulina, adica toleranta la glucoza ( situatie intalnita la cei care au diabet )
  2. In timpul perioadei de privare de somn a scazut concentratia din sange a tireotropinei, ceea ce seamna cu situatia din hypertireoidie, adica metabolismul bazal este hiperactiv
  3. Concentratiile de cortizol si activitatea sistemului nervos simpatic ( reflectata prin nivelul adrenalinei din sange ) au fost crescute. Hormonii de stress ai corpului sunt adrenalina si cortizolul . Ce inseamna de stress? Adica stimuleaza metabolismul, ceea ce face ca organismul sa isi intensifice toate procesele, sa nu se poata odihni si recupera, ceea ce, in final, inseamna boala.

 

Interpretarea  rezultatelor de mai sus :

Privarea de somn, chiar pe perioade reduse de timp, are un efect negativ asupra metabolismului carbohidratilor  si  sistemului endocrin. Efectele sunt similare cu cele observate in procesele normale de imbatranire  si, de aceea, privarea de somn poate conduce la cresterea severitatii bolilor cronice . Aici este vorba de diabet zaharat de tip 2, hipertensiune, obezitate, tulburari de memorie, boli cardiovasculare etc.

 

Studiul pe larg poate fi consultat accesand acest link.

Savarine cu frisca de cocos

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Savarine cu frisca de cocos

Varianta cu frisca de cocos si faina de cocos pentru cei care nu pot tolera sau vor sa evite produsele lactate traditionale, si pentru cei care sunt alergici la migdale.
Course: Desert
Cuisine: Romaneasca
Keyword: desert keto
Servings: 8 bucati
Calories: 541kcal

Ingredients

  • 60 g faina de cocos
  • 6 oua
  • 1/4 lingurita praf de copt
  • un praf sare
  • 100 g eritriol
  • 125 ml ulei cocos /ghee topit dar nu fierbinte
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • 100 ml frisca de cocos
  • un patrat ciocolata neagra 90% ( sau cel putin 80%)

Instructions

  • Incalzeste cuptorul la 175 grade. Greseaza bine cu ulei de cocos o forma de muffine.
  • Amesteca ingredientele solide intr-un vas.
  • Bate ouale cu grasimea lichida.
  • Incorporeaza lichidele in solide.
  • Pune in forma gresata si da la cuptor pentru circa 20 minute. Scoate din cuptor si lasa sa se raceasca bine.
  • Taie savarinele in jumatate, unge-le cu frisca de cocos , pune capacul, adauga un mot de frisca si pe deasupra si orneaza cu ciocolata rupta bucati.

Notes

Valori nutritionale pentru 1 bucata
  • total carbohidrati  8,1 g
  • fibre  3,4 g
  • grasimi  52,5 g
  • proteine  8,2 g
  • energie  541 kcal
Indice keto= 3,2:1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 541kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg

Apa de trandafiri cu jojoba, ulei de macese si vitamina E

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Apa de trandafiri cu ulei de macese, jojoba si vitamina E

De ce sa iti tratezi fata cu toate chimicalele ? Iata ce iti propun. Foloseste amestecul de cate ori vrei pe zi, pentru a reimprospata tenul si pentru sanatatea lui. Toate celulele tenului iti vor multumi, iradiind sanatate si lumina.

Ingredients

  • 100 ml apa distilata
  • 1 lingura petale de trandafiri
  • 20 picaturi ulei esential de macese
  • 20 picaturi ulei de jojoba
  • 10 picaturi vitamina e
  • 1 sticla cu dop spray

Instructions

  • Fierbe apa si adauga petalele de trandafiri . Inchide focul si da deoparte, acoperind cu un capac. Lasa la infuzat circa 15 minute.
  • Intr-un recipient de sticla opaca , amesteca toate ingredientele si pune dopul.
  • Agita inainte de fiecare folosire.

Nutrition

Serving: 0g | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg

Tort cu ciocolata, cocos și fructe de padure

 

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Tort cu mousse de ciocolata, frisca de cocos și fructe de padure

Un regal de finețe, de deliciu, de gust.
Course: Desert
Cuisine: Romaneasca
Keyword: desert keto
Servings: 8 portii
Calories: 747kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 125 g afine
  • 125 g zmeura
  • blat de tort
  • mousse de ciocolata
  • frisca de cocos

Instructions

  • Pregătește blatul de tort pe care, după ce se răcește , il tai in 2.
    Eu folosesc in continuare inelul de tort când montez cremele, pentru a asigura stabilitatea produsului final.
  • Bate laptele de cocos și fa frisca. Da la frigider.
  • Pregătește mousseul de ciocolata  pe care îl folosești imediat după preparare .Jumatate din cantitate o pui între feliile de blat. Cealaltă jumătate , o folosești pe deasupra. In etapa asta, îl dai la frigider pentru minim 2 ore.
  • După ce ciocolata s-a întărit, ore zi cu frisca de cocos. Pe deasupra, infrumusetezi cu fructe de pădure, pline de antioxidanți.
  • Da la rece  sau mănâncă .

Notes

Pentru reteta de blat, vezi aici.
Pentru reteta de frisca de cocos, click aici.
Pentru mousseul de ciocolata, vezi reteta aici.
Valori nutritionale pentru o felie
  • total carbohidrati 14,1 g
  • fibre 6 g
  • grasimi 72 g
  • proteine 13,1 g
  • energie 747 kcal
Indice keto =2,6:1
Be keto Be happy !
 
 

Nutrition

Serving: 0g | Calories: 747kcal | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg

Salata de vinete cu salata de ardei capia

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Salata de vinete cu ardei capia

Ei, da! Sa tot tii post si pe urma sa mananci asa ceva.
Am servit cu cate 2 bucati de turta cu seminte ( fiecare bucata are 1 g carbohidrati neti- nu sunt inclusi in valorile nutritionale calculate ).
Prep Time10 mins
Course: salata keto
Cuisine: Romaneasca
Keyword: salate keto
Servings: 2 portii
Calories: 668kcal
Author: Lacra

Notes

Pentru reteta de salata vinete ,vezi aici.
Pentru reteta de salata de ardei capia , vezi aici.
Pentru reteta de turta de seminte, vezi aici.
Indice keto= 2,8:1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 1portie | Calories: 668kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 3g | Fat: 65g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 9g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg

Salata de ardei capia inabusiti in grasime keto

Print Recipe Add to Collection
0 from 0 votes

Salata de ardei capia inabusiti in ulei de masline

Ardeii capia sunt o veche slabiciune de a mea. Ii coceam si mancam su salata de vinete. Si, gandind-ma eu la asta. m-a lovit: sa incerc sa fac un meniu keto cu favoritele mele. Reteta completa urmeaza.
Prep Time5 mins
Course: salata keto
Cuisine: Romaneasca
Keyword: salate keto
Servings: 2 portii
Calories: 169kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 200 g ardei capia proaspeti
  • 30 ml ulei masline
  • 30 g patrunjel verde tocat
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • turmeric optional
  • 2-3 linguri otet din cidru de mere

Instructions

  • Spala ardeii si taie-i in felii subtiri. Nu i-am curatat de seminte, ca sunt si ele bune pentru corp.Toaca patrunjelul.
  • Pune uleiul intr-o tigaie, incinge-l putin, si caleste ardeii si patrunjelul 2 minute, invartind prin amestec. Inchide focul, asezoneaza si pune totul intr-un vas . Adauga otetul si amesteca.

Notes

 
Indice keto=1,9:1
Be keto Be happy !

Nutrition

Serving: 1portie | Calories: 169kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 1g | Fat: 15g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 13mg | Potassium: 294mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 4395IU | Vitamin C: 147.7mg | Calcium: 28mg | Iron: 1.4mg